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; B3 j8 A, f1 L& F3 d; {5.39.217.77:8898罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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0 E2 g+ j# y& o, E9 Ttvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
: J- @+ r w6 A! J' A- _! ~! d- ~6 p' hBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
& Y' h6 E- D }9 v/ g+ P$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# z9 a/ ^: B! P1 ^" S
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; X& V6 W- h
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這道菜的材料簡單。
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7 m9 T( i; L, K( O0 `分量：2人份
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" \: H- p! d1 t; | m/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需時：30分鐘5.39.217.77:8898& ~4 n3 g9 I! R% ~
5 B- I+ b: t2 r1 P1 U0 G9 S0 e5.39.217.77:8898材料：
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& v$ A. U5 h1 N: a; @梅菜扣肉 1罐/ h3 E& |/ a9 [
# `7 |6 ?1 e9 w2 S. d公仔箱論壇白米 6両
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紅心番薯 1條0 M9 w" w+ O# M) B4 Z
6 Z3 x! k, r# z" y7 i/ |! X9 i$ o芥蘭苗 10條8 u3 Z' ?! [- Y7 M6 `- e
$ {$ e5 U- q, i6 @; W* f) r. {老抽 少許
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6 w; z7 i& O$ stvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量
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Ingredients：公仔箱論壇0 g: O2 v0 y( j( R, f& d& o
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
7 S: v/ [5 m2 s' B8 J0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f$ z* d! R8 m; \! q# Ltvb now,tvbnow,bttvbRice 6 taels8 z4 K1 a! ~8 A3 ^, U* H \1 j
# ^8 I( v$ i" N; b CJewel sweet potato 1 piece+ A' w; J* ~2 e# B
1 {3 L0 i+ M2 W公仔箱論壇Baby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇+ o( g0 ?& d6 _/ x+ ?1 y, W; s
{9 S& j, l9 H3 y, |4 a- VDark soy sauce a little
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Cornstarch water a little5.39.217.77:8898% ]4 k+ k0 _: [; ?
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9 r) _. r; F" o) L# G+ R5.39.217.77:8898紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。tvb now,tvbnow,bttvb( q, L, A; Q p0 F6 _+ J9 V
^' i/ k1 f3 o0 |8 [2 u- ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb" W2 ]- e W2 e
6 K1 S i0 U+ Y% N/ t1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E" h! w: z5 b, U2 \% W
5 o9 y) t f: @/ S. \ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。公仔箱論壇% v, W4 m) x- d' n3 z$ s
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.3 T& H8 l3 ]3 \& B
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。' l- V8 T9 W9 U( G0 V: U" x; y1 _
" C0 {& U; @. }2 G$ G& i公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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9 m5 ?& g! Q, o0 Z: l) C4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。2 K# R$ b! S, i: `9 b" d1 L
/ R6 ~2 P; m0 B* K6 l5.39.217.77:8898Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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9 j9 \$ `0 u0 G, `) l: k* q1 ~5.39.217.77:8898老抽有提鮮和調色的作用。
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% _; e+ x( C# ?: G- g* q2 o公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 r6 {) U3 ], q. @
( y: |; l) g$ M6 B. l1 ?9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.! e+ H* A2 E$ y- F% w
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A* U& g. O% ~" j
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。公仔箱論壇5 l+ B) l# S0 H. j! l9 }7 t
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ |* {) I8 s5 h4 L: a
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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