没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶3 n u b6 J7 Y( D6 A
姜撞奶的做法：5.39.217.77:8898# G/ I g k* X, V7 \) |# K+ d
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
3 `! y! b- r0 r% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； tvb now,tvbnow,bttvb- p( x8 z* A3 b" C0 C
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
# m8 N* j& L( X煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb! X" K+ ]0 s) ?. q8 T
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
: F( S/ F6 g8 @8 Y* O( Btvb now,tvbnow,bttvb5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 3 O& c0 M8 A5 |
5 ~% {; m, L2 Q' j* @) q' I* ^0 q/ a公仔箱論壇双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
M+ P6 f' ~6 _. a7 B7 b% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d/ R. M' b$ P1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~/ }8 I" @9 y7 p* I
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
* Z# n2 C$ h0 D5.39.217.77:88983、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
]8 X0 W) z: d; ?4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
1 h) R }, W6 y6 ^5.39.217.77:88985、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 公仔箱論壇' E" R6 @. j7 ?" u* f3 Z
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
! H& F$ J. d1 ]/ n3 C$ z1 ]tvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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