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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U5 k* {8 J3 X2 r
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  ; l9 |0 u1 ?! Q8 a4 j  P. K
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  9 ?" K0 X4 [( [$ T7 V
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇  s+ i+ }+ q- Y% F, @6 q/ T
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.77:8898$ ~4 @$ I; j! \2 a9 v, _5 m
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb$ m9 i5 t, p& g/ X& o0 p
2、将肋排切成小块，飞水；  - V: O' Q; J) w: l
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  公仔箱論壇9 {' e) j9 i' ~* o  i/ O
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb+ _  M, v+ m" R
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r/ E6 h# ^. P0 a
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  公仔箱論壇& ]4 Q( j. Z* s/ |% {- ]3 c
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇; e, y- l- @7 t
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5、蒜香骨  公仔箱論壇' F: |, y  M$ B0 A7 S

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  公仔箱論壇5 ~; r5 `( |! z0 [/ M
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T5 t) u- Q4 s
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  公仔箱論壇1 O: Z3 a3 W4 h% z+ I5 f4 F" s
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  公仔箱論壇4 F/ P3 N- |$ m. J; |
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6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  0 W7 c  e3 \) \+ ~8 O5 B0 M
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  5.39.217.77:88983 l8 k6 s' F: @8 g5 t+ G7 R
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  公仔箱論壇5 G; t' I3 y  q+ Z
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M4 y4 K. w7 L. q+ r
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb; t3 o) ^6 c5 f$ G+ H- y, ~
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! o5 w! [2 @
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H! Z. }  l, a1 ?1 I4 v# C
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  ) q' g' e2 A/ A" Q% e
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  / b$ u  u. w2 X6 I  M# W
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o; q; W/ o* U' n& i
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9、苦瓜醸排骨  tvb now,tvbnow,bttvb2 ~* m8 y# h/ P' N" p& g

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb7 h  c2 T4 k& u9 r5 b2 p* i8 k
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5.39.217.77:8898  V! y" K; W6 H" E' S0 a
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  # N, j, A* A* G. e9 X* ~. q
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10、苦瓜炒排骨  5.39.217.77:88985 y  \+ z# D* S5 R- D8 z, |0 [

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  9 i6 O" P* X4 ~, E- F7 p# m& a
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  ( s: f! ^& `: f+ N  g" z: `1 Z3 ^
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `5 |9 ~, l& b5 V" E- b
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  5 K$ R# q: N# q  Y* \' F2 X

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇6 x7 L/ p# D5 W: `% R3 A+ z# |1 p
做法:  5.39.217.77:8898! H9 g, U9 y" v
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d+ h5 ]: n4 P! I
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb8 o0 p1 C& h; I
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  公仔箱論壇# Z$ E- ]4 i  J2 p4 Y5 G5 v

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇7 `6 A4 h: g  X) c
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  5.39.217.77:88986 }% @( y% M# @! `4 i! |, c- H  Z
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  + S$ k) y% T. i; N
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb7 E3 R( n& u) o
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M& b6 ?1 ]; K( L6 g# S
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14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  * a- n2 A& q% G5 ~4 m5 A
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇6 ?  o$ u; G0 X1 i& U
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U  Z. S+ D1 h9 y: H" w" g
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  5.39.217.77:88984 h( J9 P# S7 x8 H

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  5.39.217.77:88982 o+ x. \( m  \: V$ u4 A
做法:  ; W8 j4 F2 ]- F
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D# [' S) p3 z$ U: t2 d7 l
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  公仔箱論壇' O4 B8 T7 P" ?
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  : a) C3 C, O8 Y# R4 c; j. D

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 O3 x" j& g* _
2、草菇切开两半；  7 d2 N& ?- E0 y' e8 N& h  z
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  公仔箱論壇7 u7 j) M% P: c' P5 j
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17、纸包骨  tvb now,tvbnow,bttvb$ E+ C9 s0 X) V8 I% r0 M' o3 a

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  5 }  `7 h, g: n) X
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  / z& N; A1 S: h5 ~: S% ?3 [
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18、酸笋排骨煲  8 ^" p1 ^3 p- ?8 Q

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇! j8 t" t& H  M+ w
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇# {! f" w2 p. D, R8 k% p/ @6 m
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  / a4 d9 B4 w9 J4 r# W7 ]
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X+ `  `4 n6 l9 |
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  6 L. }% U7 {$ s
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \# x" w  n1 e8 t+ r, l  T/ l
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  5.39.217.77:8898* k  O& k$ s  J8 L% S; a" `
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇  x' T' i0 E2 e3 g% u1 H
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V* G9 {3 ]$ B4 g
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  公仔箱論壇, w5 B' t% a7 H5 _
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20、清香柠檬骨  5.39.217.77:8898. B* I6 x2 R+ p6 U3 _: r

