森林中的營養奶油
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
1 w+ B/ W$ j. t如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
3 U% g( p3 W W, c6 O你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。: k% T" O' c; {9 Z7 p" E$ f
其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
+ U. |& l. R6 ~& |另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。
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 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
. a- d$ b; f# ~1 H4 Z7 B5 Y+ p X& w+ Utvb now,tvbnow,bttvb酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）tvb now,tvbnow,bttvb6 ^% R$ X$ f" o6 Z, V' E
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？5.39.217.77:8898( a) I- H- A1 R
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
6 N" z! `1 j3 p) Z9 m公仔箱論壇2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵$ ?9 G# \; e0 h" E; D! H
 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。公仔箱論壇$ `& {! S* Y1 j% [; y
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
$ B# z0 e8 G& w, K0 R0 w（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
3 t9 ^) C* H+ c- N" {- A( t水煮蛋2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d4 v Y. x+ f
小黃瓜半條
$ Y% b. M w2 x5.39.217.77:8898檸檬半顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E# i- f" s2 {
美乃滋適量
2 Y8 K G2 \+ ?, r( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、黑胡椒適量公仔箱論壇6 l6 C" C% W* s: \
吐司1片
' P @" x/ A; P9 B2 m/ E0 n9 _7 m公仔箱論壇 圖／酪梨。趨勢文化提供公仔箱論壇0 u3 I+ Q* N- a" |. W
做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。
7 n% ]* D8 }$ G/ R- T5 y' L5.39.217.77:88982.水煮蛋2顆切丁。
* N3 w" m, b& ]* o& v8 L7 l3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。; w" U/ x- F8 s
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
) W/ s7 k1 t5 O* a5 ^5.39.217.77:88985.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。5.39.217.77:8898$ ~7 D/ J3 p& O' z$ f! j, Q: U& n
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。7 x5 e8 i! J' f/ A3 H( v
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酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
* G4 s9 K9 S2 E% C鮮蝦7～8隻
9 ~+ T/ G) L: c* r* i" {6 ?* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟腰果7～8顆
$ ?% k3 L2 u; Q$ }斜管麵兩人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a! k& ~' ]0 E' y4 Q5 k2 l: n
鮮奶
: _+ v4 d% g' z8 N4 E! \% w0 n公仔箱論壇洋蔥1／4顆
1 s+ L& ?& |/ Y. rtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭2顆' ]' W! ?, l! L2 r
鹽、黑胡椒適量
+ J9 q: Z% _8 u, n0 k, L0 ~ 圖／雙人份斜管麵。
5 Y4 W0 l$ I5 k# F! F+ N9 f6 _3 L* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I5 E9 x1 m% I. p5 E& L8 f
做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。5.39.217.77:8898# U6 ~* p7 P1 E
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
& A7 p* F1 i7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
8 O' q* T- m( j$ ?( P5.39.217.77:88984.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。 m* k$ U) N" Y2 K: b: |% W
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
1 J" D* F$ V- ~' {0 Z# B# A3 j6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。5.39.217.77:8898! _2 S/ L# ~7 D1 N! [( z3 q
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。5 w9 b$ u7 {2 y) u8 l8 P
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。7 u6 ~- k$ p2 l; ]
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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