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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇+ \( ~- B G( w8 X* e* F2 o3 n
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。6 W3 p. @9 r* c1 w
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
0 |; P3 t, Z- f5 K: V* P0 C8 m w公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice$ ^3 l9 z# D. h; K- B. t
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( i! W0 U$ M: E
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; h4 g' K0 y" \" A4 P" W+ D這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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1 E, x; V! n; H, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需時：30分鐘
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) N' a0 T* |2 E5 e材料：
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~1 n* r0 `3 U5 t- A3 P梅菜扣肉 1罐tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 N4 |9 ?- {0 O2 T# _
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白米 6両5.39.217.77:88986 Q: @1 U+ P4 r/ a: q" T9 K- b2 A& T
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紅心番薯 1條5.39.217.77:88989 g7 l# y5 w8 G# o
( h j* b8 s+ Q6 t2 y- u芥蘭苗 10條tvb now,tvbnow,bttvb/ c5 X0 x7 l7 U Z0 n. h4 q
! W7 Y" c2 f; m3 S9 v6 qtvb now,tvbnow,bttvb老抽 少許公仔箱論壇1 m' o7 ]3 c( l% \: h8 s2 T& q' V
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生粉水 適量- h: T4 K! v+ z c
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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1 }4 r- k( L" {% i8 Ltvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece7 n1 D2 o) T5 E+ `7 n* A
, ?) C5 h! `7 f7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little5.39.217.77:8898' W& m, E: o6 A* \
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Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。5.39.217.77:88984 O; o# E: b3 P
+ i& S `5 N% D: _4 N$ J2 O; X做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O8 m8 u; |& i$ ~
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 e4 C1 Z" ?3 z3 @
5 ?! D/ [- ]' }0 K2 N$ Y+ s2. 白米洗淨，放入缽仔中。% s$ G! q$ v; l# _. e$ _* r
9 j$ n7 Q- V r, R4 n0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.$ ~3 `: e! V; @8 f- M! m
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' Q( o1 [$ t! [* [6 P& B蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
6 y% O4 d0 T4 r9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& o( z" A m7 T: @# E" A4 B0 t
3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4 n g- ~( L @0 k- `5.39.217.77:88984. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。% [4 C2 c0 d. e) A/ e
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J" @ O4 ~ O2 N. g
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老抽有提鮮和調色的作用。5.39.217.77:8898+ G$ [/ w' t9 \# m
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。5.39.217.77:8898* m$ Z$ L9 X* h/ n2 Z+ e
2 ?5 j% m/ D/ N& }( Ftvb now,tvbnow,bttvbDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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( `* l: R+ V- ?2 K/ k' D) O5.39.217.77:8898除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
' b6 E1 o: z2 n- R; j, J" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# h* O8 r8 K1 z+ wtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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