没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v9 s ]! g G9 v: s$ c' I" S0 B
姜撞奶的做法：* P) ~ A* J4 C1 w3 ^: z$ x
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； tvb now,tvbnow,bttvb* O; f/ B/ g: x
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； - V* ]* A' t/ o- ~% e2 p6 |
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
- | V8 p; A* P# j. X' N6 ?$ v" B5 w煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
) _" T# x% ]) W6 d# \7 K4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 5.39.217.77:8898/ |0 {5 T4 H7 t2 A4 }9 I
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 公仔箱論壇- U2 d, f% O/ l/ u% G$ c
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 5.39.217.77:8898! ~7 A6 N" y) h8 `% b" s" f
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4 Q8 y3 t) x Z6 a6 ^5 R双皮奶：简单七步制作
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8 i5 M( i, j7 j) I4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 $ q2 a5 J* ?* D+ S3 `
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 公仔箱論壇: b; h6 C [% Y+ h" X, C& U
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
/ f2 g7 @4 }! B( q& [2 Z公仔箱論壇4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 5.39.217.77:8898' k3 E. |- ^4 A+ p
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
$ _( R: o6 D' W7 a: `5.39.217.77:88986、盖上保鲜膜入锅蒸。
3 @+ J/ q a, `tvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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