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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 tvb now,tvbnow,bttvb6 r' h1 ?2 S% b5 X; T$ p

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  公仔箱論壇$ j7 |7 p, l/ h8 I7 o

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  2 e. Y7 M! \. I+ d. _8 v$ c/ c$ o
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  / C# W* {" u+ o+ q) U" h
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  9 I( u6 ?( b+ O5 Y3 |: I
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3、陈皮小排骨  & I; r2 E/ |' h: k, N6 m, D9 p1 _( }

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  2 V1 W. S% l, w: I
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~% e) ?7 j8 F6 U

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb; E* Q! X3 D( X6 g: a
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  ' J9 U0 v6 X9 l; x% n9 }  L
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  5.39.217.77:8898) I; C9 w! Y; Q* t, c' t
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  " e$ X: t+ o% G1 G3 ^+ R0 t
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y; M9 J& E  `$ b- {2 ~' I

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  , `. C8 R  p( U- D
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  5.39.217.77:8898! k! l% u- U! M9 c
4、将油锅烧热，放入排骨；  5.39.217.77:88980 K5 K! k+ G, n/ ]5 t1 G5 P
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  ) ?8 a' Z7 q; o# G' t
1、将排骨切小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb  C! l6 _7 K/ d
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 n1 o# u7 S9 \8 d" D1 o6 ]* l
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  : m1 S2 }. \# n0 H  I
做法:  # v, |( z) K9 B
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \6 e% A7 n2 R, _* g, q% u) e0 y& W
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb, K" R$ S8 m1 z6 @* |8 c
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  公仔箱論壇& V# I6 e: f, ?/ |, E& {
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇" Y8 g4 q5 d% B2 Y' V; g/ I- e; g
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  5.39.217.77:8898" L  A2 q% ]' u) u( }8 o
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5.39.217.77:88988 U1 k1 _( Z/ f9 S2 b
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  公仔箱論壇# N9 W- T* j% s$ X' L4 L& z
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  - g8 J2 m( X. D- S6 E
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  " h2 d3 X9 B. `8 N2 q2 N( z3 K# Q, F
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇. X$ c; e& L0 Q. q8 S2 O6 a
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  3 C# k+ ^: ~7 y9 S5 l6 o

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  1 {, r( h/ E, |4 C9 t
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  5 f% z( X: I! E/ F& L
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  / U$ j: i# e4 Q# X9 q
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y% ]9 X" Q. B2 A  H
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13、萝卜焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C7 g$ p$ f# g& ]+ ^

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  ) A4 V" j  O; O& i
做法:  5.39.217.77:88982 F2 R3 t! W( w, m' b4 D7 M
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  5.39.217.77:88980 L$ |0 I! X% r7 H
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.77:8898$ k! v3 D( i# r+ h9 a8 Y/ Y
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  5.39.217.77:8898, ]5 [" V1 u( j# w0 d  Q+ i) }
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  5.39.217.77:8898( r: T+ ?0 G& Q& P( h" z
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N% j" y. i( w+ b6 N+ W
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  $ d) @! b+ w  w8 j
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  4 @* A$ Q/ ]) R5 h
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16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb: ]- X8 v+ `7 k0 M( K; n. _
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J9 O  M8 a, l) e+ p" u  Q
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17、纸包骨  5 k& m# y2 s% P

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  2 v, a& `' {! C# w7 b% a+ W
做法：  5.39.217.77:8898, [; m  s3 H/ M$ ?( A" Z" V( A" p
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb/ e' [6 q" y( S2 C
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  ! b! |0 |. }; q% q, \
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  公仔箱論壇* N/ B" {+ A* H
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18、酸笋排骨煲  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ I2 M% M$ c- ]3 O" j( P: N& n

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L; `4 I: x- S% n8 _
做法:  5.39.217.77:88987 V  D6 o( E7 }' @& P3 K$ Q
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  % _8 F9 B! v8 O, ~0 ^
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb7 _# i4 M, P' J( f
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  tvb now,tvbnow,bttvb7 U, j, v: E; j! S5 g

