初級忍者

Rank: 2

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 tvb now,tvbnow,bttvb( \( D; Q% N* o9 U, {) M" k0 T
tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ n) I# G) Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: j' A, F6 Q& _: o6 y) W( L

4 M4 M& N! n4 T$ T2 n* D! t
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  公仔箱論壇; |" `0 ?- c; R! |* C, X
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  5.39.217.77:88983 `5 B* K5 d: R( S0 Q6 V$ e+ N3 [- d
———————————————————————————————————————  - F* F+ D1 U$ F4 }0 d: E
2、黄豆焖排骨

4 ~2 d9 _/ h. h  {, Y; V" R( Y
  tvb now,tvbnow,bttvb- z1 y" c( g1 u0 c' t
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
———————————————————————————————————————
3、陈皮小排骨

tvb now,tvbnow,bttvb2 N3 M6 T+ \% ^/ Z. }1 v
  . P/ r( U' V! ^' A3 `; O: i& h
材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  & K, |: u1 k; n
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  公仔箱論壇/ k# Y- ?3 \' J
2、将肋排切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb: K. a- y; y% r
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  , R. Z: P( ^" B3 C! {2 C
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
———————————————————————————————————————
4、南瓜排骨盅

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^6 Q2 _% a# M5 ]
材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  7 L  M7 |/ {3 p6 V( d4 N- T* q
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb, D( n" y- ]% Z
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  5.39.217.77:88984 D+ c8 j* Z- ]- v0 b- z
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
———————————————————————————————————————
5、蒜香骨

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b* D& r  f3 _/ Z4 w+ N: X
材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  5.39.217.77:8898/ l5 O: B% v4 [# j6 ]- k
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 h! ?3 b0 O. s. h
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  ; {. [! \8 }+ ?& R9 l- n  B
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  9 B5 {+ Z7 K  w) U
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
———————————————————————————————————————  5 s/ b% ]- y) l# A/ Z- d
6、粉蒸骨  9 }9 w4 K1 _( t! g) X  }- {& S

tvb now,tvbnow,bttvb: l+ |" t: a1 ~+ a! T/ o- K8 l

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |/ F( W9 C9 u
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb! ~, H/ T$ i/ ^  I% E
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  tvb now,tvbnow,bttvb- ^6 B: S( e: G  y( b0 o
———————————————————————————————————————  5.39.217.77:8898* k# t& N1 [  v1 m
7、农家小炒骨

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  . L; K" _& W, f- i
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; B+ a8 N: ]2 |0 `$ E
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  6 x4 Y2 W- a, }6 I6 t
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o. W- h* R$ v. q3 `) X' P
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `; ^0 F, b7 [
8、香烤排骨  * n% m0 O! P" B- B2 x, U

  tvb now,tvbnow,bttvb4 `2 P2 X* o9 b* o+ _
材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb- D9 f, Z, V6 w, N  V
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]8 k$ }& F; a8 P3 m
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  4 z) P  R. V* w2 v3 N" q
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
———————————————————————————————————————
9、苦瓜醸排骨

  tvb now,tvbnow,bttvb3 E' P) K$ a# u) s$ z
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb( }' S- W( {3 |! R0 L; g" r
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \* N0 F5 n: H$ t0 r
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  公仔箱論壇( k$ E- x9 W) C: p
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  2 O9 b" p# V; v) S1 i  Q
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇' A. O3 H  ?/ m" w7 L6 k
10、苦瓜炒排骨  tvb now,tvbnow,bttvb% H0 L. ?, U& V  `% a; x1 b6 u

0 I: `# B. |4 \) T& X; ~

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb; M# ?4 f, u0 S2 C
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  tvb now,tvbnow,bttvb. ?4 S  C. g, q" v! d, a
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  - e9 n5 j4 s2 T* O
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
———————————————————————————————————————
11、糖醋菠萝骨  公仔箱論壇( |# }# q  S1 D: z# [% ]/ M+ j1 O

  tvb now,tvbnow,bttvb( l; w  _2 T9 m1 N* G" [% j
材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @. J* g( ~7 h2 D/ R$ |
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb4 v& D1 U/ |+ `* f: z" Y
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  : d! Y% r* \0 |' }# ~
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
———————————————————————————————————————
12、香辣椒丝排骨

