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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 tvb now,tvbnow,bttvb- [/ ]* N+ i. R5 q% Z# `5 J2 m2 d

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A4 O: L& I2 y7 u( j+ K6 I
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y' l8 Q/ f, ^
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  + t2 E3 H% s- Y
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 l1 D+ C- U7 [9 ?9 ]' q' `$ E( g
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  . c. n. D6 t& |( |1 g4 _
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2、黄豆焖排骨  2 |  m/ ~8 a. S

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  * _5 g& N! q) L& J1 O
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb: T! W3 K* B* j7 m: P1 K9 ~
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇; g# d% g/ K5 ~# ~" F- i
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q2 ^' @( Q- p4 K3 |6 S) R- Z
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G( `& a( f3 C$ k

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  5.39.217.77:8898$ Z& I) n$ M0 w' Y" [
做法：  公仔箱論壇( D  p! t1 r6 J  q; Y8 h
1、将陈皮泡水10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb: V+ t1 U. e* g
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  tvb now,tvbnow,bttvb- s0 b9 ?' T' V5 \5 k% f6 N1 I
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  5.39.217.77:8898/ b: G& r) g3 a0 Z: B) g0 n
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4、南瓜排骨盅  5.39.217.77:88982 Q9 @6 L, ~# S

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇( s* M1 ?. k$ X
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \% G, U5 m- o8 x5 X! U
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  公仔箱論壇- Y* C& Z' G+ T- Z- I" _( r
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O. b/ m! I/ d
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  # U; M" b' r/ a
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb: I* N+ T1 Y% M/ }; L
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇6 ^, E5 i; B! O0 z: f
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb8 Z' S2 y$ a$ \% V0 x: I4 V
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  6 b6 D+ v; {- W% Q8 B* L2 ?
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  , t* r1 J5 C* K, w. h. z$ F
4、将油锅烧热，放入排骨；  * }# o+ k8 B2 v
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  - f$ ]- J# A" J) i( ~, M. X( @
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb! P% Z; z% @' D0 o: A2 F' z
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇* S- V. j1 w9 h- z6 f5 Z
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  + j& L5 ?) ^& g; b* @' z
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F; ^' [" U9 P
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  tvb now,tvbnow,bttvb' n; H% t) v  j9 u, O3 Z
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J( q# e) }, Y. |$ W2 q
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  公仔箱論壇( K7 U! u( }) e% t5 q
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  公仔箱論壇) U4 E* E+ u8 _( a7 j
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9、苦瓜醸排骨  6 \% l$ k, M7 k% q0 \5 H

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |6 j) v$ h/ J( b$ K2 u2 y  R
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b( d( Y' P* b# F0 R* `6 q0 E
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  ( }, A6 X& I1 z' D
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r  w4 p- t$ R7 g7 d- @: J% A
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  5.39.217.77:8898! m9 h8 q! o; z
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；    T& M/ Z9 Z1 q( T7 f9 L
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

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  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S. i1 Y) D- L& X% k7 _, r) w! ?
材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c" ^+ @- O$ s- C6 m' ?9 r
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p$ ]( F! ], [* B: M: H
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  公仔箱論壇" k8 Y1 L! \+ E( t/ _/ f! F
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z/ p* ^% ?# n" i; F
2、青、红辣椒分别切丝；  公仔箱論壇  |% Q5 }" Y7 _4 r3 Q7 o5 t
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F+ I  N& L3 F. J; W; f8 `9 W
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  ! A* K! N" a; |7 z. o' q/ [( ~
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  4 T5 d- j5 U8 e! n* y
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \9 y7 s7 y+ R- N6 N2 N
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.77:8898( R7 M0 u0 z7 S' c
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14、萝卜排骨盅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N  ?9 n4 y6 E+ R! Q& j

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb! M% N8 V  m* ]2 z! a
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P" S+ h8 ~; K: K- p* F: O. a
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  * `2 G. f* q* o4 D
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  tvb now,tvbnow,bttvb( e+ c5 P6 n0 B- O5 Q5 A

