[健康資訊] 拒絕失智症有撇步！３種飲食控制方式不傷腦、預防認知能力下降

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拒絕失智症有撇步！３種飲食控制方式不傷腦、預防認知能力下降。5.39.217.77:8898: |, b4 L$ \  G/ w" m+ e* }1 J

+ k- j/ \8 p0 B" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t: r9 N& L& `  H& ]$ c
你知道你的飲食習慣與失智症息息相關嗎？如果想要預防失智，就要先檢視你是否缺少了幾項重要的營養素！而失智症飲食控制，在照護上又要重視什麼？而要用哪些飲食方式，才能正確預防失智症的發作？這次，本文就帶你了解失智症飲食該如何攝取，讓你選對飲食方式不傷腦！失智症飲食重點有哪些？照顧失智者，飲食重點從這開始！如果是認知退化或有認知退化風險的人，建議多增加以下營養品，包含：5.39.217.77:8898; f" V* z+ n! W
1. 有助於形成記憶的B1公仔箱論壇' S9 u7 Q1 f# t! }8 d
2. 泛酸（Pantothenic acid），特別是有注意力或警覺困擾的人3 p* k5 {6 _: ]6 \9 O
3. B6、B12、葉酸鹽的組合tvb now,tvbnow,bttvb. c5 u! S) j+ O5 A7 E+ X
4. 維生素C
+ \1 ?! m7 W9 h, x+ v8 a6 g5. 維生素DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W# W! D% J, ?7 B5 L  u  u  Y
6. 混合生育醇及生育三烯酚的維生素E
3 r- E# S% ]( x2 d9 @. O, K7. 白藜蘆醇，是植物抗毒素、抗氧化劑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j  [0 j! w/ b/ H5 O
8. 菸鹼硫酸醯胺核苷（Nicotinamide riboside），是一種水溶性維生素、維生素B群的一員5 T' ]1 o6 C/ z( ~. ]
9. 二磷酸胞嘧啶膽鹼（Citicoline），可支持突觸的成長及維持
) F4 }+ ^- l5 T0 \4 J* _10. 乙酰左旋肉鹼（acetyl-L-carnitine, ALCAR），增加神經生長因子的濃度tvb now,tvbnow,bttvb: g/ J, F& u# D% O9 C2 v' ?* ?
11. 輔酶Q10（Ubiquinol），維持粒線體功能tvb now,tvbnow,bttvb. M$ e& H) F9 m+ z0 _7 E
12. 咯奎（Polyquinoline quinone, PQQ），可增加粒線體的數量公仔箱論壇' J% N" F! d  R
13. omega-3脂肪酸
5 P* B5 Z( t2 S: l14. 全咖啡果製劑（Whole coffee fruit extract, WCFE），能提升腦源性神經營養因子
  S5 C5 q6 P5 e1 d) m. E$ X5 R15. 支持突觸功能的藥草：
) T' @6 X3 G1 k. m4 ?# Y6 z) T•   印度人參（Ashwagandha），有助減少類澱粉蛋白濃度，應付壓力tvb now,tvbnow,bttvb& T8 V4 d* N) \1 Y4 k$ t
•   百克爬草（Bacopa monnieri），可提升膽鹼性機能，膽鹼性系統為大腦重要神經傳遞質系統  ^1 C1 ?+ @: n* R1 ~9 ~* K) C# O0 I
•   積雪草（Gotu kola），可提升注意力及警覺tvb now,tvbnow,bttvb  p* H" }5 R/ m/ C, x
•   猴頭菇（Hericium erinaceus），可增加神經生長因子濃度公仔箱論壇5 I! o% Z! K1 ~
•   紅景天（Rhodiola），尤其針對高焦慮、高壓力的人tvb now,tvbnow,bttvb& {# k) \+ b; E0 l% M) g
