[食肆地點] 雲南石林米線店

越南河流行之前，曾經捲起一股雲南米線熱潮，但很快地消失了。為什麼？答案很簡單，賣來賣去都不像雲南米線，似香港車仔麵居多。公仔箱論壇" ~$ F/ E2 D8 o2 T2 N8 a5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I+ V( D! Z# X7 I! H# b l9 S
米線只是用來代替乾麵或油麵，加上一碗辣湯，其他配料千篇一律，又是魚蛋、豬紅、豬皮、紅腸、牛腸、牛雜之類的任選，多吃幾次就生厭。在香港要找一碗真正雲南米線，難上加難，灣仔交加里的「雲南石林米線店」是其中一家。! ] S* [2 B. p4 Y$ R+ `7 W
, V+ _$ O- Q' S* C1 N: w

@/ }0 b- r" `+ b( e9 {
豆花米線加上花生碎及麻辣油，妙絕！ $26
0 |8 E% n. p& ?1 v

公仔箱論壇. j) O; g9 T& c! }0 n
吃多了上海臭豆腐，再嘗嘗這裡的雲南臭豆腐，味道自是各有千秋。 $16
: V5 {7 _! }- D; p* f
有什麼特別？至少它有石林豆花米線。做法是把米線和豆腐花拌勻，加上花生碎，淋上麻辣油而成的吃法，可以涼食或溫食。 4 v9 F+ G, `/ U* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g( |: Z- q [ [/ D, x2 S# {
到了店裡，即刻叫一碗豆花米線來試，除了上述食材之外，還有芽菜、雲南酸菜，相當惹味。豆腐花又可以把辣度降低，因為是冷吃，較容易吞落肚，一下子把整碗米線吃光。 tvb now,tvbnow,bttvb" \: H3 w \3 Q5 _$ t4 m$ n) R

坐在旁邊的客人看我吃得津津有味，也來一碗，但向伙記說：「走辣。」
公仔箱論壇" C: |6 g& x9 @
侍者聽了告訴主廚祿哥，他說對不起了，不辣不好吃，不做那人的生意。

我又來一鍋小鍋米線，中辣。上桌一看，湯赤紅，好嚇人，那碟米線另上，淥好了用一個小碗盛

，要吃多少下多少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a1 {6 R4 l0 g7 u+ N+ r' |
" u: x3 T5 D* s! e B

小鍋米線也是以辣見稱，愈吃愈有味。 $22: W; u- v. o: D0 _& p- f
+ W! U: Z% @8 m) E. Z

店裡的水餃花樣多，都很可口。 $26

一位女士已經叫了兩碗，相談之下，知道她是雲南人。她說：「坐了一百塊的士來的，一定要吃個夠本。這家人算是香港最正宗的了。」
tvb now,tvbnow,bttvb( g% d7 Y, |& q2 x6 F% k
小鍋米線我能接受，辣一點也沒關係，過橋米線我就敬而遠之。過橋的話，湯一定要滾，上面有層肥油保溫，把生豬肉放進湯中才能燙熟。香港賣的，怕客人說太油，湯又不夠滾，一下子冷掉，能把肉灼得熟嗎？吃了肚子不生蟲才怪。有鑑於此，店裡不賣過橋米線。公仔箱論壇" J% l1 z' Z! c/ s- E2 t8 n
4 m. h s2 [9 C0 r* V, H& {' D {
小吃有麻辣豬肚、涼拌土豆絲、口水雞翼等等，但還是臭豆腐好吃。雲南做法，與上海臭豆腐不同，有點像廣東的腐乳。

白菜餃、