没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶$ l" ]" {, V: I0 n1 j) e1 z( y K& M
姜撞奶的做法：& k4 B% N0 f1 C; }2 V& h
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 4 p2 @9 `+ R0 I* e8 }0 g, [. }% K N
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
% g2 ?1 V% N" y* D; g公仔箱論壇3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 公仔箱論壇% M! V/ y8 c! @0 x4 z
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 公仔箱論壇( { \& a6 p. v i, E+ Z( r& g0 J
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
' Z3 M; A+ e. A e1 s0 A- B8 U5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]" u: Q) e4 X! r' h
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 5.39.217.77:8898 l0 R; _8 A9 d+ X
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双皮奶：简单七步制作 ) g- _+ P3 {8 V5 D3 i3 h3 \% `! O
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb: I1 X) E( @6 Y z/ W4 Y- z
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
7 k. J0 |: z3 c6 I( Q2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 9 ~5 e8 `. C7 B+ T
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
9 R& ~* p- q1 G9 \4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 公仔箱論壇% X* v) t2 E/ E L
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 公仔箱論壇+ D. l* m* d$ j+ A
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 S0 v0 x8 n5 {% ]: M1 L
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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