约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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1.蟹上桌5.39.217.77:88980 K& n) W* w2 K* N6 w
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
' b5 _2 {' j, j g 海鲜意面
# Z: A' z( P$ [: W5 E& n+ O( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
6 ]4 ~0 Y: Q+ n+ U) H+ u0 `- u公仔箱論壇 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]3 [" Y7 O. n) v' Z
芙蓉蟹
$ z7 B' v" p+ U5.39.217.77:8898 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
: B3 G( ?! ]- {. v1 P5.39.217.77:8898 蟹味粥公仔箱論壇" ~4 A( N6 f5 ^ K8 I
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹
( t' e1 u& q1 E( i8 Z4 C- ctvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。" a! H0 q! @- z& i
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！7 s* V j( I' s
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3.雪蟹三吃
% n( v) Z8 ^$ G+ m/ W$ P) S# c* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。0 V; u- p, M5 j; [2 c Y% Z9 L
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
: s+ W; @; K3 v# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹
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5 W; A! w( n5 Z8 ctvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l8 n% V) n+ E0 N
1、红蟹隔水整10分钟
/ y! w' S* Y' h# s公仔箱論壇 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5.姜葱花蟹
; M) e+ @9 l! W. i; S/ ?) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：花蟹，姜，葱tvb now,tvbnow,bttvb( e+ ?8 o; W3 T
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段公仔箱論壇3 q% |4 O5 R: e6 j. c$ ^
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
( X2 r; \7 m% \+ p. K; V5.39.217.77:8898 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
6 \( R/ m8 z2 {5 b3 Btvb now,tvbnow,bttvb 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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6.炒芙蓉蟹 tvb now,tvbnow,bttvb) B5 z, j) e7 N9 s8 t2 T0 Y3 O
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。" G+ G. A+ { t& }, p3 }. Z
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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! Q* L( ? w( Q1 z; L% f9 d5.39.217.77:8898 7.桂花飘香蟹子肥, J4 q8 H2 T9 t
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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/ T% O, d- {; V% L' e% m& f公仔箱論壇 8.酱香焗花蟹
4 t/ |4 W/ D- \2 Y; m/ |; { 材料 ：花蟹两只，蒜头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: n4 s) w( q
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许5.39.217.77:88988 p+ G7 a9 a- K
做法 ：
! |; B2 H$ e" q1 [1 ?9 T( mtvb now,tvbnow,bttvb 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
/ A4 x2 k& b& V' N( P7 o: V 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油5.39.217.77:8898# L6 M+ c" F" j C
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可公仔箱論壇) `: h, m( s; \' T+ F7 N8 J
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6 S" W$ A6 i$ r5.39.217.77:8898 9.清蒸梭子蟹
8 d2 G) ]: _+ X! x9 {tvb now,tvbnow,bttvb 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……5.39.217.77:8898- q- x* B/ _# N: r+ V) X+ P9 W
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
1 v4 Q) m* o" l! w7 ~2 H公仔箱論壇 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。8 f9 S4 g" @6 i/ K$ V
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+ i2 e+ b3 r* e* N# \5.39.217.77:8898 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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11.百里香咸蛋烤蟹公仔箱論壇- ~1 I% K) o: L) y2 d* z
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^5.39.217.77:8898( Z' `% L1 K. Y3 P! Q- v7 L
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12. 花蟹粥+ }; X1 R& U2 M4 p9 }/ h7 L
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
5 Q; w, j% i6 Q4 V1 F9 ] 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _% `; ~7 a Y3 T
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
7 F/ k" `9 u s$ p7 W9 K- Y 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。公仔箱論壇6 f8 j% o5 U5 |, q) U* C
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13. 黑椒蟹6 _2 r. S- {% F0 J% m; J! c
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。3 F3 |7 C% u1 [/ y
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
9 j9 ?& v" l9 H) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 G( s' d4 V5 h+ c
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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