没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶tvb now,tvbnow,bttvb3 V$ g. V/ V! X6 }2 T
姜撞奶的做法：
, m6 s8 x' q0 j( p3 Y# `( h" G9 f- Q1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
6 T+ k$ H) n, F+ T5.39.217.77:88982、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
; H1 m: V$ i% h- m- a* y5.39.217.77:88983、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
, @* D- ~5 X: [1 F3 b, X! j c7 G J煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 5.39.217.77:8898& y: B/ r& a- `5 ^' B! M4 Y9 f
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 : B3 U3 J+ u6 Z6 U7 Z7 H( c
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 9 \# ~/ U6 }1 U
( H. u. K0 U& ^, }3 Z- h5 @1 T大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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6 w$ M7 v, f3 Q/ X9 M公仔箱論壇双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 ' \0 Q. d3 C, g6 R4 }
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
8 o ~6 o" M1 g* i# ]2 Y2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 公仔箱論壇( z9 n7 E- v4 t" y
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
. x. d) V5 @! x- F) t) F+ _9 [5.39.217.77:88984、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x$ B7 H% U, H
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 ! Y4 R) Z! @+ I n9 E8 J* W5 p
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
# l+ b2 W R0 g( A5.39.217.77:88987、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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