初級忍者

Rank: 2

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

! o* T0 @; P* B# K3 R) ~
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m) y2 d  w% M4 J' c$ w3 L% V
5.39.217.77:8898+ Y# ^. q$ k6 I
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  # \8 j9 D0 f# @
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  ; X% A$ D/ i0 U, j2 H/ _# _$ ?* t
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  2 o/ }. t* x5 T) ^" m0 X3 b- s  q
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
———————————————————————————————————————
2、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇! \2 f& O- U( E. E7 F  ^
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  ' ]+ P. D" ^. z9 ]  s& D& R: Y
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  ) K: E& V8 H7 G8 m9 Z
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb2 r7 g, W+ Q: P6 h! O# C9 q
———————————————————————————————————————
3、陈皮小排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L( j6 F" P; J6 M/ Z

  ) t2 i" e; o1 [# S8 a7 Y& C' N
材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v+ Y; d. D$ C4 b3 {
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  : s$ i* G; t5 b5 R" j& R1 ^2 `
2、将肋排切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb; N7 m9 m" D0 d! t) W- W* r4 V
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  6 h7 _" T1 R5 ?7 D2 L. _9 H
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇0 r( f$ c6 E# e' g& n- J- Z
4、南瓜排骨盅

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q. A/ U) D1 Y0 F5 W6 I4 n
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  5.39.217.77:8898' [/ G% `! }9 D8 G( B- w
———————————————————————————————————————
5、蒜香骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S) f+ F6 o' g

5.39.217.77:8898! }( f7 L: ~. I2 s2 T
  5.39.217.77:8898! [0 {! O  @7 d# q. R
材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  ! M& ^9 t  h2 R2 q# d4 S
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q0 P" Y+ c4 e& Z2 Y5 ^$ K5 Z% N7 u
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  * A1 L! }$ b9 o; `: b
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
———————————————————————————————————————
6、粉蒸骨  公仔箱論壇5 x6 c6 }- j0 ~# m

3 ?+ P4 h* q! u$ m4 \# m! F
  公仔箱論壇9 G, q2 F2 c8 M3 k3 p
材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇" C+ h7 ?6 x& |) ~
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb1 y6 l- r; y, d+ L! F
1、将排骨切小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~+ z8 X  H2 u* \* p9 h
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k% K3 `% l  F7 w4 D/ U4 w# X
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
———————————————————————————————————————
7、农家小炒骨

公仔箱論壇* E" _" u( ~4 B& ^0 q9 m

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  5.39.217.77:88985 p& d: d1 p6 o/ ~0 G6 s8 Y/ I
———————————————————————————————————————  5.39.217.77:8898$ D0 k0 r4 i( u, M$ z
8、香烤排骨

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 P9 [* v% }& i  |
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 n+ b3 N$ R/ P; L: z$ m$ n
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
———————————————————————————————————————
9、苦瓜醸排骨

  5.39.217.77:8898) @: N% i, n; d' Y9 C& Z/ g" q
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5.39.217.77:88989 ?4 |7 U& S1 Q- L. X6 R
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  公仔箱論壇- F" c9 @& _. f5 f5 P
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb# X. D, f+ {" s/ S; R* ?1 R
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  5.39.217.77:8898/ t+ N, }7 s4 z, j! @# N
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb: S$ i, c- C. p8 t$ x  |
10、苦瓜炒排骨  tvb now,tvbnow,bttvb* q  S4 B4 E1 ^- f4 M- s* G

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& \* s) ]% r, |$ `* p& [+ ^5 J
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  ( Z1 }- Q, k% }7 i7 u/ n
做法:  5.39.217.77:88983 _" F5 P! J; D% C
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  - O! K8 y0 x: n
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  5.39.217.77:8898' W2 Q4 g- {; \2 `! N  s( L
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇+ V- U; X5 [8 p. w/ O% K  _
11、糖醋菠萝骨

tvb now,tvbnow,bttvb' K; p$ N% |5 @

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  7 d# V3 g5 k! N) b3 ?& T% c, k
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  公仔箱論壇; ]: G/ n! K; L" C$ i( `4 O
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  tvb now,tvbnow,bttvb) a/ ^8 `% ^# D$ ?/ J* S
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  公仔箱論壇2 @5 {( ?) ?0 ~: S. r
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  公仔箱論壇% N0 L4 ]/ h" I- n1 X$ S- p+ z
———————————————————————————————————————
12、香辣椒丝排骨

