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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 tvb now,tvbnow,bttvb Q2 n0 N0 ~' t) p+ I

材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇; L2 \' v& ]+ v! ]
做法:  5.39.217.77:8898; D* h* y+ l7 _2 [5 |
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  6 w" |" q0 w" j. k% ^
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 G2 _, ~* k7 j6 j6 F

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇: v" v* E7 G% V. r. d3 ?
做法:  9 |0 E$ Q2 C) A7 f* o) t  @
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V* \% c! Y* Q' K
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；    v% G2 W' f$ H6 d  M: l* Z$ I
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  5.39.217.77:8898/ g7 J1 m% U$ N9 E/ p9 ]' u) Q+ X
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3、陈皮小排骨  8 p' k5 c5 f4 q

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb5 f# V4 l3 x& i$ Q# c
做法：  ; T2 |9 N( z% _" T+ c$ \* j
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  5 s+ R% T+ K$ \1 k& N" v# f
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  公仔箱論壇1 m  p- \/ a3 l2 ]) V. t; M

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R$ s$ _3 |) ~" c* q4 C! ]
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb. D6 Q: _# |8 r: A; V
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇/ k3 h  a; {! J' u
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb9 m, h: _% o4 G# x1 @
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h8 w3 C6 ]- M" T/ Q" s: X
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 k/ ?- F' p. ?, b
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  x+ \( H& O( {+ N! _0 |
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  0 d/ c1 j. q( C/ t( L7 {
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  # N- y: C1 J# d
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  公仔箱論壇% v6 Q4 S; g6 o
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6、粉蒸骨  3 S7 O  f: @" b! @2 c+ ?/ p

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  4 F% }# u3 j2 l& G" {6 y9 s
做法:  ' g  ]  _% u# x+ g1 [7 _& w+ g
1、将排骨切小块，飞水；  , ^1 l! K1 S. f; j/ _5 v
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  tvb now,tvbnow,bttvb* B3 b4 `# `0 Q. ]
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V: W! I2 N7 T) C/ L/ T( U
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  , h: O2 e/ S* P, P

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  5.39.217.77:8898" P5 w' K! U7 V/ Y" x
1、将排骨洗净飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ l; X/ Y* Q  F* A3 ]1 f
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x* F* b7 t" [9 Z; e

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  & [5 C9 f% z6 |
做法:  公仔箱論壇2 x$ w9 U0 ?$ a7 ]3 U- H6 h# P: n+ B
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  - A8 ]* L0 j4 b
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  ( H  J+ }( X' e2 ?* w+ f
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  5.39.217.77:8898( _; z* J% _% T0 _0 w3 D
做法:  公仔箱論壇: V8 f$ @( h0 m' J# x# c
1、将排骨切成小块，飞水；  $ l2 \& `( b/ g5 ?
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J. l& D' Z& _$ P% Y8 {- o
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb( q/ s+ G0 M# x  Q. d/ {$ \
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11、糖醋菠萝骨  5.39.217.77:8898+ \2 L! |" r$ D, q8 U

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  公仔箱論壇9 b8 [  @! f6 f. c  Z
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ j2 y+ O: N4 d+ T" ?) I. m
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  5.39.217.77:8898! @: I6 N. P, A2 g( H+ S' T% W- d
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 Q- ]- k/ y% t5 m) M/ d0 ]
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) s' I0 B8 Z, M2 M  n* g: v. L
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb! j6 k% f7 o/ M- B& U
做法:  1 |" H0 ?4 h  P' J2 c" z
1、将排骨切成小块，飞水；  0 B$ v) @5 U: C" P1 ~' t  Z! P4 h
2、青、红辣椒分别切丝；  % p& ]8 Z" L+ D$ u/ P7 {  {
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  6 ^+ Y% `- M7 b5 m- x* T
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  $ G# c( T7 V- B! ]+ i

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  7 f0 \5 m3 ~. W% E, Q& K
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  / g. O6 x: x+ X
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  5.39.217.77:8898- s  }) W6 Y8 N) q; g; X& ^
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb( s4 o5 J7 r' v. m
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15、清蒸香芋排骨

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ E! q8 m8 v- W3 ^
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb! P/ s7 N! E4 N1 M% H
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  5.39.217.77:8898- [, @# o5 B* R' o" ?1 S

