约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？! Y: Z# v% Q5 X: s+ R9 C* k! x
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7 F+ m( D8 ]4 W. q9 ]; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.蟹上桌
5 a* U2 S) e0 U1 B5.39.217.77:8898 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。tvb now,tvbnow,bttvb( X) N2 C. ?9 M4 B/ Y! w) y
海鲜意面
2 }; v& w& h: X" |0 g( s6 _2 z公仔箱論壇 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
0 ~; p; z$ Q1 g7 A, ^公仔箱論壇 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
% y2 k: K, m- M+ }公仔箱論壇 芙蓉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p1 r/ d2 f! k- {" v
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
3 |/ A7 O: R% X4 H- \7 @1 }2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹味粥; u) [& f4 T" b0 N& V% d' G
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！tvb now,tvbnow,bttvb$ u4 y' U2 m2 h" w5 Q& F
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2.海鲜粥／清蒸蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K( f" N% L5 Z9 L, Y' Z
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
/ Q2 X( k; l+ M1 Q% U 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！tvb now,tvbnow,bttvb" n; O# w! m* p, Z
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0 o0 s8 s( x8 u/ s' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.雪蟹三吃 5.39.217.77:88981 c' g9 N& r S( ]( O k. o1 L
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
* H# w) w7 d; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
& h- D& D" c; I# t8 t: `公仔箱論壇 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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V: z3 W) S4 I9 h, C9 L7 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [ N+ G& p# d% [1 Q2 @
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4.海盐焗蟹. c: k# J! O' m' l# O! Y4 s
材料 ：红蟹两只，海盐
Z8 j4 v: c/ G9 r+ X6 v2 O5.39.217.77:8898 做法 ：
9 K7 l8 Q; z) F- } 1、红蟹隔水整10分钟5.39.217.77:8898, K8 h& n f4 W* N
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可' n: b8 I; J( \0 N
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8 [& K* n& }5 j# ?" c! E公仔箱論壇 5.姜葱花蟹) l# M& _7 `" Y- O3 b; G8 q7 K! J$ C
材料：花蟹，姜，葱
8 t6 M0 E- [" z! {, R/ ?tvb now,tvbnow,bttvb 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段' ?. L4 t! N& ~
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）公仔箱論壇! s: i' M/ k* O8 A7 K
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
; v! Y5 o/ C( ]/ K& r$ g 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。公仔箱論壇- o% b+ V' Z( b' u- g( J- I
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% B+ R. Y; p& J5.39.217.77:8898 6.炒芙蓉蟹 5.39.217.77:88982 q) F( {" K. S) d/ e. D3 f4 a3 n. }
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
. `' j T/ X; j& ]) T2 D1 ]: a 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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7.桂花飘香蟹子肥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g8 ~7 L$ `. W0 b
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
) A8 O9 q/ [" t: ^; e7 K) S( b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e& e/ f4 o( x" w$ q/ v
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; A, v" M; Y, g( v$ k公仔箱論壇 8.酱香焗花蟹* c$ B/ t* ~2 e! T# \ C
材料 ：花蟹两只，蒜头
% {4 R% T8 {/ ?5 n) _, z. y公仔箱論壇 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许公仔箱論壇4 Y/ n7 u0 e1 n. |+ ~3 G9 t
做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb5 p& {5 Y. n- N
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
( p: r" C& y8 G3 G2 w5.39.217.77:8898 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
( f% ]& U S* Gtvb now,tvbnow,bttvb 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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5 w# g8 Q; S4 m9 v9 P ` ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 b1 J, l8 l# c8 W) D+ k
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9.清蒸梭子蟹
: ?1 `, T9 \$ Z+ `6 O* L公仔箱論壇 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可…… j( I8 P1 A' s/ _! {
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。tvb now,tvbnow,bttvb7 b+ y: ?% Q/ ~( I) V1 |
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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11.百里香咸蛋烤蟹
p5 \% p% I# L W& t1 y7 S5.39.217.77:8898 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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. v. N A' y. Ntvb now,tvbnow,bttvb 12. 花蟹粥
6 }' U8 k& Y z% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
* ~% d) c+ B! ^* f) ? ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：: U# u1 [9 \, A
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
' Z8 p% M: C& j8 m公仔箱論壇 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j$ V, H$ \' V8 W9 ~+ Z1 R
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( t6 j3 U" N: g/ j7 J( o7 h5.39.217.77:8898 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
* s7 ^) {9 G0 j) m6 C+ [6 s Ntvb now,tvbnow,bttvb 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
4 n- Q1 Y/ a$ E, H2 T8 L公仔箱論壇 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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