淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！- G; C# P- R$ z6 X# Z3 K2 ]+ C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p! h' g2 W! W8 i5 U0 {- q
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb5 ^3 i- x5 g1 |
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
% F; @* G4 ^! ^2 n! rtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙) g) S! v2 U$ j8 Q9 O8 c/ W
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
% ?% }1 T) Q4 V; s2 d1 y5.39.217.77:8898 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
* v0 S/ U6 G+ o! d# D, p! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @5 x3 _9 e) J1 ?1 R
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
2 q Q' Q% P# {& |6 a& x公仔箱論壇 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。3 _! d5 n" Q# G- N3 w) l6 ~
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
) x1 n9 C( ]% l6 n+ C; _- A0 O 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
6 |* n; R& ]. V/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 贴士：
' X/ ?( ~8 Z7 F5 n! i9 \8 D w* _tvb now,tvbnow,bttvb 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
# n# j7 ^& K: b5.39.217.77:8898 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \1 u$ Q. G" I2 E; ]
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。tvb now,tvbnow,bttvb8 W' P) v# b8 Z
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
" Z$ ], v2 G7 e6 e; b/ J) j5.39.217.77:8898
% Q) \" }3 M6 z/ T7 y! T公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-3-3 11:26 AM 編輯 ] |
發表於 2009-3-3 10:54 AM
| 
