没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶4 M% J5 i: s2 {- D# c
姜撞奶的做法：: p+ ~7 e% ` c7 h' p
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
/ Z' H- Y4 N' ?% W/ l* ^2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
4 V$ e6 @+ v9 r$ u3 Y公仔箱論壇3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
1 E2 C: W- e e# C8 M' v7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 - G1 v$ S5 c1 k( c2 f* M( v
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V$ m5 a& B x3 T
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 5.39.217.77:8898' b8 S1 ?0 n7 \6 b) @. z# K0 r
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 / O2 k6 ~* R! _3 D
% N* w6 ^: b1 Z6 m$ W双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 5.39.217.77:8898( o. t" N! W; j/ }+ a( s5 d) P
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb! S& C8 x) Q' [) F
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
) \- H- W) z# O9 h8 M' t: \5.39.217.77:88984、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
: D9 H/ z2 H8 ?/ B5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A2 [6 L- F" Z$ G. T) R0 G
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a2 X |" r8 ^. f5 a( Q
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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