没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶5.39.217.77:8898/ k+ [- R8 E/ J$ k
姜撞奶的做法：6 `2 K+ U5 t7 x+ D- @7 D( G
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 0 n0 u. s `6 G7 A
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
0 g, a( Y' H( `5 ]公仔箱論壇3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ & W; c& k# } `+ ^$ A
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
7 c K- S2 w: _: ~' W4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z1 \4 d. c* k# b2 F2 f3 ?; m
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L& G" d4 `" _3 X
+ [+ P, d' U' z& g; P3 i大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 + h8 V1 o8 r3 j+ E1 A5 e" D, B
8 G a# f' I+ [) Q. n! y& ]) ]
k7 e" A2 Q2 U2 J/ m3 a5.39.217.77:8898( m/ X+ C; z1 ~$ \! E7 V1 ?. |
双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇3 @! U* |" {* V4 {% X u K
公仔箱論壇% \# v1 W+ v3 n$ G2 R% D9 [. X) N% u5 p
双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C: p1 R- A6 w' Y
; j* ^( g$ |8 B( z2 o3 l+ C1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 * P* I: Q" \! y5 e4 e5 [
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.77:8898" W3 T. G$ @! ^% h# y
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
7 b6 V6 B5 p2 n% g: c; g7 d/ Jtvb now,tvbnow,bttvb4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 5.39.217.77:8898 @& e+ J9 H/ C* S- Q) |; ^
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 7 h+ i! t: h; y, l; M4 h
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
/ n: ~6 T3 m; L, a5 @7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
| 