  $ ^2 n0 Y5 r' r/ _, M! _
材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇0 n' ~/ V+ a: H( O
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F) s5 T9 f8 `) p7 G* w4 f/ o+ u/ U3 z; X! c
2、青、红辣椒分别切丝；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V/ |& j; p) J+ p
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————  5.39.217.77:88981 t: X' @5 k. w* w
13、萝卜焖排骨

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  ) Y8 U# |9 o0 F8 N
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l# _  Y0 k' I" Z/ D" ~4 u
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
———————————————————————————————————————
14、萝卜排骨盅  公仔箱論壇$ w9 C: v  Y: d6 Z! C

  公仔箱論壇, S4 T7 D# g$ Z$ K6 s3 Z
材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  7 E, @9 y: J4 _
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  公仔箱論壇4 V, F4 s, n  s( j
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  5.39.217.77:88986 s- d5 h5 f$ L% M8 Q8 ^; l
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f/ Q7 c9 i- L) o# ?
———————————————————————————————————————
15、清蒸香芋排骨

5.39.217.77:8898- W& @# {# i/ c
  公仔箱論壇5 _* A. L5 i( o, A" N/ ^* p" k
材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  ) \, ^, _$ ?1 z4 q
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  公仔箱論壇8 i2 ?# w% A# |  T: O3 X
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇: i, {# Q) \/ ^
16、鲜草菇炒排骨

- r6 U. [! o2 h$ I& ]
  tvb now,tvbnow,bttvb: Z# [6 X. X* s; U" V
材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇4 _+ z5 {3 \% s8 e
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb- Z2 p1 I' q5 Y5 |" P0 B
2、草菇切开两半；  : U: ?- h; W0 F7 u
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————
17、纸包骨

  公仔箱論壇, S% E' ~8 R  _& H. O3 v
材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  : D1 [$ T! ?$ s9 ]% J8 x: d
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb' q  C2 l. r: _8 |5 J. b$ _. P
1、将排骨切成小块，飞水；  $ n9 z7 Y, D: {8 b3 W8 U  g# X
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb% ^  n; E/ S( \  K6 ]- {7 Z; [
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  5.39.217.77:88983 K4 S; C* t0 G! J( N: D1 Q7 v
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
———————————————————————————————————————  / W$ v; w* N" S9 ?
18、酸笋排骨煲  5.39.217.77:8898. Q* W0 a2 y: h9 P+ B

* u( w7 t' v" {7 o9 v  v, a8 |

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.77:88980 J: W/ H0 W/ d- e9 }5 B" E" R
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb; h# E5 L" Y4 P$ ]# A# @
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb. G) d7 S: s) I+ Q
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  # q. N0 V2 O, ]. O
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I, l; z3 U& Y& D
———————————————————————————————————————
19、红酒烩排骨

  公仔箱論壇. H, I, ~& E( y9 i7 j# [
材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  ! V" V1 h' C, B5 l3 v
做法:
1、将排骨飞水；  5 h" t) x2 |: ~" v. G% Y4 b
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C6 X7 n' ]1 L) t+ y: c9 ?' w' H1 Z
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  , Q& x; M1 N7 S3 E
———————————————————————————————————————
20、清香柠檬骨  5.39.217.77:8898. {% d. i7 ]; {2 P* z! l

