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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A( v1 I2 @3 R3 d1 D
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  公仔箱論壇( T6 f9 j2 b  d7 M8 p
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  4 U7 t: j0 j' R% Z
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb& r0 k! O5 h3 V2 R) W5 k' V% F
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 l: R; L0 H  ?6 G
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  % j. ~1 S8 {" s2 F
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。    D9 P- x$ {8 s' Z/ L
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb+ g) w, R4 O2 P
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  % b# T% }8 l' ?( T
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  6 {4 T1 U' A9 n* q0 t
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  公仔箱論壇4 V1 ~* A8 a% K  l" L7 l6 Q% R
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  - k" [# i2 u& f8 V$ h! H' Y

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb# y8 H- T! L3 ]
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T; S& O, r% q9 q& G
1、将排骨切成小块，飞水；  , C3 s# n& r+ R4 h6 [
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  7 r; k- s) o' x) W/ b
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  7 a5 i& k+ j% h" h$ S+ H$ K6 R: I8 h
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  ) {6 n# Z8 p' }1 ?+ g9 B2 b
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5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  5.39.217.77:8898" I( `7 \7 n) |4 c
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  5.39.217.77:88982 A* M+ ^2 H* F5 O6 Z3 P& h
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  ! i+ F  @' U) c. P: i
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  1 D# C% b* h4 A
4、将油锅烧热，放入排骨；  公仔箱論壇4 o7 z& p0 K3 i4 k% \( }8 p
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' d9 K1 a/ B! }, L; h3 ?' q
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y6 j7 [- Z' g; ^% q- _
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6、粉蒸骨  公仔箱論壇1 `/ O  o2 [! a+ Z2 p

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb+ i0 ]1 c' G  [+ c9 a0 e4 H+ M
1、将排骨切小块，飞水；  公仔箱論壇" m% L9 u. ~. Z1 P
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb& `1 ~' o. D$ l( M0 G7 N
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇3 u" D+ F2 f- a
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb  [2 e2 X. T- Y5 P' A
做法:  " g* i5 |0 K) h
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  5.39.217.77:88989 E; Q2 Y. }9 G# l8 b2 A; Q: w
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  9 H; R6 k8 ^% |, ]- n2 m, W
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  8 i- s+ M, K! e8 n! J" ^9 Z
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  tvb now,tvbnow,bttvb3 \2 p1 T6 T) V
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  tvb now,tvbnow,bttvb, o5 D& J5 T* C, s. N* z+ X

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  7 `; k! f, d% h3 _  q% V
做法:  公仔箱論壇6 s6 o6 e3 N  B, C3 m# c
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  % Q' E+ O0 r- S! I+ k6 i5 K+ z
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  5 Z' ^6 f5 m5 z1 [
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  " q- Y1 U1 v2 m5 B

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  5.39.217.77:8898& f# }( M: A# G8 v
做法:    D( }+ v* m+ x
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇3 \. a" Y* N9 _1 B; Q1 h- m/ y1 {8 l7 B
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  0 ^( _; ^. E4 ]7 v$ j
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  5.39.217.77:8898* [( J! {6 n: P4 k& O! v4 U
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  5.39.217.77:88980 h- B3 K/ t- m
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  1 K; d; c" E* f
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  % z0 y8 t2 e" |. y
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {: B+ ^  z% H# U
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  公仔箱論壇( ?3 j( r! g& S, k% i
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  + s. K: {8 a, Y, a. c% ~' `

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f  q6 v3 q7 @* I
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  公仔箱論壇  v1 J  n2 \. v; O% c8 D3 l
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇) a9 J. r, J! ^" f+ q% h3 Y
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  / P, p9 H# o2 K6 T6 [+ r
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14、萝卜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb; @+ F8 \3 I2 G+ e+ X" }0 |

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  ) L, A3 C, x1 d" W- Q3 p6 L
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；    A4 M' l3 [: f9 v2 ]
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  tvb now,tvbnow,bttvb6 Y/ R7 q, p, {& g/ \
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W# N, C4 Y: h5 z2 d