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb* J+ k4 h5 T. ~
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb( f% R' H5 A5 e
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  公仔箱論壇$ c6 I/ ?0 o9 G6 {0 [6 ~6 R8 K- i: ^
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  7 M, t. {" Z/ l- i, K$ [
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb5 y8 q  Z6 [/ O! H$ ~, |7 K; z
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  0 R4 x4 ]: {2 ?
川芎白芷炖鱼头　  tvb now,tvbnow,bttvb: R2 a4 C+ f2 S
特点  " N. |( j0 r" L9 D
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  * `3 N, o2 j& C& `( b3 c
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  ( J' X4 T! L# v% C
　　调味料  5.39.217.77:8898  H4 m/ Y2 R- c0 X9 Y0 Q
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  6 X" b& @( B# q1 J# m+ I( \% {
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  公仔箱論壇5 S. }% \. d0 d$ l2 r
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb1 Q, k9 c$ p, k" n
　　功能  公仔箱論壇0 G5 r3 Z6 T5 d! K: J
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 a: {+ D( y
　　操作时间123分钟  5.39.217.77:8898* N5 \. H: {. @+ w. L- H
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898, T8 g# Q, W2 Q8 G4 g

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川贝母蜜枣瘦肉汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 I# P- O, P- }! K
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb/ N) |9 ^9 s) J1 t4 h7 j
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  , u  m8 Y# T( e$ x' O, W
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  ' c7 a; p, o+ D6 p+ S1 }7 S' \/ E
　　功能  公仔箱論壇$ H$ J& i3 i. R" V6 |
　　止咳、清肺、滋润、纤体  公仔箱論壇: a/ V3 ?2 \0 z1 j8 D$ g! }4 X
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  5.39.217.77:8898  n2 n1 e$ j+ \5 e0 J
　　操作时间105分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r$ h; ^, Z5 J/ t* U2 F% `4 y* Q5 h
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  , b7 G) z6 n, Y+ V" Y

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  公仔箱論壇& U! y/ N: `' W
参须枸杞炖羊肉  - ~' J5 l1 K( K2 C
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  公仔箱論壇7 h; e) r3 m/ X$ u/ B4 p- A$ ?
　　材料  公仔箱論壇3 A+ o5 Z7 z# T# X* [1 Y2 V
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  5.39.217.77:88982 D  Q9 w( w- p3 {) @) k( [; L
　　调味料  * x1 N5 A6 F4 A) d4 {* Y' T9 s
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  4 D- c8 {* T, F5 |
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  ' r7 Q. q( F# z" y
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  * k) P; n8 h& l+ ]
　　养肾、补肝、明眸  . l) b+ ]+ x1 u
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb3 x: @- k& i- G, {
　  5.39.217.77:8898" x7 @1 c, ~& |/ I! P
花式变化一  / V6 m* @, Z, J) ^9 u: a1 O+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb2 u, E( H+ s; h+ t6 j' m* g' I
　材料  5.39.217.77:88987 P$ U7 J, Z  L; n- I/ `7 n( \1 A
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
  Y5 Z7 [, ~6 A' a公仔箱論壇花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L. z: U& F. H7 J' j, N' w

　材料  tvb now,tvbnow,bttvb6 d1 q' n9 z5 F& V1 }1 z
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  5.39.217.77:8898# _+ ~1 E! _& X6 @  ]/ R
　　调味料  公仔箱論壇  F2 H4 U" N3 @$ z* d8 M, F
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.77:8898" V! i. D$ Q) W- N2 S
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb* o4 M0 p' D1 C8 |" b& M
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e+ ]" G8 Q+ w. c8 I: f
　　操作时间164分钟  5.39.217.77:8898& x* V( ^( Q/ i$ P
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须红枣炖鲈鱼  6 e$ G& F) F7 `, O+ e  W& a" r
　　特点
　　强身健体，青春活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ M( H" `1 N( P# e0 d" G
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 Y; N9 u0 I8 q1 ~) ]7 p
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb( f) Z4 U9 L, ^  @  l
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  5.39.217.77:8898$ ?$ a: R) o/ l; F3 p9 B( r
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  5.39.217.77:8898: w/ o" k) ]# X8 a, r: v
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb# P7 f4 E+ U" e. t+ t' c
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  : o; T; U9 C; E. t
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  * s9 _6 L( p5 L! y5 I

