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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X; `5 F8 ]% i% n1 |* Q [
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  ( r% A* M: P& p; G
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x7 H) r0 |- P2 G) R& e
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb0 x+ n7 }; M7 g4 p$ ?
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵    u, ?$ k2 D1 k8 C+ C
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2、黄豆焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J& I2 t) a1 I" m5 G

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.77:8898  e) z, \8 X  h2 G. P
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# J4 T* \0 J$ E
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  5.39.217.77:8898+ w3 d: K. [/ J; w, I7 H, }
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  9 p8 w0 I3 G2 [+ q- M4 V) S8 x
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  5.39.217.77:88983 ]4 G" L7 e+ ~
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3、陈皮小排骨

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  * p+ s. @" \" Z0 J. W& o. K" q. ]
材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb" \% p. u; b* W. X
2、将肋排切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb4 q- `: D) M$ C  V( u0 H" e
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  1 g2 M- }9 @5 c
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- d8 F- @# z# u% v( i0 B
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb1 m% Y3 f# e  J" t

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb, Q6 a' {' C/ m& N
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  5.39.217.77:8898* ~# x- O4 A8 G0 l7 o0 I) o
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  5.39.217.77:8898) {0 c/ h/ |9 k5 h
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  5.39.217.77:88981 H+ r$ p! B$ X  U- Q
1、肋排洗干净后，飞水；  公仔箱論壇7 h6 ?# _2 L: Y* x, P* L* i' V
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  ; [  y% T, t4 @2 z9 a$ E6 E* }
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

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  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T" r+ D) l+ ]9 c( T
材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇3 I" y3 U3 D7 N2 n; w
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* x' [# {/ t4 z! h: k% ]8 u
1、将排骨切小块，飞水；  5.39.217.77:8898/ P9 H3 u5 s0 d
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  3 @) [/ ^8 y9 P* x
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  , P; v  I$ ]3 O2 z1 a; n8 T- g
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  5.39.217.77:8898; F/ l0 b; I- n

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n- c  @# t/ D" Z- l
做法：
1、将排骨洗净飞水；  * Z' r/ }2 V* u3 K
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H% k, B; `5 P3 O$ e0 o
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  + E" e" d% R+ u9 S3 S' H

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  9 H% R  J' `1 T! t4 \( \0 {
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~" s& {" \7 e
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  公仔箱論壇- f) {9 n3 V5 p! u7 ?3 D
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  ' ?) a; Q( {- c$ X
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  tvb now,tvbnow,bttvb9 ]' b: E, G/ ^! D- X
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v1 W1 U. ?  z" d/ Y( v
5、放少许盐，起锅即可。  5.39.217.77:88981 {4 `% ?9 _" u' u- O2 O) B* l  Z
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  1 \" t) I1 A  R
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  + Y1 g0 G4 r$ g+ E% }- V5 U( J. _
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  ! b" M" n0 n) s
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  5 S2 _( e6 b- P/ t6 A
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- m! K. Q% X$ u5 U, P
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12、香辣椒丝排骨  2 e3 j& ?/ c& e3 M  y; @+ h( @' ]& Z/ v

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  # e. X3 B' U- c8 j, `2 F7 x- v
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  公仔箱論壇& z2 G# l3 Y3 Y  R# Z
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇5 `% X6 L! E5 c0 E) c+ J
1、将排骨切成小块，飞水；  " z  I% V8 K* y6 J7 r
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇9 B: C' n# E" C- [2 K
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A* o& _" y& A5 L: f
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O; k4 ^# D% I1 c/ Q& x/ N
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% ]6 j; r, U; D( A$ ]; n
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15、清蒸香芋排骨

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  公仔箱論壇0 \* c6 v8 j9 H$ Y% |% E
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  公仔箱論壇( A3 b2 f* H1 L/ f
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  5.39.217.77:88986 t& z" m, h- D  i
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  tvb now,tvbnow,bttvb- o( q  t# P1 Z5 r  D

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇8 M* f# E9 Z, E
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  tvb now,tvbnow,bttvb% y- ^; s" y' H  P1 Z
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  公仔箱論壇% V1 q0 n: w& X
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  ( @& _' o7 t  v; i" w$ A8 W
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17、纸包骨  $ k1 ?: \& T' V' e  C