, v6 _" }2 `% _5 Z, ^7 e
  公仔箱論壇; Z; R% N& g, ?2 N5 l
材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  " h% H- W- d( U- C8 t
做法:  5.39.217.77:8898- e$ r9 U3 m$ |& @8 `( D
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————
13、萝卜焖排骨

8 i" k9 C/ k7 D- x. Z
  # O5 N$ z2 f. A/ F( [" U6 I8 E& r
材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  公仔箱論壇1 v1 T% m3 G/ x* h) Q! H
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb! k& @0 b, P7 k4 ]6 ~! E
14、萝卜排骨盅  9 ?( n" H  C7 a4 J0 _

5.39.217.77:88985 r; Q  q8 L7 O6 G5 l$ D

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇5 A3 a7 z; ^! f, ?
做法:  5.39.217.77:8898' z2 g5 t; Q3 a( z
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5.39.217.77:88980 X) X' \# n$ O# T* U" @
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  5.39.217.77:8898, c" u5 ]% {2 }
———————————————————————————————————————  7 G0 h+ j. Y: c; k
15、清蒸香芋排骨  - D& E% w- N- H4 j

# V/ E/ @& t8 q* ?/ Z
  5 O, C3 |( Z# @! A( p- C
材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb3 T! x; i  ^! s* i# o; h9 p& ^5 F
做法:  5.39.217.77:8898* u& V1 P8 d4 [2 P7 c1 ?- r% \
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  2 z- V4 f- U6 A" t, o8 n) W+ K
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  - {# M, K$ S; _" v, n- V
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  5.39.217.77:8898' Y8 A/ B$ k! d) A! X
———————————————————————————————————————
16、鲜草菇炒排骨

$ S3 k5 I, H  _0 Q3 e6 g, J

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  6 B  @7 K3 t8 d% V- f8 h8 H
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb& {# P0 u/ Z" \/ D; P8 m+ j
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  5.39.217.77:88988 s! w. B& Y" x  o7 c
———————————————————————————————————————  3 K- b- x0 e& A0 u7 ~; h
17、纸包骨

tvb now,tvbnow,bttvb% P3 g$ @  w; {7 i( a4 T5 w
  tvb now,tvbnow,bttvb% j# n+ u1 S0 ^& E' D
材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  5.39.217.77:8898' @# G) `5 f; Z0 t1 I/ {3 T  |" G8 ]* g
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇$ g3 G, z" B/ M7 T- Y
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  5.39.217.77:8898: L% p% m" {( L+ k# q
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  5.39.217.77:88980 H0 s" w/ x# t" n2 G7 d; p0 N
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇* T5 e" T- i. C& c  Y
18、酸笋排骨煲  tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, g, N2 g. r3 G$ v8 R( j7 G

  % n  I* U% n/ g# I0 d( K0 h
材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.77:8898+ @! D1 A7 l' @; p2 T
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  5.39.217.77:88987 s5 m! u0 k# `; m
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  tvb now,tvbnow,bttvb0 \$ s3 D0 t' H; U' R1 i; O
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb+ K0 \2 V* ?0 B$ N! o* k, |
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
———————————————————————————————————————  / \  p/ G7 Q" C
19、红酒烩排骨

公仔箱論壇1 a& G& {/ K) L) Z

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb! n8 W9 T! O: b' y' V
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.77:88988 b; f5 C/ m0 B' {% q
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @' d: F5 w* H' ]
———————————————————————————————————————
20、清香柠檬骨  公仔箱論壇3 t& X* M# S: y

