淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！公仔箱論壇% a' |1 ^3 O- h s0 r% D- F, L+ H
( P$ w! Q6 t& I- n$ T- t2 H2 T# Z5 }tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
- ?& D: U/ t* S: ]5 V% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)" F9 V. S+ \3 u- O- J2 f3 Z# ]
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)4 @; e' N* s# e% y: [) t- Y& w
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K' Y# C" N8 @, }5 M
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
) J j7 N G9 h2 | 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
n; G: t; w, m* \ 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
- c& f- W) i c% s/ g, Z' ptvb now,tvbnow,bttvb 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
1 p" O0 ~2 F ?$ @) v dtvb now,tvbnow,bttvb 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb! ` b4 ]0 v4 m2 o: B
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
; r+ J E" H2 N) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士：1 L6 j' ^+ p, {) Y
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。, N _' o4 V: Q; a3 A* [
2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
/ u+ {( o' S( M6 D, o, dtvb now,tvbnow,bttvb 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
0 a( y0 n$ k# z9 f9 N 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
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