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb' q  c6 S( E( ?
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S- o3 |2 s- `1 Z

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  7 E# J1 O9 Q9 u4 o4 T& z4 k3 I4 n
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e8 ]% I$ x: w2 Q7 }. D2 t
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  tvb now,tvbnow,bttvb8 `! p$ s0 w% a7 U/ U9 H( e' k  s1 H

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  4 x' ~: }  Y7 ?: K
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y# F* R1 m( q# @( k# v
1、将排骨飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb$ q" Z: \$ Y/ [! Q5 \
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  : W" R1 I- O4 j
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  . L4 P: P  [- V) M9 C* ?
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  5.39.217.77:8898+ D/ x6 g3 h  Z9 {; W

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.77:8898$ i: y0 @% N3 O7 I  L2 W) _1 J
做法:  5 o) o0 L' T3 m3 ^+ C
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  0 e. ]0 E7 ]' a, E& r6 G# `
川芎白芷炖鱼头　  tvb now,tvbnow,bttvb4 H( R2 N8 f! @
特点  5.39.217.77:88989 \3 Z+ b& o7 ^. a2 }) H
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 b1 {/ E8 \/ v2 |( m- k; k
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  公仔箱論壇+ i* U: _6 ]- Y8 {. V
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb6 J% M* N: Y  x' K. J% v1 j
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb7 d. }' J; L6 L9 b8 A
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  公仔箱論壇% c+ L7 A& i: h' b$ x* q
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  1 {9 @0 q9 x! `. h  ~& w8 F
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v. R& W, w2 F% [2 u

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }9 J9 C! U: E8 Q
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `8 C2 l8 I8 M) a
　　调味料  公仔箱論壇* p) {( v# J! a5 q* H( i. \6 h
　　盐适量
　　作法  * c. x7 \8 R- U& i% m
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  公仔箱論壇' a! _) m) C, u8 P3 |
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  公仔箱論壇: u( q3 s' W3 F& e. S- A( O4 ^
　　tips  公仔箱論壇1 U- ?, v3 D$ E8 w* D
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g+ C6 l% M7 c+ I
　　操作时间105分钟  tvb now,tvbnow,bttvb0 E. H: J! ?, G! {2 q4 b2 r
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  公仔箱論壇& q8 p2 y1 d( q, |1 L
参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  公仔箱論壇$ N  W3 B# @8 t  y$ v; s  j
　　材料  5.39.217.77:8898+ L, M1 H* J! ~' q
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb7 v  R" Z0 K& ?, a
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]2 ^6 t# J, |0 [2 o
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  公仔箱論壇# [# n0 r3 x- o9 H! B, m% T
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [4 t# p4 U: T, Y5 Q4 ~
　　养肾、补肝、明眸  tvb now,tvbnow,bttvb$ v: Q, H3 w" B% V1 v! [
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
& _: V% D# E5 z& K5.39.217.77:8898花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb3 G" V. ^, S0 K( k: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l+ `6 p, ]) t7 y! y
　材料  5.39.217.77:8898' A  W3 L: Q/ N
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb* y- P  O- j6 t) C
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
- d5 y; V# X, J' |, z花式变化二
. ]4 u- ]- D8 a: B公仔箱論壇
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  公仔箱論壇- D+ l+ I& z* @. Y8 ?/ C
　　作法    w# e$ k% V# h0 b, j& K
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

tvb now,tvbnow,bttvb8 Z5 _  M8 x; ~) D. `" x

淮山枸杞炖乌鸡  公仔箱論壇( T# d1 a' s0 U# B2 F
特点　　滋阴补气，增加活力  5.39.217.77:8898) J0 O" A9 k8 u" B8 _% V# C5 v
　　材料  公仔箱論壇# s- I5 r1 r1 t  s0 v) d# ~0 k! ?
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  公仔箱論壇4 V% y: M/ R7 q) z
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇- j- U0 l( S7 {! p" f, j7 n9 H
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb- r  }7 y* x& @. U& j" c7 ]5 y$ m
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  $ A: a; M' O8 b: F7 t
　　功能  4 ]+ C+ B8 p  V0 I( X
　　滋阴补气、增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w% z: W( r0 Y7 E
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

