2022-08-18
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! C5 W: p1 v' d# K) a4 t! itvb now,tvbnow,bttvb罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇. E+ l; R8 [$ S) W9 L8 s
2 i( t3 M8 n. V* [' Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L$ E- K5 R& r& V2 w
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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0 q @! u* E$ p, U3 X. u5.39.217.77:8898梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb2 c; V! E- O E& a. j) Q! O
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice) @0 j9 T9 O! o' c4 A8 J* l
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。# d" R. [9 L( n* [
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這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u: j/ X/ K# A; `. z0 b
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分量：2人份公仔箱論壇+ I8 n! c; Y S# i0 e
+ b" A2 P3 }+ ~% {' e) N2 Atvb now,tvbnow,bttvb 需時：30分鐘
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& d, I6 S8 `$ ?: n' g/ b' M材料：
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梅菜扣肉 1罐
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白米 6両tvb now,tvbnow,bttvb; ?/ n& n3 I T' M( L: b* O6 s. B) P
K( D1 |7 u+ {* ]3 v. i- rtvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條
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# Y3 m# u \. z9 s, O( l老抽 少許5.39.217.77:88987 W5 u# k( h: b( R4 T
! X8 J) q" z( I8 `! \; B& H2 m生粉水 適量
: j9 x, O, |. \4 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ T0 ?. N' x: e. G* o) X
Ingredients：
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! \" l6 k+ ~- W3 O7 Q0 eBraised pork with preserved vegetable 1 cantvb now,tvbnow,bttvb- N2 c( a, j, b! a# M# i" J
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Rice 6 taelstvb now,tvbnow,bttvb: Z% j! ]; H8 }7 l- M1 n
( \: C0 y- w* s公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece
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) P( i# Q- W6 ~7 c6 Ftvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 pieces
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# Y, O1 j3 \+ ltvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a little
v7 x+ Y6 @' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o8 u) U; Q3 G4 A' n5 I: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _$ H/ t; z; t d) L2 S
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' Z6 b0 C; j3 Z1 s2 u5 e$ utvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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4 u, h& f9 A2 |* B$ Y5 w做法：5.39.217.77:8898, l0 f& D0 E( h6 {
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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$ F7 p/ C$ U2 \/ {( m, R/ ?Peel and dice the jewel sweet potato.
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) u' c; @) u" b, a4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot." H6 |/ N; J3 ?& u4 Z
B/ H- r, V" w- V5 I7 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l5 A1 L0 ?0 T; K, u% O
蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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" b+ |- L6 g7 {( O0 Q2 n公仔箱論壇3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。% n& t# @# r: ]3 r
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.: ^7 ^- @" K; f. g8 o v
; Z# g" C: w: {. o; [公仔箱論壇4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。0 q" i7 G ` x5 ? q& C- i
# i/ D1 M8 Y g4 K: S( k/ y5.39.217.77:8898Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.2 H3 d- y F& R$ v8 A
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1 p6 s; {# n' G6 a- J* c* R5.39.217.77:8898老抽有提鮮和調色的作用。
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9 _% h0 f N) T" c6 L- [5.39.217.77:88985. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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% O! ?* Q8 Y5 B4 a5 q公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇) W* w$ n8 e& `0 l: n# V$ a1 o
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。- a5 I6 q0 S$ a& o
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j; Z( w) f3 R" w
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。& A7 u5 A, a1 _! d9 Q: p
5 Q* ?) {3 W$ ^5.39.217.77:8898Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇/ X; X5 E4 l3 @/ d
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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