没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
6 @- b+ @: M0 o f公仔箱論壇姜撞奶的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; a% b3 k3 e7 D
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
% i3 {. C# R5 u3 W1 rtvb now,tvbnow,bttvb2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
+ J9 R4 ]; C8 \/ ~tvb now,tvbnow,bttvb3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
) F; X5 S4 z A8 s5.39.217.77:8898煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 C7 b( J! c# J0 C
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
5 M, Z: H' N9 |3 N2 x0 P0 f# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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* F, t7 D! t8 M# w5.39.217.77:8898双皮奶：简单七步制作
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, x4 y& T3 o9 W+ C* s+ a双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 公仔箱論壇' H; t7 J1 u( ~
5 E4 U' A% h2 G$ d7 W+ O- C5.39.217.77:88981、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
4 X' _& ~5 B4 d8 I7 B/ @2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.77:88983 G+ ^% {& {( H! d' v, Z
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
) ^4 ^5 f+ ?9 \9 L, R8 B3 S9 ?4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb( q9 L0 V( |9 q0 V7 T% V! R) _; _! q5 P
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 tvb now,tvbnow,bttvb; d( g. T1 s5 n- n8 n3 Y/ O8 a
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
/ N2 s& f" A* q, d6 a: S' [; Y9 _tvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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