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_- u- M0 k% z+ T! A3 ~tvb now,tvbnow,bttvb材 料
$ h4 L: B3 o3 |1 _0 D5.39.217.77:8898上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬 絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 ( 拂 勻 )
9 m9 w2 s6 \4 x& }. ~! T/ L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 o8 j, z' U; A/ x
2 f$ f8 }/ [: A; C d$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 e6 c, b. l
鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許
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# h% p( r1 f! q/ r& _) U3 B) T1 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `7 P4 I9 f* d$ Q7 `$ C做 法
! w/ L+ b1 w' D6 r! x1 U5 l( q* Z/ C0 Q1. 冬 菇 絲 及 冬 絲 水 後 瀝 。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 , 以 濕 毛 巾 蓋 好 。
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& O: e4 E2 z* q4 b1 g2. 起 鑊 加 少 許 油 , 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 , 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 , 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 , 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。
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8 a1 o5 p7 O0 b% w3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 , 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 , 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 , 取 出 切 件 即 可 。
) Z3 g" s2 L1 k8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 \; e1 W3 C* F1 v+ } }
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上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 , 豆 味 較 濃 。 |