约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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6 ^" k5 T: Z& }0 S) [: ?1 _ 1.蟹上桌
1 N! J- t% ^8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。tvb now,tvbnow,bttvb- d% z6 R- Y2 P* [: M$ ~) S
海鲜意面5.39.217.77:88988 o1 _+ p; p9 H' i1 w# @
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。5.39.217.77:8898. T. a2 A8 I. Z9 q6 I
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
, [2 P) p7 v. H6 |0 V& W 芙蓉蟹 D( K5 e6 ^: R$ e6 E6 V
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。# @0 `1 ], V* g
蟹味粥
$ g7 |) {2 N( F* Xtvb now,tvbnow,bttvb 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！公仔箱論壇1 D% g6 |7 D+ y0 N5 C8 J) n; z T
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2.海鲜粥／清蒸蟹tvb now,tvbnow,bttvb" M6 k1 r& h. z" L0 V6 L
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
/ Q! [" o( X: m6 V 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b3 @, E5 J. X9 Z% q" @
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3.雪蟹三吃 5.39.217.77:88983 K2 M9 {. {# T7 F$ t2 E6 ^+ ]4 v
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。5.39.217.77:8898; t( c1 T" G) b' k& o( k/ S# W
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 h6 n$ D' n8 ?! X4 k1 B" |
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。! S* c$ g5 L6 O/ W
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/ _8 z* C2 e2 b5 f2 K0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.海盐焗蟹
& U I9 ~0 C+ j) T1 t/ p) J$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：红蟹两只，海盐
; u# b4 t$ U$ Y# F4 o9 N5.39.217.77:8898 做法 ：5.39.217.77:88984 G+ E2 K& {4 ?+ `- o0 G6 [, {$ W
1、红蟹隔水整10分钟
2 h- U! G) v2 E" B( L 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可1 Q) b* l5 Z. H ]9 Q3 W6 u% G
1 F8 y3 i7 b$ @# m, A! ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88989 |% S% ?- q9 H' q7 [- K2 `
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/ O# \$ e/ y# }" X. F+ h6 _公仔箱論壇 5.姜葱花蟹
- {7 ^2 I5 m9 n公仔箱論壇 材料：花蟹，姜，葱
* o3 i. u: q% ]' A! J% ` 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段3 Z, n) i& p1 o! d3 c7 ]/ o
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
5 p' r+ l+ _8 d 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
, o' d: o% j* }0 B8 `3 f( @+ w5.39.217.77:8898 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。/ L8 ?6 e) I0 F* F! G# @
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9 Y3 C) c' e- w& v- F" e1 c8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 I6 \1 x! i5 B
6.炒芙蓉蟹
$ M- T/ m, Z# q) L( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。tvb now,tvbnow,bttvb% s" l+ }# ^: m9 g& R; A" t
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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6 n* s t: J! x4 g& u: x, Z公仔箱論壇 7.桂花飘香蟹子肥
8 U& [$ c5 k+ q0 t" R公仔箱論壇 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。' Z3 E4 a# t# i) }
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8.酱香焗花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?9 k; z# J0 J r' n9 r+ x% V
材料 ：花蟹两只，蒜头tvb now,tvbnow,bttvb' b7 R* u* s/ u
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a! t) W$ B( t! G) C* B
做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb9 B8 p4 S7 ^5 l$ j2 ]
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
2 j' g/ {; @0 _9 t( w3 ytvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
2 j; t2 J9 t! }6 E$ }, Y* c ?tvb now,tvbnow,bttvb 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可tvb now,tvbnow,bttvb# x& s/ l8 ?' o4 d/ ~4 @- V8 Y; _
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/ q! T+ N' R$ r7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S. F) [; a' l7 g5 [" _' b 9.清蒸梭子蟹
# U2 }; ~; D/ D, Ptvb now,tvbnow,bttvb 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……+ W2 t0 N5 K( t; I" J
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
4 b) G9 I( G. g- E5 y1 _5.39.217.77:8898 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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# u* ?! s0 N# }1 t' k$ H+ X" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y" u! p C* j6 H
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" C' b+ @2 g9 Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C* c: i; ^$ c( A" M3 F
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11.百里香咸蛋烤蟹
: f" O- u0 K& V% H- t @) [+ o5.39.217.77:8898 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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9 s R6 U& O" b2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 O, p b* J( N0 {
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# i5 s6 k8 \9 k7 `* N; {% \公仔箱論壇 12. 花蟹粥
7 n% F. a1 {( h1 ^& s公仔箱論壇 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
+ t. W0 p0 d3 Y* z" V 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
$ i/ r6 q+ i5 {" E' `9 K公仔箱論壇 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
; }0 i! ]+ \' ^$ H. q. r, t! D 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。6 C A& |# t Q7 T
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) C6 [$ i2 u J4 j9 x; w6 e4 e 13. 黑椒蟹5.39.217.77:8898' h# M4 K( i1 W+ J4 p, ? n! J- `! T
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。公仔箱論壇$ S3 v3 R/ m! O& m* I* }1 M7 ^
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
8 h, ]$ |0 a6 P" k 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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