约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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5 e# f) z+ ^( y; \/ y' H! f' V0 O5.39.217.77:8898 1.蟹上桌
5 a: v: H: e/ d1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。7 ]" B3 m2 N" k! \
海鲜意面
* C0 H s' Q2 m& X( G( O7 Q公仔箱論壇 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。2 F3 |4 j5 e" a
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。公仔箱論壇8 G7 f% }) @. j7 }! I
芙蓉蟹公仔箱論壇' R. H- I: E/ x2 q& p6 d3 `3 @1 f
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
" l8 O+ A8 f/ l0 g8 k9 Y 蟹味粥
/ I# o$ z& X0 h) j) T/ j- o, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！5.39.217.77:88982 t4 ^7 ~4 U! [( l6 ` L$ |
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2.海鲜粥／清蒸蟹
- U! q1 Y: a4 Q8 W& @tvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。5.39.217.77:8898! D- Z! \$ @4 f) M+ B( |( u
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！公仔箱論壇! O8 m" r3 ?: i F, E
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3.雪蟹三吃
. ? g, w5 {! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
+ I, B+ r1 A) I+ s5 itvb now,tvbnow,bttvb 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。- w1 Q, {5 }# R; D. A# Y
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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$ K7 `8 Z5 U4 W7 o/ {8 l( ntvb now,tvbnow,bttvb 4.海盐焗蟹5.39.217.77:88980 j5 A! o4 D' K* _/ r
材料 ：红蟹两只，海盐' Y! {. {9 i S- ^- d
做法 ：
2 p% k7 ]8 a4 w/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、红蟹隔水整10分钟
& I. b# |& N( S% o6 H公仔箱論壇 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
7 w: a2 y5 f" {6 X- t/ d3 T! l5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]( O, V- U7 Q A. \ L3 }
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5.姜葱花蟹
6 r. v7 P& z7 d, s, ?( Ctvb now,tvbnow,bttvb 材料：花蟹，姜，葱
4 F: T/ |/ S* mtvb now,tvbnow,bttvb 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段公仔箱論壇/ ?; P- s" }6 n
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
8 b- P# C) L! ]. t; A/ t9 Z. K 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
4 l8 Y% M K) ntvb now,tvbnow,bttvb 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。tvb now,tvbnow,bttvb0 s$ D1 H! Z4 X! j% V9 B. W( x9 t
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6.炒芙蓉蟹
1 Z( F" K+ c5 Y0 M. N4 m5.39.217.77:8898 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。tvb now,tvbnow,bttvb! `) l* k) p- o r
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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" b: _8 K4 x: f, |" z6 p 7.桂花飘香蟹子肥
; J: A/ Y1 K% W/ W( q' j7 J& h 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。. f0 G/ ^: q5 d9 }
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8.酱香焗花蟹
1 x& e, z# b: K. h- _( t 材料 ：花蟹两只，蒜头
1 P" h6 q z& k7 X- n0 H 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
- R0 ^9 b4 Y8 B6 [- P) r+ C 做法 ：
# k3 e& ? j% e' x 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块& g$ W& V$ w/ V2 k& d
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
2 ~) ^& d. d- K' }* t% Y9 ]5.39.217.77:8898 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]' n' X; o& L4 L8 U
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9.清蒸梭子蟹
/ \/ h6 a+ q, J3 s 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……tvb now,tvbnow,bttvb0 P6 v! ]4 f; a0 x( [
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
# I- k7 D1 w! H% ]2 P 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。tvb now,tvbnow,bttvb, j& U8 x( X: }2 n7 S1 w1 [3 t" t7 W
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# H8 L5 E% P3 rtvb now,tvbnow,bttvb 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 公仔箱論壇1 }; b4 w: W6 v
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4 V. K; f: g. x 11.百里香咸蛋烤蟹公仔箱論壇( G; F9 G. |3 O5 d+ @( R8 T
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^tvb now,tvbnow,bttvb! ^+ m6 Y2 a7 @; p8 w
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\: y" @! P" o" b9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12. 花蟹粥, ?9 \4 X! ]: i5 p U4 R; _
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。, w: H! c0 L5 F
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：( r$ |2 v( v! Y0 Y% l8 c7 ^
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z; k8 L" L7 u5 y' |
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。 n7 \& F3 p+ h' T3 F8 l
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13. 黑椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb, q3 D+ v. _7 {- |( n: H, j
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
9 v/ i' Y% F/ t2 k5 P8 G0 v# r5.39.217.77:8898 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T, B5 d/ W g- f: K
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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