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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇0 [  y9 P' R* D. B! J/ ], ?
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  5.39.217.77:8898' V( P' t0 q5 @# ?  U$ p
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  5.39.217.77:8898# v$ [, v( L7 ]0 \" c( @' M
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  ! O4 T, X# I! m" t1 N
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  公仔箱論壇! z3 Q: X  u9 D% h) |: ?! ?
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2、黄豆焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb1 ?  G2 D9 q; P" U2 k3 Y

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  - u$ C5 h5 r3 |9 i& ^0 z
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb0 y* z7 O0 l) m. m8 K3 Y: k
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  公仔箱論壇# y* A4 C. i9 t% s* {8 g
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  " p: p+ T; j' l/ m* c8 }
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  0 P. {/ g& {* [, r8 A# e: G9 u4 T6 o

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  5.39.217.77:8898( G% H, w9 ?0 P" a
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.77:88985 E( g- g1 d/ r
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  公仔箱論壇. e0 i2 W- i2 Z/ a2 U
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  : u5 n1 v- B9 \9 g4 T0 B& `0 @
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇* b, Y0 i3 N/ M& c; U
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  $ ?& }' f$ }" K4 {
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  % c% D4 r" v9 N; p0 j
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  ( ?/ J3 N& z8 G7 Z6 a
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  tvb now,tvbnow,bttvb# D& c5 W4 I/ P3 f) A# D

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  5.39.217.77:88983 j% X9 D0 l+ r
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  3 \1 Q4 _4 x% d4 q9 |8 \' w& c& W) a2 @
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B5 h1 g9 w9 R5 ?# t9 W. f0 n6 Q& O
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  4 g+ o5 e7 |3 V: L5 ^; T% k
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- l, p) S0 o* B) p2 g) l. i% O$ t
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9、苦瓜醸排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G6 X  K$ V0 N1 Y3 x

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  - t1 S% \- N# q2 v; M
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }% b, L; U5 Z, R1 P6 V; ]
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5.39.217.77:8898  e+ S* d) M, b& M2 [1 ~
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  ; R8 R5 u( r) v% y
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  ' P6 K; C2 S( o# ]4 B- M
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 w6 Q8 O4 k# g# [6 G' @

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  5.39.217.77:8898: b9 \( |' O$ ?+ P& m
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.77:8898/ y/ c0 m' P8 g$ z4 o, R% K2 m
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  . B% |2 w8 g- ?
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  公仔箱論壇3 L' T1 B5 O4 P
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  tvb now,tvbnow,bttvb% b1 m7 d, H( D( x
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s& C6 A4 \. |/ [7 F
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m  |  k- t" l% t$ q9 w9 `
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  5.39.217.77:88989 a3 K( i1 e; G2 t1 a
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb' f( i0 `4 W) c" S: X3 Y
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb  Z* g! l2 k2 j  i
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  & l  V; [) X  \

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  * ?$ E: q" V, r4 }6 O$ u
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.77:88982 Y1 l! z7 q, `$ i+ x7 S! s
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14、萝卜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb; D0 C! ~) P7 M

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇; m- L! H. v) r9 i: ~  K
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  4 k4 _4 O0 A* {' b
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  - G# P6 V' |1 F5 x
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15、清蒸香芋排骨  % z) D& r# E2 J, p# @

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  0 U& @7 D4 D5 L: P9 A+ [* }
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _" [8 c# {/ A% p! m
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  5.39.217.77:88986 w1 s, }9 _! K9 ?5 g
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  - w, `, ]5 p, \8 X( x& }+ ]- Y
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  5.39.217.77:88988 a" W% P3 Z7 [  c
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.77:88988 K/ o( F, Q/ h
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  " U) z5 a2 P6 t; G7 L
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨  公仔箱論壇/ D9 E7 f% V4 F0 K

