[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!

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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇1 t$ J9 k7 {2 l
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。

梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X* g1 N( M# i/ t: ~: v8 O
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice

粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。 \8 x1 Z3 g ]0 C E$ N

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這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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需時：30分鐘5.39.217.77:8898, [( Y4 F: n7 h6 A# f! W

材料：
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梅菜扣肉 1罐

白米 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D) @# W0 p, O2 G
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紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條/ |8 I0 `  @3 I8 _, j" p7 I: E
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老抽少許

生粉水適量5.39.217.77:8898- X2 h+ t+ T+ W. E: t9 \; K+ h
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Ingredients：

Braised pork with preserved vegetable 1 can+ M% J4 i: h6 Z) E
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Rice 6 taelstvb now,tvbnow,bttvb5 k0 m; y5 h; n! O& F5 W" t5 O

Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D& q. c( D% ~4 U$ }

Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。5.39.217.77:88988 V' l0 ?+ u* w( X! q: @: {* z5 h

Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。

Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。5.39.217.77:8898" z! {% U2 c, j- t9 b& Z5 l

3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb& h1 d& O! K4 n+ P) L
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。

Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.. K- b; [$ Q4 w
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老抽有提鮮和調色的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G/ W& n. e) U" e+ ]1 g! U; @

5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。$ ^ {! Q3 O j$ ~0 d
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.$ X+ s4 j' V3 ]+ V: M4 x' n8 a

6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。* D: j6 x4 h9 t! W- n; K" D

小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O2 _ s6 G5 T0 B
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

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