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇* x7 z; R* V* \7 b5 r  x9 m' R! u
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb2 X3 _  R: E" V1 n& I
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d& |5 h- v1 i: r+ N
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f! H: T3 w% \- \* W8 J. W
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb0 L. K; Q  P% U9 a/ g4 c  V6 W
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c/ y% _7 h7 x) [7 z( C. ]. H: F
2、草菇切开两半；  + X# H% r' h5 j$ @' P5 o* M
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _' \! a) G9 L' p. Z/ o
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.77:8898# {; ~, b6 K0 ?
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  0 t8 X1 H3 g, H
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  公仔箱論壇! D3 b2 ]# }9 k0 n- S  i
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  6 {) `5 A0 n0 v' Q
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C) [. u+ E+ O+ v3 n
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m8 G4 s/ q2 L( Y9 w5 X
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  : Q! b% B" ]2 H, x# ~/ `9 k$ T3 @
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U8 g8 N" K8 Z" k( f
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  ( A" P0 Y7 G* w( E* }" P
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb' a( \# z2 [5 V. u
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  公仔箱論壇9 N1 I  M. b( j( D! G* a
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 D& R- [  b8 @/ ~/ h9 M9 {% f
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb1 G& c5 q) Q; k/ W
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 l. H7 p7 k' _- g4 x$ I( h
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  : D& v. ]; j, ?
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C+ I9 t& u7 F4 l4 g
特点
　　调理滋养，补脑益气  7 F8 ^2 \& T6 k: @: R  G* p: ^
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  5.39.217.77:8898$ D8 f  I6 N  O$ {8 p1 w
　　调味料  9 b' n; i6 ^, K! A9 V3 r
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77:88988 u0 X1 ]' {& s
　　作法  5.39.217.77:8898! M. ?6 }! e3 H6 r
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  5.39.217.77:8898* U& o# w- ]  g8 Z
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  5.39.217.77:88989 E8 M" O; p  E' A0 d
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  5.39.217.77:8898% S1 J! K+ w5 v% p# ]- B* s8 f7 y
　　操作时间123分钟  0 n) }  K( S  C1 w
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  tvb now,tvbnow,bttvb- |% X9 b( S& j8 ~2 |1 U
　　材料  4 c, o5 A! ^+ \2 |0 U5 u
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.77:8898! j4 W" o  T, j9 ]! i2 L3 j
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  ( x9 s0 O% X# |- L
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  6 p5 z' M' e/ o" P4 a- F) Y
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  公仔箱論壇1 I' {' X% Y" D' K) V  p1 B6 U: X
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  5.39.217.77:88987 h8 ~! f; R% {: W
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y' d, ^5 ~; J7 f$ |
参须枸杞炖羊肉  0 ?* E# o5 [' S+ E" }
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  公仔箱論壇  ]$ o! A6 F$ Q- q5 n9 i" _, c
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  公仔箱論壇1 a1 B- S3 p( k9 p0 H; [
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  2 Q" c' q/ P3 V$ Y2 ~, N3 }
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  9 G' _" ]3 ?2 w. ~/ E
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y& o2 a" \+ N6 W) B
花式变化一
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z9 c' h9 r& v3 |1 B0 f" u4 C. u
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z0 Y( y$ k+ E) o9 J5 `8 B5 e
　　作法  / y( ?, r0 Q1 h& N" G, V( A
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  ' p3 c, S( @6 m" ^& Y
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
- w% J0 E$ u3 d8 u1 r. s公仔箱論壇花式变化二  5.39.217.77:8898- c9 j; n$ Q% M$ G
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　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  公仔箱論壇) {6 ~. y# S8 x  E+ A
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  # H3 x( S# |0 u* T, T, E- O9 d

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公仔箱論壇 B1 j$ |6 c5 t) v
公仔箱論壇3 `2 I( L& U, d1 @( v

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  : E/ D" y3 j9 K7 J4 m5 g# h/ N
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  6 b: C7 {. j0 i- N
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i3 _3 A% D2 |3 \4 H* e7 z0 ?% j
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* q; O! j0 P: n4 H! Q7 i$ c: @
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb9 s" }- y2 `  G0 [0 [0 ?
　　滋阴补气、增加活力  公仔箱論壇$ O( [* o$ g6 C2 R  t
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  公仔箱論壇9 c1 @9 r$ p7 g8 d) V- W! K, A4 y4 B
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88980 Y* X/ f* ]( H. C6 B: o0 N3 ]& O

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  tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" Q: H* s7 m; K; p: c  T6 j
参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  5.39.217.77:88989 ^/ ^: I+ V. G3 f8 X
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  5.39.217.77:8898: B7 s1 v! ?6 _$ F: j
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K: l: a0 p5 `" b8 b* t1 s
　　tips  5.39.217.77:8898& {* X8 d3 b# E& s9 L7 i# D" R7 t
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  5.39.217.77:8898+ b# v& \! j% P5 \! v
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88986 t* G9 k9 i7 [  l

