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& \( m2 O9 x T# t/ Z: n罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇: R! ]! o. p$ D: _ F
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( {4 `( X2 L3 F* w, @0 k三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。5.39.217.77:88988 c! {- }4 } p- X
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇0 s# C8 ]& e; Q9 p: u5 A$ ?
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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+ ]0 S) c7 H6 ^/ J3 x2 `粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。% k6 s: Z0 \. H8 |/ Z# G1 R C
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( i3 L3 g [9 {) ]+ O1 K3 E這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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: `2 N) G; B0 I" c' w0 Ktvb now,tvbnow,bttvb 需時：30分鐘
- Q' P d3 Q1 o& J1 B8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C4 J( G+ d! l; w0 L5.39.217.77:8898材料：
. M' `6 Z* w9 T# h( C公仔箱論壇1 A. O! |9 j# N" H6 ]% \; e# A# z- v
梅菜扣肉 1罐5 M: L/ v) e1 a$ u/ s: w; ]2 o
" W, i' Z/ N" f+ E/ K# Itvb now,tvbnow,bttvb白米 6両
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* @ a2 ^! k1 m! ?紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條
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老抽 少許; r% p: L9 K3 }
" g, ?" s0 j- I" ]0 C& atvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量
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2 [$ b A8 W3 i4 r% y$ `公仔箱論壇Ingredients：5.39.217.77:88982 L4 C9 Z2 s0 y
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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3 O g" Q' b) m+ x+ r5 y9 gtvb now,tvbnow,bttvbRice 6 taelstvb now,tvbnow,bttvb6 D( H* C- [8 q8 _; V e5 C# W- j8 t
! n+ K% R; ~; V( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jewel sweet potato 1 piece
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8 M+ z7 B$ E* V/ f h) z0 S! G) }公仔箱論壇Baby Chinese kale 10 pieces
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& U/ [, o0 o+ r3 U$ F/ |' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a little
7 u' D8 U- K' |! o0 w8 ]% p& P. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z' S; j {5 w1 P# d9 P; N' F
Cornstarch water a little
' P$ J% j; }+ ?& J, x! B9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 \ g0 Y5 R* _6 ~9 D- rtvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。) X8 S2 Y6 |$ Y4 x: D
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做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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8 h: Y4 W% w- G! f h ePeel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇+ g2 g6 e6 d! u- K* g" L* z9 b
/ a Q) |, ?/ L2 P8 D2 P: T9 c5.39.217.77:88982. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇. h; U/ Q1 z6 b+ q# w7 P3 @
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb* Y/ \6 V! k+ b- C: y1 @
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。公仔箱論壇4 `+ f7 [& n$ u4 X. r
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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. P3 \- x0 q5 w' |6 l, _2 {$ F; t4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~: ?8 t- K( N+ }9 N! R- o
6 O# R& f5 R5 hCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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# l2 ?! h% D/ o0 y1 ?/ Htvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。" \, M6 i" M" e: u) }
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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8 x5 R/ T) n. a; G! J9 ?/ u7 ?, @8 T6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K: z& H8 ~6 h3 j* a
$ Z3 g w ~) ^! j9 X! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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. h5 x$ J& p+ P5.39.217.77:8898除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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( M8 I) r: A( A& Xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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% s/ v& I, {# pTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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: W4 {4 D" ?# c5 Z梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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