5.39.217.77:88982 z) w/ b& M9 b# u+ @- p" R

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f& ]. {; H! ?: e
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I6 S& h4 x3 N6 w" H6 b
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  tvb now,tvbnow,bttvb1 V# r9 _* L4 P5 Z. L$ Z8 i0 N% ]5 g
特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q1 `' V; g, u5 b! S* p4 ~5 Q  }
　　调理滋养，补脑益气  tvb now,tvbnow,bttvb$ E  n. T. }4 i9 w9 Q
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  # v1 K, g0 V. w) I
　　绍兴酒少许、盐适量  * [- D+ Z% w( ^5 h2 y8 R
　　作法  5.39.217.77:8898! V$ y; r  w6 b4 E7 a
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  " S. G$ K4 a6 K0 Z0 Z' J! D
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb9 Y  l/ z2 {6 f  `
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb9 T( f0 e( U& X, [7 Q1 [, |  Y
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  3 p/ K  G% F) }
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  公仔箱論壇& z( [$ E! ^% |8 r% n, M
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 c8 g+ Z1 K: q+ c9 G, D4 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K$ s$ u7 e) G" E: \* z

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb. L; `7 F! }+ n5 \7 n
　　调味料
　　盐适量
　　作法  0 a6 F2 d# F- F; Z
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  公仔箱論壇  S: g0 l( B, i4 l/ a
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [3 H, C( b% S; D! a; k
　　止咳、清肺、滋润、纤体  - s, D! _- i; M7 j6 R$ G
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  公仔箱論壇2 P: X2 C/ A: [7 b, N+ q2 e7 i
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb$ M- N- P' Y9 k9 e* }

公仔箱論壇  g# X! w4 L) `! E( {% S3 L
  tvb now,tvbnow,bttvb# S) X' E$ N/ A% ], K; d  h
参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  " ^8 k! n# a5 k% T
　　调味料  & E0 P0 Z8 `, M5 ~
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898  X8 T, _) ~. F( o9 F# }
　  0 b0 ?; v% d8 u5 j8 H- v/ G
花式变化一  5.39.217.77:88984 a1 A; a/ u0 n

　材料  % p8 W5 E! V6 [4 G
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  公仔箱論壇- v" W: U0 T& e# c
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  1 t2 \. l- f7 n& b4 o
花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q0 J1 B4 |  `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]+ T; U  C4 ]- r! d4 m; [
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  5.39.217.77:8898/ w4 l3 M# n3 ^3 t
　　作法  - u; ^! i& Z; _1 {
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  , w' Q% D! `& [3 Y
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

公仔箱論壇/ S0 d, W. c( E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i# [: O9 K) }* @# F1 ~( @7 Z9 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _3 v" C0 p2 ^% t1 S& B5 V

公仔箱論壇; ^1 y5 ~/ k- ?

淮山枸杞炖乌鸡  5 B5 }  c3 a! l7 h
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 N7 i: L5 Q% V3 O+ b
　　作法  5.39.217.77:88989 p* ]8 _6 Q, b8 [8 n9 @& b
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  ' F+ f* S0 ^: Q; I# ~
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:8898" J+ w7 {( E/ h0 H+ q* P8 z8 A) s8 @
　　滋阴补气、增加活力  + {) E# a* ^" Q" z; K$ J" X) Q
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  公仔箱論壇8 S' d$ L5 I, d) {9 j7 k/ }9 w
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5.39.217.77:88981 a7 x2 j9 S% a8 S0 Y

参须红枣炖鲈鱼  , g4 W5 r; y  k
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb2 B9 n" P2 ^" u  X8 y! B' @
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  5.39.217.77:88982 m3 Z  K2 p& r- J5 L3 k
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  / H6 A+ m- s+ }( _" M$ N, ]
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  ! Z7 z& ?7 ^$ z$ A, K0 Q
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x. ?* ]: T' d4 o
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  2 A* F% Z$ `( K1 X5 A
　　操作时间127分钟  5.39.217.77:88983 y+ ?1 ]8 Y8 n9 U
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

西洋菜排骨汤  5 P# @3 X0 }; }- A6 T( N2 c6 Q9 s
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  公仔箱論壇' L8 E7 m& ?- H  U
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  tvb now,tvbnow,bttvb. @" N) ^3 X6 P8 R6 N. [8 U7 a% Y
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb7 R/ T- s) k  Q' Q
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O" j+ X2 a; x" M- v
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  6 q6 O% G6 K3 g6 |6 i
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  $ e- X$ ]6 d% x# e6 ~1 L
　　tips  " H& w2 Y/ U! F6 C" z$ Z6 ~
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i" V% {* Q# J' X6 S4 Q  H* o
　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i; O0 B6 e9 f, U# z
  , ]/ P# Z  z% O9 z* e& j