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb5 M) @. a: c' {3 ?) Y. p
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  5.39.217.77:8898" g5 I7 H' Z! E' k8 s* S
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  ; ]! c# c/ g; P! T+ R- i
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  # d$ F' G4 U9 {9 X$ g; L
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5 E8 o$ e# z. H: [# b3 _8 Z
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e" r- ?* L! r! W
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17、纸包骨  5.39.217.77:8898- @. Y6 Z; j/ H* T" g

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇6 O  L# D! W/ w( w5 {
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  & h) ?2 g" A/ p6 F
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  0 E; _' C/ h" U+ ?! Q  R. J3 h

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  tvb now,tvbnow,bttvb+ k! T) U( o$ L* X9 E5 P
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]# v# G' s7 h; y8 b$ Z
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  5.39.217.77:8898% b) {: A* {. C" |+ _0 U% s
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  tvb now,tvbnow,bttvb( U8 H. U, A) x' C9 j7 D

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb; n- J% i7 A8 b3 l6 G3 V/ B1 w
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p2 v& [- n% b: p* v; l. a
1、将排骨飞水；    h+ X2 ~! U. J) W% o
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb* o/ o: C& _! u
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  , p  l/ O4 ^' y* |3 k; z. X
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  % e) Q( P4 a* A! u% f- {1 N  D
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  2 t3 \, X7 L/ F! X
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  ! F- G" t# z: [2 P) {" g" q+ @6 M
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.77:8898+ \7 ?0 q2 b$ {: ~/ i# Z; \
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  公仔箱論壇" Z2 s0 Z# P$ J( s6 W
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  tvb now,tvbnow,bttvb% K3 [  ^/ ^  d3 d
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气  ) \. A) v1 ]$ m- C' O. f
　　材料  8 \( J+ q. l" Q# U5 |  q6 y
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  5.39.217.77:88981 B( l- n7 @) u- A/ J& ?
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  5.39.217.77:8898( D8 n7 N. _7 z3 t6 w  _- i
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G  D  t3 C1 x3 K2 Q0 E5 s
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb' Q( W2 Y) h0 F% u5 p3 W! Z( _+ a
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b  u0 b1 }4 e& V& i/ g& [. Q
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88988 m: }+ H* `$ x1 _

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川贝母蜜枣瘦肉汤  5.39.217.77:88980 Q. K  _6 ?/ ?1 X0 s& Y
特点　　调节机能，润肺止咳  5.39.217.77:88986 k0 l3 A, y; a; u  e9 C8 Y
　　材料  4 h. W& p" L' u
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  " N" E- W- }# d8 A8 X2 f3 X9 ^8 H8 N
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb1 Z1 Z1 G; s7 e; G% ]" o
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  5.39.217.77:8898+ J  X) {' M5 X4 d# s9 K
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  公仔箱論壇3 b0 D6 I4 G0 J: Z/ [
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]* h, i/ z1 t
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  # Q% [% o! x2 @6 n) X; W
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  公仔箱論壇- w" k* G( i1 A9 {
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  5.39.217.77:88985 k& i$ {3 x# |* t
　　绍兴酒少许、盐适量  3 i; w! T5 S2 f& Y, y" |  R
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }0 A. J; z5 I0 V
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  5.39.217.77:8898* {/ g, s. s4 V, h3 P1 K
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  tvb now,tvbnow,bttvb8 d- n$ h% F1 V: `6 K1 K0 m
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y0 S/ R) h, l5 F: ~) B& {" y0 h
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
花式变化一
2 W: n5 p( O7 {1 W
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  5.39.217.77:8898( N1 S1 O  F5 ^( o2 B
　　作法  + K9 e( |8 C3 {# d! a
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  tvb now,tvbnow,bttvb' k+ I& z7 W( K6 h
花式变化二  5.39.217.77:88984 p0 I8 w' K) U- o9 l5 |2 M& A, G6 l