$ _  i: o) |2 i1 J

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  5.39.217.77:8898( B6 x* D: v2 d  |9 l: Z
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  4 ~5 {% e# E) }% p$ [
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  5 Y) }4 a2 \9 s8 [! Q
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t: ^" j# b8 y
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  5 y8 q/ t+ n+ \) n, u/ u
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb; c9 B4 L. u  K1 u  U" i* v4 `8 B
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb; {7 |7 w8 E( d/ G5 ]/ U5 m4 F
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  " q8 K. q+ _- G0 V% ?& j
　　tips  7 p, k' p2 |. `9 m
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  tvb now,tvbnow,bttvb# W# g  `% ~% E  T- r: S! r9 r
　　操作时间123分钟  公仔箱論壇) g. G4 o% q. e: K9 o; b
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇- @1 `/ O( z9 P9 F' o; P+ n5 l

川贝母蜜枣瘦肉汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l! |! \" `. K0 m5 A
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  公仔箱論壇* H. h( Y4 g0 j) s1 Z
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  8 j6 W4 c8 S1 V8 e, c
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  5.39.217.77:8898' z( P9 D! b, l
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  公仔箱論壇7 ^0 C% v4 l; d; x, m
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 R1 |4 L. ~: a( ~2 c
　　止咳、清肺、滋润、纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d2 S$ o: n, ]
　　tips  % u: W- `8 a/ j
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  公仔箱論壇$ f& r1 x5 _+ C
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ I, a4 H& N- V" A
  / c" J  }2 W  J8 Q) `5 N, a
参须枸杞炖羊肉  公仔箱論壇- ]; x8 x. E! T9 r, g9 U( A
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  $ }) i6 S( B4 \  Z5 A; n# j. y( ~8 ^
　　材料  公仔箱論壇8 N" r) H8 O3 m9 a( a$ f7 Q2 e
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  ) {8 S- o- J5 [% }; X
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  5.39.217.77:8898; P) c5 a' o" y! x
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f4 |) K# f' a2 a0 L
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  % W$ k* _2 r$ N$ S. N: Y
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇1 e  ~, A- n  i# E( `; V* T
　
" {0 J# H& f; K花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B) Y# `: g& _$ l" _

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {$ x. Y. \9 l/ g- X8 f  n
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  1 \: C. M( ?/ ~! d
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  5.39.217.77:88982 g+ N; d$ X5 {$ o% y9 U
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二
' V, M7 u% ^- a0 I; e) n8 r
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]7 `, K& b! V) j, R
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  ' X; e! M1 n" R' H5 D  t
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb- J# Q) o4 l% h9 r

tvb now,tvbnow,bttvb! P+ x8 M7 C2 h+ t& A% N& ~5 [
5.39.217.77:88987 f5 G( I# T& [- F

  公仔箱論壇8 v% u6 ]4 ]! G. R- Q1 }2 ]! Y
淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i$ o! B7 b& ~
　　材料  3 Q+ @: i. [9 }3 E
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  1 X! l7 P! E8 p
　　调味料  * a: B! }8 d% [% v% V
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o* p$ ^2 p8 D
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) x/ r3 |( I/ K7 H
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  5.39.217.77:8898' ^" p6 E2 [' H5 d2 Y
　　操作时间164分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O  A3 b: e" |) }
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88984 _5 c8 D1 P$ P$ a! o

5.39.217.77:8898) {# R/ J( B8 R0 m
  : L8 `4 K' A( i# [$ \( @1 P
参须红枣炖鲈鱼  tvb now,tvbnow,bttvb" f' G& {- w1 j) i
　　特点
　　强身健体，青春活力  公仔箱論壇! H1 g% \1 Q' B, i$ f, C
　　材料  5 o- q( j- b$ t) |9 d; x0 {
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T* e4 P; ^' D
　　调味料  " G& R1 v; A9 b# e0 t
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb( L9 z( H# S2 P. n4 W7 V0 I& _& `
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:8898: }7 [& Y" D# G6 s& B" c
　　活血、生机、美肤、健体  公仔箱論壇+ k0 i+ J+ K5 y& k* e
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U" y- F% S; @3 \( o
  公仔箱論壇& e/ e4 Q( @# C- ]/ o; ]
西洋菜排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R& v' Z' S% _9 p9 P
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb2 J2 {' M! D7 a2 M. \8 Q2 Z, `8 X
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  公仔箱論壇+ y8 T4 D' j$ I
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  # v6 d! F0 X4 j9 O- Q8 h7 A
　　盐适量
　　作法  8 f7 M) ~* v5 Y) N
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  * w# s7 E) A& N$ r9 L; H6 Q: p! x
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X" z! {7 f! B
　　功能  5.39.217.77:88985 V7 |" j" J* _
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  4 i  L8 |8 h1 N
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h' q. t2 V6 R
　