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb1 }" t# z2 Y5 |/ N& i
1、将排骨切成小块，飞水；  0 G: K+ \4 ?/ @- G! i$ I9 q
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 d6 `) D' Z8 N! C/ L8 n2 ?
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17、纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  5.39.217.77:8898. L2 ]' ]1 W( Q# C1 k0 G$ B
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l  J" ?. P# _: d/ r
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  4 w8 w2 _; E4 q
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r  a! B, n7 ^' m. c! `- q8 @
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  3 l. X/ M# {" b4 X" ~* P1 [2 z9 _
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  9 s5 K) `( w2 ~- a
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb" X1 b+ N4 n  i0 A/ e, g
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  公仔箱論壇' {- ]/ }& x3 `) B; y8 e
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19、红酒烩排骨  tvb now,tvbnow,bttvb% b( k6 c4 H6 A3 Q7 z/ p) c

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb* X, L( V+ |8 {$ ^" s0 d6 B
1、将排骨飞水；  9 I' ^5 u6 i1 |. t
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  8 ]- o/ h( j+ j! q; ?
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  tvb now,tvbnow,bttvb' I  b+ ^1 Z9 {" C- M
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20、清香柠檬骨  tvb now,tvbnow,bttvb: q' r# U( H, W# p0 L8 {

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; G; J9 ]4 V  p
材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  8 c) @9 n) P  A
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  公仔箱論壇4 Y" C2 {0 C" ]% }( W; ?
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r7 L3 R& H' c, V- f
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I  \2 N5 E/ S8 {* R3 y/ h6 V$ y
　　调味料  % O) @2 V( X# {: G# p2 m8 {. c
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇* I/ I1 q, c' [$ s" `! W4 E
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:8898. D9 H) O5 m6 F
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  公仔箱論壇& @. A3 j9 g9 I/ s* S6 Q1 ]( L
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  $ S( N6 Y0 S( u" E$ b
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  公仔箱論壇0 n) g' E+ n) P& e
特点　　调节机能，润肺止咳  ( r% x4 A- g. N  q: g- k3 u- c: [
　　材料  公仔箱論壇" T- \( s: d! B! [
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇8 u, H6 u( _; Z5 p0 w, ~5 I
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  公仔箱論壇/ S0 j6 E( Y1 R# p; \- p
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  tvb now,tvbnow,bttvb! M8 U& \( K+ f: k# d' h
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  公仔箱論壇9 l4 W  B+ l1 W  |4 \9 ?
　　功能  5.39.217.77:8898( _( S) S/ r, m
　　止咳、清肺、滋润、纤体  5 i. b4 R) Q3 N
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  5.39.217.77:8898( b0 Z: w/ g9 ]# ]; _
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  9 Z# j& F+ s! d9 w/ F& }: k

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参须枸杞炖羊肉  % A- [/ ~4 o8 m; l) [; C
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B+ {" f0 U5 k' ?
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  5.39.217.77:8898, r8 h( x3 N+ _* h7 T9 }
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  9 a  V% b0 ~& ]  ~- \
　　作法  公仔箱論壇& S  I" d' @- u: E2 _1 v
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  5.39.217.77:88981 |! l; n" S( c
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n7 F& `+ Z0 b6 Z2 e* {: H
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 q# D& t. {8 B7 m
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇. z  p; ]; X% z" J* j
　
花式变化一
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　材料  公仔箱論壇7 W9 C% m" @2 M6 N- y0 G( E* Z! G
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  + x' P% \) Y/ P9 L, m# e" c# l
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  % I* k2 o+ N8 |( a2 N
花式变化二  5.39.217.77:8898" s( s+ W4 I2 }/ s

　材料  1 n6 J6 P' B* t- @( {  f
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  公仔箱論壇) b5 C2 r! U- W( C1 M
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  5.39.217.77:8898) r7 J5 V7 s, h( H7 C, c% C! N

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5.39.217.77:8898. N1 O! f7 l' v/ E  C$ T  x' K
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淮山枸杞炖乌鸡  公仔箱論壇* m6 M1 w3 c; Y5 f: ^, R
特点　　滋阴补气，增加活力  公仔箱論壇+ F9 x3 G8 f8 b. r* {
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  / G! V; m; p2 W" Y$ r  _
　　调味料  公仔箱論壇+ Q( y* M+ R; G, }8 R! M
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  $ C- N  a: `1 E2 C( P% @: [. v3 n+ p
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y' g, i$ Y# C" N2 g
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  公仔箱論壇; f0 Q7 L+ G: J* O
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须红枣炖鲈鱼  : L2 l/ o, d+ P5 _7 c" C5 h6 O" l
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e* o. S$ Z6 t! u2 b; b2 X& g, n6 w
　　调味料  5.39.217.77:8898) f( \' d5 Z; P. t" D& C) o
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `& M3 Q/ ^7 C( u  ^4 p) ]/ i: a
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  . M( d. \- l* w$ X. [
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb1 `4 H( \, \! M0 T- Q
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  ) F* o' [9 H6 }( O, M
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb- U( B& o$ y9 n

