[食肆地點] 雲南石林米線店

越南河流行之前，曾經捲起一股雲南米線熱潮，但很快地消失了。為什麼？答案很簡單，賣來賣去都不像雲南米線，似香港車仔麵居多。 6 I: ]4 y K: P/ a" G% {. f! h
* |+ ]5 \2 l2 q& _5 T+ g* q2 \. R0 O
米線只是用來代替乾麵或油麵，加上一碗辣湯，其他配料千篇一律，又是魚蛋、豬紅、豬皮、紅腸、牛腸、牛雜之類的任選，多吃幾次就生厭。在香港要找一碗真正雲南米線，難上加難，灣仔交加里的「雲南石林米線店」是其中一家。
5.39.217.77:8898! j; N; i/ x; Q% `- y* U: f

1 m) L1 \3 A8 i' e. ]
豆花米線加上花生碎及麻辣油，妙絕！ $26tvb now,tvbnow,bttvb# r9 m( \4 U! H. \& y; U
' Z$ P7 W8 A, ^, b

公仔箱論壇: G2 N: Q* X; p, S, q
吃多了上海臭豆腐，再嘗嘗這裡的雲南臭豆腐，味道自是各有千秋。 $16

有什麼特別？至少它有石林豆花米線。做法是把米線和豆腐花拌勻，加上花生碎，淋上麻辣油而成的吃法，可以涼食或溫食。
5.39.217.77:8898! ], e# G4 v* ?
到了店裡，即刻叫一碗豆花米線來試，除了上述食材之外，還有芽菜、雲南酸菜，相當惹味。豆腐花又可以把辣度降低，因為是冷吃，較容易吞落肚，一下子把整碗米線吃光。 ' Y t% D3 o* {4 j9 H" b" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x8 c2 }5 B) L6 G: X* Y. [7 G+ C
坐在旁邊的客人看我吃得津津有味，也來一碗，但向伙記說：「走辣。」
公仔箱論壇$ l2 z, o1 A" [6 _* ]9 a# {
侍者聽了告訴主廚祿哥，他說對不起了，不辣不好吃，不做那人的生意。 & d# X& e- a- M0 J0 `) o# n
! U* H; p) I4 p& G, Y
我又來一鍋小鍋米線，中辣。上桌一看，湯赤紅，好嚇人，那碟米線另上，淥好了用一個小碗盛

，要吃多少下多少。; G; j3 x, y3 W9 j& M5 }
- y6 A$ z3 s2 o2 H+ ~

小鍋米線也是以辣見稱，愈吃愈有味。 $22
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K/ z) _' e+ d! `0 D ^$ s( m

5 [; X1 ^2 T. M2 y
店裡的水餃花樣多，都很可口。 $26
5.39.217.77:88988 b s2 Q- X* R* v! ~
一位女士已經叫了兩碗，相談之下，知道她是雲南人。她說：「坐了一百塊的士來的，一定要吃個夠本。這家人算是香港最正宗的了。」

小鍋米線我能接受，辣一點也沒關係，過橋米線我就敬而遠之。過橋的話，湯一定要滾，上面有層肥油保溫，把生豬肉放進湯中才能燙熟。香港賣的，怕客人說太油，湯又不夠滾，一下子冷掉，能把肉灼得熟嗎？吃了肚子不生蟲才怪。有鑑於此，店裡不賣過橋米線。
: V: y3 E: b1 c$ _1 m* @1 H
小吃有麻辣豬肚、涼拌土豆絲、口水雞翼等等，但還是臭豆腐好吃。雲南做法，與上海臭豆腐不同，有點像廣東的腐乳。 5.39.217.77:8898, a7 V/ U& E& G& E5 |7 Q

白菜餃、