2022-08-18
& ?; B$ D/ Y1 ]8 W1 S$ y W9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; E9 Y( U' N) |0 M K* T
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( z- N$ r; m/ y
1 e5 r; k7 I0 a公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇% K8 R* _ l4 m8 v4 N' j0 x6 |, K
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice5 T& _. [ I; r1 v. W& [! n
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `6 M- U. a- t8 N, S( Z
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這道菜的材料簡單。8 f% L# T2 w' O. s
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分量：2人份
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2 Z/ t. S: t) y/ F/ _& B' Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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梅菜扣肉 1罐
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7 c2 n6 }# T: B0 [2 `" E公仔箱論壇白米 6両
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9 T! x: d) @* e( i紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條公仔箱論壇' ^. @8 S) o! l9 f( t; T
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老抽 少許
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8 t/ z: W$ V6 K. a* C3 ~tvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量
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Ingredients：4 g4 B- w# Q" `, v6 C
* S1 F& m! K a3 o5.39.217.77:8898Braised pork with preserved vegetable 1 can% U4 x; w$ j( o5 G
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece
; P7 W$ n, [* |: A9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t! l1 q2 w' h* b3 s
Baby Chinese kale 10 piecestvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 S0 q# K+ \% ]
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Dark soy sauce a little5.39.217.77:88988 x; F* n! f6 l! U8 Q
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Cornstarch water a little
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# O9 |8 f/ t9 N' a6 jtvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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+ S# p4 M0 f. u6 b; U- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：7 w; v- R, G% I; b6 Z6 |. d
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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7 o2 R7 ~4 V9 F1 [tvb now,tvbnow,bttvbPeel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! I: W: M# D8 _
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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7 _) [/ Y( Y9 K! I' k- @5.39.217.77:8898蒸飯的水量僅蓋過米面便可。2 J! _% \- P9 y% e5 ^% V! ^- h
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvb now,tvbnow,bttvb0 {; o1 a# l/ g
- R0 `7 ^9 `, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.! |; [1 ^7 a( I! K: n2 r
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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* Q, h& l M1 l. }( ~5.39.217.77:8898Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.% ~' u W( u1 g) B0 B
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* h3 F6 e; [1 `公仔箱論壇除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k( W8 U& ?+ ?- r: K
. a2 \% G7 ~8 n* k- Btvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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