西洋菜排骨汤
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z! Q/ t: K) i! f" M/ s$ h3 z; {7 H
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  * v5 e/ ~& J- B+ J2 A* H, `
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q  ?5 x( O$ _0 A* n* z) f# I
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% s' z1 N, K/ `4 L7 W8 c6 F
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb1 |/ F4 V/ T- D+ q" U
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb) O* X- g, K; M1 {
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb6 o; o2 p3 g# v& d. K
　　功能  公仔箱論壇* [, N, U1 j5 z  Q0 ]  C1 Z, T. [4 z
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, P/ C: f4 R* Z& a! e- H; g4 ]
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  5.39.217.77:8898+ |/ i7 _8 {1 w* Q  s9 b
　　操作时间77分钟  & s0 E4 e" o, V
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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公仔箱論壇' H8 g( J3 l; a  u) A; f' l
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M, T( d3 U# x7 {2 {5 f
  5.39.217.77:8898* z' ?9 @9 V1 q, e; i" R
蒜头干贝田鸡汤  5.39.217.77:8898- w$ l" F" [4 f
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb! N4 {3 h4 h4 u
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  " m! [( C' v2 B
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  公仔箱論壇. i$ ^$ j" c4 m
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  5.39.217.77:8898  Y: n% ^1 M' O$ {' s
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb& \+ P. z' X# m) d) U
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  5.39.217.77:8898+ S% D& a9 o( L
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  5.39.217.77:8898: Z8 w+ I2 R. G/ k5 W' |
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  6 x, W% s( S# f  f5 ?! R7 d; G
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　　花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb. H0 f' f( b/ i) ~" e$ a

蒜头干贝田鸡挂面  公仔箱論壇- A! N% D; ]. @2 d' n+ Y
　　材料  0 M3 T' B2 ^" ~
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  公仔箱論壇$ d9 m7 U5 k  H+ Q$ Z
　　作法  / S- U, r/ G  R" ~( C& h% k2 q1 G* \
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  公仔箱論壇( L- G9 \) w8 `# q7 k. a) y' c
　　花式变化二  $ V$ a+ y+ C6 j4 R

蒜头干贝田鸡粥
　　材料  5.39.217.77:8898* Q4 W; l+ Q$ c" Y0 ~( O
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  公仔箱論壇: a3 x; ?) m# R) S$ e
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  tvb now,tvbnow,bttvb2 ?& q. H% J2 m& A8 o/ |- ~8 q
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
2 L- G3 j* l* o0 k- q$ z公仔箱論壇　　花式变化三  公仔箱論壇. P/ ~1 M2 G% u+ p2 z4 j% {
公仔箱論壇  b$ x  U, ?6 Q- z" L# [& T# D6 W2 A
蒜头干贝田鸡锅  " y4 I1 i) y8 B1 ?7 Z6 \6 M* `
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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鲜人参红枣炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h7 {7 i4 f2 s
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  公仔箱論壇. t7 t) o- \$ e
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  公仔箱論壇/ N3 ~: l7 I$ D% H
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb9 r: G+ }- ?2 B: V# T
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  5.39.217.77:8898; [9 Q9 |" y0 M! w# R+ S
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w3 P1 q; z7 z: r$ {6 x, N5 |7 O& f
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  6 @7 [8 O/ f; ?  Y2 V. F3 j
　　tips  + x  X( X# [3 Q) k$ d9 V2 z
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J/ z  X, J1 ?# a$ q
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇, b- |0 W0 C4 s3 E  {* h. G4 n
  tvb now,tvbnow,bttvb4 M) \% O* y9 ]/ K# J( `
南北杏银耳煲猪腱  4 n# X$ x8 \2 u  N* y1 w3 I- ]
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i" x; W0 T0 U
　　作法  / a" M9 T  A0 c+ ]* R  X( t
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  , J4 `( L; I/ _' g) |: ~
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  9 c1 s8 e. f/ X8 U* }
　　清热、润肠、改善体质  tvb now,tvbnow,bttvb& t* R$ K5 ^* R% y5 [
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb4 C  `) C8 ?/ v7 z. w* M
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  6 T& n& r: r; o4 \+ z* @
　　操作时间95分钟  ' ~# r: A* ^, z( s+ I
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  公仔箱論壇* j0 p+ u$ v/ `2 d- h9 w
花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l" _, q8 A* ^8 L8 B* x) _0 l" c
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇  y; m- R2 q& c: i  e
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% y4 X% X/ |9 n3 e; R
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H( G7 m- }( j& e5 }: }9 F$ ~# J: P
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb0 F- B' L  Y) j) _
　　tips  3 z/ L* a' j: E4 E3 x
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