' G+ z5 Z6 {( y# H, v

参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力  5.39.217.77:8898" A: j( b% i0 }9 \
　　材料  5.39.217.77:88986 v6 B2 G  b) {  u7 k
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  / b8 l8 r$ b: Q7 b
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  5.39.217.77:8898; M4 r. U1 w+ r1 T2 p0 w$ B5 a
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  5.39.217.77:88988 R+ Z: o5 `* s7 s: E4 i' w3 r8 }
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb0 X  I( G3 I4 A2 z* x+ P; K( J

西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U) {- _: v# ?& s
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量
　　作法  5.39.217.77:8898$ S" Q! h+ \% z0 v" _! s
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb" G; F! D! g' Q/ A: j( T
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  tvb now,tvbnow,bttvb, {/ S4 v8 e5 w; b* Y
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb. t. x6 c* L0 ^2 D4 q
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  / }) y+ X* ]- u: X# \* i2 P
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  0 _0 \. z# d1 L

! f: w. ]- V, L7 S' N$ ]$ ]! P
  ! t1 R9 f; g; c
  1 m# `3 w  y  w! Q* ~7 I- v
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  5.39.217.77:88988 ?  L1 e% R9 t% L* W5 I
　　材料  公仔箱論壇/ u$ a6 |+ Z7 z, L: G
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  2 _3 i4 n4 b% M. c
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb& h- s8 t$ X" c" _- ?
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  5 J2 W( @. V8 \/ J
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb' f( O$ g& Q( }/ X" o+ |, n! J
　　功能  公仔箱論壇; o2 F/ R6 m) H: b( a- A
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  - |  G# ]! T, B* W+ [# }
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
tvb now,tvbnow,bttvb% U5 a: \" t5 |2 @/ |0 Y
　　花式变化一  5.39.217.77:8898/ {! C9 _, z$ n8 J3 Y

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  2 T0 b& H- K( h* ]5 E
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  tvb now,tvbnow,bttvb1 f5 O: t, I8 p4 b2 C7 T$ {
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb6 }8 e& C1 C( }
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  公仔箱論壇7 y3 e# y2 f+ H
5.39.217.77:88985 u' G* f- Y3 e" f
蒜头干贝田鸡粥
　　材料  2 m. `0 v* G6 T
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. L3 S2 U7 }+ n: M, H. F: ^2 @8 h
　　作法  5.39.217.77:8898) ?$ s, y6 O, R* q' O
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
+ V. @4 @$ }1 Y0 v* d" V　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p1 N# f% \6 Q+ A% X! T

蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

' ?. M3 x! Q: B

5.39.217.77:8898$ P/ G7 K Z: B) t

公仔箱論壇# s& j' b4 R' B N; X) N4 |
5.39.217.77:88981 m7 j3 M/ @0 v+ Q

公仔箱論壇0 M, Q% Q- i  H; J

鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  tvb now,tvbnow,bttvb7 ]# `0 r0 N* A  n
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇4 d" k% {7 y& U% q$ Z  [
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  4 z. K' P, `8 S$ G
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb% j( X# G  ^+ q7 j
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  $ }4 \+ V' ^  u; p+ M! a, Z0 U/ d
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

  tvb now,tvbnow,bttvb% u: ^& V: C5 B4 E1 x9 j
南北杏银耳煲猪腱  2 Z. I1 O! l9 o! V$ X) j
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 P" t1 }# p) y  T
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x1 C4 n8 U( j- N- @$ t0 V
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  5.39.217.77:88981 p/ X& x* ]& X% ]" \
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  5.39.217.77:8898$ F$ z; a8 S; J* P) v1 Z% w
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  5.39.217.77:8898, ~, A( W, q7 s3 V/ a
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  公仔箱論壇. R0 x) }6 J: {! W  v& U' {2 C
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙  4 Y" F/ a0 G  i
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  . U2 ]! y, S" f% p
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  % U. Y% ]8 U9 v
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  , B5 x1 P2 R5 A5 z. q% W
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
tvb now,tvbnow,bttvb+ T8 ?" d  t! {
　　花式变化一  5.39.217.77:88983 m7 l( u8 F/ g! ?8 v* B- s' x
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  7 g3 \2 d- p; j1 T) z
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _' D+ T1 L! g& N9 J' n3 [( N