3 R' d, v, u1 H5 z
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H. v3 A' V* T, x6 S; v: t

蒜头干贝田鸡汤  " N# l7 \! @- V$ I
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  9 ^9 W& M- B! }7 k
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B9 a" D5 v4 b% r
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  5.39.217.77:8898$ H4 {) N: z0 m& U* s
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  7 z' _! B# W- I! L* j5 [+ W* [( F
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  5.39.217.77:8898% P' B6 r9 N) I! k- R
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。    [- \# h# U" o" X/ C/ L9 a& C
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇, z  a% [4 G7 P1 _+ k
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  $ J, N5 u: E* j! P( v0 |, I* V: M
　　tips  5.39.217.77:8898, ]+ [1 K; F4 K
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  公仔箱論壇0 v: b7 {( U' [! t, B
　　操作时间125分钟  ( N8 S% V' m* Q8 e8 r
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \) }$ H( D/ Q# B0 I" m6 a: W* Z

　　花式变化一  5.39.217.77:8898! R. y- D9 k6 C" N& p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v7 \' k# h. I5 d' K

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  : q7 x0 c# o# w, f
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  公仔箱論壇  I( Z& Y' K8 V* }7 i
　　作法  0 b$ P- }4 L9 @5 w( D2 h/ J* E' Y' ~
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  5.39.217.77:8898/ J7 i- E1 n( L1 R3 Y( G
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  3 I* k) f) l& Z8 D, k) E
　　花式变化二  5.39.217.77:88987 @' H7 |3 m5 B) x
tvb now,tvbnow,bttvb2 {! w0 h# H2 H5 V3 |
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  . j. k2 x: d+ f' L" g* `1 @- O& H4 F
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  5.39.217.77:8898, c) \. n+ [) [% s
　　花式变化三  5.39.217.77:8898: J, L' L. x! M6 L/ D- i

蒜头干贝田鸡锅
　　材料  5.39.217.77:8898! y$ |. m, ]8 A0 K
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  6 P5 [) F7 Q/ F9 W+ ?! m

% D7 E L& k9 ~7 D/ x5 A

& m3 N/ a5 W+ g& E

鲜人参红枣炖乌鸡  + g# B3 d9 m/ q3 J
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb" p, g& u2 E; }9 x3 T" m; p5 {
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇8 J: f' v) H8 g: N2 I- d
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  . ?. R, p; m/ Q" e
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  公仔箱論壇0 G$ J9 ]& X& t( c+ {& u& W' ^% ^
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  " Q8 r: Z; v+ q

* G1 q/ Z8 e& E6 F3 z" b
  5.39.217.77:8898$ d/ u! m0 ]. E( I
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  5.39.217.77:88983 {; b! v# @$ X. C& n) ]
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  & b8 _3 i& S2 V. {# X( K, p
　　调味料  , y' O. ^+ n( z- U
　　绍兴酒少许、盐适量  : I7 ]! [% P: a9 G3 b
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& m: E6 z2 R! N' u7 U
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇7 A- z1 Z) A  ^- U9 t% [3 l

花菇炖竹笙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* k" M2 U  l; @  ?
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  公仔箱論壇, }8 a' y& i$ ?+ d+ Q- I
　　盐适量  5.39.217.77:8898% U- R9 c9 n' p0 |; R# g9 C! F
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  , d6 z( e* S, U
　　2 将白菜心洗净。  5.39.217.77:8898& w9 l9 N7 G" B0 W* C' x
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  * m( \0 o1 ~! X$ l  w; P
　　操作时间104分钟  9 v/ D- R1 @  j) i
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