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西洋菜排骨汤
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 N0 I$ f3 W: M
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.77:8898$ c' x; o$ f) \+ S$ M
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇9 @8 ]' }! G$ C) a, z
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) S# L; Z% t( g8 |
　　功能  5.39.217.77:88988 I, e- S: E, h: D& J
　　清热、润肺、养神、养颜美容  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r# ~4 [3 l. `" h
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  tvb now,tvbnow,bttvb% {3 B* c5 i. X2 O
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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  5.39.217.77:8898: V8 d# r' H5 L) `+ B4 l. m& x
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  3 Y: [9 D4 o3 Y- p! ^: A8 P! V% `
　　材料  5.39.217.77:8898* L2 S6 t6 L% e3 u5 M# g
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb& ^. [6 y) A; X) `
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb' U) P" n  G9 q9 v# v7 g% t
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  公仔箱論壇4 n) x! n9 b$ b" H. n7 C8 ~8 f8 S& ?
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  6 a' r, u0 x3 I
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  / C2 ^8 ?$ E3 J' w% A6 s
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e! v- q( z) t' m
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  公仔箱論壇1 f7 y% b: `% J# Q
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  ) i4 z- f* r  {7 r, F. k% E% G
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  . r+ Q2 Y, y5 K! }& n* v( k) U
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　　花式变化一
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蒜头干贝田鸡挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `4 I4 S1 n& w' o3 U7 W# t! E
　　材料  / ^' W% m3 _9 `
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  ; n: m7 b6 i' u1 l
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb" C# j* R$ F7 k/ Q2 X) r
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
# z3 d( T4 L" D( c" w公仔箱論壇　　花式变化二  ( \" ]  {8 c" z. |

蒜头干贝田鸡粥  公仔箱論壇/ w" y; E, p5 p; c" Q0 d
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" p/ L- O0 k
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  公仔箱論壇: R# n4 c% |: K( G' O
　　花式变化三  / D' l8 W  o% U3 P# H. C8 V9 X
公仔箱論壇: `2 I8 w( a: f1 }7 T! I( g
蒜头干贝田鸡锅  tvb now,tvbnow,bttvb" j  q6 `2 I0 b# |; i; T
　　材料  . {9 |0 `* J+ `9 G! J3 Q
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  公仔箱論壇- j9 A3 A. U- Z: P

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鲜人参红枣炖乌鸡  公仔箱論壇% l& @. l- G4 j! L+ b) U
特点　　提神醒脑，增强体质  5.39.217.77:88989 k) ^2 [/ Y4 v/ ?" P. Q
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  公仔箱論壇3 c- l, W2 Q; Q4 z- [0 d5 Y+ E
　　绍兴酒少许、盐适量  2 k% U$ h- ~+ Q1 m* i* M
　　作法  公仔箱論壇' ^, G' H2 \: o, F9 l
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  5.39.217.77:8898# r8 O0 s. u0 t8 ?' i
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  5.39.217.77:8898$ I) @* L1 u0 \5 V) A8 M% U
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z8 U6 V: e0 y. p, `
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898% E/ T' P8 q7 d9 X0 M

5.39.217.77:88985 y  G& S7 R9 |
  公仔箱論壇2 [9 A; Y% Y7 v& t3 t& c
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  5.39.217.77:8898# l, o( g- Q# a+ I
　　材料  " r! }3 }6 X& D0 R# F; N
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  8 b& C% L/ ?$ W; I3 \- N3 U- {
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {; `) x# {4 @) L
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  ( `5 o* {# Y3 O: c( b5 q
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e' \; {- S4 c3 N1 P
　　功能  ' V. Z3 }+ \# F# L# t% P
　　清热、润肠、改善体质  公仔箱論壇/ w" D: `; t2 r( O5 {- X
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  5.39.217.77:88984 T' u' x* e6 e3 g( v' v
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料    f& f) v: ^  N* g- F
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  ) k. @7 G, Q9 M. j% e
　　盐适量
　　作法  5.39.217.77:8898. T8 P/ y+ [' L. t' g
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n4 Y- T4 {" U4 p- t5 C
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:88980 _, D! D9 a% |: L0 `4 I& A
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  公仔箱論壇# W6 Y8 d3 }0 R" K- K
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  2 O8 `, s2 b6 R; t" q
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇) F+ D3 O! N7 ?- Q: @' K6 ~

