约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }$ U! W9 N. Z
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1.蟹上桌公仔箱論壇" _- i: }2 m; c7 {' G# Y* J
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
" w7 W! x1 ~. j# D公仔箱論壇 海鲜意面* e+ k: P- M! u9 g( j! ]
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
7 [! |; l; x% p: H5 C0 W5.39.217.77:8898 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
( z, j/ f' k$ ]- {" G" F 芙蓉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y0 T( G0 L3 M: K' v, W
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
* \. C" W7 M7 T K3 ?tvb now,tvbnow,bttvb 蟹味粥
9 t. U) s9 Q; I5.39.217.77:8898 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！5.39.217.77:8898* y1 l9 D9 M2 q9 |) L
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2.海鲜粥／清蒸蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T9 h" M, n' ~! x
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
6 v, }; N. D# A公仔箱論壇 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！公仔箱論壇, |' A# n0 p. V C) ]
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. u/ n5 v* r; Z; ?) |& m3 S3 Y5.39.217.77:8898 3.雪蟹三吃 tvb now,tvbnow,bttvb9 C. ]- ?- ~# \$ F
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。tvb now,tvbnow,bttvb! N2 ^0 H; l) Q* I B2 M
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。9 t" \ A! \5 R
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。9 l# D6 `9 {3 ~9 A5 T$ p- ~0 T) d
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# t$ {( V# l ~9 Q7 W/ ~% M! ^5.39.217.77:8898 4.海盐焗蟹tvb now,tvbnow,bttvb5 G- F8 P# ~% L% q0 h9 P. v: n* d, ?
材料 ：红蟹两只，海盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s' o% X8 |7 J2 q' D: m
做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb3 V% r0 ]9 z) M# q
1、红蟹隔水整10分钟
# z& q5 ]/ K7 H9 C j0 A1 D 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5.姜葱花蟹
% z! x* @# D8 V* h8 k" @" R公仔箱論壇 材料：花蟹，姜，葱tvb now,tvbnow,bttvb$ c9 D# q( Y, G5 D' v
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段tvb now,tvbnow,bttvb: q( m7 n9 c* G; a5 Z, h& u* l
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
2 B5 ^ N* H4 n6 K; k8 K" R 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒公仔箱論壇3 ^/ V ?7 r: _ f+ O9 V
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。tvb now,tvbnow,bttvb4 X# A5 g6 j; a, v8 u. p* ]
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6.炒芙蓉蟹
) D5 \! D0 F& W; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
* ^1 g7 r% f# J# p) b 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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$ U& Q& z8 e9 C1 E4 Y- f# e" }% ^tvb now,tvbnow,bttvb 7.桂花飘香蟹子肥
. E- j$ s b+ ^ u' G& B 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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8.酱香焗花蟹
5 C5 `4 d7 z/ J5 E' v 材料 ：花蟹两只，蒜头公仔箱論壇/ i' K9 @8 W1 w2 D( u) p7 f
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许公仔箱論壇- W8 H3 P0 @& R# F1 Z4 t$ i) i$ n1 Y
做法 ：5.39.217.77:8898% X: r+ e$ q* a+ {+ g! s
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块2 y# {$ H. C6 B* B" a' i& }: u
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油( P6 U) _; m/ b( N7 z6 Q
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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7 X7 |$ j% K# T) a. C2 M4 `3 J) a 9.清蒸梭子蟹) u! [5 T. {3 U# P- d9 z
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
8 N0 @6 N' ?* B" ]1 ?2 {5.39.217.77:8898 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n* E0 k/ p7 ^; ]8 h& ?
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。0 j6 M y6 W; k) U# E* e, d" y) G2 n
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! {, D) Y, V! Etvb now,tvbnow,bttvb 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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" A/ d; w. d, U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _) K4 m( e. H& ~- d4 n7 q
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11.百里香咸蛋烤蟹tvb now,tvbnow,bttvb6 t) |+ d. t8 Z% j2 m; G
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^公仔箱論壇& }+ }! B7 c6 i
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+ k5 ]" C7 V" g8 P* Y8 c6 t公仔箱論壇 12. 花蟹粥
1 T& i- z- p% Z. u! f* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。4 w( T) b4 E3 o6 x* ~0 k! A
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：2 R9 h! E* @/ i$ ` F& a' ~% r
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
0 ~1 U G& l- Y6 N5.39.217.77:8898 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。) i" T$ G! u8 ^4 }0 k+ v
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# b8 x! F# W: K8 d; z u( | 13. 黑椒蟹
5 J; f8 c7 B4 ^4 {% t8 [9 a* p% q! ]公仔箱論壇 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
3 o5 {" ^$ K1 ]1 f6 w 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
0 H& R/ D* ~ k" Q 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 b, K; Q4 D9 H& ~. b% j
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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