 % ^# e9 S& ]# a/ S0 Q9 H
F- O( m2 `' p. y7 x( N5 B2 ?$ O$ }6 i! Z; W3 [* @# ^
材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O; Z& S3 _0 ?1 l. u0 U
雜 菇 （ 本 菇 、 啡 蘑 菇 ） 4  、 羊 肚 菌  50 克 、 法 國 皺 紋 椰 菜 4 片 、 瑤 柱 絲 1 （ 蒸 熟 ） 、 芥 菜 梗 2 、 薑 米 1/2 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 2 茶 匙 、 鹽 / 紹 酒 / 蠔 油 / 白 松 露 菌 油 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 2 湯 匙( [% n5 E' Z; E; F: g0 y
/ @7 K; a; X5 T" b! y4 j5.39.217.77:8898- S4 c! c" v; x9 A6 w7 m/ ^
做 法- y$ [( o, T, t
1. 雜 菇 洗 淨 ， 切 成 細 朵 ， 去 椗 切 片 後  水 。 羊 肚 菌 以 暖 水 浸 10 分 鐘 後 切 條 。 椰 菜 及 芥 菜 梗 水 後 浸 冰 水 ， 芥 菜 梗 撕 成 水 草 般 備 用 。
- T3 f9 u5 E( G2 \7 O5.39.217.77:8898. E' D- s# K7 `5 z: z* X! \# g. D
2. 起 鑊 用 中 火 炒 香 薑 米 ， 加 雜 菇 略 炒 ， 再 加 羊 肚 菌 ， 然 後 加 瑤 柱 絲 及 120 毫 升 上 湯 ， 煮 滾 後 加 半 茶 匙 鹽 、 1 茶 匙 雞 粉 、 蠔 油 、 紹 酒 、 白 松 露 菌 油 ， 煨 至 入 味 後 熄 火 ， 留 起 幾 粒 完 整 的 菇 。
3 Y2 M3 T/ t2 c/ gtvb now,tvbnow,bttvb- M- l Z2 N! ^1 ]$ r- x# G4 d* C
3. 將 椰 菜 的 水 份 吸 ， 攤 平 放 入 （ 2 ） ， 包 起 四 邊 ， 用 芥 菜 梗 紮 緊 封 口 成 小 包 袱 狀 ， 放 上 蒸 籠 ， 用 大 火 蒸 7 至 8 分 鐘 後 取 出 上 碟 。 , x9 O4 F& y2 |6 O
公仔箱論壇: c4 h" K/ M4 B: E& }( D0 Q" s
4. 將 30 毫 升 上 湯 注 入 鑊 ， 加 鹽 、 雞 粉 及 預 留 的 菇 略 煮 ， 再 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 菜 包 便 可 。" ]7 I1 s$ J9 t3 ~6 q8 g
公仔箱論壇) A: [5 t( U1 ~" G2 u
, w# p6 n% Q2 g$ c- ]
4 l! c# d& H1 b1 d$ [; h公仔箱論壇公仔箱論壇6 f" ?& ~0 ?4 J
公仔箱論壇! t1 }' j( i$ ?1 K
( t1 ^% @! q- L% E公仔箱論壇 5.39.217.77:8898 Q! q8 K/ @ ?; R
. F' v& s7 Y* E/ n) F& _" w 公仔箱論壇* W; S3 G) Q6 a' t) w
$ A3 t2 u7 w, b5.39.217.77:8898貼 士
: @8 H {, C6 E+ g/ F6 |' Z$ S8 Z椰 菜 不 要 烚 太 耐 ， 否 則 會 韌 ， 再 蒸 便 難 入 口 。 |
發表於 2009-3-3 12:48 PM
| 