  5.39.217.77:88987 Z/ ?# ]. _5 ]3 s7 z% j
西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  公仔箱論壇7 D& g+ [% L; l: r
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q# @& |& g! T  {( F# U* A
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  5 X- K1 w" e% ~1 o: p
　　tips  5.39.217.77:8898/ h7 e3 A' y! S5 m/ f: F
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  公仔箱論壇+ W) n8 c. {" W2 g. P! b
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇4 k. s8 C. @& j% Y9 k7 Q
　  " Q& x1 h* R7 J0 [' L( w4 B- f: r

  公仔箱論壇8 T& m) B0 E) Y; K
  5.39.217.77:8898! u8 j4 R. R' s$ F" G* w+ |. z( A
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  公仔箱論壇8 `, e' _7 }3 y" r
　　材料  公仔箱論壇" n) I$ h7 U6 T
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  - R5 p$ T) \# n$ S+ D- f$ G+ q
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ B  P/ a; h) \3 I
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb. B/ s2 d" N  {! D( }( J
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  5.39.217.77:8898& q  h7 g5 t) G" h4 y6 @
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb6 Q9 s$ G% k5 E# S5 m% u. x
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  tvb now,tvbnow,bttvb, c7 X- ^0 Q& `$ i
　　操作时间125分钟  公仔箱論壇' F/ X" X& ~! E6 }6 p* `8 I
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb( X/ l1 E- q# t3 ]

: g. q+ y# c+ z, `　　花式变化一

蒜头干贝田鸡挂面  : o$ U; Z( l" g8 i
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb0 |% ?- b. s3 s0 @! [& G
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  5.39.217.77:8898- t6 T0 S0 `: y+ }# ?4 R+ J# [
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- s- h# d  x' {; `3 g
　　花式变化二
7 J2 O9 ^# P7 jtvb now,tvbnow,bttvb
蒜头干贝田鸡粥
　　材料  # o; e1 S" k; L- f: R# O) @
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  4 m# a: {) G* `
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb& A+ c% A2 c/ i. y2 J- V
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  - D1 x; K3 {" ~& L/ P
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i/ G7 w( J9 A% C" T. R0 G' _7 M" A
5.39.217.77:8898' r/ h7 K% Q' |/ \" Z( P
蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q. D" @# d* r3 x, O& H
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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鲜人参红枣炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q. X( q7 a- r* R
特点　　提神醒脑，增强体质  , R* O  Y' p7 i; z8 ?) E# [2 b
　　材料  6 B( s& s. R  Z+ a, N; P  C& F
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  5.39.217.77:88980 I' `* v9 e  S# m- p0 D$ P
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇1 @; [9 K" a0 p. A. f' e6 k# N' q" P
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^& s: Q& |) N9 P8 ^7 l0 c
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  5.39.217.77:8898, l% j% X+ n# M8 D# W2 r3 a5 C
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  0 a& B$ ?  c% w' g0 K

南北杏银耳煲猪腱  公仔箱論壇' |; r/ G& n& B6 b( t
　特点　　清肠排毒，调养生机  5.39.217.77:88988 ?8 I0 N4 L, K( |8 k
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb, e% n0 q- C/ L& c( d
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  5.39.217.77:8898) ~  U$ h6 f, i: d; }8 P5 L
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \( H$ F3 J9 y* m" T" P% T
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  & c# p2 v. a; Q8 u7 s- J
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  5.39.217.77:8898; O3 p$ c! Q7 ~7 H" F3 ]% ?
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 y8 a& b; R! v( R

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  - t% N+ ?. t' X8 w$ ^  T& e5 ~
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G1 E4 _/ D- O4 ^* i
　　盐适量  5.39.217.77:8898! U4 k+ I! j# C, g* V7 E
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  公仔箱論壇/ X/ P3 C3 h: r8 v" e4 P
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇$ a# E+ c9 m9 H  g7 Y- n; V
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  公仔箱論壇/ W" s( x0 e1 a0 d4 V
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  公仔箱論壇) u% u1 h1 y- s0 \( n6 S& O
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb! N% ]( T; q' t# `+ V. r& W% A
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　　花式变化一

