2022-08-18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f4 w# t7 }/ c" g1 D$ Q3 D$ i5 j
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1 i$ Y7 T: Q, d0 Y/ ]4 b7 Itvb now,tvbnow,bttvb罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
" J+ {: ?+ Y7 h$ T1 O7 I2 w- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' S" Q% {0 c4 {tvb now,tvbnow,bttvb三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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1 K4 b3 {( }4 E m" [: Ctvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯3 d, |" T$ f+ }* r
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb% U' | N. G5 d5 k5 h; f* U% R% x0 Y
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這道菜的材料簡單。
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) w" w! B5 [ R8 g分量：2人份5.39.217.77:8898: v9 ]0 p0 Y; O
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需時：30分鐘
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材料：
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梅菜扣肉 1罐
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4 U! F$ F* G: O; G; `4 Utvb now,tvbnow,bttvb白米 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 ?6 r9 J6 o# p9 j6 J
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紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條5.39.217.77:88981 B! W4 V* q6 ?' Y" W. D
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老抽 少許
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生粉水 適量
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: p+ B A, `1 P: H: `5.39.217.77:8898Ingredients：7 T8 U/ d- W; ?+ ~' i" t; {
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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5 v+ W( K" c+ N* a1 s( @9 {6 |5.39.217.77:8898Rice 6 taels
( p% m. h$ `- a! M# O5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 M6 r, r- A! L) [; C8 R1 B6 Z
Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
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% }1 F6 R/ J9 y) J5.39.217.77:8898Dark soy sauce a little
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4 G* L2 m: T, c; J6 H- j9 d9 c% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water a little
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0 ]8 C; Y1 H1 Y1 ?2 D5.39.217.77:8898
$ y0 L8 H' m2 M+ c紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。6 J/ g& I: b, t
+ B$ o. T4 L& A# K做法：
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+ p5 x P( K, N% M( M. g1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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2 D" h7 T! v. X: M# \ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peel and dice the jewel sweet potato.
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. ^ n- T8 }0 [7 J. M @: b" F0 F- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。公仔箱論壇: W' m1 N- Y: H. |. |- Z+ _/ r
0 v' F" p. p$ L" I3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。5.39.217.77:8898% [( q2 C" k" b: G! i0 s
2 D; u, I4 w b! y. E. b% ztvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.% F, V) v3 O5 a4 a9 h, D
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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- x" J# h$ u, s3 J2 G1 otvb now,tvbnow,bttvbCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.tvb now,tvbnow,bttvb9 g7 J, c* A7 G+ I4 R7 u0 p% w
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& T7 w0 Y- I; T老抽有提鮮和調色的作用。5.39.217.77:8898" `* i+ m$ l& g, [& f0 k5 c# x
7 Z7 h% q/ D o8 f5.39.217.77:88985. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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. Q/ m8 Y2 d- H$ P: utvb now,tvbnow,bttvbAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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- y+ G1 L, q* O) p; Q) I; n除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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3 ]0 j* j& I7 Btvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.4 k' @! V4 ~5 |+ I0 [. v5 y9 |
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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