3 ^! r6 }/ w9 O2 c( ^, z' Z5 g　　花式变化一  5.39.217.77:8898( S7 ~! t3 v  z; J& R+ M! Y

　　材料  1 w( `/ U) g" E8 z' o
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  ) S- \3 J1 g: v# E( l
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
9 s8 I- l7 c) b0 W' Q0 M: Q7 d4 o
　　花式变化二

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  5.39.217.77:88988 v+ C4 s8 i2 `8 a4 h6 K8 G
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb, k$ [1 A. V- b- U
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H- k( a! r  Z8 h8 I8 S/ z1 U" _9 ^8 Y

tvb now,tvbnow,bttvb5 O8 ?- \8 M* V+ N
5.39.217.77:8898; I6 W0 {% s6 R n% M/ W$ x) }1 x

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苹果雪梨煲排骨  tvb now,tvbnow,bttvb$ H# ?* Q  Q* ]# q
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  公仔箱論壇6 _3 S+ K$ [3 F8 j
　　材料  5.39.217.77:8898( X) l3 P$ \7 `5 s! k' F8 C
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  5.39.217.77:88980 C7 a$ L, n# x+ W, `9 X
　　盐适量  公仔箱論壇$ T2 e, z( `9 c; }- n2 g
　　作法  5.39.217.77:8898( Z( |! f1 c8 m2 V
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  公仔箱論壇1 W: S- Q/ V# j. a/ i, B: v4 v3 A* x
　　2 将排骨洗净后切块备用。  公仔箱論壇% N; N( B1 x# M' N: d
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb0 `% i( ]2 w. W7 z
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  公仔箱論壇" m1 P( U$ B/ Q  l$ l
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

  公仔箱論壇+ Y! W2 y- P: L3 S% r5 l
萝卜甘蔗马蹄汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }9 B; S2 ~( D" Q, n! I0 @
　材料  3 p  j9 Y7 Q! j$ p
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |) [# x' b: f9 r' \
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  5 F* n1 w  S$ ?/ |" w
　　tips  0 N" X  f1 @& ^8 Y! n6 l) e
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  公仔箱論壇; @$ j' R% I* v. _) f
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

0 h  d7 I; B( F: }; h5.39.217.77:8898竹笙鲍鱼炖鸡汤  & A' _% m0 s( C& P5 X% t
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特点
　　活化肌肤，补充营养  tvb now,tvbnow,bttvb7 N* `7 l9 k( p2 C0 B# q( m
　　材料  公仔箱論壇5 f2 Q7 Y, l; Q; F) u% ^* e
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  9 u5 @) L" c! x" l0 H5 }6 ^
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb% t  h8 H" s: B+ k
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _% j1 r; Y3 q
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n) X) @) Y3 N: P1 q  _# {1 a
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  6 e. A. n7 \, H, G/ F! t. G' I
　　操作时间175分钟  5.39.217.77:8898' p# M! G- p% i5 c! \5 F
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇0 G. A6 h, E" k9 t  c& X+ ~

tvb now,tvbnow,bttvb" {+ n8 ^6 b! Z' }" T0 @) ~7 b. q; C
  5.39.217.77:8898: O- D+ O" \/ s' C
红枣腩排炖乌鸡  5.39.217.77:8898& z0 W- \' z0 R. {0 x0 b3 B& p7 Y
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  ) f; |3 r1 n9 g/ C/ X  i: r# E
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- [4 g5 Z: Y
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  5.39.217.77:8898) g4 G- _) K& p# h$ {7 |
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  ( [8 N: k( ^+ E& S% `- V
　　操作时间160分钟  & q  Z6 C2 Z' M% @  E
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  公仔箱論壇; j% P+ R6 o1 M# d' j6 m! X
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb& j- h5 e7 A1 @- f7 @0 s% ]4 H
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  - j  l  k, C1 x
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  0 ~$ t" R6 i3 C% W$ G
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  - O/ @' t+ h5 x* Z' Q
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  公仔箱論壇( X. e& W) u! i' L4 b
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  , r3 |4 l5 _+ O
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  5.39.217.77:88988 Y6 y6 O+ k9 E2 i* {% f
香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e- }' P8 x8 M6 ~
　特点　　清热解毒，润泽美肤  5.39.217.77:8898; k$ X9 G3 w- ~6 g
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb) E1 Q* Z7 |& l
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  : r1 [- V4 m5 E! V* ]3 w! R" Q
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  8 e1 b. m2 f+ t# G3 c: O6 t) h
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb: R  ~; l  \! g+ G
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb0 s/ H" {5 [: q% V0 V
　　清润、清热、降火、消除疲劳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 s  h) h: ^5 s( a
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  - a7 I5 J0 O. C7 s' g

