没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v" J! Q, [: i. G; q6 n
姜撞奶的做法：
) }1 I _4 s* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 6 F6 X8 [8 o0 Q8 J5 b B
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
1 W; a' q }8 Z) i5.39.217.77:88983、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 3 s' `2 u! j3 X/ q# L# X
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
: a- f3 n: G# Y4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D9 c+ y7 m$ T
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M! z- N2 I* V
?( G$ v! M# m- F$ J* {$ k+ Y! k2 {公仔箱論壇大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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6 x( ]4 i* m, ~& N, ^2 t5.39.217.77:88981、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 公仔箱論壇+ q& N& n! X$ N+ A
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 ! T; m4 M3 ~# m
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T9 \5 H3 l8 b' {& _ M
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
% O3 p" B, T6 n* `tvb now,tvbnow,bttvb5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 6 W( U0 N- b0 S" v. u: O
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?% j( F# |+ R, i; p5 W
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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