没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶/ e& |9 n# y% q: h9 x/ _0 @0 Y
姜撞奶的做法：
3 V5 t0 X0 _/ W1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
: f1 r" b& a" [tvb now,tvbnow,bttvb2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
" l% e$ E1 J$ r& ]7 Z. x公仔箱論壇3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb# P8 R4 Y3 Q7 J, L
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i+ F& m' w3 }7 n" x- {2 X
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 9 U2 A* [% w; |. _+ O
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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9 ~6 A) g# ]' b/ m5.39.217.77:8898双皮奶：简单七步制作
; U. ]; z% s$ C3 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y0 N1 D* s* e V3 @4 b: O7 |
双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
# f7 G& j' e3 a( N7 i! f% i2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
9 @( i+ @) P0 d3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 tvb now,tvbnow,bttvb5 K1 G8 o, Y2 X% Q
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
+ D$ \+ o8 O8 x4 \0 s5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
; {3 [$ Q6 R X$ h9 f0 P: O6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]: V7 @; A! G' B
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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