没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶& F' N/ m& Q$ L
姜撞奶的做法：
" s2 \8 ~: V6 k5 y. a3 v/ r! Dtvb now,tvbnow,bttvb1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； tvb now,tvbnow,bttvb) W* C' c) a: ]( S
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
$ K) H3 [1 w7 ]2 f% Z3 b. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
8 b8 _: q t! s% | s Q公仔箱論壇煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
6 [) q# C9 b6 Q: I# l5.39.217.77:88984、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
* K3 @5 c, J1 q5 z; u4 @5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R2 P; A* `4 Z9 I1 S3 h. l- `
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 5.39.217.77:88985 y$ H/ |1 N- R
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- [8 J# ]8 t6 M双皮奶：简单七步制作
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; U8 L4 F+ R+ |7 B7 B0 z( Ytvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 5.39.217.77:8898% t. f5 ~9 e6 c
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 5.39.217.77:88988 d9 p7 {8 m1 O; z; Y/ p- B8 x. P
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 V# N9 B: T6 g1 ?1 b, ~
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 公仔箱論壇* L7 M: k& d5 j( V: I
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 3 y: ~4 _! t* Z" ]4 ^
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L {2 n: L4 a0 t- h7 J+ l7 c1 q
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 5.39.217.77:8898# o: W6 x) P) U6 N9 d3 s! G# q' h
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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