没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇% e5 I0 W6 [. o* w9 G) B3 {2 k& R
姜撞奶的做法：
! W' {% z+ [+ I, x$ S4 z9 f2 D, j1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
+ _" ]# J( s. j- e: H1 d2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e, c3 s7 U& P. s3 b
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 5.39.217.77:8898( O3 l, e1 M9 i, _
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i8 L$ G* Q; _" S* r; w& y
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
0 O, f$ u' H/ M" o- T0 Q4 E1 E* e5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 " b0 [! c2 M- i& l+ [- t
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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9 y8 h* }- T7 R& {9 ^: K5.39.217.77:88981、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
/ h! n* @, ]/ t/ I) Q5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
1 H% E# N( m$ ^; ?5 m3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 ; O* u, `2 y2 c8 q
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
: C5 Z0 T, U+ l9 \8 t( C! ^公仔箱論壇5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 公仔箱論壇7 Z8 }, [* y& m+ m+ p' O- Y4 X
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
4 T5 G, E) F9 Ztvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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