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5 y, a( @4 ]) x8 N公仔箱論壇材 料
% J8 ]! K/ @2 J8 x7 ~冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1  、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片
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6 O+ N+ v$ P2 C6 {公仔箱論壇調 味 料公仔箱論壇) ]5 |' \$ e: A2 z
鹽 / 糖 各 少 許( a7 d: G$ Q6 g) s p1 h
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1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後  水 ， 鋪 上 碟 備 用 。 公仔箱論壇7 F" d% |2 A! m) x' U# W/ K w
* S& D8 Q/ i) @ L" b5 P% W2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝  後 鋪 上 碟 。
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3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。 5.39.217.77:88984 ?4 Y" J) s8 D* s3 p6 f" M) ^( j
9 _' `& L; m* }" \8 E, ~6 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb3 F9 D8 j3 b5 y; O& N1 i: j9 b
蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變  影 響 質 感 。tvb now,tvbnow,bttvb9 w; U% \$ H% A% b/ U
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發表於 2009-3-6 05:36 PM
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