2022-08-18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h4 k' q/ y8 B: `! `& ?& a
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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2 N, u% m3 O9 \& K( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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2 g; t8 r: ]2 u4 h3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
% b) k7 K$ L! a% z% c& UBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。! h) C# _. A( ^- K
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分量：2人份
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6 r0 z$ j& l3 g3 R公仔箱論壇 需時：30分鐘1 D5 A2 N; W7 @& w) ]' }+ u: V& y
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材料：7 D3 d4 \9 d" t) r
) O3 i3 A" G' atvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L( p- c3 f) G" o
$ f) x; _" k6 E- ^& D: ztvb now,tvbnow,bttvb白米 6両
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+ p* {. d1 q1 p" P" l% e# C紅心番薯 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [, W" g, v( O- _ \) d# ]
6 R, n" Z; B' p$ W芥蘭苗 10條
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% C- r+ ~! I- H/ \% I, J老抽 少許
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生粉水 適量
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Ingredients：公仔箱論壇/ e, S& K1 z( ]4 R0 v8 ?$ P2 F
8 `$ C* s8 E" g. p( L" A btvb now,tvbnow,bttvbBraised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece
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6 T. `4 b7 I% U; a% F+ D! t. p2 m& itvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 pieces
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, w3 |3 q: L: Z) i9 e% P3 d6 s: |Dark soy sauce a little
- d. ?' E% H6 j$ \) k4 j5.39.217.77:8898+ j: f6 [! V: k. u+ i1 o9 i
Cornstarch water a littletvb now,tvbnow,bttvb) ?2 k1 l1 L4 h9 j: s8 b! z* C
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5 w9 J6 r* I' htvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。tvb now,tvbnow,bttvb" _' |0 O. L' s1 X
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做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。; ]' M9 P& @. w5 i, z
; b2 w4 }' w5 \1 w5 [* F8 _公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato.9 g0 [& A4 K2 K$ E
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p' n1 ^* I5 D4 Z
& F& E E6 n" s( `5 PRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。公仔箱論壇1 O; X$ y( o' A: P, @0 ^
0 z& B- |2 d& j8 h% w0 t! `7 [- V, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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- N: O4 Y) q+ {: g公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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- H9 u- I7 `7 [9 T0 F公仔箱論壇4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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1 w2 i7 U; j4 l6 @5 Dtvb now,tvbnow,bttvbCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇0 p. O7 Q6 r( u- ]9 u3 O
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.5.39.217.77:88987 Y3 X! m4 o9 D8 \+ u; X
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5 x3 S1 u1 Z6 p. \$ z1 v. V) Ftvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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