没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶5.39.217.77:88988 D( O3 {/ l1 v+ u* _6 k
姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb* W) x: J. q5 ]( z7 N5 S
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
/ R/ c0 N7 R* }. N- g; X" a+ q; u- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! }: e2 l( r4 ?. O) e: p
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
' h8 ^3 R, B0 H, R' |: Etvb now,tvbnow,bttvb煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
9 t- o5 }$ P5 i5 H1 P' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 * M+ N/ i7 H* j0 Z1 [. n0 f8 m6 Y; C
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 8 A1 a/ r# _; l; G+ M. x7 F
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 5.39.217.77:8898! Z% z% ?' ^7 w
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0 O7 O8 a4 `5 @& ~- c0 |8 b公仔箱論壇双皮奶：简单七步制作
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( V/ a# X4 }% _. W6 e9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
+ f& r# G; K# W/ C5 W' d% N8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 l* o( B* a: B* Z
1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
- T- u e+ ]4 v: V7 ?2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
4 \% D1 [+ @, g+ n& c3 h" Q- K5.39.217.77:88983、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 5.39.217.77:8898# d" I4 z3 t/ C( G7 q
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
" }9 v* O( i0 U& ^& I. r6 ?5.39.217.77:88985、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 公仔箱論壇7 q* S6 n/ O5 W& ^% E
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
/ r. m( s5 T1 k9 k% {7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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