约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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: O; n- e W" i- T$ A3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.蟹上桌9 S8 l2 \4 Z" Q9 e
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
' @, r0 L- |5 f. _; a5.39.217.77:8898 海鲜意面公仔箱論壇$ D% R+ n. x" N$ j! A
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。5.39.217.77:8898) i% t9 u$ |. a( |/ k
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
/ |3 y7 @4 f; I* Y) x- J% S5.39.217.77:8898 芙蓉蟹tvb now,tvbnow,bttvb. O: C/ L+ v- l% j% K
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]! O% o8 i! n* l3 a
蟹味粥公仔箱論壇, q. c; d3 s( r' y: c
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！- X& A% {$ \! _. q- K2 n1 s" [
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2.海鲜粥／清蒸蟹tvb now,tvbnow,bttvb! y- L! V; N7 ?. g: K* b
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。5.39.217.77:8898* s1 }; H% `7 k E" m3 |3 B
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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' i% f% h0 D% a- ^: `- _4 C) f8 l- q5.39.217.77:8898 3.雪蟹三吃 公仔箱論壇/ b7 n; ^0 f) G1 S- Y, G; o
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
: i6 w0 X2 F% E8 r# u3 E5.39.217.77:8898 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。" z7 l6 G) m9 j9 |2 f
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。$ r$ j r+ L+ M4 v% I$ N
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# L9 t9 Q& {- L5.39.217.77:8898 4.海盐焗蟹
$ ~ f" x& \5 f, K 材料 ：红蟹两只，海盐5.39.217.77:88989 A5 ^' n' O! ?: |
做法 ： g) I" U3 h, k* v3 B
1、红蟹隔水整10分钟
( \( N, O0 S: }: h" C; |) k- C 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可5.39.217.77:88980 x9 y! L" ~' B/ ?
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0 E- g7 [1 {- S2 I6 T 5.姜葱花蟹
' |# v" {# k* J$ g5.39.217.77:8898 材料：花蟹，姜，葱公仔箱論壇/ |( c3 `* I# a" f6 H8 d+ H; K
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
; n. |1 K6 }2 {& W o1 f公仔箱論壇 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
+ w" h9 i# n6 U/ `7 j) _ 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
7 R$ _9 Y( ]% X- v# [0 ]* b 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。tvb now,tvbnow,bttvb) Z+ \5 D0 e8 }6 g% t1 p) K
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6.炒芙蓉蟹 公仔箱論壇- V) m: k! W- q) k# ^: q
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
+ Y, s7 B' V# Q) b3 o* d: M5.39.217.77:8898 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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2 }4 j ^; `2 W# |4 ] 7.桂花飘香蟹子肥
7 b, s- n' Q* q# E. D# F" ^7 Ptvb now,tvbnow,bttvb 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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2 ~: B3 {# }2 j) @- b. f/ a公仔箱論壇 8.酱香焗花蟹
4 r: Y3 g5 E% t' Y% D 材料 ：花蟹两只，蒜头
- Z# D+ v$ a% L 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许公仔箱論壇! H3 \& ~9 ?2 |/ @1 I5 R6 _0 {, f
做法 ：
# f/ e2 h/ a9 k4 |) D% R( L& O: qtvb now,tvbnow,bttvb 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
- D- h( U7 R+ ?. D4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
! c6 H/ V3 c# W k) F( A6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* [1 t- T$ y u! H, f
" b& U% L2 N$ `% W; C1 b8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! e4 a+ q: f9 T, h5 u, c1 V
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2 F% F; J* U2 I' j3 j 9.清蒸梭子蟹
4 W5 P; L, y4 J; N/ \5.39.217.77:8898 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 U+ [; H) H( e( u4 j, f& k
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
T4 V& w0 T) u5.39.217.77:8898 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 . r1 N/ Y# K: T
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11.百里香咸蛋烤蟹5.39.217.77:8898) J3 L1 |4 v' H( e
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^公仔箱論壇- x8 t: r! \/ g5 t f; G
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12. 花蟹粥! T$ U/ c% ?* }, m1 W
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
9 u4 k* o. r9 a |* n y8 i 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：tvb now,tvbnow,bttvb0 n4 n$ |/ e- O' v) o9 ~' i3 d
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。公仔箱論壇1 B% @# {% v F' k$ w) ?. w
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 Z2 o: r' u5 c
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13. 黑椒蟹5.39.217.77:8898& ~; B0 ?0 ]$ f
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
. v+ ]3 D% N( ?# O) J& ] 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
9 O1 q! X m7 Y+ l1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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