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: N) B/ F1 r$ B2 Q: C5.39.217.77:8898 公仔箱論壇8 T S2 V7 |0 j, c6 r# s
0 o' A$ `/ h' @+ `2 P罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。9 I; k8 @" u5 [" T) G" Q
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。公仔箱論壇- n+ a, K; Q a/ o, z! i4 y8 j& T
. L) h8 i( q( J梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
5 J1 d/ A# E9 v8 L2 V5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。公仔箱論壇# W) |8 |4 v6 }' k5 P) k
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2 T q( z& W9 V8 s( `$ M4 I5.39.217.77:8898這道菜的材料簡單。5.39.217.77:88988 X4 u( R+ R3 @: V* f0 b
! w) _4 W+ E1 _% H" y9 z7 q" Dtvb now,tvbnow,bttvb分量：2人份公仔箱論壇9 ^% P* f$ n/ b9 E
: E4 w8 p" G b% f3 o @公仔箱論壇 需時：30分鐘
/ i9 P* {/ C: N/ W1 E( X% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 b1 \! i$ S, a2 {* j1 d' w
材料：; B* v' D0 V% z u3 v
" k& R- J8 K2 a, Gtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 1罐( H; _5 s: T6 O+ M" a' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e+ Y+ v% J9 V4 C1 m; S
白米 6両
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紅心番薯 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, n0 G8 U. k. [1 t* x; z) p
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芥蘭苗 10條
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" }3 i# a" e6 ~% Y1 E, F/ J, ?5.39.217.77:8898老抽 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ]) W- d+ g; J) `; k( J% @
' j5 x% [9 l D8 X生粉水 適量
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Ingredients：
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+ \. h- [. F0 r( O2 WBraised pork with preserved vegetable 1 canTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v) X; q3 a0 y4 v0 @
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Rice 6 taels
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* o: K2 K/ Z; e, B5 N8 [tvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
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* B; @* u- t& o Z" J( z- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little( w8 V$ w! U, Z; L
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：& Y5 V; }2 ]% u g5 v
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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1 f' L# z& K0 E% r+ @) ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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0 m, g1 _. _$ f5 `) p. o0 F" E公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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/ L( c, F4 E6 h% I% Q T蒸飯的水量僅蓋過米面便可。5.39.217.77:8898' x) s, C4 Q. W' J* l
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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+ ^; `8 Y l% C W5.39.217.77:8898Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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m( j6 c* C3 G& u* `$ a1 d4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。公仔箱論壇8 T( r* B$ \3 Q( Q9 M
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇. ?8 Y" n Y: U6 D: ]
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% b: G: K& {; r3 h0 i7 _( j老抽有提鮮和調色的作用。2 o# m% |) @$ k9 @5 E# j0 c
- U$ a; N H$ n3 b# n5.39.217.77:88985. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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7 I7 w; ]3 c) p* J9 B9 U: O% Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。公仔箱論壇% f/ s( O$ L: g3 P; r5 O
6 @1 K- m, R, [0 }+ P1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z8 C2 k& E3 j( B. n6 @9 D
% [8 L1 N9 u" ~9 A5 T- X4 etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, Z1 t7 m. c0 d& k
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。% p) i0 R$ |- w" Z0 ~7 ~' Y$ A
9 l C5 Y. u7 J4 L" w$ o) t; X( b公仔箱論壇小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.9 }0 f" _$ F6 t) c3 H* |( U
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1 x/ {( _7 ^7 a& k/ u! H1 U公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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