　　花式变化一
: M$ ~1 B6 P9 D, ]+ D0 k公仔箱論壇公仔箱論壇3 `0 S% |: T2 v. A" E
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  5.39.217.77:88983 G2 u1 p1 |. M8 M& Q) S6 s
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

, X$ l- c: O# J: L. b8 h　　花式变化二  # p5 |7 ]9 c5 m, A6 t
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿    w9 r# c1 J5 u. h7 `
　　作法  公仔箱論壇% j* d6 j5 Q0 Y! d
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  5.39.217.77:8898& L) H1 J6 o' o
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  5.39.217.77:8898; R% ^$ ~; {$ s5 r
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  " E) ^; [/ S- }( h1 U
　　2 将排骨洗净后切块备用。  公仔箱論壇, {. r: I7 V* \* b# a8 h
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:88982 R- Y) m7 [2 J) g
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb/ w, e. b( X: f) E
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; q0 m; j" i& C8 r
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb7 \6 x. N: `1 K0 l& q1 ~$ l1 E
　  ( ?1 n) o. M$ O% b% A! b4 k& x

tvb now,tvbnow,bttvb- ~( z+ R6 H' \

萝卜甘蔗马蹄汤  5.39.217.77:88987 Q$ m: b/ e8 V6 G; F5 _+ t
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G0 R" ^- q* O/ O5 X
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  6 `( ^5 J+ W" |2 c) i; B9 C
　　冰糖适量  公仔箱論壇, U$ s2 f+ z: l4 d$ ?& Q
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  % }4 F5 g0 s. ^8 V5 j
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  g. R2 K' o' s. ~. Y8 j
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]5 n6 \' f. }* }7 }( [, x
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  tvb now,tvbnow,bttvb' c6 t) ?8 u5 \0 x5 ]# _" |/ H; l2 ?
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

+ Y& _$ A* x4 R( M9 P' z# J  b: f& R竹笙鲍鱼炖鸡汤  5.39.217.77:88986 V- T6 Y1 a) [# K6 M$ t% q' s
: q! l, ~: v7 m- V
特点
　　活化肌肤，补充营养  ( W8 ?7 }/ H$ r  b- h6 |* s
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb: D: D$ l% }8 L3 d
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  公仔箱論壇3 L  n3 U# S: W& l
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z4 @: c- N- n& K* X
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i# O* J* t, \- U/ s
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  " O6 C1 ^3 ^/ |8 g
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  公仔箱論壇" L9 O, V% X5 O
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb" P7 U7 l  Q/ D9 L+ _, F/ F2 W
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  , `* ~3 q6 u2 k+ i  }* q* t) s$ U
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb  p$ z. y3 e3 M4 k* U

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  tvb now,tvbnow,bttvb% D+ L$ `( ]' ^- h+ @
　　材料  公仔箱論壇! T& _0 c" A3 R$ e( j  b$ \' V$ G
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb, A9 T2 ^4 u1 m6 ^
　　调味料  " v. v8 d/ m. T+ l+ ^% O3 v
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb+ u& {  h, l; f8 Y( ^7 p0 _
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  : j) t7 g; O& a  c9 Z& v
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c$ s* n* y( c: Q* S2 h/ h. E
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K7 r( e4 X+ c2 }
　　操作时间160分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 s. i  Y0 Q* K9 p; x  E3 j
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb2 b; Q, h, X: I- Z0 y

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  # O- A( p0 `/ J- d" n! b* h
　　调味料  公仔箱論壇7 A1 E& A, |0 i" E
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c% o( z! h2 A6 t7 F8 u- z' I
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb7 l; k  S+ c% }; D! G% |" ^# K
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  tvb now,tvbnow,bttvb) ^9 m5 A0 b8 @1 S
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 Z. c- h; [% b' k' ~9 Y
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s( c" y/ a( K2 P5 M3 c, U, s/ h
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  : G. l3 ^/ }$ N; G
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  5.39.217.77:8898- _5 p. U3 O: I. k, s% `8 g
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb! q7 P- |% W, [