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  # m8 u5 t0 r( j* J, N
1、将排骨飞水；  公仔箱論壇4 c! w8 c( m( J( g3 h8 [& h( ?
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  5.39.217.77:8898. Y; c( H, |" g; [- J/ O  ~' Y
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  5.39.217.77:8898/ T5 f5 Y8 G$ `4 S% W( H! t6 j
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* Y8 g) C# d' f) g, ]+ G
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  5.39.217.77:88989 r4 s) y/ B/ n( X2 u
川芎白芷炖鱼头　  + i8 _: [% B" H0 M" p
特点  4 s: N3 \3 y7 z
　　调理滋养，补脑益气  公仔箱論壇9 L2 L- `8 ?2 Z  j# [) y
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb& d) P( G' e( t! v. w7 h* g
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇) ~5 {  ]. f7 n" Q
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  公仔箱論壇) P1 P1 _) x$ ]6 m- s
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) \* G. @1 C- x. d' X
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  公仔箱論壇. U# @: n$ X. q9 a8 e; h7 r
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _, i6 G" Q, f+ {9 s0 Y! j
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  5.39.217.77:88988 p1 Q# w" l- @# ~" I9 f! q- c$ v
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  8 j4 V2 a2 P# x
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇* X$ T0 c" N  k

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  % ^9 m+ M  {# W; y1 G
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb" \1 n2 a/ }2 N; L, |  M: C
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  5.39.217.77:88983 t7 K$ k9 {7 M3 y' z1 z. F
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 I$ O$ R+ y
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q  {9 ^4 s4 ?+ S* W

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F* J% E5 B% J- q1 \4 |" g
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t  r8 H, ~( Z  a" I) M
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  5.39.217.77:88989 V, e8 f4 }% t! b$ N5 ]  r
　　调味料    G( F1 w! ^4 o
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  5.39.217.77:8898  D$ Q' F- ~5 I
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  7 f: L8 g: ^# {1 j
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 G4 k1 P# _. S/ y6 j
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  ( V# h  c9 [2 y7 E% i+ v7 m
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  $ [' m5 j0 g7 U# U: |/ E2 B
　
花式变化一
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  5.39.217.77:8898/ ?8 d5 q7 i3 l
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二
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　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  * V* z$ q+ j$ D* ^
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  6 _+ I8 C1 `/ O4 h- C# n$ t
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~/ r# y1 b" D7 s' X

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淮山枸杞炖乌鸡  ! u! d  [& }0 Y: c
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  ; y4 x) x3 |, M6 O( b- v
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.77:88985 E8 i0 o' a" `# I0 I3 Q
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y* Z6 G; [8 b
　　滋阴补气、增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb/ W9 c4 }3 o# n1 M5 p
　　tips  公仔箱論壇3 r2 P+ w. D/ U
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  tvb now,tvbnow,bttvb) c  m; b' c. y; H) {+ J8 E
　　操作时间164分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i) Q% Q& h- T
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5.39.217.77:88982 k- Q- W, e( U! h- y

参须红枣炖鲈鱼
　　特点  ! r* x9 K, {- W" ~! q, q  t1 G
　　强身健体，青春活力  & v! H# T0 W4 }0 M
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i9 `  w9 S8 I* f' k
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  5.39.217.77:8898- j# x& n% o* J' @
　　调味料  : o" Q0 d" }4 ^" Q% R: }4 `
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  公仔箱論壇: ^, Z6 e% N. n
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  ( ]2 Q, |" G! F2 P8 r
　　活血、生机、美肤、健体  5.39.217.77:8898  L. }/ u, `+ T0 x- }
　　tips  - Q; R  b  b7 W1 _, t* Y
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  ' u7 f0 l, x0 o) \1 w
　　操作时间127分钟  公仔箱論壇  U8 F# F+ l. {. C7 Z& [$ H3 {
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

西洋菜排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb: s" C# u3 x6 n: \5 x# D! j
　特点  * t* a9 O' @8 |4 w- ]$ y' P
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  - L2 W& [, w5 z3 q8 P7 u2 r& \/ f
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w2 B' _* R7 i7 B) @6 N- V  H
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  5.39.217.77:88987 N: a% M4 e1 p- H$ O: k
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F% M/ a; }& ~  @' ^
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L# E! v  Q: P% M4 y) o
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T3 j8 q) @, b
　