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  公仔箱論壇& J8 P  e5 ~4 B. t' T
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  4 [; B4 a  o9 E
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s3 I$ l6 {) ]7 q; D
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  ! e4 f3 k# w/ ]6 c. C
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18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇& e( j; J( K! a* O* X( R
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  公仔箱論壇. Q- D" ~/ Y& M. h( j# r" t
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐    I9 d5 g/ j& M
做法:
1、将排骨飞水；  8 ~# L, [: w, ?
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb9 Q! h0 `" e4 n! v1 j
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  公仔箱論壇, \0 r/ l5 f' C, k
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb8 U6 Y! @; t* P9 @8 g
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  % ?. U/ E) \. A4 G% W$ J/ Z
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  公仔箱論壇  i. Y0 }" v! s/ e; q- g! F
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点  公仔箱論壇9 v. M2 ^; [) }" ]2 w
　　调理滋养，补脑益气  5.39.217.77:8898: R2 \7 B3 O, n1 {" {6 N
　　材料  5.39.217.77:8898  e. ^' W3 R$ x4 o7 M# S
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  0 ~" w1 Y) Q$ B( \- `2 X0 A
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  5.39.217.77:88981 l' i% s( h8 c
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~) J0 j, V7 @
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  公仔箱論壇0 {: V5 B4 B* ]; W! W- E$ B
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q/ K5 I6 H  u# n& k% B1 a
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇$ Y3 m3 s' I9 m$ q3 F; k

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川贝母蜜枣瘦肉汤  5.39.217.77:8898  S) l0 u1 c5 p7 K' R- s
特点　　调节机能，润肺止咳  tvb now,tvbnow,bttvb* g3 ]+ {7 m" p  J: V$ ?* x' h
　　材料  公仔箱論壇8 `; c% j% P: W$ b7 a
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h5 M. x% m3 C2 ?  k
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  tvb now,tvbnow,bttvb" a8 H! L% |" V0 Z( w/ G5 c
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  公仔箱論壇7 \7 O1 N! v7 N
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  公仔箱論壇  o. q' s. G3 \
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  8 n# n) i2 z+ ^# \& f/ |9 R2 s

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  公仔箱論壇; A8 A% q' k2 y" Q) m  S
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  3 o/ r  H; ]# [1 z( ]
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  0 O1 T. n% l+ N4 ]6 q, W! @; z
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  公仔箱論壇5 V$ {& Y8 E# R" x3 c8 I0 O, x3 K
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  5.39.217.77:88989 @) |8 G2 d& O( V. e
　　功能  公仔箱論壇% I9 P% c9 o) ]% p' R5 p
　　养肾、补肝、明眸  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; n6 V$ e3 O+ J& L7 C/ j
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: R. B5 C- F& V3 E' O1 R  f+ M+ v
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
花式变化一
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　材料  tvb now,tvbnow,bttvb% Y2 W3 U0 ^( _$ N, M
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  - e$ c2 u2 I$ t  }6 N  P0 ~
　　作法  5.39.217.77:8898' l7 S5 W2 u/ I, z/ j8 a8 x
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  tvb now,tvbnow,bttvb" S$ }, d/ c$ S3 v( D
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  5.39.217.77:88984 _" V( }) M4 |' V
花式变化二
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　材料  公仔箱論壇# h8 Z0 g# f& s* y" J' a: j
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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5.39.217.77:88981 n5 B4 B3 x6 c

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb3 g% o0 A5 a) g4 c( P  {+ J
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T% e, \: q- k1 Z7 E  D3 U" y
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  0 n, U" N% p# g; m
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  5 L8 V) S$ g6 \( W* j
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  5.39.217.77:8898: R1 S1 g; b# y' T- u% {( c
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  - b' w: N+ Q0 {# G% E/ Q" x
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^. C# C8 G/ g* F; A% _
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^/ E9 Y: r2 a( o7 O" }
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇' H% Y) }# ~1 x+ y
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  5.39.217.77:8898/ g* A& i( c  ^- e
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  tvb now,tvbnow,bttvb  ~* p/ N5 }' P/ _
　　操作时间127分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e, I$ {& f* T( d# r( r
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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西洋菜排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb9 \. o4 J# y9 S2 \3 ]) b! ^, c2 {
　特点  5.39.217.77:8898) q' X  Z* T3 r/ Z
　　提神醒脑，增强活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H5 ?5 z& E0 b/ n# `! u; v
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.77:8898( F6 M7 J5 [7 U! e' `
　　作法  5.39.217.77:88988 X, {* \, q! q8 ?) i3 q# f+ X
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  7 n. D3 A5 ]9 N8 R2 X1 O6 a
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb4 L; z7 R3 g0 g  P: [3 W
　　清热、润肺、养神、养颜美容  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O, i) \7 ^! S& E
　　tips  ; r* n, t5 ?. m4 k# G
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E8 \0 i$ Q: s0 W+ M& v2 ]. X
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88987 C% d# b1 }6 P7 n. E' \9 x
　

