没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇: `: r, \7 s# P# h1 J+ v
姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb, H8 x3 h$ z) z: I8 Z
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； : l. P/ b0 U" S! m' k. x& U
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
+ ~* [, `$ g" w9 k公仔箱論壇3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
% }, r9 t" q8 q煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 5.39.217.77:8898( `# m. O: K5 ?+ d3 k7 J
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 - h9 b9 b }2 I h6 r* }/ a( k ~+ j
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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. r8 @1 J/ B9 C8 Q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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9 W: G" A1 |: L% d9 h# T( U# q* S3 b5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ C6 Q. b4 B7 m
' d. a/ m4 _; F8 q7 J9 D双皮奶：简单七步制作 - ]) E% P. O" p, Q3 T* y
! h2 ^+ j2 }1 C+ S0 h! ?tvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _' c' k1 I! j( a6 f
7 f, v7 s" V8 b8 b2 z9 Q. T5.39.217.77:88981、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 公仔箱論壇- ?7 M C4 z/ B4 U% X6 Y8 _
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 4 P* b' a) I8 ?
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 ) T. f/ D; X% z7 M! s) U
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 0 M. G9 n# j% c4 X/ _
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 公仔箱論壇) H6 a: g O$ S% B
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
, S) D& J2 M1 M. H7 w: @! @5.39.217.77:88987、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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