    C' |) l2 {# b' U
香菜皮蛋鱼片汤  ; B3 y* X; k. T+ P
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m# j- b! g2 V: c
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  5.39.217.77:88986 Z& s7 n5 e4 E  t
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [1 U7 k2 f/ z8 I  D
　　作法  5.39.217.77:8898. n6 |6 }, l$ w
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  公仔箱論壇; `- j: I! Q5 j* k( i  N4 p
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  ! V1 {* R' ~' M" v5 G6 ^  M0 C
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  * m- g5 _9 Z6 s
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  5.39.217.77:8898& j$ K* J4 _' |0 n( \8 w
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  3 G0 n  H* \5 _! O# |

花式变化一
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　材料  5.39.217.77:8898- L  t2 w( U, s1 e/ o
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X) U% N" P( h, \7 T$ h
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二  # `% Y4 K+ L: J3 h& A+ |& |7 R6 j

　材料  公仔箱論壇4 ~! S0 i4 D8 n) D' L! ~( F
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a* j1 U# r& `$ _2 Q' z4 v
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb; m6 s6 T$ N9 l- G; {
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ T/ g2 Z# z" Q8 \6 ?1 u
　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb1 Z. c! b0 F0 p0 d6 @% _5 J
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材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 I4 p# l5 d) o. I
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 5.39.217.77:88981 V3 v. J1 ^0 k& H) T/ h

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材料：蛋1个；炒饭6两  5.39.217.77:8898! ?9 O) i  A5 x1 c
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  - G! _5 m2 |2 i) Z; {# ~
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb  K/ e; Z& a: x; b

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  公仔箱論壇9 o2 ]0 P) i/ k
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  公仔箱論壇' F2 i4 e$ L$ \" B
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  . M" ]8 Q7 V7 P8 F9 f) K: @
　　
　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  tvb now,tvbnow,bttvb7 T  r$ z  X  n
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  5.39.217.77:8898  _# |7 M/ t& K* b/ Z
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  5.39.217.77:88980 M9 u5 h- D$ Y* ^! p3 l
　　  tvb now,tvbnow,bttvb. Q5 L! Q- a0 x1 G+ ^
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  . X6 I6 H0 @, i( C7 H) h( {9 D
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  公仔箱論壇; {/ ]2 c" a6 W1 C6 }7 E2 n: J7 ?
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V9 u4 H. a' I" ^
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  6 S1 @0 o" @& m" m4 U4 H
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇) P) c: t! F& v' L3 T9 `+ p
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u$ p/ D( C% l) w8 j% U
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　　做法：  5.39.217.77:88989 i- Y* ?* Z( Y
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* z9 _) M: I$ z2 P9 I2 R0 t
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  ! {9 s* a' U5 `* g- R" l& D- N
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  公仔箱論壇1 Y: S6 R+ h  O% K: x( {% d
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  4 c7 h' `& R( }% \5 z
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  公仔箱論壇: S7 X- s5 T* C) {
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  tvb now,tvbnow,bttvb" W+ t( t& n* H
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  . h4 @3 j! x4 B. j1 L' L" q
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ s) x+ e% W" a) U2 [3 q$ [
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  公仔箱論壇. @, g  R7 q! P
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  # t9 V2 y; _& h% @, G0 A' d
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D1 K" Q5 W( b6 ]5 W+ N! d5 B
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  tvb now,tvbnow,bttvb5 o. o5 ^' M( G9 h

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  ( W3 Y3 \* R* Q1 j. A/ H
　　厨具：平底不沾锅；  公仔箱論壇' K2 y  {% I8 {+ P4 s
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _9 M3 e' j7 J, z; e6 `
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  ; d. L7 d" M, m/ A1 |" f

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E0 V' I, Y& `! e; A
做法：  * W1 Y" V7 p; m: b
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  4 I% l' P( G! H+ [' f" \
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |8 ^) @. Q& w" E6 E5 i* T& D
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  7 Z7 @5 [+ p% i$ b

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  tvb now,tvbnow,bttvb4 z! [, [2 f% E: Z2 ]# O3 }
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  ( j& Z4 Q6 B& I! D5 b, O
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  , m9 E9 D" a2 L8 A# g. z( \+ C9 k, s
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `; m0 i' \4 n3 y1 c- f0 t
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% U" ~5 V6 D* ?$ Z, d
4、香油1咖啡匙。  5.39.217.77:88988 S8 S% @3 I6 k, A/ @4 _/ G' s5 L# c1 ?* t
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。  4 z7 R3 z3 `" m: }; k6 B' `$ c, l
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  , D6 a; i6 a7 w) [
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  ) W  l  `) X) e6 X