约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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1.蟹上桌 Z X3 ]+ U9 h
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
( N6 z4 C: I1 q# Z: ]* n9 j 海鲜意面tvb now,tvbnow,bttvb0 D7 y3 y$ |9 s5 f5 n0 S" n8 p
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w7 X7 [2 _5 \& B
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
4 l0 b( h! Z" _0 Utvb now,tvbnow,bttvb 芙蓉蟹
+ Y7 N' ]1 m% m7 S1 R: N. U) n5.39.217.77:8898 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。公仔箱論壇0 P* A3 i# S$ F+ m' ]* z( C
蟹味粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v' i7 b' _+ Z! G7 D9 \1 S
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！公仔箱論壇( }' W7 y) O8 d
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2.海鲜粥／清蒸蟹/ G0 G8 R' U3 d' w! V! v/ [/ g
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
. x) S! W; |# H' D) `* \9 \! q3 {! ]& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！5.39.217.77:8898, m9 Z' |* a8 @' C
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3.雪蟹三吃
$ o+ I$ v- u; ?* e9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。tvb now,tvbnow,bttvb4 f0 n6 C3 L2 d w
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
5 V: I( J( k0 y! ]: w9 @ 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
" @( Q2 D' {* X( N9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' J8 R& @8 H2 e5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- E& `6 z9 ~2 L$ K; |. a
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. a. J5 w% j$ f5 g0 |2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.海盐焗蟹tvb now,tvbnow,bttvb8 c( l% w- j1 g, E5 E) E0 x3 y% Z
材料 ：红蟹两只，海盐5.39.217.77:88986 M/ t) F# _8 I9 H1 [
做法 ：公仔箱論壇( {4 s, s9 n9 ~9 m( ^% h
1、红蟹隔水整10分钟
9 q+ i1 b7 q9 ?5 V& K0 E3 k公仔箱論壇 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5.姜葱花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A9 K+ k7 S: v& f
材料：花蟹，姜，葱6 g, X Y: {' I7 I: ^( G
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段公仔箱論壇1 R& r3 O0 y: o! Z! Q9 m4 [ r
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）5.39.217.77:8898: f& j& n$ Z5 N& k5 {1 o
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
) `* F3 Y! B# {1 A" E' T) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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7 Q6 @, H4 E. |8 G' u6 Z5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * N8 A- @0 L/ t& e' i# {6 [7 s
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6.炒芙蓉蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @6 y4 k" E5 p( C: t) E
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。! k. `0 r+ B5 y: U: F$ }
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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: B: ~ D4 o/ e9 n 7.桂花飘香蟹子肥
; q+ u5 e3 _: c4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。/ b0 \! N9 H, s2 J) t0 J
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8.酱香焗花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: P$ o, C x7 \$ |. u- @
材料 ：花蟹两只，蒜头
2 W- @( I( Q5 E4 R7 S% C w2 m1 Rtvb now,tvbnow,bttvb 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
5 d( W6 {+ j2 `" l$ ?' V2 d2 f' c+ H4 E公仔箱論壇 做法 ：5.39.217.77:88989 _& l7 @; k& m4 U3 K) [
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块5.39.217.77:8898 C7 p) T* y: _
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
$ ?2 T; U! d& _7 J公仔箱論壇 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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% A; B7 g; f* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 c- |7 T8 g) o6 K& V 9.清蒸梭子蟹
/ @8 l0 ^- U' F# d- B公仔箱論壇 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
) m3 X9 n; \, g8 h. i 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。公仔箱論壇1 @8 w6 w) V( u* R8 [
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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$ I# W7 n& S' `: F, e9 C# U9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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11.百里香咸蛋烤蟹
C+ Q/ G2 V! S9 t* Q公仔箱論壇 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^5.39.217.77:88985 R. F I, [' X; \4 ]
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12. 花蟹粥
7 [( n0 B5 _8 I5.39.217.77:8898 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
# c* J; c2 M0 l& C2 f9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
* d* X' B; ~& P" a0 M4 r2 S公仔箱論壇 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
7 | l# J' \. I9 n1 [& k, I; m# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。3 e* ?3 S' o: y
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13. 黑椒蟹
9 O c7 M0 s6 k2 ^+ d, `4 Y! E 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。5.39.217.77:8898$ a5 E# A9 U: D: V b
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
( F3 W$ g: x, c) x$ G3 L 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
9 k$ Q" t) J& X. l8 f" J" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {# H. [ j# s9 v: H
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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