公仔箱論壇7 w* q6 `/ X6 K: N


蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  5.39.217.77:8898" j/ o. r4 l, P, v* |2 P
　　材料  + b0 w0 d& A* B* N
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  0 O5 ^( c* N6 b* X; v
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S8 J3 E/ `3 j$ L
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  公仔箱論壇6 z# x9 [$ I: ]8 Z% C) G
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  公仔箱論壇+ S& N8 u! B. }' z
　　功能  5.39.217.77:8898" j1 d3 n/ E5 z9 o
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  % {# T4 K7 Q- h( Z
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  " _5 ?3 R: M" B# G! z: l
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇0 N+ k) l6 P3 b% X# D2 {

　　花式变化一
6 p8 X2 t" K4 ~( Q公仔箱論壇5.39.217.77:88983 @% O7 ~, h. W$ H6 H: F7 [! M

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  5.39.217.77:88986 e1 i( z: _6 I2 i0 c% {
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb1 D5 u  d+ t: E2 B. D
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb6 e* l2 g0 D1 r, t

蒜头干贝田鸡粥  " Y, D+ L6 }; A/ B* u3 @
　　材料  / Z# K* b2 F( B" o) V
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  tvb now,tvbnow,bttvb& M- h5 o# m! g3 h$ C; @
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q2 Y. A' V+ j+ x
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  " ~: T% U6 e8 H# R. X4 {
　　花式变化三

蒜头干贝田鸡锅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f  F$ x$ D8 u6 Z+ s1 k
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb- ]$ p% ?# n- O& M
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  / ?) n" ~7 q# P, R2 T
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

' p- X' G# u9 Y+ ^) S% H" v4 {
公仔箱論壇8 }. F8 U7 d1 l0 A! H8 V

鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  5.39.217.77:88988 s0 o0 _0 u, ^8 d
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  0 _, y) E* Q. [8 _5 X- I0 K
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  - H/ ^5 \" v$ I
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  ; s" G% _7 N/ `: J6 A
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _! r" |" ]3 r) P
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 K4 y5 \! g3 k3 D
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^! O1 m" k" E, \- ?
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  公仔箱論壇. h  P5 }" ], j! w$ b! G0 o
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W& _; [  p3 V1 w; g
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb/ q. o9 o8 b* Z" L  v
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  5.39.217.77:88986 ^8 D' @6 a5 E1 R
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% n6 ?6 x. \2 e1 ?: ]
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  tvb now,tvbnow,bttvb" J4 U" K. C, J5 g# Z
　　tips    i  Z1 e8 Y" J; V& g4 x
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  8 z4 Y7 t+ m; d
　　操作时间95分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S8 r7 P7 I4 z  `/ v; k
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  . g' F2 g# G4 u/ s1 v! A% c

. ?* G8 B/ K5 U  _0 N

花菇炖竹笙  4 \) k& O$ H2 c& `+ y
　特点　　美肤健脾，降压强身  5.39.217.77:88989 A+ {. P3 k4 O0 j7 m; O5 Y
　　材料  1 T2 k' d) o+ F# a) k
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  5.39.217.77:8898- ^; o. G! Q" E6 x+ _) s# g7 M+ J+ L
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P; P; Q3 R& w. N7 `4 e
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R4 A6 Y. D0 W8 B* I- B6 E
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  4 o4 A4 P) f/ {& I& T$ a
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:88983 P, b* ~: L/ v) J( C9 n' R
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  5.39.217.77:88986 _/ X( b# V+ a" X) h, O" \
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  ( E# r  }% F/ X( y0 F. ^7 ^
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb! l( B) K* G6 Z6 ?% q

: s4 v' \1 ~6 ^, C8 I0 k8 y  E　　花式变化一
: ], I% k' M# ]4 Z公仔箱論壇" {( ?& N6 S6 }
　　材料  - d1 N7 l& C/ m4 Z% x* m9 e
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  5.39.217.77:8898/ Q5 R' c" n$ k7 Z+ w7 R% t, Z

　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G4 J, ^8 q2 k6 t
5.39.217.77:88984 W$ {3 R+ g8 K$ O; ^
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  公仔箱論壇" r1 C& r8 M# Z# n% F6 B* V
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w: v2 g1 {) D
5.39.217.77:8898( B5 R" z* ^! m2 T) F2 Y

