没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
2 ^9 r" \/ i8 |; `7 A5 i姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 x4 x, L- f6 Q: _
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 5.39.217.77:8898, X1 V, u% H& Z, w! ?
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
! T" m: T" T5 y# q5.39.217.77:88983、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb1 _/ d0 U4 }! ~# z3 s. B
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
% Z3 U6 x1 k0 ~5 s$ D4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
7 \7 i$ n* }: C3 C$ |1 Z5 c" a* w$ J9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 公仔箱論壇: m" a8 x+ K+ B% S
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( {6 t& u. C) `. Etvb now,tvbnow,bttvb双皮奶：简单七步制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j7 s" [7 s8 V4 z! j/ K$ u( F
: L3 C! y+ s8 g5 r( ]. j# P! H! m双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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8 V6 K* i8 V) z: X/ a+ s# u1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 8 d6 P3 W# y. Z0 b, T* |; }
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb% D' H$ V5 G/ E+ m. Z
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
& C$ P3 F$ z _ z3 o公仔箱論壇4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t8 L p: H }2 p0 z. G, C' m; g
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 公仔箱論壇8 q4 _! X1 }/ u2 D3 C3 Z4 D- q
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 5.39.217.77:8898+ W' b f% j( Q! m
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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