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  公仔箱論壇$ h9 ~* E0 b! @) P9 F" R3 {( B8 K; Q. ]
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb2 K* @$ W0 t8 M8 M2 c) o, ?
特点　　滋阴补气，增加活力  公仔箱論壇. n2 d, }- U3 _5 h
　　材料  5.39.217.77:8898! s' X) e* _/ a7 B& L
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  - M7 Z! s; P5 W* m  A
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y% i% m! X. K# |8 m
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  ( J, q- g9 d! N( y! V$ p
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  - z# ]' l# [- b2 p
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w* d7 m. h* Y; ^% x
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  公仔箱論壇. T$ H/ S6 }* s6 {3 s/ @- o4 j. @6 C
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  公仔箱論壇1 A% {8 p8 W/ `7 r7 F
　　操作时间164分钟  ) V8 W6 w- `5 K7 n$ }7 P
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t0 U  `" B, k" `; ?# y4 [1 V; R

tvb now,tvbnow,bttvb- v. r/ [- }7 `+ ?8 f: t
  公仔箱論壇" p. N+ G% t+ W0 T7 F
参须红枣炖鲈鱼  8 O! V" W* f- \7 g% l
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  公仔箱論壇) p8 r! ?  z* x9 z% \/ f8 A) {
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  7 r. y$ l! N7 O0 I. C
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb. x  S& M" Y  p) B- W; ^% V5 u3 b
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  ' ?% ~) V6 R! l! Q8 @
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb0 `7 p" X9 g0 V# o( S
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  5.39.217.77:88980 Q  b; `( d% i' |7 S& ~1 k
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  5.39.217.77:8898: q, A& \: m. }$ m
　　操作时间127分钟  ! K+ L. J) u, w  X: G2 i
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  " Y6 P; F' h0 e" w7 D

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西洋菜排骨汤  , K: k8 S# V6 r; a( l4 f; f
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  & A1 B  v$ b' u! w* U, D8 N
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  : R2 P& q: k  D3 q3 S
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.77:8898# t3 X4 C2 a" c; C: f
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb' {2 o' O. S# V1 [! P6 Z7 E/ b$ C
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @, o9 F/ y9 D# p4 V; X
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  5.39.217.77:8898% o% D& L5 b- N! n. ]* B: d
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  7 M$ Z  D- Q) x" C* ^
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  tvb now,tvbnow,bttvb8 [9 Z: N! Q  E# l9 g3 }
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  公仔箱論壇, x( P' ]* ]/ d2 V
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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  公仔箱論壇% @4 Q, O% L0 T

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  公仔箱論壇% O  v; {: f; K# }' Q5 ]
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  % V: s* p7 e% f! D' N; U
　　作法  公仔箱論壇. }0 B- w9 z) {. o
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  公仔箱論壇* G, N, L/ Z1 L3 m1 w0 Z2 P
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  tvb now,tvbnow,bttvb* g+ K8 ~; `0 T& y+ V+ v7 c6 q3 l
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g1 ]) n$ _" C$ M
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  ; e" l/ J5 v) _: k7 _
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  ! }# a/ d/ M0 u. ~9 u  ?
　　操作时间125分钟  4 e6 V5 L0 \' C. ^: y
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  6 ]% ~% R1 w' ?  X: [

　　花式变化一  ( N, R7 a* j7 Q+ c4 f
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蒜头干贝田鸡挂面  8 x, x8 G$ E3 Y  D$ N  W
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  5.39.217.77:8898& Q1 g2 G' E6 H6 X
　　作法  : y. ~  O* n) k! m" ^' w6 |
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  $ C. `: |/ ^! ]  ?! n/ X1 U6 K/ h
　　花式变化二
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蒜头干贝田鸡粥  ! z8 F+ K% o8 Z1 C( o* d. l! F: `
　　材料  + k1 M8 V! r% o
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  5.39.217.77:8898% C+ w( M3 \7 G7 q& F# E
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
  d/ v# i. X$ j) i4 o( [" W4 x　　花式变化三
; \. ^/ x, u2 S1 I( `0 x- o5 S
蒜头干贝田鸡锅
　　材料  公仔箱論壇$ T0 M6 }5 S; x( y
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb+ F  I% `. Z6 M7 x' k
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb  v3 Z& D# |& i6 k( B" p! ^
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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tvb now,tvbnow,bttvb, Q [& q, j- _$ e$ g- n4 V