　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e: O  S( ]5 y
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L1 q1 E  e+ X* q1 Y+ ?! S
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  公仔箱論壇9 I2 ^* j; {' p) c3 n
; V0 K% G! v+ @' w1 e
　　花式变化二
5.39.217.77:8898% ~/ q7 i5 M1 P# j& d  B$ H
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb$ u# e" N6 E6 Y! M  w. I: `
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb2 U3 z' L+ d) A
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  5.39.217.77:88987 L6 `4 z+ M) N8 _& p4 N+ {; {/ u9 w0 Z

苹果雪梨煲排骨  5.39.217.77:88980 I( p6 j: P0 J( X0 s& m& C
　特点  5.39.217.77:8898; [( [/ d' n8 g$ d  T6 B) Z
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  9 S  o- [, t8 o9 H- |+ K% _& m2 k, M
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j" j5 s. `+ G9 Y' c) A, f. m
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.77:8898$ h+ |2 T; I2 |( P4 R& I- b; {6 F
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb' A7 c% }) F+ K% M" {
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  5.39.217.77:8898% h* s2 d! u& H; V$ s
　　2 将排骨洗净后切块备用。  & D8 i8 J) D% [  [: L5 [+ \. s
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  9 a+ \( w+ `% L7 T- n
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb( U2 E4 u$ Y- J0 V/ r% }3 Y
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb7 D" o& f  c" i# g$ P  f
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  公仔箱論壇. R9 ]3 f! R: K! P/ s: r
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z7 {* }, @% C
　　操作时间87分钟  0 r1 L. P5 k( l
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x2 C) g2 {0 m  B. |* {
萝卜甘蔗马蹄汤  tvb now,tvbnow,bttvb& [+ `5 }& l7 ~9 L3 d* ?' e& U% c
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  3 B9 g2 B% |: N8 h1 ]
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法  公仔箱論壇8 e! c9 ^( Z8 p9 {
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  5.39.217.77:88989 n$ N/ f8 q# O' {$ @
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  tvb now,tvbnow,bttvb+ U2 P. q0 D: T6 b
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  公仔箱論壇) B( E* @, Y8 j, \8 V3 o
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  公仔箱論壇4 `" O/ w1 x! b* R% V- ?; P) _7 V
　　操作时间68分钟  ) _" s  g8 L( g* V
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

% R/ d$ h3 f& ~, l: K5.39.217.77:8898竹笙鲍鱼炖鸡汤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' L! }9 a% x: ~" X5 |1 R
特点
　　活化肌肤，补充营养  5.39.217.77:88986 N( m, {5 ?1 n# K' h: j
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb& }  ~& N0 @* m$ l8 f0 S2 r
　　1 将竹笙泡水30分钟。  # h( g5 }, Y( B. l
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。    r; @3 D* a6 f1 w$ M
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  5.39.217.77:88985 Y" T+ n% g0 r8 }
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  公仔箱論壇- \8 q$ h, k3 ?2 s
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# P: n! k5 F8 q, L

  5.39.217.77:8898+ e! ]/ E9 P: i4 f  |5 N( T+ o
红枣腩排炖乌鸡  5.39.217.77:8898) X& v2 ~, F  r" r, R9 s
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇5 Z4 U$ R3 Q& z. [! ]; _! [
　　作法  5.39.217.77:88987 B$ Q1 Q4 P+ P4 k
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  tvb now,tvbnow,bttvb8 S( p5 i! d# a1 [  o, K; G# N
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb6 ^, ~$ ]# Q( K0 U- M$ R
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ G( {  ]: V; Z) \; [' [2 L
　　操作时间160分钟  tvb now,tvbnow,bttvb% B) r( n9 h( H) d
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  & R  T) [2 V3 B9 e6 |: d/ C6 C7 E

  tvb now,tvbnow,bttvb' ?! b+ [& N5 q7 a! H. B4 }" g
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  8 X! `0 D" J* v0 Q
　　材料  公仔箱論壇! D2 O  J! n6 @  L' p
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb7 P- k0 @- h, w1 }7 B/ n
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  tvb now,tvbnow,bttvb  s. W- n4 E7 d. _% p" }
　　3 将排骨氽烫后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb) @4 q& O  X- u' H/ w
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  公仔箱論壇5 H3 J" V& s# N, Q4 J" F  m
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 `3 Q1 f3 _2 \
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  公仔箱論壇) s- ~" T. X- J: ]$ `3 G& ^4 C
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb7 x) p1 e! X3 G* g
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  5.39.217.77:8898/ ]5 C% v9 `) J2 G) d7 }
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V) C. n; X$ k3 v) s
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  5.39.217.77:8898. }' g7 Z6 |" |5 |# ~
　　tips  ) Q' P( k% }, i' V
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇/ ^- ?, a6 E+ R& @' ^+ j1 `3 v3 d