•   黃芩（Shankhpushpi），可增加海馬迴神經元的分支tvb now,tvbnow,bttvb- k8 D- @9 ?! B# X
•   寬筋藤（tinospora cordifolia），可增強免疫
% Y; S2 b/ Q2 J5 g, i( B•   三果實（triphala），有助減少發炎公仔箱論壇( `% k- S$ [+ b% b
本段參考資料來源：戴爾‧布萊迪森（2019）。《終結阿茲海默症：第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》。臺北：遠流。
6 e% _4 L2 {6 f) _! \8 u5.39.217.77:8898圖／麩質會導致慢性發炎等問題，而發炎很有可能會破壞腦部神經突觸的維持與平衡，導致太多突觸被摧毀。Pexels by Mariana Kurnyk5.39.217.77:88987 s' [# z* q# X* I* Q- k
失智症飲食4大地雷，千萬不要踩！1. 麩質與乳製品麩質會導致慢性發炎等問題，而發炎很有可能會破壞突觸的維持與平衡，導致太多突觸被摧毀。公仔箱論壇/ B/ t7 s% D7 Z  o& R  `4 e8 t# J
2. 加工食品如果包裝顯示了添加物，即是加工食品。加工過程中有很多對身體有害的分子掺入，包含：致癌的染色劑、高果糖玉米糖漿、丙烯醯胺等神經毒素。! R0 f' `) f' [3 p0 r4 ~
3. 三種毀滅性食物類型單一碳水化合物、飽和脂肪、缺乏纖維（可溶性及不可溶性纖維），這三大飲食習慣十分危險。缺少纖維造成碳水化合物的吸收率增多，因而引起發炎，胰島素濃度也會增加。若同時結合纖維缺乏與飽和脂肪及單一碳水化合物，就容易引發失智、血管疾病、胰島素抗性。
8 a9 N& f# w3 R; J: C4 d% m5.39.217.77:8898本段參考資料來源：戴爾‧布萊迪森（2019）。《終結阿茲海默症：第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》。臺北：遠流。
1 N4 H/ n, c% e' l0 r' l7 n3 l6 j公仔箱論壇4. 反式脂肪反式脂肪是人工製造的，人工脂肪主要存在加工食品中。它是液體的植物油，高壓和高溫氫化的處理下變成固態。從食物工業角度來看，把脂肪固態化是有道理的；當暴露在高溫和光線下時，Omega 3和Omega 6會發出不新鮮的氣味。反式脂肪避免了這個問題並改善了味覺，與延長了食物的壽命。
' _1 l$ c4 W/ P4 o- ^4 [tvb now,tvbnow,bttvb然而，反式脂肪卻會提升血液中低密度膽固醇（LDL），也就是壞膽固醇的濃度，降低好的、高密度膽固醇（HDL）的濃度。另外，加州大學聖地牙哥校區的一項研究發現，反式脂肪會干擾記憶，且在任何年齡都會受到干擾。公仔箱論壇: `$ P3 N: o6 ]1 G1 |: E9 R: h
本段參考資料來源：艾琳‧波爾福德－梅森（2019）。《吃出健康高智能的大腦》。臺北：遠流。
4 x/ J% v4 m6 H' @圖／多樣蔬菜為主的飲食，能提供各式植物化學物質，對抗神經發炎和氧化壓力。Pexels by Solare Flares
% d8 N) N+ i2 k  U  ]tvb now,tvbnow,bttvb失智症飲食3大好物，補充營養！1. 重要的維生素•   維他命C：大腦製造神經傳導物質，像是血清張素和多巴胺，都需要維他命C。其屬於抗氧化劑，保護大腦組織不受自由基的傷害。維他命C其實是將自由基轉換為無傷害的分子，其他像是維他命A與維他命E，也是抗氧化的維生素。公仔箱論壇& w; s" E# H3 L' h# v. j* Z
•   維他命D：若缺乏維他命D，大腦會受到嚴重損傷。維他命D跟神經傳導物質的合成有關，它活化或關閉合成神經傳導物質的酵素，保持大腦中多巴胺和血清張素的正常健康濃度。並保護神經元不受毒物侵害，降低發炎。有一個佛倫明罕心臟研究專案，長期追蹤了九年，發現那些血液中維他命D濃度低的人，管記憶的海馬迴容量變小，心智功能也變差。
1 m" g5 u% w# s! S•   維他命B12：維他命B12可以保護神經纖維外圍的髓鞘，也可以製造神經傳導物質。輕度認知失常的人，若服用維他命B，可以暫緩惡化成阿茲海默症的時程。假如改善B12的缺乏，可以逆轉B12失智症的症狀。當B12缺乏繼續惡化下去，就會造成永久性的神經傷害，無法再逆轉。公仔箱論壇: T  P. {+ E& @+ [9 g9 c
