没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
# S# z2 k$ J% N8 [0 C公仔箱論壇姜撞奶的做法：
+ ?( p8 Q. |$ G5.39.217.77:88981、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
6 _/ x" a' V. @1 J2 z2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； tvb now,tvbnow,bttvb3 T; \- d ^/ J5 d8 }6 R" P
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 公仔箱論壇# l9 g7 ~) g8 s, T/ ?+ I1 L: C+ O
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
! H% t$ y/ r& |6 C P. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb! a' U4 u; w; Z) n% L+ k
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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L; m' V. ]" H" u X( B公仔箱論壇大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 + t4 v: e: X5 [/ Z( H1 A4 X1 m
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 5.39.217.77:8898 m) d' W" C% l0 `, ^! U1 [- o! ?7 c6 [
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l. @4 e& ?% q9 h4 m& X* T
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I& T/ j0 L0 J2 ?, y
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 公仔箱論壇, G q1 M/ C# J, z9 j
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
1 ~1 {! M9 S1 f$ p5 \ @公仔箱論壇5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 5.39.217.77:88981 a; h; [: w; J+ G$ I& t3 A& Z
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 : I T W3 Z6 ?1 ~9 r
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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