. J5 m3 M/ U/ K4 f

鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  5.39.217.77:88987 _3 S, y4 R: h9 @- O: c
　　材料  % H" v0 l- D# x0 T) W
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  公仔箱論壇' V9 y  ^0 x6 n& z2 p. H
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.77:88989 ^; ^- L; O, [, ]: X: K
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇0 F% K% S9 u# X  X
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。    t5 {) ^4 P0 r2 i, O  l8 U. y
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb9 `6 e5 x# h; T1 {5 [3 i2 `
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  % U0 o) O9 Y' m3 @9 e- q+ o
　　tips  # O* f& N& o" a: ?. @7 V
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y  N2 R7 y8 z+ o
　　操作时间145分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @0 t4 F9 E: n. V' [. {! m& p
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88986 S$ t( B% i2 S! q2 Y8 {# d

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南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  ' G1 D9 ]2 m, f$ q- e" R
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  5.39.217.77:8898: T0 j/ u& D5 a# a
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  : D) C9 R7 ~! I/ Z9 S% a, a; m# J
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X! W" q, I4 b0 ^5 h/ |
　　功能  公仔箱論壇( \# R! O5 A- x/ U# g7 X# }! Z9 Z% ?6 ]
　　清热、润肠、改善体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L2 A; q( U* W) ]  N# ?8 X: T5 g
　　tips  公仔箱論壇. R- |/ y' B* L# t
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  7 Q' j" b0 L8 D' V: t, K
　　操作时间95分钟  8 o; N! ?7 [* e1 z3 {3 ]$ i, k2 u
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙  公仔箱論壇4 c& r4 y5 `9 I% g4 t
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb) C' l% X5 H2 v0 R& A' N
　　盐适量  公仔箱論壇/ `: Q8 Y6 @, _# s
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb# W2 s1 B8 }( ?2 F" e/ j( v- G
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  5.39.217.77:8898& ?. q# b  V8 I6 ]
　　2 将白菜心洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F4 p. O6 O9 Q- T- \1 \, R8 u
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m! @' i0 l+ F9 c1 _; Z6 Z
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  5.39.217.77:88988 i; S1 R& o7 t, h
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z; O6 q& X7 ]7 P& h7 P& n1 N
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一  5.39.217.77:8898. U0 S* I5 J, K. Q5 B+ @; s

　　材料  公仔箱論壇0 @" S' l, I% j
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }& g0 e; ], P0 i: W  x' T3 k7 C
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
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　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @$ d* Z. \& Z; y# Q, X
, S2 b) S7 \8 Z' n! f
　　材料  2 {' z; n% b. y1 }
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb: w* _) q: S  U  ~% D4 L/ ~
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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  公仔箱論壇# o  m- {/ |7 E* o$ l2 H* F1 ?
苹果雪梨煲排骨  5.39.217.77:8898  t3 ?0 a* }6 _9 R+ s3 @( ?) U
　特点  公仔箱論壇& P3 d" F0 y* S( B
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  公仔箱論壇$ j+ ]  E) N/ O; ^
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  tvb now,tvbnow,bttvb. r2 D0 j1 y& r4 F
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 X6 P8 L' E: ?: ]! u  k  F
　　盐适量  公仔箱論壇7 h- g4 [2 h, }5 z- \
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  公仔箱論壇3 S0 }  j0 L" Z, V7 v2 o  N
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 I' i  X, v8 D: ^) U
　　功能  ; L) ]' n+ }0 _! Y8 Y
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  5.39.217.77:88986 V& f- L; @& e' h. k
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z7 K8 J0 ?  _1 I# |# i
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  . a* C( J7 F9 O5 E
　　冰糖适量  5.39.217.77:88983 h+ K0 }) L7 Y
　　作法  公仔箱論壇. Y0 n' A6 z! J4 q& V
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  5.39.217.77:8898; P( s& g5 g- F6 y, P
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  , [7 b) u9 r6 ~2 [" M
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  tvb now,tvbnow,bttvb. q- l1 n) m! n: `# x, @
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  5 O1 g5 I# b* k- ~% o: w$ `
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s( G2 d6 n$ {/ \* L1 N4 r6 d
　　tips  6 M! P1 d; C. T& s2 ?6 h, u
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  公仔箱論壇) U  X& `1 ?9 z! N% M5 }
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" W7 |' z; n4 ^9 _
　  * F! S3 c  |$ X6 `" `

