 香菇、絲瓜…台灣10大乾淨蔬菜一次看，譚敦慈教一招不吃進蔬果農藥殘留。
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3 _' d7 [% H& }9 y; E7 E5.39.217.77:8898蔬果農藥殘留一直是食安的大問題，威脅身體健康，有致癌疑慮。蔬果該怎麼處理才安全？元氣網「生活中的毒物學」邀請長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈、長庚大學醫學影像暨放射科學系教授林中英，詳解農藥對人體有哪些危害？該如何避免吃進農藥？教你蔬果該如何清洗。●農藥殘留影響健康，有致癌疑慮' V J6 O) _ c/ u; x+ O/ F
●吃當季盛產蔬果，營養價值高，農藥殘留最少tvb now,tvbnow,bttvb0 F% ~& B5 U( O, l
●蔬菜水果沖洗乾淨，就能安全食用
3 n k! m/ ]6 K& Q7 N1 F1 H* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長期吃進農藥，損神經系統 圖／長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈(左)、教授林中英詳解農藥危害、教你蔬果該如何清洗。取自聯合新聞網為了讓蔬果順利栽種，避免植物病蟲害，往往需要噴灑農藥，但過度使用農藥，卻會危害身體健康。科學研究證明，人體長時間累積低劑量的農藥，最終會造成內分泌系統受化學物質嚴重干擾、神經系統損傷，甚至有致癌風險。如何挑選蔬果又避免吃進農藥？譚敦慈建議，應吃當季當地盛產的蔬果，不僅營養價值最高，農藥殘留也最少。最重要的是，務必將蔬果清洗得很乾淨，就能安心吃下肚。用流動水洗菜，水果可輕刷洗蔬菜只有一個辦法，就是用「流動的水」清洗，但不是大水，是以像一根竹筷那麼細的水慢慢地溢流清洗；洗水果則準備一個水盆把水果都放進去，用一個女生用的洗臉刷輕輕的把水果刷洗乾淨，再用水沖一次即可。譚敦慈強調，其實蔬菜水果經過沖洗乾淨，就能安全食用，有益於人體健康。
# i4 o" k% M V x9 p' a林中英表示，農民為了避免植物病蟲害，讓農作物、農產品有好品質及產量，讓消費者有購買意願，栽種時多會噴灑一些農藥，其實兩者是相輔相成的。農藥分為水溶性和脂溶性，在種植時只要使用一、二種農藥，就可以維持農作物或農產品的品質、色澤，一些昆蟲害蟲也都不會去沾染到農作物上面。' h" \/ e2 i+ H: f, n7 t' l* |6 O
 圖／洗蔬菜用「流動的水」細小的水慢慢溢流清洗。取自聯合新聞網
" m8 i' G% o; l& d9 p$ d2 y/ |tvb now,tvbnow,bttvb產銷有履歷辨識，比較安全事實上，大家不要太害怕蔬果農藥殘留問題，林中英指出，現在農政單位有推出農產品產銷履歷辨識系統，基本上這些農產品都是很安全的，當季盛產蔬果也有QRcode和民眾分享選擇，但處理蔬果時，仍要避免生物性農藥殘留，應盡可能清潔乾淨後再食用，對身體危害比較小。
& a+ R" b9 F6 m# X* f林中英提醒，農藥真正對人體的傷害都是慢性累積，這些慢性累積最大的傷害是在環境裡，施灑農藥則會透過空氣及土壤分布在農作物上面，比較多的是尼古丁類或有機磷這些農藥，可能會累積在人體裡造成能量的傷害，最終會破壞我們的神經系統、消化道系統，甚至可能會產生癌症，因此民眾在食用蔬果類農產品時，務必清潔乾淨，可以減少這些農藥殘存進到身體的機會。5.39.217.77:8898* v, ?: _+ U# K* v
台灣十大乾淨蔬菜5.39.217.77:8898, e# y/ c }) v U2 p. a
1.莧菜
) r1 v' B/ r' s: ^4 c/ {公仔箱論壇2.結球萵苣公仔箱論壇) f4 c Y6 S' L9 c' f! X
3.龍鬚菜. {/ ^! j6 ]1 ~/ h5 g5 M0 B
4.玉米筍
( S" k7 q( T+ L5.竹筍
: a3 f6 d8 s, x6.蘆筍
4 z+ i; A4 R# j( A公仔箱論壇7.香菇# T# U$ b5 @0 S- ~
8.甜椒: t7 E: r3 R- p m
9.絲瓜
/ g4 ?$ h, N, h! r- ]10.空心菜
3 O% |4 X2 u8 R5 P( P公仔箱論壇 圖／台灣十大乾淨蔬菜。資料來源：農委會109年農產品農藥殘留檢驗報告，取自聯合新聞網公仔箱論壇 x% M4 m S- e4 h# W: v
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發表於 2022-10-3 01:34 AM
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