  公仔箱論壇1 _: x" O# O- U( W6 q
苹果雪梨煲排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G* I6 e- G; K4 Q- T9 V6 O  I
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  7 `, [! N' Y6 S; Z9 i" g8 J) @" G
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  5.39.217.77:8898$ y$ Y  B# }5 K9 {- V
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb( R6 Y  z" L2 C) N6 @
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb  J, N" @, _" I& k# p  E% _7 s
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  tvb now,tvbnow,bttvb0 e, t- ~$ f$ ?- X( z
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb% |' g* e, L* K0 J1 d2 ]8 o" F- P) F
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  5.39.217.77:88986 j9 ]' ]  K% X$ U9 A6 ^
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  " t4 a5 r' a& r& {0 q, m; x
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  # D. d, J! ~6 D( }% z8 k# o

公仔箱論壇. R2 d/ l; e1 d# L* b! Q
  tvb now,tvbnow,bttvb! t5 R* o3 T+ I) g. x( P
萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  # }: P* ]  t% f1 C- ?% \: e
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  tvb now,tvbnow,bttvb  s- j) ]+ t. j6 x0 ~' W
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb8 ]2 K. X0 z2 o0 W$ M# Q, ]2 Y
　　冰糖适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D' i8 c0 y: l  z
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  7 U6 n0 u4 g- }% }* ]; h: m
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  2 g, S* e* T3 _0 h4 c7 Z
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  公仔箱論壇! P( D$ \% n8 j2 M7 M4 f; _4 L  i
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  tvb now,tvbnow,bttvb' h5 U) x$ b. @5 g7 _
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  公仔箱論壇8 F4 w3 \+ o+ @) e# o

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T# `( p3 N/ o

特点
　　活化肌肤，补充营养  9 ?, l1 ]- Z" W. E* u
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇' p! u' C; k7 m! {7 X/ ~
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  5.39.217.77:8898. ~7 B+ t2 w# P" k( L2 P
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f* [6 c9 ]( y  }, I
　　tips  : W" D4 T+ t8 q' j3 Z. |( o
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _$ U) Y8 {7 }
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb2 H3 c6 k8 z9 O5 U7 E, I

5.39.217.77:88980 H) H; E) |0 C1 O0 K4 J# v
  : A% h7 R0 @( {: I
红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  3 `/ o7 k$ F7 K% O
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z: p0 n/ k! @; ^/ T
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v7 n9 J9 @+ }, r9 `8 l
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  5.39.217.77:88989 @. h( j) U9 g8 q& m2 l  `  L
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  5.39.217.77:88982 c% G$ P% E0 ~" h( n5 r6 j5 O: U
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:8898; q/ G- J- p3 @& R; E7 N" E
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  : }) g5 \8 S. |8 m! l
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5.39.217.77:88981 z* O, [+ @' M

莲藕排骨汤  5.39.217.77:8898* e7 s/ w8 ?; J: O+ g& ~
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  公仔箱論壇; U) j6 N' v) F
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  5.39.217.77:8898- y9 }  ]( V! O1 l& p
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  5.39.217.77:8898- X6 A( l. ]" s
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  $ X% H1 s6 x; k9 I5 x/ K- o& ]/ c1 @- u8 }- E
　　3 将排骨氽烫后备用。  : X7 V4 ~+ h7 H& m) o
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  ( C7 v, s2 \, B8 P
　　功能  公仔箱論壇$ n$ D/ d* J  k7 t
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  5.39.217.77:88985 r3 Z9 Y, E3 b/ C
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

