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冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2  、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻
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醃 料
1 y" C( K6 E: ^1 r! R8 A鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗
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- m1 g- M+ v, U( C6 ~; L3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料
P. _. Q5 a& \ l" n* |鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許
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1 P, W9 v+ h* r( Z8 s: Q4 |& O公仔箱論壇做 法5.39.217.77:88982 Z9 L6 z. c/ L, Z; {
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1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸  ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。
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6 P% f: T. C- g) n1 w3 H8 F公仔箱論壇2. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。
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! N5 |: k( y7 I- N8 q+ u5 J3. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。
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* C0 R: N1 N& b: k4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。
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貼 士
% X2 g) v w+ |! {3 N+ n! q m4 U/ y雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變  。
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發表於 2009-3-6 05:38 PM
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