约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？0 _+ F, G/ p( g- c; H, r
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1.蟹上桌5.39.217.77:8898# Q' \* o" z" @% ?" L1 o$ {
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
+ |4 h, \1 Z/ {& l; l% g8 F" n 海鲜意面tvb now,tvbnow,bttvb5 B! ~0 @1 N2 r; Y+ U
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。公仔箱論壇- ^' T( i1 s9 b: v* I
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。公仔箱論壇5 I: m8 G1 ?2 l% f+ N
芙蓉蟹1 a! q# P: z/ ^0 j, l( e, W
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
' Z p4 B: { ?" z8 |tvb now,tvbnow,bttvb 蟹味粥公仔箱論壇$ N& J7 ^4 O9 s3 _5 w
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹5.39.217.77:8898/ @) W; O8 x) ~
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
, _# m% v1 Z* M- o5 p3 J( J 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！, g0 l5 x2 H% [1 R- F
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$ V& G- T3 e& I1 [4 C7 Stvb now,tvbnow,bttvb 3.雪蟹三吃
: o0 U5 F' H- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
5 T B3 p3 i) r& \tvb now,tvbnow,bttvb 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。4 Z2 b2 n) H: {% @" L/ A B
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。5.39.217.77:88986 N$ W0 N4 K0 O* e3 s
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) ]8 N. y- |$ a$ @- g. r5 i* n 4.海盐焗蟹
5 ^! B/ o; u3 ?$ @: J5.39.217.77:8898 材料 ：红蟹两只，海盐tvb now,tvbnow,bttvb: v( _" ]# e; L+ a- G* _
做法 ：公仔箱論壇% i: `0 l4 X. [7 z) x5 x- J
1、红蟹隔水整10分钟
! F' _& a. n: o( C4 h 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
0 \$ O) R" {) Z- q, s* l2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 y' k7 S# J D, i& L
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/ V E; U; l& N8 ^; U' h9 |公仔箱論壇 5.姜葱花蟹
9 B. b. T2 F) |. k/ B) m$ Q 材料：花蟹，姜，葱tvb now,tvbnow,bttvb8 ^" z# |7 I3 _' m$ O4 g
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
! F7 ], e1 [( a8 f 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }7 `8 l* F+ p0 j8 Z& Q
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
3 _" Q) j$ c' l G5 C, w4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
- m# B9 Z1 U; q0 g" G7 I JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898# h. E k D3 L: O0 T
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+ m" m' J. R5 V% B" s+ ttvb now,tvbnow,bttvb 6.炒芙蓉蟹
4 j5 v' M4 X. ~: Z0 [) J 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
) j7 x! T9 _, |5 `9 b5 v! X% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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E4 V5 L/ K- l7 C3 G' y7 A! ?tvb now,tvbnow,bttvb 7.桂花飘香蟹子肥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?1 ]3 M, S8 b& L
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。tvb now,tvbnow,bttvb# [6 o. R( J/ O
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8.酱香焗花蟹
: z* s7 W- s( @, z" s( x7 M! m5.39.217.77:8898 材料 ：花蟹两只，蒜头
! g( i/ q z8 s6 P% _, m5.39.217.77:8898 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许tvb now,tvbnow,bttvb* n2 M5 }, t9 `2 Q
做法 ：
: ]) Y9 ^" Q8 j# A% y" o$ I. ]( G1 R! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
4 B4 h9 e6 e0 `' Z/ {tvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油公仔箱論壇8 g+ f3 M) @( v* r% N0 G
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可公仔箱論壇" v0 U6 ~' a {8 J* f
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9.清蒸梭子蟹
5 y3 B! D/ f0 a& o* ~9 B. j$ k 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……tvb now,tvbnow,bttvb( N- J' x% A: _" K
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。& B* d/ q' X8 {& w
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。7 N5 D7 E8 p/ I( O1 z5 X, w
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 tvb now,tvbnow,bttvb8 x; r" D+ k( H* f! p/ x$ I
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. R+ x5 {: _9 A8 I: T vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11.百里香咸蛋烤蟹
2 C( q- J7 X$ |" ?4 _+ } 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
p# h1 ?$ b7 d" @$ a+ A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U8 n8 H; \2 a; P3 @: x6 J
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+ t+ a. Z& _3 G0 etvb now,tvbnow,bttvb 12. 花蟹粥
! [/ n- K4 F; D1 f公仔箱論壇 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。6 G b6 {4 r, h, t- U
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
+ s1 C; M; c# |5.39.217.77:8898 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
( [# v0 H8 w' O+ g5.39.217.77:8898 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; R4 F0 r$ j4 X
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: V1 j: X, U$ T( |& p5 g( itvb now,tvbnow,bttvb 13. 黑椒蟹
2 \6 o' n; [; Q% N X9 S- c2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
- D+ L @7 `5 b8 I% Z5.39.217.77:8898 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 g4 F' o$ ]# J! ^" S# W
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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