雙皮奶是順德大良(又名鳳城)的出名小吃,有七十多年的歷史啦。
1 @0 v7 t+ H+ ~" A$ u) A 雙皮奶由鶏蛋,水牛奶,白糖炖出來的。爲什麽用水牛奶呢?因爲水牛奶的奶質量好,它比奶牛的奶“瘦”,無什麽脂肪。比較香滑。雙皮奶可以凍食,可以熱食。凍食時比較滑,有點像是食雪糕。熱食時候就食出皮的香。
3 \5 n7 I+ s& e" m5 i 在香港,好小有正宗的好味道的雙皮奶食,在大陸呢,當然去鳳城食啦。出名的有仁信和民信兩家,相信他們有親戚關係啊。味道差不多,民信就沒有太甜,可能迎合現在的人飲食健康些吧。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 _9 S8 d1 a' B
在澳門的有義順,但他的做法本人覺得不太有奶的味道,因爲他們用的是奶牛的牛奶做的。味道一般,價錢也比較貴啊。
9 v' w' K) `+ m) P; y/ d2 W. K 在澳門旁邊的珠海有間“金玉滿糖”,味道几好,用的是水牛奶,可能覺得甜了小小,問老闆,他答是保持原來的做法。以前的人比較窮,好小食甜品,所以皮做得又香又滑又漏,食一碗够晒皮。嗨,我相信系真啊。tvb now,tvbnow,bttvb/ E; N1 p3 ]3 H0 y& }
在中山,有民信的店,生意好到不得了。星期五六日要等位啊。
9 Y3 s/ O; `: A! F 各位有時間去以上地方玩,不妨去食下啦。 |