. {( S& ?; p6 q; `tvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化一
5 g. h  b& ?* F! ^
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  # p3 S5 ?: J+ u- W( P0 w7 [
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- h  k8 @! F8 ~
公仔箱論壇1 p7 v4 ]& Y9 T# ?
　　花式变化二

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  tvb now,tvbnow,bttvb3 H+ K1 I0 K. ^
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {: W- c- h* {
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

7 T5 v: t8 @/ H8 r0 P

公仔箱論壇6 `- ~, c- ]* Z. E3 P Q

苹果雪梨煲排骨  . R3 d$ M* R* L& y! g4 T- U
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b% j0 \5 j. L0 g9 P4 l
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  tvb now,tvbnow,bttvb# _/ i  w# r1 l- k1 t
　　调味料  5.39.217.77:88984 u1 E# ^! Z9 E
　　盐适量  - V) A3 p/ U6 c
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  * g7 X3 E& U9 x# ^4 G
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  ; \, g' A0 L: N9 Q" x% s
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb" v3 G, M) f' {& R. w# b: v
　　功能  5.39.217.77:88985 r4 d6 u8 ^0 h- }0 [8 P/ Q
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  公仔箱論壇/ L9 z* s, f1 y3 o+ v
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ! n+ O, p3 ~# G4 F2 z
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L  d, {" A! C% G4 z

萝卜甘蔗马蹄汤  5.39.217.77:8898/ ], H' t; }! P
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb2 h+ G; l; ]. `3 N
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  # C/ v1 M6 a5 ~; w) |
　　调味料  公仔箱論壇; Y) B/ O" y$ ]" _  v
　　冰糖适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W* D  G; m/ p9 n, s+ U
　　作法  : W2 h6 g2 D/ Y
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M( c, v, ~6 s
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb) D8 |& U( E5 K6 T/ ?9 v- ^1 y
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  % y  P( z& K6 K$ Z3 i

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

小家清补凉

初級忍者

Rank: 2

2^#

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

8 u% i/ O9 e# d% u+ x竹笙鲍鱼炖鸡汤  7 e, |  m" ^6 J& u; \: ]" }. ^7 ~

特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  公仔箱論壇* h4 n& \, N" e4 r; Q9 f1 u
　　调味料  8 c* B8 A. p1 x) ], `/ u
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇) d% W4 e5 k# v. v0 a: c  i, Q
　　作法  5.39.217.77:8898" Z8 |% p0 Q, B- ]+ p4 H6 ]
　　1 将竹笙泡水30分钟。  5 V$ L1 N5 r9 R- u& u; R
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb7 C( s  x. r" E- J3 R
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* a# C4 ]; L8 }  h- T( J: L/ V/ d9 r
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  tvb now,tvbnow,bttvb# B  V$ p& z! W& h% [( n
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇4 j8 ~2 P% U1 t$ }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F6 A- d* A& @# _4 q
  2 o( T! h7 ^2 g
红枣腩排炖乌鸡  公仔箱論壇' S3 I8 V+ j7 `! r6 ?4 ]3 E- J
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.77:8898' @- q9 b  R  M% d$ T) m
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  tvb now,tvbnow,bttvb1 q7 T3 {, M+ \7 b% @( H
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  tvb now,tvbnow,bttvb4 e( p+ }9 _  i- Y, p# H; C
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  5 ~% h6 L* g& Z9 [0 [
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G$ s# K' u* G% E: X( m# {, a