蒜头干贝田鸡汤  6 d% Q: c1 l- _. {
　特点　　增强体质，散发光彩  tvb now,tvbnow,bttvb) s( `, Q7 P6 V" {9 C' g' R0 _( q
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  5.39.217.77:8898- @1 `5 @; ?# u5 a4 R) f, \
　　调味料  公仔箱論壇* C3 |1 p* p1 A) {+ |
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f: c% p: A$ Q7 p9 l6 o6 }
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X( z, B+ T# U& `
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  6 N! x' R7 f* `6 Q0 @  D
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  3 W0 r4 K- O9 E  T0 O0 ?
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t% p1 W* m% g3 E
　　功能  & f; c, o$ i: y6 Z
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 v8 T0 i9 E. z. L' _" G( q
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb+ v% L$ D- y! [, o* Y$ I

　　花式变化一

5.39.217.77:8898/ _, H4 d& F2 `- q$ e
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb& ], ~( L, L* b& b% L! b
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  5.39.217.77:88988 E$ q4 Q. t, O0 r) v
　　作法  5 V5 J# u# u' n- [: c. l+ ^
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  ' E' N+ u" Y, X, c. j8 Q2 R
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  公仔箱論壇) X2 J7 E3 R& f! I9 W3 c
　　花式变化二  5.39.217.77:8898* O' ^& [% Z0 s
5.39.217.77:8898  T, v4 P1 t8 W& Z
蒜头干贝田鸡粥
　　材料  5.39.217.77:8898, L9 M% H, _( R7 f0 G4 l
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  公仔箱論壇. m" N: }  }/ Y2 H1 Z
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 j) V$ d# s! J, @4 m) f
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  tvb now,tvbnow,bttvb: m+ i8 F# J( F0 `7 U& u: V. c
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
5 P) b* T. |4 J8 z/ ]: O% N　　花式变化三
' P1 [6 R7 F( m  p( x+ e5.39.217.77:8898/ j  m* C3 O4 G* r2 j+ j
蒜头干贝田鸡锅
　　材料  公仔箱論壇+ e( q8 ]' g. S6 M( \. u6 G
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

5.39.217.77:8898) _: v% ]" w7 K2 z( G2 u

Q, _ F( A/ M7 q# q" ]9 u. K
公仔箱論壇. c8 p+ g# v X

tvb now,tvbnow,bttvb6 a n: e/ k' x; `& z; F: c* m/ S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a% u9 u/ _' N) n3 i
  / E5 |8 O! y5 y6 L1 p+ w
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  5.39.217.77:88982 J7 v1 p8 b: \2 w* ^
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  公仔箱論壇- h! D/ v" @6 j, R1 E4 M4 ^2 Q1 J) G4 M
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb  ?1 k8 W) o+ q+ ?, R: m
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb( M" u. C0 u* w7 l
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l& b( e7 }. j9 X* Q
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _, }4 E7 F3 g- I; p4 l+ z# |
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  + W' n" T8 A5 d. r( D
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^0 V- `3 @  D# i* b% R
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  公仔箱論壇/ v9 X& f; |/ D% z! R4 d
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  tvb now,tvbnow,bttvb  Z- {1 z' D& y# P% Y: }2 Y
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  7 |3 Y0 ]% a* W% o  ~  `+ J
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  / G% @: y: l' b) A/ T2 @$ @  R+ c8 p
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb1 @5 J( d6 t- `
　　清热、润肠、改善体质  tvb now,tvbnow,bttvb2 p( \$ d7 u1 O4 N* A  {/ d
　　tips  9 L# n1 r, D+ q6 S7 B/ Y/ d
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  3 r5 V7 x; R. y6 j; y& D$ T
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  公仔箱論壇2 S9 s  V+ m6 R% q& M0 n7 E3 d
花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量  # g- X, v6 w% u' I- N3 A, c) ~9 Y
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W) r. R" u6 q* n
　　2 将白菜心洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb. m1 o( c* i% c8 }' \2 V, _( M
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 q# ]1 n- v1 C- `4 r! M( p
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