5.39.217.77:8898( B( W' N& c" [4 S8 o8 e$ r$ X* x

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蒜头干贝田鸡汤  5.39.217.77:8898* M2 L+ D+ ^. _- N8 ?1 p* e* `  B
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb& m+ S) J& X9 W# H# u+ }! m5 h8 [
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  公仔箱論壇- F- B8 r, N3 T5 T. }5 C2 V
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  公仔箱論壇2 T7 v3 l6 N; J
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 s) `5 `, ~* c
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  5.39.217.77:8898! V# U. j/ ]. Y7 J2 |
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  公仔箱論壇( ~/ [1 S5 @! E& W( B+ ^! @1 G2 g
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  + e% f$ N& M1 ]1 t
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  2 T$ p3 D! x1 W) W' I( Q% o
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb/ \) B4 |) u( U% k( g- D( P2 S0 l

1 R- f, |" |- A3 H% Q' P公仔箱論壇　　花式变化一
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蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  公仔箱論壇5 u3 p) C/ O& Q1 R; e' Q
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  9 I7 [4 g' _/ o
　　作法  ; y, u- [* c1 ]# Z* J! k2 U
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! d1 ~+ A+ `1 ]; K
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* u1 s) r9 o8 L0 R+ L

蒜头干贝田鸡粥  2 L3 o9 o$ W4 m- u9 U3 G+ Z
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
8 a8 t& \' c/ O. A7 M　　花式变化三

蒜头干贝田鸡锅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m9 Y6 S6 B9 B! J5 L9 e7 \
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  . j) ]& H9 y( G% e# d# u; ?3 v
　　作法  # C4 h( y8 D# c) F
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  3 G, D% }* a5 D" Y0 a

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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  5.39.217.77:8898. G2 O8 \+ [6 W" W
　　材料  " A/ f( b$ K* e
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h4 u0 {5 Q) G3 j( J6 _4 |
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  tvb now,tvbnow,bttvb4 h2 a( L% u% r7 N
　　操作时间145分钟  8 {6 e" z0 A0 c
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  % \. g5 A3 ?0 h; t' U. y

公仔箱論壇9 S( y) l6 z$ p6 Q- b! e6 @' H8 H

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y, }, r; Z' X
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb; b7 l8 j' \0 S3 A1 |7 Q. S/ r) b; {
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  - }* [8 g! C5 }2 t' Z$ m
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, V$ m3 }9 ^& i
　　功能  5.39.217.77:8898) e  X  G0 m/ P. O
　　清热、润肠、改善体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [' X2 P% R  R1 F
　　tips  # U) ~1 e! B- Z$ o4 W
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  . g, ]" g& J4 P# U) a' B3 l
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 x$ {3 Y" @- G& b8 Q1 @

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ p% `, Y% F9 Y& k# q* J% d
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T" e; E! @: X& s
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
. `$ G) [  @$ G+ k4 g公仔箱論壇
　　材料  3 q+ ]0 p$ j: J/ ~
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n& V" o( ]6 I" P, N
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
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　　花式变化二  8 Y2 M6 O# S0 l$ K  q0 n
公仔箱論壇( K) f8 }, m- ^+ v
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  - g0 m( \4 F3 {% R. Y
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb; L- M5 e. `/ Y9 |