1 @# q+ x/ R) a8 Otvb now,tvbnow,bttvb花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k7 f' Q: o4 n  f/ x2 W
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　材料  tvb now,tvbnow,bttvb( n8 O+ t+ b6 a7 W2 J9 x2 h
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  9 n* q* [. s; v
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二  5.39.217.77:88987 h9 j2 j  m# t1 Z! J3 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M1 k  R7 C% w, s  p% M8 h& h0 w! S4 m
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  5.39.217.77:8898! w0 x- ?! r, T6 L
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  3 N* o: R: {3 ^8 @. R
　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb0 l+ |# R0 m9 l0 I7 v/ m: C

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb2 x% |- k# d* j
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb7 l- Q( x+ I5 v/ N+ B
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  tvb now,tvbnow,bttvb' [5 m; O1 |) N6 L4 ^

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z: X: L2 U7 n5 p+ Y6 ]2 \

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材料：蛋1个；炒饭6两  0 e) w$ g$ L7 M9 i, B
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  2 u! v- o, `$ I
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　　做法：  4 i  v, Z# R. A" x' D" \

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  " Q  ~; q$ W1 Z- L
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  5 o; c. {* E# v3 Y. B/ n
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb2 F5 c3 {. A- y8 _+ ?

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @" X* z+ x3 @9 r, k, [
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  5.39.217.77:8898$ ?# {. P' U0 u' e6 o9 L) R) N$ b
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　　咖哩鸡蛋包饭  5 V* ~9 \6 q( q7 c# \1 y' _

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H3 ~; u8 z! B' `- c% N" J1 `. c1 A
　　  公仔箱論壇  L0 d+ O. \% m6 i( e: n
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  公仔箱論壇# |% K0 M8 e9 r  F* g( P
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o' _* ^& I9 p; r% L
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  公仔箱論壇" G; [' \, y3 F+ z4 J5 W/ G+ U
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  5.39.217.77:88988 i1 L, [/ [" p" F
　　
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  5.39.217.77:8898# A% F; G7 S% F! f% \4 m
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  3 r# s2 Y, L) w, {
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇) O; \' p- @2 w" ~; f
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  6 t/ a- x. D$ [- h
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  5.39.217.77:88980 U7 X4 A+ _+ R% |: P

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [1 P! V$ U! G/ t* a2 Y
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　　做法：  " R' {1 m0 _/ y7 a. H' k0 n8 K
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  tvb now,tvbnow,bttvb4 X* S' S& a0 p" B7 d
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! u0 f$ A$ ]& a& y
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　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) W3 Y- v! d5 G* ?3 q5 U; r9 B
　　烧烤鸡排蛋包饭  ( e/ W3 G$ b5 ~# }+ U! O

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f; Q  T: {# q% e% _( q8 D
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  公仔箱論壇7 H- m$ Y1 U% ~5 R: N" A+ A, p
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  公仔箱論壇- `! t' {" ?- @
制作过程：  . |) t3 O& @- P
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  & v* E( p' ?* Z) a
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  5.39.217.77:8898" `! I) Z: h$ ?; y/ L/ {
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  5.39.217.77:88985 d1 _* M. J! H2 R* i  J. u/ |! L
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  tvb now,tvbnow,bttvb( v: H. I/ c7 r( Z4 O  O9 T4 b
韭黄牛肉片  5 Q% {8 ^, }. x1 _# j9 k# \2 M

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  公仔箱論壇0 W! o% h2 i( k7 u* e) |/ V9 Y
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j+ c4 O# e3 \
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  公仔箱論壇) Q" Q" |7 d- k9 |4 I
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  ' v8 D, M9 {2 \, h/ H
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  公仔箱論壇5 ^  N1 z& B+ r% M6 N$ R
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r. E8 D( G( k7 u8 ^( Q
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  0 o# s$ H! v" \$ y9 a
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  ) D1 H& _, A) ^0 v7 F6 {

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇* a/ t1 z: S5 ?2 T
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  2 _; u+ N; m: v9 e( M
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  公仔箱論壇9 t4 l, N) F9 A& [
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  5.39.217.77:8898; y7 ?" _9 J. Q! Z) m* O
4、香油1咖啡匙。  5.39.217.77:88985 R: ]1 E. [/ C. [- M
5、葱2棵，切段。  . k+ p- u  N1 L7 J+ m& K
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  tvb now,tvbnow,bttvb$ q- K5 w1 j- S