4 t6 t2 w1 |5 I9 X6 U
  公仔箱論壇! D- r, @8 y, }+ d! e
香菜皮蛋鱼片汤  公仔箱論壇2 F, i, I! J0 M, |8 w0 }
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  4 @5 P6 E  k3 B: n5 I
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量  % l' s, c* d( G  h
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g, j5 Z2 r  H# y$ D  t$ m
　　1 将香菜泡水洗净。  5.39.217.77:8898) L8 }  r3 n( y8 C
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [* Y3 c$ d& d0 H$ P5 i  c, Y5 j  D
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  5.39.217.77:8898  y/ n5 ~, |) t
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  公仔箱論壇6 n! n  v& y. y4 a
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  tvb now,tvbnow,bttvb1 r5 T3 ?1 I( \* [+ k% l
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
5.39.217.77:88980 Q! ?, j8 C4 {) z( _, r) x
花式变化一
5.39.217.77:8898* F6 L) }8 y* t8 [; H
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  & R/ k) \+ [* }7 k9 G
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
; o. I  s7 N/ k1 D1 _　　花式变化二  5.39.217.77:8898: O! ]# \6 a' T+ z7 K
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　材料  5.39.217.77:88981 T! w% x' V( U
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  tvb now,tvbnow,bttvb& D* |% [4 @( O; F
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
% O. w  r3 N/ i+ k　　花式变化三  5.39.217.77:8898( t, u9 r  u- b1 T- ^7 S5 z
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb, c7 i/ }& H" V( C- w0 Q
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T. p! d9 w6 U. g
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  公仔箱論壇8 j. G3 J- K# l+ }* N; x/ G( p* g
　　
　　另类做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J* O9 J, c$ F* R, I$ B  _5 k6 u
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [2 m3 w+ k  m* P2 b1 d. [: o
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  公仔箱論壇$ ~. A* w7 J9 I
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  公仔箱論壇& ?# K1 O+ B& p8 T8 e
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  tvb now,tvbnow,bttvb7 L( q5 s, B/ l* R
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  $ }9 M( t. Z* [# e$ z5 m0 ?) A- ~
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb5 N( ?' G4 E$ X
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  公仔箱論壇; m9 d# Z/ d. e& f, `
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  公仔箱論壇! g& t' e6 O/ U! L
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  j7 Z0 b4 [2 O1 {/ x+ m3 {4 L
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  5.39.217.77:88986 y2 L# q6 Y. ]; w. e% L
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　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  5.39.217.77:8898. k. }8 t9 x! h3 T
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  8 b# V/ W& A+ i3 J
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  5.39.217.77:88987 r& @! h8 J9 u( ^% H9 O
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭

翠玉白菜 7 B3 |% @: g1 @! }' H2 N! Z! V

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  公仔箱論壇  W8 ]% p; Q+ u6 U0 Y
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  公仔箱論壇9 N/ J. f& M3 `4 l5 }' i/ A
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L' i/ Z: U2 t9 |
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  公仔箱論壇: G" h) ]6 U4 v1 h( i! @) }8 p& K
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  公仔箱論壇* Q: \$ l) o5 k5 ?  C  A
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  , i# B  c- G% ]/ [
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  tvb now,tvbnow,bttvb% ?% [0 D8 b# p) u, S! \( ?
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L2 z0 M# ~" V7 V7 K! d5 x
酒醉排骨  7 S' @3 g0 Y& k' `& g7 _0 f

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  5.39.217.77:8898* |3 T$ E% ]; J, X3 ?9 q* G8 W
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb4 u' t  f% ?: ^4 \2 x9 R
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  5.39.217.77:88984 U+ k8 Z3 O2 z4 C; F: h9 V) O) d( e
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb- |& N/ r. x: b' C/ {8 g
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O$ @/ [8 a! J0 D! o/ _$ k$ X
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  ! c1 t- N# S9 A+ g( k2 q9 n# f

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  / T) h& H+ `# g9 K% v/ c* q
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  tvb now,tvbnow,bttvb2 J. f2 R, U0 l2 y# \% U( H
排骨的营养成份：  5.39.217.77:8898' P5 w9 @$ ~- K2 C$ x- p2 J
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  7 v) V+ K. u8 \( ]
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  2 C& U7 ]; M) k( W& ?; {
3、青、红椒各半个，切粗粒。  5.39.217.77:8898; N$ Q' J# b5 c  d2 c. w
4、香油1咖啡匙。  : [, `( G% r, H6 Y0 {
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb; ~- Z" o' b% ?+ ^- P4 j
6、白糖1咖啡匙。  7 c% @  |1 h5 e% T
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  tvb now,tvbnow,bttvb8 C2 t' N7 F9 p* r( |  u

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x, S- s, j; N/ V7 v1 S5 p8 r4 ^