2 K+ K0 s, H% N f3 {) j
公仔箱論壇; r" o( F/ j2 |; o

苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  5.39.217.77:8898) Q1 ]; Z* P+ J. P( ?4 u
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f1 Q7 A1 t3 N7 T4 ]  B
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G7 b, S8 O( D% x' ]
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  2 P8 V$ A0 ?* p1 P! X
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r; X: T$ E: ~! B( \9 q
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v' N) [6 s. A0 |: b$ e
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb0 _: F3 ]' u% ~  ]4 v# t# `: d- i
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  公仔箱論壇9 }" |. g- L* n- a% Y  ^. G9 C
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  & \2 v$ Z( ?# T: m1 \
　  tvb now,tvbnow,bttvb1 @% I7 F) b0 N' A. y6 ^

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萝卜甘蔗马蹄汤  公仔箱論壇0 C. n7 M! G- V" ?: {5 |7 F
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  公仔箱論壇% S0 C# C+ c. U9 k
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb& ?* D5 k% _7 J# A3 ?7 A
　　冰糖适量  " |* M0 [9 g$ b
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  5.39.217.77:88988 U' y8 a* C- H2 A
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  tvb now,tvbnow,bttvb3 _) F' p. [* m
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  + B/ Y4 h5 j: f# v, ~- B6 d
　　功能  公仔箱論壇( I- ?! `6 ]) c8 d/ ~: b; j
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  ! J# B& x/ m6 r* T- g
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  tvb now,tvbnow,bttvb. W* M- B1 h  \1 I5 T, F
　　操作时间68分钟  - D0 S1 l: C4 \4 y- Q1 w
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

公仔箱論壇+ v- ~! p) R, f2 R4 q
竹笙鲍鱼炖鸡汤  ; A. y+ Z9 U& s, k4 _9 N' V

特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  & `0 B9 T! p- c0 e+ \9 I; l6 P
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x8 w( K, E2 ?  x! Q
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  * G# O6 k& G, i- S+ ^. p. l3 W
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  3 O, {, _1 v& Z
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:8898" a( k8 t. [, {1 P: p% @
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  5.39.217.77:8898, ]3 z6 g# |1 _9 @0 t. X8 G
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  tvb now,tvbnow,bttvb8 F! V) p8 w! t$ S! t0 ~4 C2 z4 B8 F
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  # J6 s& J6 Q2 v$ r- T/ D; }

红枣腩排炖乌鸡  2 R* d0 e/ ?1 Z/ [4 c3 {( d  [  ?2 r
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  0 M/ u+ i+ g  V& ]+ A. o5 ~
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  5.39.217.77:8898# {0 _: u% ~4 R2 F( {9 c) h
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  5 I! ^. _  b3 ~+ \( I
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  公仔箱論壇1 B8 R7 I9 e1 t1 @: n1 ]0 \7 r, J
莲藕排骨汤  1 v; a% \- s6 g! Z$ |
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb+ @) N. W2 X! K: }9 a# f9 B
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  5.39.217.77:8898# h+ j' v$ n% G, L
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb" u, S# P8 h# y* l: p2 [
　　盐适量
　　作法  # q+ t  k7 n& [7 n
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  5.39.217.77:8898+ y8 P' Z9 D. m7 D
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( H" b, P6 p2 R
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  ( P& W( J% w& t3 H6 g, ~
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  5.39.217.77:8898: o% K  v4 A1 Y  v+ V
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  # M7 K  T- ]) C4 n
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z0 a: [/ B. u4 s0 x/ O6 Q4 B
　特点　　清热解毒，润泽美肤  2 X# K; _' z* d( B0 X7 U
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M1 X1 d% M+ C3 d  [3 c
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  公仔箱論壇! v, ~& Y, D; o# Z, v/ ]
　　盐适量
　　作法  5.39.217.77:88982 K' W8 x7 I  I/ E
　　1 将香菜泡水洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb* Z! n8 Y: }/ D  H$ ]  D
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  5.39.217.77:88981 C" M0 o4 K8 y+ p2 @
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  1 p8 U5 H' d% k2 L& I2 i
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb5 L$ A9 U. _2 ~! P  m0 Q& ~  }0 {1 O
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  5.39.217.77:88980 k! H  P: }7 A- X- d  C
　　操作时间23分钟  5.39.217.77:8898% N. q% m' `2 b+ K0 S
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# ?" q' Q  F4 u6 K! f

