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材 料公仔箱論壇! [1 ]- S+ r$ j+ i; M
野 生 急 凍 牛 肝 菌 2 粒 、 雞 蛋 4 隻 、 清 水 蟹 粉 20 克 、 薑 米 1/2 茶 匙 、 上 湯 4 湯 匙 、 薑 汁 / 鹽 / 無 添 加 雞 粉 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙4 P; h7 Y0 |$ |; Y; S5 d6 v
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/ M, A, F# b9 M5.39.217.77:8898做 法
5 g1 j/ ]' a$ K6 ] @) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞 蛋 用 眉 剪 在 頂 端 開 一 個 小 孔 ， 然 後 沿 小 孔 慢 慢 剪 開 頂 部 ， 倒 出 蛋 黃 蛋 白 ， 殼 留 用 。 將 蛋 白 蛋 黃 分 開 ， 蛋 白 拂 勻 。 6 g3 K% a6 a8 ~6 D/ D& k
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2. 牛 肝 菌 解 凍 ， 用 牙 刷 刷 去 泥 沙 ，   淨 後 切 成 小 粒 。 # ?+ W5 h# Y2 Z% Q1 ~: }
$ ?/ q8 O- k# S* W5.39.217.77:88983. 起 鑊 燒 滾 大 鑊 油 ， 下 牛 肝 菌 泡 油 半 分 鐘 ， 瀝 油 。
- `: U8 Y0 ?3 r0 O6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ l/ Q7 Y8 J; o0 D9 N$ S; o7 B
4. 牛 肝 菌 加 入 上 湯 ， 細 火 隔 水 燉 20 分 鐘 ， 取 出 攤 凍 。
6 T3 m g& u7 X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |1 x8 k; C' q$ V
5. 燉 好 的 上 湯 牛 肝 菌 ， 加 入 薑 汁 、 半 茶 匙 紹 酒 、 半 茶 匙 鹽 、 半 茶 匙 雞 粉 及 蛋 白 ， 拌 勻 後 倒 進 蛋 殼  ， 放 上 蛋 杯 ， 放 入 蒸 籠 ， 蓋 上 錫 紙 ， 以 細 火 蒸 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V$ G% p. }7 U3 N6 a7 y. S
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6. 同 時 起 鑊 ， 以 細 火 炒 香 薑 米 ， 加 蟹 粉 、 剩 餘 的 紹 酒 、 鹽 及 雞 粉 推 炒 ， 炒 至 出 油 ， 以 生 粉 水 埋 芡 後 取 出 。 公仔箱論壇 d: y7 V; l$ ?, O5 k. H
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7. 每 隻 蛋  一 小 匙 （ 6 ） 放 上 蛋 面 便 完 成 。0 Z9 h. k8 Q: j) j8 |
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* H" R" l, L+ r2 r! l; O. O2 }5.39.217.77:8898貼 士
+ m5 E5 O+ ?2 @5.39.217.77:8898如 沒 蛋 杯 ， 可 用 蘿 蔔 挖 空 將 雞 蛋 固 定 。 ) D% c3 z o* o% K
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發表於 2009-3-3 12:47 PM
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