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材 料8 d6 W; h3 ^/ M0 o
冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2  、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻 9 X! j1 H" w* I/ q+ f6 _( j
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醃 料
9 K) \2 K4 U( z/ B) A, a G# ~鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗
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" ]; w3 W+ L0 h- A* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e3 H& E9 v" f0 ]* E l
調 味 料公仔箱論壇: G" W! L0 D! c$ ~1 u
鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb- a( ?* x; m+ L$ N
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做 法3 C- A- z! } q4 k0 Y0 ], e! A
 公仔箱論壇1 v5 u. Q6 E& R
( j# q. S$ s, a, o( c' `6 ~( ]' P1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸  ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。 ) q7 t, O7 P4 `) g
' Z! U+ a7 z$ P4 A, }5 D( H3 T5.39.217.77:88982. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。 5 J& j) C: F8 ? i' K$ u
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3. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。 5.39.217.77:8898! K1 x" N! z- }9 Z# k
# k! i* I/ Q8 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。
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0 \/ X" s4 ~. ?+ C# _" u* c5.39.217.77:8898貼 士% e4 l& e6 O# f
雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變  。
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發表於 2009-3-6 05:38 PM
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