　　花式变化二

　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P/ t; N- b. [* o7 _2 \9 y' U
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb' U) d: A& i8 N2 n8 e0 ?3 V
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  & E4 ~" x7 ?) v6 C  s
　　调味料  5.39.217.77:8898# [$ A$ z! U7 x5 D0 D* T! `
　　盐适量  # n3 k& ]5 w8 d* \2 K
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  & {: f  S8 `2 q1 B
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  9 q9 j8 o; \+ S  j
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  $ c$ g7 m. [* {$ i0 b9 G% N% }+ K2 [
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  公仔箱論壇  X6 Z4 F' |- H' w
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  公仔箱論壇7 j- w2 D4 o! z8 A

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萝卜甘蔗马蹄汤  2 ~3 y) u5 w1 B. L! T0 }
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  2 b% A1 J  _" \- w3 v6 g
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb2 w/ |, b" d& ]$ c4 M; y
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  公仔箱論壇' N6 ~0 G$ ]" }/ l6 \; g1 x2 y3 H1 ^
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。    t: _5 g% L- y, n$ g
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  公仔箱論壇; Y) }& V( H1 G( k1 U
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L2 G0 x8 c1 G% F! U' q
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  7 }! Z; c/ h+ A
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

  e5 D: ]+ X" ]. F* z7 M竹笙鲍鱼炖鸡汤

特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s1 Z5 r: q& Y% z6 M7 d/ }, Z8 c6 M
　　活化肌肤，补充营养  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d. |6 z( w0 q1 I# x
　　材料  & g; s  ~6 A5 p# j4 A5 ]% T/ C1 `
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  5.39.217.77:88987 _" j) n! c* h% O7 X
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  ; w8 h; o' x, R+ g4 l
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T! f: b5 v9 x8 p0 v
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.77:88987 r: F2 S" F" p! f% A  Z( J/ [
　　功能  5.39.217.77:88981 D, i2 e2 C9 a
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb0 p' Q. y' r7 b* `2 S4 V- b( G. P
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  - l; s/ x$ T0 v$ w
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  % @& ~3 X! g' S* K# q
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇) @0 z3 z" t- ?" d2 ~$ x/ j  M
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  公仔箱論壇3 X/ p! @7 I9 B( g% D9 d! w" |! _
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898; c+ L/ ]0 n0 ?; |" h. o! N

tvb now,tvbnow,bttvb7 f: S4 l4 W) E8 R  F( h
  tvb now,tvbnow,bttvb5 C4 s/ ?3 x$ l9 w, \: L$ D8 {
莲藕排骨汤  公仔箱論壇  ?. a5 \# }5 h) L2 Q4 O
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  5.39.217.77:8898) D1 M$ q4 N- D4 l' T
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb  y  y! ?+ r- Y, [8 o
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb+ j- E# ?1 }6 x0 U2 P/ n
　　盐适量
　　作法  6 S0 l8 x( @/ M$ J+ K% w. N
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  : Q$ ?' ^% f/ j& o8 |/ K1 I
　　3 将排骨氽烫后备用。  公仔箱論壇# U! W- z* q* \3 O" C2 H; V# |
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  8 _3 Y* p, A- w: z
　　活血、促进新陈代谢  tvb now,tvbnow,bttvb( C+ }' ~) x+ \  i/ z" ]" C
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 x. f3 a8 R( w( o
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ; N% \* N, H) }; {9 P* R: U- M3 K

  公仔箱論壇9 i% f+ j2 D9 b* w
香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb1 z6 G, l4 t) f
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  5.39.217.77:88989 n" [" l' f( a1 {9 W% G0 b
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  5.39.217.77:88981 l8 A( r9 y( i6 Y3 ?2 g: y0 v% ^
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  tvb now,tvbnow,bttvb; n! W( t7 R) S1 `9 E
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  7 F, e3 J. r* D1 E+ ?
　　功能  . y* f3 I9 m7 b3 x4 l0 y
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  8 M1 j& f9 i- H8 F' J4 ^: U) \
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  5.39.217.77:8898# V/ `9 y  K. {2 D) N  s
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h  w2 p8 E% O: L6 B. h