2. 豐富多樣的蔬菜蔬菜富有不可或缺的化學分子，稱為「植物化學物質（phytochemical）」，植物的色素主要目的為抗自由基。多樣蔬菜為主的飲食，能提供各式植物化學物質，對抗神經發炎和氧化壓力。這或許是富有植物化學物質的飲食，能夠強化心智敏捷、記憶、學習的原因。
+ T- X" s( Z  s# c+ V8 Qtvb now,tvbnow,bttvb本段參考資料來源：艾琳‧波爾福德－梅森（2019）。《吃出健康高智能的大腦》。臺北：遠流。4 f0 i. S6 T1 o' C3 O- i
3. 魚肉的選擇魚肉是omega-3脂肪，擁有豐富蛋白質，但有些魚肉具有高量水銀和其他毒性化合物。若是壽命很長、嘴巴很大的魚類就不建議吃，像是鮪魚、鯊魚、劍魚，盡量選擇鯷魚、鮭魚、鯖魚、鯡魚、沙丁魚等。另外，盡量選擇野生魚肉，而不是養殖魚肉，因為野生魚的omega-3/omega-6比例更佳。公仔箱論壇- C/ K, i: d6 {( ~6 A, v' S1 x
本段參考資料來源：戴爾‧布萊迪森（2019）。《終結阿茲海默症：第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》。臺北：遠流。tvb now,tvbnow,bttvb5 f) H7 r& I6 K( ~
圖／地中海飲食（Mediterranean diet）有利於維持良好的大腦功能，且有助於心血管疾病。僅為情境配圖，取自Shutterstock
; ~3 z; P% W& K+ _# H失智症3大飲食方式推薦地中海飲食地中海飲食（Mediterranean diet）有利於維持良好的大腦功能，且有助於降低罹患心血管疾病風險。高纖、高鈣、抗氧化是地中海飲食的原則，建議從水果、蔬菜、魚類、堅果、豆類製品、橄欖油，以及乳製品等當中攝取營養。並用香料入菜，少鹽調味，降低紅肉的攝取，如果可以搭配五穀根莖類，像是地薯、地瓜、十穀米等，也是不錯的選擇。
4 Z2 j3 n. h) I1 i, i- a; I; `) F大腦發炎與罹患阿茲海默症息息相關，而地中海飲食能減少發炎的病徵。攝取大量的蔬果能提升體內抗氧化含量，有利防止與阿茲海默症相關的腦細胞受損，同時增加大腦中避免腦細胞遭受損害的蛋白質含量。公仔箱論壇/ _4 I0 H" ?9 r, r9 `
本段參考資料來源：https://www.alzheimers.org.uk/about-dementia/risk-factors-and-prevention/mediterranean-diet-and-dementiaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s% `' e  `7 o) s: Q! @" B
得舒飲食得舒飲食（DASH）是一種控制血壓的飲食方式。首次於1996年「美國心臟協會」的一次會議中被提出，1997年被發表於《新英格蘭醫學雜誌》上。這種飲食方式強調水果、蔬菜、低脂牛奶、全穀物、魚、豆類、堅果等，減少鈉、糖、紅肉的飲食，由於限制了飽和脂肪和反式脂肪，同時增加了鉀、鎂、鈣、蛋白質，以及纖維的攝取，被認為對心臟有益，有助於控制血壓。由於心血管問題是罹患失智症的危險因子之一，若能降低心血管疾病的發生，也就可以減少罹患失智症的風險。
6 B' I$ D, ]# ^7 Y  M% d# Ctvb now,tvbnow,bttvb本段參考資料來源：https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/dash-diet/2 n5 O# x! z9 U
麥得飲食麥得飲食（MIND）是混合「地中海飲食」和「得舒飲食」的飲食方式，被認為可預防認知能力的下降。主要目的是幫助改善大腦功能，並且有利於認知的恢復，降低罹患失智症與阿茲海默症的風險。
" N+ q' l3 O8 o) C8 q- B公仔箱論壇這種飲食方式主張攝取植物性食物，盡量避免飽和脂肪與添加糖的攝取。平常可攝取這十種食物，包括：深綠色蔬菜、各種顏色的蔬菜、莓果類、堅果類、橄欖油、全穀類、魚類、豆類、家禽類、紅酒等；應避免這五類食物，包括人造奶油、起司、甜食、速食與油炸物、豬牛羊等紅肉。