* n' q- Z1 N% i' V. o　　花式变化一

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s; c% K) K1 F  w3 r8 a1 C
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  5.39.217.77:88985 D( r5 G; d# f& L" a
8 c+ S$ I. u/ E0 z, Z/ S
　　花式变化二  . E  ]; E/ ^% W
5.39.217.77:8898, R/ N- H+ [" H  i2 I5 X; Y
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h* s& H1 n2 `4 L8 O
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. _' d' |: _' W4 a

公仔箱論壇3 Q, N3 j9 b- U6 J% e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N- V- D- O: C* n: \& X" y! B

  tvb now,tvbnow,bttvb4 A$ C- V8 |  z, x) H8 c
苹果雪梨煲排骨  5.39.217.77:8898( }2 d. E: Y: g) ^6 ?
　特点  公仔箱論壇1 I8 u' K# D9 ?8 ^+ R8 M' T( l
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  5.39.217.77:8898; G* h$ K, e" u, f# d. y# \
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  . S) v6 @2 ?. V$ |, _* u
　　调味料  5.39.217.77:8898* T* U& u! m" g: V6 b
　　盐适量  5.39.217.77:88984 Z# @0 c. P7 t5 O$ F
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p, r/ j0 F' \) U: ~7 C/ X. M
　　2 将排骨洗净后切块备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n! m* ^! s% I) p# [
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  公仔箱論壇( p. Z. n* ?0 Y- e/ W) e8 q9 E
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  " s% Z; U5 o. D( i
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  1 g! T" S- S. C) L' J
　　功能  5.39.217.77:8898$ g( ^' b3 ]. n" x0 t& v* h0 A6 n
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  tvb now,tvbnow,bttvb* \- W& Q! M8 Q) N! h2 W6 w
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  5.39.217.77:8898  H: k# V3 Z0 F7 Y
　　操作时间87分钟  # {/ E- E8 B6 m+ Q; L! c
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

  & X7 v8 e7 @# y' N( K
萝卜甘蔗马蹄汤  5.39.217.77:88980 j4 f1 {% p4 `" O. x0 s
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |8 R0 j' p$ u; p
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  tvb now,tvbnow,bttvb: S, d" a+ Z% I) g: C. A- M' o! `
　　调味料  5.39.217.77:8898* j6 f; T- ^: S5 l
　　冰糖适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v: D, n; j) k' l4 ?; H; D
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  5.39.217.77:8898( U" X* V+ ?; v3 r( z$ Z
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  公仔箱論壇+ B! Q) m% h3 U6 T' r" c0 L" Z
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  & w' Q* R+ u: B; a' }
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  0 ?( \6 b0 f$ G
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb1 U2 e: p2 @; j; s; i6 t
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]8 `: h# n6 a- p# w
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  ( Y: w% K" G7 V: [1 R  T- V8 g

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

小家清补凉

初級忍者

Rank: 2

2^#

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

% T4 M: \# C. f2 L5.39.217.77:8898竹笙鲍鱼炖鸡汤

特点
　　活化肌肤，补充营养  0 X# B% y& t$ N
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  tvb now,tvbnow,bttvb) w9 F2 U& s$ j! k: \8 n
　　调味料  # D3 C' O# f# X/ K2 ~
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇2 ~- J- f0 G! }: B5 a+ [0 ]/ A& W
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H& o% l: D2 _* H2 p
　　1 将竹笙泡水30分钟。  1 B7 h. A6 R) |6 h) s& ]
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g9 i5 R) a, t
　　功能  公仔箱論壇2 G7 m7 G5 B" F& n: u: Z/ X
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  2 K. J( E5 R% ~5 P& j  _5 {
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s: n/ f; b# m; `  o
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  0 i7 i% f. c3 d6 B2 O3 k5 }0 Z  e
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88989 {4 t) m% H) s9 O% [( z* u/ @: Z! n

