没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]7 |0 X& X6 [! v5 k9 y- J
姜撞奶的做法：
- E( m$ \- g% Z& h( E7 |1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 公仔箱論壇, }: ^) i0 {! q% ?) J/ _ n
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
- x$ j0 d% o* v1 n" x6 p3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 5.39.217.77:88988 Y; U# g/ q. d* B* q7 p
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 公仔箱論壇1 C' t& { J% q' ~
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
- n. `, Q4 S! _" I6 n) h公仔箱論壇5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; ~% v9 I" U: j, z6 Q
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5 Q% w6 f" g) e* G$ s( G" Ntvb now,tvbnow,bttvb双皮奶：简单七步制作
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9 Z: Q; @$ w# y1 a5.39.217.77:8898双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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. M$ g8 R5 Q6 ^5 r+ G! i公仔箱論壇1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
5 F8 k9 q: f t7 s' W# S6 J2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 $ r, S% m' Q+ Y7 X/ }$ {
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 + W) b8 _6 q2 b7 G- ?& {
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 5.39.217.77:8898. F2 t1 c; B/ P7 v K# [5 n1 y. O
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 5.39.217.77:8898( f. [) I& K' |" R. Q1 z( U
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb$ L# c# h+ j5 G
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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