约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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1.蟹上桌公仔箱論壇" x' M$ Q: ^ ~& z* h$ j
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。5.39.217.77:88980 Z" ?6 i: O/ N( h2 j
海鲜意面5.39.217.77:88986 T4 y! V7 p5 m& b9 s. x+ d. D
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
4 X; b" V" G. w- \( E# u2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb w5 Z7 H9 w- u- [+ ?: S! |/ k
芙蓉蟹
% t$ G# k4 ?+ M E0 n3 l2 V 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
/ R" b2 b0 j( |4 a公仔箱論壇 蟹味粥
7 j6 a5 P9 c0 l5 y公仔箱論壇 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！tvb now,tvbnow,bttvb @- r! A0 X/ D2 d
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# G) Z5 P' g) k- b; w0 Y$ a& x/ {& D: Utvb now,tvbnow,bttvb 2.海鲜粥／清蒸蟹/ f6 [7 ~ a3 [6 {) B
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。+ j1 m G# t$ Y( N: x2 m8 S
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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0 w' [* C" t4 g5.39.217.77:8898 3.雪蟹三吃
# V# \) v u9 K2 L: H0 O m公仔箱論壇 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
/ L, M3 T) r* v6 [% ?, C公仔箱論壇 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
: x- Z! c" X& P, w3 J; S( b 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。5.39.217.77:8898& r8 I$ b* p) V+ w) v! ^
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4.海盐焗蟹公仔箱論壇/ c) x& ?+ e$ S5 N% b
材料 ：红蟹两只，海盐
3 y* {8 i; f4 I 做法 ：0 }3 g. X" H+ ^. R
1、红蟹隔水整10分钟
0 b# e* F5 { m- l5 j1 f5.39.217.77:8898 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5.姜葱花蟹tvb now,tvbnow,bttvb4 A; c0 f% ~0 L7 i
材料：花蟹，姜，葱
0 w1 M$ r: s; ?4 |/ W5.39.217.77:8898 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q* d, E% Z/ k4 t3 J' `6 {8 ~
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
1 h# @: ?1 X) `5 K. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒tvb now,tvbnow,bttvb2 s& j; k& G6 q; t& y. ?) N
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。5.39.217.77:8898: W' p# x" y l9 R, ]/ L% J
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6.炒芙蓉蟹 tvb now,tvbnow,bttvb* L& o" V- A, k4 @
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。tvb now,tvbnow,bttvb) m% }( p0 [$ x
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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2 Q1 C/ i* O, b6 Y) T tvb now,tvbnow,bttvb2 G" P( q- K+ p& A
+ G+ |! {& ?/ ^% qtvb now,tvbnow,bttvb 7.桂花飘香蟹子肥
3 M0 ], h0 A+ V- R( e( r$ f5.39.217.77:8898 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。tvb now,tvbnow,bttvb$ F$ ~, O+ w7 [% c$ W4 Z
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4 |9 @- J0 W/ r* U& u2 a! I4 W 8.酱香焗花蟹
- B5 s" q0 d n. S8 B9 b 材料 ：花蟹两只，蒜头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a* }) H2 J, K0 U) k
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许公仔箱論壇* q8 U9 o. P8 L) W
做法 ：
' w1 W4 W3 J, I' k' u7 \ V6 Y- O7 j公仔箱論壇 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G t) v( g: K0 P
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油* W" u* N5 H' r6 m" J! D ^& C
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可5.39.217.77:8898$ G# ]( M t3 w5 F) a
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" ~5 b* x* f- d3 l2 ^& ctvb now,tvbnow,bttvb 9.清蒸梭子蟹5.39.217.77:8898+ B0 H4 [8 V' G/ C& V& r& K
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
7 P, x0 D# M+ {3 ]5 X( ^# i" V 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
5 P6 M; j! s. u& s5.39.217.77:8898 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。公仔箱論壇4 L8 t9 i t; y+ K$ i d$ y. N
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 5.39.217.77:88989 D7 V; ^; P4 F
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5 K( |+ O( Q! P. G- d; `4 Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z: Q' k. [% ?
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; |& s) n3 r7 T& z1 V' s公仔箱論壇 11.百里香咸蛋烤蟹
, K9 ~5 n( A$ O0 s- x, D' ~8 f 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p1 E9 H5 l, t8 G- b
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. X; M2 [: c0 F3 x* C, j! J5.39.217.77:8898 12. 花蟹粥
6 ~- G e7 Z: J/ u) t/ K5.39.217.77:8898 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
2 P4 y9 K" `+ k# p5 j, Vtvb now,tvbnow,bttvb 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
2 _6 w( B% n+ Jtvb now,tvbnow,bttvb 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。7 w r% O: q- I7 ^ i2 m0 `
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。5 q3 i$ K: ?: G
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13. 黑椒蟹
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& j& [* d4 R+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ F @$ M! _% | |2 z
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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