tvb now,tvbnow,bttvb+ H+ P6 h" _2 R$ ^

莲藕排骨汤  5.39.217.77:8898+ Y/ x+ N- y' h; a: L3 }$ g+ F  N* ^
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  5.39.217.77:8898" |6 g, B7 L7 v! u( X
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x6 H0 h, V0 P4 v# f
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb5 N1 r* O: J* N4 f3 h9 G: N
　　作法  5.39.217.77:8898) U/ L; E4 N- h( I1 M
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  公仔箱論壇' @& a/ c& ~) Z9 L
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  公仔箱論壇9 [1 c0 g2 X% C( \! U
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb# n8 e4 N7 w9 r" n, M
　　功能  5.39.217.77:8898' ~' _0 W+ u8 h9 K# P* e* p
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& i/ X, R8 V
　　操作时间116分钟  % a  D  k1 Z; g3 Z+ N
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  - J! A0 g: O0 I8 o$ ^

  " O# N# \) ^+ n
香菜皮蛋鱼片汤  公仔箱論壇$ t9 q, o$ j' j) X
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb% j  f9 L# p3 a/ _9 U* {3 p
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  公仔箱論壇5 }# B, i0 j' S
　　调味料  ( t4 x' F5 k0 [; b. y: m; S
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w" F$ v+ M7 ^( w) N' f7 z) M9 _6 I# B
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  ' t' q) k. p$ `: ]  m6 ~2 D
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  5.39.217.77:8898, I* j/ K8 f; k3 T1 A" F
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  公仔箱論壇1 c( }  n  u! j# J" l
　　操作时间23分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V1 e9 e% d* c# ~" W
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898$ l5 c+ A( y5 a' R6 u& D& }

5 |# [# v4 L( m9 S2 w花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V# R% g. x& r$ z4 V' q
6 W' ]/ M/ ]9 |9 l( t' r% T* O, f
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  ! u8 R0 F; V) V9 c7 H! }
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  * q# ]- P* p+ t) M
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& y/ V: v1 k
/ `/ X1 Y- K% M
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y0 }/ J3 t; R  g9 v+ ~& ], D# V
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  公仔箱論壇; f% l* @! W  F
　　花式变化三  5.39.217.77:8898- P9 A1 z( ?5 ~7 `  S$ |# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \, v4 G6 s. h- N) l3 j' H* v
材料  ' V$ H: M$ e% g! E  }3 L- q/ ?
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e! ]: N( U( d3 f9 Z. d

8 i5 c M# p' f) ^9 h( ^
公仔箱論壇1 c6 o. z# _* b# R

5.39.217.77:88987 s1 F/ [# ?& u& l5 f* X) T
tvb now,tvbnow,bttvb9 h3 V1 o: N+ K' ~ w
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

2 u' N& b1 p- p
  4 L: p" H: t: r3 R& d
材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j8 N* n, o4 ~8 ]* j
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb% a& o, w! i0 c4 v0 c  a

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　  2 X+ J$ D- h1 D5 D5 P- X
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n# |; h4 v% i+ ^3 _$ Z
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  5.39.217.77:8898+ r+ L  L0 U- ^6 g" J) o3 v
　　
　　另类做法：  , ^9 I! @6 K4 z2 [
　　  公仔箱論壇' [/ k) H$ U3 G9 N- t
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  , S$ Q$ C+ F& U/ w8 s. Z, W( W" S
　　  公仔箱論壇" z5 D; v8 H8 P" L: Y$ `
　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  tvb now,tvbnow,bttvb: _: K  |. o6 u
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F* ]" X: S5 B0 s
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  公仔箱論壇. ^$ Z) C! {6 l+ T. G
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  tvb now,tvbnow,bttvb* l5 n0 c$ G  W0 U$ q( b
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  2 |! ?; b$ S" M% ^% J( _
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　  8 t) m) i# f( Q1 C
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　  ' ~4 U7 R9 B/ J: A. W, u
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  & D7 V. k2 C- g& j/ V; v
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

tvb now,tvbnow,bttvb, K. Y1 Y: G6 s; ~8 d8 e

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- u/ p% u8 m7 {: m
　　  , w) Y0 i6 P6 L3 C
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　  2 v( L" k- x8 L% k( q: G6 ^
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  9 \& Z* j5 G% }0 i1 Z/ Z# z- k
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 C/ H3 z  x0 y- T9 ~1 h
　　  4 [% B+ {9 o( ?% ?
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　  tvb now,tvbnow,bttvb- E  Z5 W! N/ v; g, u: y) \

