2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb3 v. O2 V& b9 g. h* |
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0 s: v% {8 y) W" N5.39.217.77:8898罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。 O3 d3 J# F* n- d9 i
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& A8 u0 ?; `$ N) U$ |# O2 B; n5.39.217.77:8898三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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: y# D1 p% Z. M( J6 f. F M& k5.39.217.77:8898梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇4 T* D0 A3 @9 T& v$ ?
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice( R% l/ l9 j- v0 {+ A5 Y" j
! p5 h% ^7 |4 L& J$ N* ~- w6 c粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。" {) }0 g( C. m' @* b3 \* }+ R/ M
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這道菜的材料簡單。
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分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q* T2 W+ w* o, N- E
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需時：30分鐘5.39.217.77:8898$ J7 d. p3 R7 @6 y9 `& o
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材料：
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梅菜扣肉 1罐tvb now,tvbnow,bttvb. {7 Q# d4 p+ _+ q/ o
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白米 6両
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0 W& k- S, @! u6 C0 C/ `5.39.217.77:8898紅心番薯 1條
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- A, ]* v% d7 A! g+ g/ v5.39.217.77:8898芥蘭苗 10條公仔箱論壇% z3 F5 V: z. Q5 s' o2 e
* w- D1 B" X2 }8 ]* _# Q公仔箱論壇老抽 少許公仔箱論壇% o w* P# \6 d7 v
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生粉水 適量
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Ingredients：5.39.217.77:88980 l7 b3 Q- |/ `/ R1 o+ f
& b8 B/ r2 f" Y5 X: z5 A5.39.217.77:8898Braised pork with preserved vegetable 1 can
5 g, E4 E7 z: u/ L0 X- Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) |$ Z+ Y1 }( C
Rice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j( [3 A1 f) G, S( R
# p/ r- b6 {2 M4 \- q6 P4 z公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece
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: C1 D3 w f# @* a5 D0 W6 r2 m8 atvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 pieces
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5 U: ^1 V# }* T! Rtvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a little0 z9 U+ x2 E% P5 J1 J5 Z
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Cornstarch water a little% W( [/ C! Y% B. B/ s
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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9 K7 N: K+ _2 D. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：! w" g$ o/ S, _, T9 W" y3 k; b
$ n) [' [. }; O8 | U6 `$ E7 t- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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: M5 @; P$ t+ V3 w# X公仔箱論壇2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb6 \( P3 @% p% z/ G2 ?! Z
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。/ ]" u! Y r* b6 k* u
' D) O- w) t `, _: F4 q5 E) F6 ` VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.8 c% `: a3 g2 j8 T( Y7 H; r
3 f" O/ J1 @9 W6 r公仔箱論壇4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。5.39.217.77:88988 C. l! t( A$ V: o" a- n" p
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* D( r. Q8 q. ]! ?$ m# \
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老抽有提鮮和調色的作用。 \+ S( F+ v) a& {* i g
# p9 y9 O# ^# l4 Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。6 J0 w# j; O2 h" g0 `- L! }
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve. i- O9 z2 h H
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。0 A/ T* r% l1 w% `9 p0 j
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.5.39.217.77:8898# r0 t' K9 ^, C% j# R# y- C7 Q$ j
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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