森林中的營養奶油
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。5.39.217.77:88986 E4 ~- n/ v$ J6 w9 g$ W
如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。 ~& Q5 }5 o! W: n
你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
$ G, S. O: s9 U# A其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
- @! }0 [! H9 C/ Atvb now,tvbnow,bttvb另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。3 n& b( }" v: g4 r5 C. ]5 m3 ]
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( S3 E0 w5 T" g9 V# C 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！/ ^5 \( l, n( e* Y' D6 l! @! a3 ?
酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）公仔箱論壇% ?5 R. u' R$ u7 h0 @4 T$ h, f- Q( k
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？0 p0 i' q# l0 @
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
6 S) ~& W3 c' i- Z/ A2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c7 g: g6 e+ x: @1 |
 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。7 B4 S* e( V7 H$ T) H
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆tvb now,tvbnow,bttvb! v" b1 @7 P/ G/ Y1 ^# r
（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）0 h, ]' j8 l# @/ r- T) {; Y
水煮蛋2顆
- R! K e/ c2 T: x: v8 Q小黃瓜半條公仔箱論壇% `7 s7 O" ^% K) ]5 [9 G0 r
檸檬半顆
5 A& A+ r' g/ d3 B$ S1 btvb now,tvbnow,bttvb美乃滋適量
0 c/ p) C" H/ R5 Y K9 P3 E/ F公仔箱論壇鹽、黑胡椒適量 p$ O e# m0 Z
吐司1片
2 Z0 _# m' q( |7 p4 N5 y1 o! k 圖／酪梨。趨勢文化提供
2 A$ p5 Y1 O. M3 H9 G6 y5.39.217.77:8898做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。
2 b' M, C7 I* L- s4 \2.水煮蛋2顆切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y3 R% I$ O \) E" n
3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。
" ~; u; J5 D; V2 ~0 }4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
; _, C' y; K Q! i5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。5.39.217.77:8898 y. H, d8 M* y: ~6 C" P% n1 x
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。. G0 f' ?: L: B4 _ x" b
0 `8 ~# _) |) O1 D I0 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H0 X' q% z% k4 f. V% R# j
酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
# e3 `) U0 `& P* S* I: C0 p; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦7～8隻
1 b; j2 i& K; h熟腰果7～8顆
$ @$ A! k1 t' a: g% y' S- M+ A斜管麵兩人份
0 J; J+ a. v3 d8 T! p5.39.217.77:8898鮮奶
9 Z9 b4 S; }1 P& etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1／4顆
% C! d7 x+ F/ _蒜頭2顆$ P* g$ D0 u. a: f
鹽、黑胡椒適量# J4 B! N- A, b9 z1 M
 圖／雙人份斜管麵。
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1 o2 m) B' \) Z5.39.217.77:8898做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
o* ?& d! r( U% W公仔箱論壇2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。5.39.217.77:88989 ~( p8 r! I% C2 Q% M* H' L
3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
0 H2 c8 m O% u/ F! V$ r; `公仔箱論壇4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。tvb now,tvbnow,bttvb" c0 ^$ K0 [) x5 M; T# P& a( J! R7 E
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。5.39.217.77:8898! X1 I9 `" i* X$ @, L9 }
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。
$ n) K+ A( ~- H( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。
2 n! g3 }* Y+ M. C) I U6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j' T$ E, J" Y$ t. E8 G: P
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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