# }4 o8 n7 E' w( C5.39.217.77:8898花式变化一  5.39.217.77:8898; K& `; @+ i7 b3 T( B
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  公仔箱論壇  R( S6 |8 l+ A9 ?: M* K8 L
　　作法  9 B7 S6 G+ ]) t
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  5.39.217.77:8898, H) e9 \9 n/ r4 @  N3 O/ ]
　　花式变化二
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　材料  % U  ?; L1 U7 ]
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  $ L, y5 o" v5 Z* e3 U3 R0 A
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb1 R- f. D1 D3 ]
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  5.39.217.77:88984 q- C5 s9 a' L9 k
　　花式变化三
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  公仔箱論壇" Q' _5 d' K& [8 T
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G3 r" F8 ^8 G

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材料：蛋1个；炒饭6两  公仔箱論壇$ C; j1 v& {3 O4 [1 y- b5 j
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  ) G% S3 \  e1 ^; y, u  ]$ ~9 r
　　  * n- W6 f) j! }; W/ ?
　　做法：  * K6 f9 @0 k& N# ], B

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  5.39.217.77:88980 |' h7 E, ?* l5 B5 c# L
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e( E0 z! p' y& D8 M5 \/ V2 ?# \2 o
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  公仔箱論壇& {0 s1 X- T7 E, X
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z2 U, s" C. u( e8 {$ Q# k
　　另类做法：
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb$ N3 F8 d0 R  g/ Q1 a

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H, y& f, B' l* {
　　  5.39.217.77:8898- I6 ~: w: u# Q( |
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  : V+ q. R* K) k. u, X/ o
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  公仔箱論壇' Z( @6 b3 Y7 u) r* y9 C
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J. O( e3 d) w+ M% t7 a
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  / I: Q: F; V, R8 K
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- S6 _. l9 l: W# ?2 c! l
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  公仔箱論壇) s; ]$ s, l# i1 W! u% Y
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  公仔箱論壇4 Q, g4 D6 `8 P
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb" g  B% X* S% L. v9 c
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B, Q9 o- f8 g# ^0 C# C1 j
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  5.39.217.77:8898$ r& R, y! R7 f8 A; e5 m
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  tvb now,tvbnow,bttvb/ i' Z0 `0 |8 L) _3 T# v
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  公仔箱論壇' f" }0 T( Z/ k- W, H
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　　烧烤鸡排蛋包饭  5.39.217.77:88982 |" ~" w6 s6 w

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翠玉白菜 3 z7 R* g4 W6 q: h2 A9 Y, b

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材料：白菜(取叶片大的较佳)    w; [$ {7 M: N# D6 ^& P4 q
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  ' V+ x- q" {5 o0 g/ ^% x) x
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K9 W2 _! z6 m: M* l2 z- b( g$ c; `
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V& w. [+ F* ?1 D
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  7 O; `0 {9 m3 Y$ G9 s
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L9 d3 O6 j: {1 O" [: f
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W, u! f1 n( n1 c1 U$ T

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  tvb now,tvbnow,bttvb9 y" G7 a% q0 ^) A9 p' C/ d
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  公仔箱論壇% w) b; e/ w8 B1 M9 ?  @
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n+ i3 e) K: I( {
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  公仔箱論壇0 ^# M$ e3 p8 @' x
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O& U4 S+ A: }% H+ z
酒醉排骨  公仔箱論壇$ o! Y6 S" C5 V0 `6 ^  s3 S; W

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  5.39.217.77:88982 P" h4 }. T( Q6 |* U7 t
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  / ^% m; Q  D& w
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  5 a; |1 e* l' b3 s5 g( u; v! ~5 t2 A
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  公仔箱論壇5 r& ?3 z1 f% f$ n2 ?- @  }% h
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  1 e% _1 t. N' p9 j! J" F* w

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  tvb now,tvbnow,bttvb( R5 d. r- T) Y0 d
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A+ |$ Z+ @0 o/ x8 g" m
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  公仔箱論壇1 k; R' R; l( [- W# E3 N: }5 H
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  - G! A* p; ?2 Y4 u2 g" l5 r! R
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。