没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶5.39.217.77:8898$ R h; o) l1 v+ ?- Z% ?$ t% w
姜撞奶的做法：
. b9 N3 W% d- E% B( }1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； tvb now,tvbnow,bttvb# D" H2 j- O, o0 g* `
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 公仔箱論壇* \# w& m1 W. x( W
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
' y' O5 J, t' V( R8 ?6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
0 K2 S3 b' j! ?" i5 |7 v5.39.217.77:88984、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
: ]3 _ [% ]+ r) H9 itvb now,tvbnow,bttvb5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q& `" U, Q3 B7 R. o6 y
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双皮奶：简单七步制作 . D. D' n; T) A
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v7 @1 ~4 V0 @1 q
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
2 @) I |7 }9 i8 R+ E. W公仔箱論壇3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
/ p- z. R- ~# B# E0 O: Y9 W. H公仔箱論壇4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
9 Z% t2 x( ~# |2 c' T8 @3 Y4 U5.39.217.77:88985、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
3 k( `6 G* h. F( p' m6、盖上保鲜膜入锅蒸。 公仔箱論壇, H9 j# o2 f& K5 L0 C+ U# x6 \% i
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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