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  + S8 \( Z/ q% M9 \( Y3 m
　　
　　做法：
　　  $ F7 d+ Q5 G1 g& _1 Z( K9 B
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　  公仔箱論壇/ s3 p/ O3 G) \
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　  5.39.217.77:88989 u2 L9 n" \7 V: p' @
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `2 e. Z2 P9 Z) y- c) K/ X
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  公仔箱論壇% x, ]& M! N- \, U8 ]: {. M, q8 g

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　  # n/ J: Y; ?2 s/ m8 z5 g9 _9 Q
　　做法：
　　  公仔箱論壇+ k  l+ @0 Z% V' v" d
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  公仔箱論壇" q( [+ A; i/ R6 E# P. M
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  * ?; S; J  j! E
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  ( q" A/ \5 U) T
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 @/ D, Z! u+ N
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P# O9 m- [3 P  b* x
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

+ R# ]7 h5 o7 i2 h! J
翠玉白菜

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  6 r7 h8 d; g4 [) i
制作过程：  ' V" q9 X' `% l+ c7 U$ o, ?
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  tvb now,tvbnow,bttvb3 F4 q" N: y$ a& w8 n
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  5.39.217.77:8898' B/ Z1 r9 \8 b4 H# P
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  5.39.217.77:88980 _4 h+ R+ ]3 d, r" g$ t
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  5.39.217.77:8898; H1 R) v) m6 |* @" w
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  5.39.217.77:88980 x$ G5 d) Q$ {+ d9 m
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  5.39.217.77:8898" ]& p" N$ ^6 N% d! s$ x' T& Y3 W+ `

  tvb now,tvbnow,bttvb3 p; [! d3 {: |* v2 O9 H: ]
主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  tvb now,tvbnow,bttvb! \8 _0 ^. o% d2 O7 Z- A" S  W
　　厨具：平底不沾锅；  公仔箱論壇2 N  {5 @' W* _  @- `& p- {: P- z
　　做法：  公仔箱論壇. [# u; E2 d" V$ B) e
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  tvb now,tvbnow,bttvb! z, i/ v# x3 F8 [; e8 d4 H- I1 W' }
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  5.39.217.77:8898- K9 q/ O: x5 W! ^  u
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨    q6 u4 [) ]/ z7 G" o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E1 H9 A% S- S
  公仔箱論壇* f, \3 t9 v8 x/ x9 h2 F8 Y' |
用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  5.39.217.77:88986 M9 F: R8 {# g6 C8 l
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  4 Q0 l+ k' \6 a
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  tvb now,tvbnow,bttvb) F# l' p" m* e
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  公仔箱論壇2 A* z( l) A5 i5 Q( h1 @
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  * \: M( \/ D5 z$ A4 a" o
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  公仔箱論壇2 x' E' _  F, @7 ~
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l$ T$ S& _6 _4 C2 G! ~. q4 N
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  2 r$ Q. l8 a5 x# B" b6 ]
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  公仔箱論壇' C7 q0 @5 d& G- k' Z7 K3 a) s
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  5 x$ d" H' v% f9 ]  v# J
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  公仔箱論壇4 J$ H6 ^) c, f! g' y5 v1 `
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  ) e; ]% n4 X" C# R* {% V( X+ L, J
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

: R0 j) L. Y- l! j/ |8 s. |
做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V7 B$ l! J( @* X) }& m0 i) `
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ P# `2 P1 v- w' z2 r6 r

公仔箱論壇8 u8 `3 E- D+ Y) u# h

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

tvb now,tvbnow,bttvb. v5 K( Z6 H) h8 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 M$ {# k, V# g) C- A- n1 w' A
4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。