没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
& r3 ~ a) V! ]8 F! L% B3 w姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ y) p/ n. P) f. j/ H" @
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
0 Y- `6 s" L9 k1 z( N `5.39.217.77:88982、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； , D( _6 o# W; S
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 8 _( Y5 C% L$ {( R( t
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
" H. N( A: _- W+ x8 W1 E, t4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ ^6 K: X8 i/ k- R$ o
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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[. y* a& R. v, l3 T大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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$ r" g# o: h5 ^. i) ]7 v8 C) A, R5.39.217.77:8898双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 公仔箱論壇7 e. i/ ~0 O5 {! h1 k, j M
' b. F4 w' h6 L& n" W$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 & x% D) o! {' n" c; \; H
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.77:8898$ ]: S# g$ b' A- f; z C5 l, s
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 公仔箱論壇* D7 @* _1 b6 b5 u/ R" Q/ a; O0 ?1 v) d
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 8 S1 m |/ W6 R
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
/ K9 J% ?- F$ J2 }公仔箱論壇6、盖上保鲜膜入锅蒸。
* E( M: B0 t$ m3 M7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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