没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶1 Y e! ~- J* C: y- P, u
姜撞奶的做法：
! Z, A( s" _: x* v/ Atvb now,tvbnow,bttvb1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 公仔箱論壇( u8 p- a' X2 a, r3 e
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； tvb now,tvbnow,bttvb' z' T6 {: V) T
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
) R" v' E; R7 X煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E: A/ r: a5 q. v. i1 l. @
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 8 k% o7 [5 p1 v9 _9 ~
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
1 t2 [6 z5 ]$ B" [9 V+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C( M; l2 U5 i6 h. Z. J" W9 C/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 2 B6 f0 T }% a n" c s: @
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X7 j ^; |$ d$ X6 c
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
6 C- ?) a6 E( i/ n* d% P+ j1 r3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 公仔箱論壇, I8 @ o ^" K- m9 \. i
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
0 q% y; C) q V- O8 w' {5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
) b/ C! a$ U A3 ]公仔箱論壇6、盖上保鲜膜入锅蒸。
2 @: ]" C% l# A- C7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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