花式变化一
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  / E' a. l1 J" M: l, Q
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  , b8 Z9 [0 A8 x0 G7 p
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  5.39.217.77:88988 {, v) L9 G7 d- {+ _
　　花式变化三
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  5.39.217.77:8898. ^% @1 \' J6 u9 P5 T7 ]7 P- \
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  公仔箱論壇: Y1 {9 R! `: |

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  ' E. m0 K, N/ [& V
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb9 Y, E7 Y; _1 |  u9 c* a9 Q" Y/ t+ S/ b

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  6 Z# f; T( `: d
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n4 Z; j2 s" J/ h, q4 z4 i
　　另类做法：  " C0 o! S4 D4 s, }* y
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k5 R3 ~* V; U
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! }8 [8 F' N) n
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  5.39.217.77:8898! o  z: |" j) D% K: |- X2 O
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb7 p# W& c# t* [, z( I
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  tvb now,tvbnow,bttvb9 \! d# i* w4 V1 d( \# s! U
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb3 n3 Q6 m3 A% r. ]0 K) K% K
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  5.39.217.77:88988 `. x# e; x# o- c6 T6 ]& L
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  ' K: Y6 z! V1 C7 z9 x
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% l2 \0 |. r! L) ]! J' y5 v
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：  公仔箱論壇0 \  t/ w. F* M3 I, k
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  tvb now,tvbnow,bttvb8 d; N* K0 e4 \0 {
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  6 A" z4 t8 b6 n- r+ c* i

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：  : n& v# K$ o  R: l  ~; ?' W
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  . f4 a# V1 O# `
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  5.39.217.77:8898- e8 k5 c5 X) v' g! H6 e
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  5.39.217.77:8898' x5 ?! o" [$ [7 f5 s. J) X
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  ; z8 X& m0 n7 M' H$ s( Z$ O# J$ k
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭  ' H: q. Y- T* q* Q* O. j" [; o

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  5.39.217.77:88984 n  a- \' W! U0 w: c
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  tvb now,tvbnow,bttvb* v0 W, c5 X; p
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  - y1 H- I( g! }0 e9 N; f/ d- d7 B
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  9 E$ J5 C  M) ~& n8 f
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  tvb now,tvbnow,bttvb2 j+ ^/ J" t8 ^" d; |$ o
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  ( @. p! c. V, S. w# v
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  公仔箱論壇. w  ]4 x9 |8 g# R8 O
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  公仔箱論壇. t4 l- Z, t6 a! U
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  tvb now,tvbnow,bttvb* `" [; @! ]8 {, T  q+ A) Z
酒醉排骨  1 D2 ~3 E- n" I! q  L6 m

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  % f( K# D* H0 N) p1 i) c1 V: g
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  # D! x4 e7 ]6 J* m* D4 P+ `
做法：  5 x3 ^) a0 ]+ P& n1 {. _1 ?" R
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  tvb now,tvbnow,bttvb7 C# [* ~  N8 j# E3 Y, c( X4 |
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ d' Y7 I4 a& u! g
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  4 I, A0 V+ b& b" \0 S' e* j
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  tvb now,tvbnow,bttvb" Z- p& m# E# t8 L) F9 M
椒盐排骨  5.39.217.77:8898- j) g: i% @1 [3 i& b

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  5.39.217.77:88980 E' c7 a4 y9 V: O. n
排骨的营养成份：  tvb now,tvbnow,bttvb1 J/ y# {0 u' M6 L$ @/ a/ z
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k0 Z. _3 J$ w( u4 w+ r
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  3 O2 ^: G, @0 C  j
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  7 w0 [, L6 S, c
白果炒鸡丁  公仔箱論壇! _: Q6 E- |) x, D) {9 P
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n/ E0 I6 N4 I, C. c/ f2 e1 o
2、白果2两。  5.39.217.77:8898+ ?- p! ], C3 S1 I# h
3、青、红椒各半个，切粗粒。  / T0 B. m. E3 |, ?  ^4 h
4、香油1咖啡匙。  ! h5 W* C2 |/ l% w3 @
5、葱2棵，切段。  5.39.217.77:88988 r9 b; J6 s. y6 K: P" O. U5 M
6、白糖1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A2 l# ^' m" t$ J) S9 ^/ J
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  tvb now,tvbnow,bttvb2 q+ p6 K, h! I
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。