2022-08-18
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- t8 E! l6 E8 \3 b# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K* F* n6 h D. P) y/ Ltvb now,tvbnow,bttvb罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。" @3 \+ M( c. A8 g0 w2 ?4 K
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4 a! h* Y. e! `, m6 ~) D公仔箱論壇三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb% \# W8 k5 _4 U/ |+ b0 J
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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1 z" h) Q: {, M# F& e+ d粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。7 f! P. T* U0 b' \) p
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這道菜的材料簡單。
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分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb! d7 S+ p- r8 u% k- `) s
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需時：30分鐘
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材料：
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梅菜扣肉 1罐
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* A v% |$ w8 g# F; s+ K L& h白米 6両
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: X5 ~" t N0 B- f! V$ X, P紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條( n7 a! ~7 t8 n, z: y: }) R3 w/ n
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老抽 少許tvb now,tvbnow,bttvb! V$ o6 G2 x. B
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生粉水 適量公仔箱論壇/ D" D' ?, O5 u- T% F9 O' C
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Ingredients：
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3 N, \# R; V. B9 i0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised pork with preserved vegetable 1 can5.39.217.77:88985 _& Q) w) S# r. y! g. \+ q
' ~1 {& d+ |1 Y" p/ _5.39.217.77:8898Rice 6 taels
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9 B* N; c: \- k2 m) Q; l+ bJewel sweet potato 1 piece公仔箱論壇$ O0 o( G7 z4 f# s2 j+ ^4 m3 Q
9 J' q3 S% A. H' Htvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little
* B) F* s9 l) ~' `. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [4 ]; z9 t5 E7 D; b% [* T& P5 K# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s9 g. R. m4 X7 U3 I) R
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2 A1 G6 O' P% p/ F2 Ptvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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! X/ T% j S+ d+ B7 i, \) {6 v公仔箱論壇做法：5 _) b/ \5 w2 H, g
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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+ r2 r! @7 {5 f8 f$ u/ {6 |6 eRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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8 i, ?- o# E0 Y, d+ S# w" w* c0 FAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain., {6 }6 h: y% |
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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- I0 p$ o9 B7 x5 K" _/ |Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.* A- Z2 k. n8 h: w4 |% ]+ k
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老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇8 N |. {* w: e, [0 i
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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$ f# y) p8 b* z, Y: s! u% @Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
0 m* U1 B4 T9 B6 J6 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D' `8 j2 l0 v/ T& ]0 d. a
Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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+ e: w- Z5 n4 b: ]. p+ {! R% W0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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5 Z3 _. @/ d5 ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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* {! i, B* ?; @9 M! w, }5 a, ]梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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