淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！
: _, z7 o, d7 q: r# B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H/ D3 }# u& \- O; h" v6 X
烹制材料(三人份)
1 k- c: w0 h6 a( b, L; l0 H5.39.217.77:8898 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)9 l8 R8 H3 M4 i) z5 N' ?
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
& e8 U0 [2 ]6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
- i& t4 s& ~ j) ^2 R, W$ N& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
- [) Q: X) @/ c& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
0 T& o, F3 l" Q" T9 F+ N公仔箱論壇 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
! _& F" B' M0 o; F5 v9 \ 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {/ F* j3 }$ Y8 _, O
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。公仔箱論壇4 D4 Y( {5 w. L9 q, v
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。2 a0 l7 t u* L) v6 m
贴士：公仔箱論壇: D& e& m/ v" X; `% p' t
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
) b, D+ Q1 y; d. l5.39.217.77:8898 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
& r7 v! }! t, m" c2 I% k) c( H5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。+ A9 _6 N2 x6 x" y
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
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