淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！( v0 O* F! c8 ]0 Y# A6 E
6 W0 v& S/ L/ [- Z 烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb# H5 ^) u) U8 f3 [
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
- ^ ^3 i. q/ G) v 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
! O* Q: b0 x' ^$ o, T& W3 O公仔箱論壇 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j5 v) n" W% l8 @" c2 s* ~ S
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
' M9 V% b# B' A1 M0 }6 z 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
; v [5 t2 G' r5.39.217.77:8898 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
* X" c& d, p, J/ B5.39.217.77:8898 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
' d5 k" c; N$ ^' `! q8 V* ~tvb now,tvbnow,bttvb 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。7 l5 C" m$ {7 [8 s. C! Q X: L
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
, O. k2 D; r7 P8 d9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士：
5 D. L: I2 I) P _7 f! g公仔箱論壇 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。 f, b2 |- p N; p- A
2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。, v" E9 E8 F0 ^4 B3 [9 k
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
8 W9 Y, F4 F6 b4 o6 G# X5 z1 Z9 K. Y. C/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r6 \1 ]& C- G S4 t r
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