  ! B, e+ Z6 _8 F0 M' v" U8 o
红枣腩排炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb% U! G% M; {2 r' W( ]
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  ' M) X$ `6 Y9 y! U3 B
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  5.39.217.77:88980 D2 h7 I& k; u5 A. D& c
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  7 J$ m% z" c# p
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R# Q. e+ C7 l, L
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  公仔箱論壇4 o& B/ u' g% H
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  ! U; M* ~. d2 N" Y2 c0 }" ^3 r
莲藕排骨汤  6 h0 T3 A' n/ x( C1 w, S
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb0 m' ^) D1 ]& N, Z. `/ ?% J
　　盐适量
　　作法  ! {- i# ~2 H" h& L; T3 q" C, \; D
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  5.39.217.77:88988 Q! U# x. ~- Q" M; |% i6 q
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  ( `# [: H% ~+ A
　　3 将排骨氽烫后备用。  8 E2 }; g7 G& F- l  a# R  ]
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  5.39.217.77:8898( B: R. l" k% N! d3 f
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  5.39.217.77:8898% h$ Y9 O( e5 o  Z: O
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `1 f$ _0 z. ~, n6 `2 g% `) Y
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ' ]3 a" s9 U% [' s8 k# [+ ~4 ^

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  tvb now,tvbnow,bttvb% V  i/ _7 R  }+ ~4 k/ J
　　材料  公仔箱論壇- p+ }; p- B2 e& g9 H
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  5.39.217.77:8898: _+ k: A7 L1 v0 N, q* h- S( ?
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  公仔箱論壇" i8 I8 V) e5 Q: X0 l3 a* J
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  5.39.217.77:8898. ?, c7 ?* O7 q  h2 S  R& a
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H0 |0 l* Q7 r6 V( G4 h6 c6 @* g6 }" S
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  5.39.217.77:8898" t" C  K) d# w8 E7 Q
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

' p2 g( M" A. P; i$ E  B花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb( y$ C4 `4 N! p( Y! D( ]3 ^4 V  D

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb. {2 |2 G. ~4 [! x
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二
# X4 e( i. g. e7 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x0 t# i% y, U5 \2 ^, E
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  M2 L' o9 Z! E! P/ G+ f
　　花式变化三
4 j# u6 G1 P6 }公仔箱論壇& r: |/ g4 w8 ^2 c% J- P
材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]4 P0 {  p. u7 E+ A
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb( x& c  {. a9 E4 W& d
　　作法  公仔箱論壇( M/ ?7 R- Q+ H9 }2 }! v
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  3 `; r0 o2 I/ c( L

6 a/ Y6 [5 c" `3 j+ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& S4 Y: [+ i" j7 T6 y

7 ~  T. l7 K% D# n
  公仔箱論壇  M# k- e0 w% ^1 C
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。  " Y  m- g% y1 t" }" O

材料：蛋1个；炒饭6两  2 c' a2 E4 l! S. ^1 \/ z
　　  公仔箱論壇+ E3 Z* G; A& o7 F. S0 z+ N
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：  公仔箱論壇" H6 }' c2 s$ I3 |! P, s

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c7 L2 t- @" U- F9 K5 {
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  公仔箱論壇1 M2 `+ \% T  M6 w5 i
　　  5.39.217.77:88982 m% g. n5 ?$ x9 a3 p, x
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  ) i# n7 L$ |1 W  h- y7 T! `4 o( V
　　  5.39.217.77:88980 H0 x: k% d# z4 X! f
　　另类做法：
　　  公仔箱論壇4 x" j& v1 Z, a7 y0 u, }
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G! @% z- S* Q
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  5.39.217.77:8898. `# g7 L  W0 y1 [4 \, A
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb" z$ U! n  ^) _! N, X7 g) Z

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  0 }; T5 l0 b' [/ D
　　  tvb now,tvbnow,bttvb. {) }- a: ^; d
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  5.39.217.77:8898# z6 o2 b" S4 Y  Y7 K( }6 }) P: @
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　  tvb now,tvbnow,bttvb1 e$ h3 G8 W5 X1 x' V4 _
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  5 Y( @! X2 K% E' O
　　  5.39.217.77:8898, L1 x: }' r# w" z! W
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  * J. T; j5 C% o9 j: G" ~( U, q5 z

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  * |1 f' X/ {+ [0 B( s
　　  tvb now,tvbnow,bttvb5 g9 K5 ]! _! \4 F  D6 S
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J$ Z2 }# S# n- a
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 w- W( k' }0 h+ Y7 m
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　  tvb now,tvbnow,bttvb1 m: D, e, N! o  D
　　  tvb now,tvbnow,bttvb: G$ s/ |3 Y1 O9 E
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　  tvb now,tvbnow,bttvb+ R; H# e' G# G9 h& g8 ^