7 _; `( B( z- A2 G花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t+ J6 g( _+ h8 w. J+ a2 {

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  $ x" y6 q; m& z' r
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t3 M3 ?$ p$ V+ @" T- i
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二  公仔箱論壇. u8 a9 N2 v9 q/ C$ t' D

　材料  5.39.217.77:8898& m' m9 e; L' G2 Q5 @6 ~! u
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n  y7 h2 m: a1 F- _, m
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三  0 Q& |7 q7 T/ C. y) j, m

材料  公仔箱論壇7 j6 i: z0 G0 l: H3 E
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  1 I0 U0 i: ?# H% W2 N
　　作法  公仔箱論壇/ E2 t4 |6 Y8 v' W' @+ ^8 f& [! z
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两  # M' y, N$ _. X4 f- a' D4 m9 O
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
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　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。    j, T& y; e) |# I. ^! k7 [% X
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　　另类做法：  tvb now,tvbnow,bttvb' u3 A* |3 r% z: H: d, _: R. ?$ [! p
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x5 c8 f$ _! f% N4 p9 Y! D4 q9 I4 W

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  9 u3 T/ J' Z& ^, c& r6 w
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |+ L3 d# {6 ?
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f  X/ }  B3 k! W3 ^- R5 O
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  公仔箱論壇% J0 y4 H3 A  n: {5 O
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  公仔箱論壇; R2 |( h+ d7 u; h4 B
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb; Y) p( [% O& B  e2 j& }, h" K/ `7 f
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  5.39.217.77:88980 \! @8 d: M) R( [' f# \5 h
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　　做法：  2 g) V! f; }2 K# b0 J/ U8 X; k' r
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  5 S$ \: D5 v- @+ a1 I. D9 ~
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　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j: D, N$ s3 {1 \' m: g# c9 X
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c r5 o0 X1 G& E6 Y# j

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  tvb now,tvbnow,bttvb: l8 i+ H' e0 M: S5 s* \! R
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i0 ^: a; W" z( U2 O5 i
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  5.39.217.77:88983 P' W! c( v& E( |/ F
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  公仔箱論壇9 K( m( E# p( t8 N
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  公仔箱論壇  Z* J: D  }! }. e$ D! i) ~
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  3 O( ]. u4 A! q2 _* `+ K9 o& `
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  tvb now,tvbnow,bttvb8 y" }  x. x, z: u( E1 H
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  % k6 F( L' N" s! v! u4 c: u
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B; d* K. B3 C1 F9 P
韭黄牛肉片  5.39.217.77:8898  O7 _- \  F$ F( X/ L* V- U" W

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  4 E2 I) [) D% @( E2 @0 t; A( \
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  $ t& E1 z* [& n+ |( ]
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 g' c5 Y) @+ r. J
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  1 @$ C; }; J. |5 ^1 o; O6 U' g
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  : V% h; T6 N% k# D
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  5 X& e. e/ E& V7 U! E2 F7 `

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  3 F) K. Y5 z0 @) V2 E
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 O; o4 V9 g9 r
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  $ [8 U) S, l4 u4 C! V
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  5.39.217.77:8898( l) P- U0 L3 a  C9 c; _, E, I

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K( a- h4 v& `' [" z9 J7 U' t
排骨的营养成份：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" I: d/ r4 D/ M
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  ( @2 V! \2 P$ o$ x
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  公仔箱論壇( L1 m& I% ~( ]! i0 q; U
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a, E! i7 X3 q& ]6 G7 b# z& V
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  - T9 B3 u; h( ?) W9 h
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x2 |* E6 h# [7 y
6、白糖1咖啡匙。  5 y; v* w6 {4 M3 @! R
7、料酒1大匙。  tvb now,tvbnow,bttvb+ ^& U) x9 H# n0 l* x% L
8、盐、味精适量。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H/ o, |* K$ R% I% P/ w
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。