约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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# k% O, F! G0 z: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.蟹上桌tvb now,tvbnow,bttvb |3 Z! Q) q3 |5 z8 B( w; w
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
Y$ G/ p3 y' W0 N1 d2 `' rtvb now,tvbnow,bttvb 海鲜意面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~1 W0 [7 E% A+ I
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
. N; k6 A# a+ q3 Y9 q 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
6 I( [7 I; X+ q 芙蓉蟹
6 G" Y4 ^& p# E8 ?- |0 }tvb now,tvbnow,bttvb 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
' a- t" ]6 D" W2 `1 @( A) K 蟹味粥
2 a d {! u0 }+ f1 P4 Z" M( {, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！1 h4 S* ]6 @! w& ~8 D5 C- ~
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2.海鲜粥／清蒸蟹
- L9 u, l: `6 ]5 z$ a& L" a5 u 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
/ k) {% q+ W* A# R# \: U: Btvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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: x5 r6 J# S4 l8 }* Z 3.雪蟹三吃
/ G Z" N% Q: y2 c! x8 N1 V公仔箱論壇 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
6 n6 `% O, z# Itvb now,tvbnow,bttvb 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
% R7 a& X' h) B) C* q6 z; I9 g+ W5.39.217.77:8898 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。8 ^: N8 B1 c) V8 P/ _- ^4 W) N
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4.海盐焗蟹
) I5 k& R- e- _, h& Q' Z$ d 材料 ：红蟹两只，海盐
. n9 n- O' T4 ^* @! Z1 Y7 ytvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：
: r d y$ W* S5.39.217.77:8898 1、红蟹隔水整10分钟
% @6 x- h; I7 y8 |- p% W1 `& B( ktvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5.姜葱花蟹
/ P7 R, F! y6 f5 t# `公仔箱論壇 材料：花蟹，姜，葱9 r8 w9 f4 L- p( c6 Q' t
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
* j8 A" }) Z$ C4 G7 ]tvb now,tvbnow,bttvb 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
c5 i$ L6 {7 V 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
( o8 C$ q9 y! T; u, c9 l& ptvb now,tvbnow,bttvb 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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7 k# J, N& E% U2 i% w8 h$ N2 @, ]% k! A公仔箱論壇 6.炒芙蓉蟹 q6 @! u( q9 T7 R# A* N# P$ o
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q2 Q; D0 w2 [! J
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。- S# Q. U* J. t+ U- k% l6 \
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9 {( S5 B* N) ]9 `$ I0 ~7 ]% N# l0 b5.39.217.77:8898 7.桂花飘香蟹子肥2 V& C0 w) P0 ~$ W0 B
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S! V: |/ R4 O3 w& O$ o& @" b
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8.酱香焗花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g7 B0 U5 f: l' S% N) p3 d
材料 ：花蟹两只，蒜头
+ ], c) p9 g, z# v6 X公仔箱論壇 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
; h7 n. _+ s* [' z 做法 ：
$ b7 X' z. d: H9 B8 |8 ~# B公仔箱論壇 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x, o7 J: f% p3 ~0 ?
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
: t5 j0 l9 l. D 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可tvb now,tvbnow,bttvb9 [% W P9 ]- P8 M- t6 f
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# t! b0 g$ d4 t+ p% E3 i' j0 r公仔箱論壇 9.清蒸梭子蟹
& a: Y5 E2 ~( }公仔箱論壇 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
0 c& u5 V- z3 _9 q5 \tvb now,tvbnow,bttvb 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。1 U/ ~3 Y$ s# d X2 S1 l
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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% _5 J! R3 d5 v5 h 11.百里香咸蛋烤蟹tvb now,tvbnow,bttvb* ?+ g& { ?) p7 \( }5 R+ K
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^# ?( r: {: g- S. i( ?8 N+ b2 l
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12. 花蟹粥
9 a7 a. E9 |% K" p 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。$ V! }. T5 e8 f4 H9 h$ y$ M
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
6 y' h0 d" p2 }) c" j! P& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g. D* m2 s! l0 C- V |
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。$ d5 z9 A/ a; M$ C! e: A+ m
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13. 黑椒蟹
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" }: ]9 K9 G. Z/ n9 m 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
2 }( a% D" L- E' @3 A; G) P0 I0 {5.39.217.77:8898 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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