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  公仔箱論壇! y+ c3 Y- d% W: P7 X
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~' r# d( J/ q; c; O
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb/ ^% S# H, c1 p( {
　　  公仔箱論壇7 T4 j0 l8 u3 c' j: g8 [
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  8 o( S' F3 W+ L2 R0 w
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M2 B# t/ P# t2 u& J- ?+ I1 L- n
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　  5.39.217.77:8898& K" T/ Z& l+ x" W0 E
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  公仔箱論壇' V0 I* i& X+ _$ ~4 Q3 X$ B7 K
　　  公仔箱論壇/ j# F; }8 g8 w8 R& m! j
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

  tvb now,tvbnow,bttvb1 k. q# Z6 m: T& g. S$ Y
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( l+ [  B+ U1 k' d: |
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb5 z! l- q" I1 h: w: o) n0 J
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  tvb now,tvbnow,bttvb4 H' @8 \0 L) }8 Q
　　  6 E; C9 }: O( b4 Z
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  3 f2 n9 V* _7 k7 }# R  O! z
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y& I) @& z% d7 {! y. O5 X* O
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k) ?% r& F2 o# s4 b6 q
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　  3 d% h) s1 e8 F! Z
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　  & P, H' A5 ~. b3 Z4 f5 x
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

5 p% w# @$ i) C& e3 m

翠玉白菜

5.39.217.77:88989 F( P: M  [' l- F( _6 p

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  6 o/ M# c, {$ F" o3 O# E
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B0 D3 [) R; Z' R9 ^. u7 f: C
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  公仔箱論壇/ O2 _& ~- s3 g1 n; y
制作过程：  tvb now,tvbnow,bttvb+ U4 S2 o2 n- T) n  f* x8 g2 ~
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  tvb now,tvbnow,bttvb: O5 C- T% ?5 z
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  5.39.217.77:88989 t. P, n4 L# s, S
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  公仔箱論壇0 S3 C3 g! D- g" O' n5 Y9 q- \
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  7 U% ~$ V+ @8 E9 m# i

  tvb now,tvbnow,bttvb: ~$ ~* I5 F( B% n
主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  公仔箱論壇9 M+ }! S2 m) T( S7 ?: ^. l
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  5.39.217.77:8898( g, ~; c9 f" E' {6 e0 X
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  公仔箱論壇! Y6 w. T5 K4 d! W- b  _$ M% x* f4 H( e
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z* ^9 R) w$ z3 y+ W5 f, B
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

5.39.217.77:88985 u) O& F- U- I3 y1 n9 C6 [
  5.39.217.77:88985 {  r$ H# z7 c
用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  4 J) ]- k7 q# w+ o+ C3 X
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X! t1 `& E$ V: X& Q1 l
椒盐排骨  tvb now,tvbnow,bttvb; [! k! U0 g) Y: c- ~7 L# c

+ g/ u6 n5 F; U
  4 [( Q( J, p; ^
主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  # _& b  A9 ~* o/ p' R5 b
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {  I' w4 b3 A& B
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  5.39.217.77:8898* U5 L9 r# {% E- h% t0 I3 l/ v
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  5.39.217.77:88989 J$ i* R8 G; ]: O) P/ f2 y' N
白果炒鸡丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I& o. g  T& ^/ i. O8 R
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  tvb now,tvbnow,bttvb( B0 P# ]7 @6 m% }$ j
2、白果2两。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, \. ]" J. I; a
3、青、红椒各半个，切粗粒。  5.39.217.77:8898" Q! b# x7 }% z# K
4、香油1咖啡匙。  5.39.217.77:88981 I8 Y) ?4 B5 g. X  s
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _) c. T( b! I3 U5 n {) J
做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 ! I/ D# F4 W$ f% r3 I# u$ b6 t0 r

tvb now,tvbnow,bttvb0 R3 N8 }* T) C( z1 |& i9 s& T
" ]: _0 U/ P2 o' F" F8 `
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。公仔箱論壇. V3 W! ]# v6 U- }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W2 p) m3 B1 v! u2 f+ M
tvb now,tvbnow,bttvb, f l1 y1 g; L9 b% g9 d1 \
4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。