没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
1 T( {& w5 D& @- V姜撞奶的做法：5.39.217.77:8898* A, L1 ^) O# h8 T( o- ]/ o8 i4 c
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
- i8 @& Q/ S u, {# R5.39.217.77:88982、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
1 w5 O: Z6 o+ H6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb+ ]( Y! Y! K! `! Z! P) |- p: T
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
# O6 K2 Z7 M O1 i' O$ @2 o! G# G5.39.217.77:88984、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 / L% b! Y i( n% X
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q" i y. ^7 U5 B
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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, d }+ @ \( X5 P3 _9 A, t双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 5.39.217.77:8898( q( u& e' Y- m+ e7 \ q1 a
, E K( X9 N. ^ A+ ^+ D3 I公仔箱論壇1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 5.39.217.77:8898" y( i8 d) e1 Y* \9 j* B* l
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
; s0 u( k1 x5 v# N3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
' v) e! |1 y% V, @: H& [: S4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
# m7 t# w/ V6 F3 l公仔箱論壇5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
! ?3 [# h% P( E/ e' _5.39.217.77:88986、盖上保鲜膜入锅蒸。 5.39.217.77:8898$ Y R \& H! d0 f3 E+ J0 _. M& h7 N
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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