2022-08-18
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$ g8 C; C* B0 @1 w* _罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。2 z; O/ b6 |7 C, _: l$ x+ j$ {
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。' A9 w, j1 f1 [7 ^$ D. I
! ^; w; A+ }6 ?* b4 }tvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
1 Z* q8 O( g4 e4 c1 S3 e5 W' v5.39.217.77:8898Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇3 e+ a8 C) ~5 z5 G0 E* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X2 B, m* p! x9 ~$ f
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。& k. ?( y5 v+ ~* Y$ E0 \4 w( l" z
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, \+ m. h2 v" ~1 g. y" t5.39.217.77:8898這道菜的材料簡單。
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分量：2人份5.39.217.77:88986 r$ h6 y" A% U. a0 k
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需時：30分鐘
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5 C5 d% H2 |6 M# K& U& Utvb now,tvbnow,bttvb材料：% X0 I, m2 h1 V" @
D4 ], ]% M' `9 r$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉 1罐
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白米 6両
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, i- A( C% |& j7 P8 [% a7 j5 A# h+ _5.39.217.77:8898紅心番薯 1條
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: |" p" I8 k" d' B* V+ N# n芥蘭苗 10條5 D2 p3 p; w2 Z
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老抽 少許
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生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T( o! d8 H5 P+ R3 H
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Ingredients：5.39.217.77:8898; W. K% J. j, A7 f. D! d4 K9 D
- M! a& `% B8 Z9 s" A' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised pork with preserved vegetable 1 can
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: {4 N: e7 y/ ?1 _/ b0 l5 ^$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jewel sweet potato 1 piece4 @8 V" J3 N" j& @6 q! q& P% @+ d
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Baby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇' V& _; z. a- f3 S, o
6 L( Q/ b: X* O公仔箱論壇Dark soy sauce a little
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t9 ~& s, {5 @' E% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water a little
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( a% b2 s2 ?5 ^; g. wtvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。* T7 @) }$ A7 j6 k7 \% U% `
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& X& o0 p5 _# K+ }0 c$ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. z' D3 _0 [: ?$ }
1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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' P) B5 v3 o# N% r- {# E2. 白米洗淨，放入缽仔中。; T" @7 a6 N8 z* Z, `! c
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇2 L! N1 x) n7 ^" Y* w
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5 |! M$ ]( M( R8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。公仔箱論壇! l+ f. J9 D9 c# `
! p; R4 R; s* k" H+ h3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。公仔箱論壇* |6 }4 p5 m% B" T/ }4 J
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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9 v5 h$ o3 [1 Y$ MCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.5.39.217.77:8898/ A, P6 O2 W& h
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) s& \7 p$ a \6 ^公仔箱論壇老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇8 h+ i& S5 ^+ l. d( u7 X. c
( m7 A6 s( z' v0 ~3 B F3 `% e公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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, N8 Z- P: A! q4 Y5.39.217.77:8898Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb; S2 Q* _" w4 q" i( {
* ?3 n p: v5 N* f! {6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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+ f/ `: h$ }" ~+ V# I- ?: M }0 ^5 [除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。 o' G& [% u3 y) _* v
; r, v4 |, K& C/ v a m' }5.39.217.77:8898小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。$ j& L, `. t1 Y! [5 i, c
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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$ P* S0 Y4 [. r0 d$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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