没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
+ t8 G! w/ }0 V* l y+ h姜撞奶的做法：4 Y6 S! g: h3 ~9 f/ L) p `% t- `
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 2 [" `$ q5 @( W2 J4 j+ o
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
n+ @) [+ G% n+ r3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
9 m' o# X. b0 w4 F煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
* n( ^/ k# S* T! Q: D2 K8 U0 Y/ T公仔箱論壇4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 4 Q% Z9 d1 ~1 c' _
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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/ z- Y% C' S6 ?5 C: e/ |) c& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 % C- O9 i7 s. k0 A8 Y6 W
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- `$ X6 i2 Y2 n& X5.39.217.77:8898双皮奶：简单七步制作 9 a. _/ C- n2 J
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 5.39.217.77:88985 S0 e/ C" l# X; K; v4 s
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
, C3 e1 c+ B0 n* w3 X( |0 v+ Z3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
5 A3 {( G- p& g6 l9 j" f- Y8 l5 g5.39.217.77:88984、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb0 G+ a) V; E/ k8 Q- l
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
- g2 C. A) u0 Z2 q& z公仔箱論壇6、盖上保鲜膜入锅蒸。
! V# e% s4 z8 B# R4 U7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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