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤
% S( c) w6 h" U% F: c: I
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb* `' r) F9 ?. Q4 U* I; f
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  6 @7 m& y+ r* u; F- Q& d7 @0 j
　　调味料  4 P; t: t9 K2 s; V
　　绍兴酒少许、盐适量  , H( N; W# z" }  A, i( C
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 {0 t0 T6 t% h3 Y1 k2 D8 H! \
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U' v  H: n, g7 C( r9 s9 g
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  公仔箱論壇5 }$ O' q6 X2 k$ T$ y! V  d
　　tips  公仔箱論壇  W% e0 X' C& P+ c1 r0 r
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量    h, X* ^  F" j+ L
　　作法  3 A  m) i1 t8 X- a/ H) N
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  $ o7 q+ e: Y+ a! u/ `; M. i
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 x, H: r* _# i- N' r1 A
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o5 j+ {3 d! Y

tvb now,tvbnow,bttvb! j) b2 Y0 o. O9 g' ?/ G

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  tvb now,tvbnow,bttvb8 Y$ d  X3 f: X
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \* x1 {8 }% O* |
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  9 I: ^  J3 f/ w% E
　　盐适量  $ @3 \: c0 z. _9 [9 ^, v
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ ]" G0 ~$ ?2 R
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  tvb now,tvbnow,bttvb  Z" Q+ B$ X' d, s* ~$ {  U" r3 v4 {
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T3 w4 A0 s/ d+ e
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  4 {, Q  E2 g& y/ i# T& }
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  4 w% ~% w% V" V* d; e

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香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  % [, ?5 ~, J: S% V, g( n  U: M
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb5 u; F2 [. ]% I0 N4 m2 ~
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W7 h# H/ }1 B$ x+ b  [
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  / a( p; E& O- a+ E$ `' c# ^
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇: i% F) g5 h1 r  j  b" K
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花式变化一
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  5.39.217.77:88989 L. U1 t9 D2 e$ C8 r/ B9 Q
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb+ ^6 V8 D$ Y8 y. Y5 C7 F
　　花式变化三
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材料  公仔箱論壇$ z, ?  G3 M* @' s5 L% |$ @. S# }  D
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  5.39.217.77:8898! r5 p" a% W0 H* ]( z! I
　　作法  2 f+ w2 o" K6 {1 f% N: I
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M$ b5 Z1 {' v& H I6 i! c

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：  5.39.217.77:88986 m: [' y8 j+ j$ ?% W( k. |

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  5.39.217.77:88986 h, l3 Y7 H  f4 f/ W
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  5.39.217.77:8898  f, K& U$ M6 U: O/ ^# l" i6 `
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [# L8 w# b5 i& K% b5 a
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  tvb now,tvbnow,bttvb$ Y8 J1 C3 z" y6 i
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J( d# b+ x/ Y3 c( b; W9 c
　　做法：  公仔箱論壇' ~: m; t. d  E) [& J

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  公仔箱論壇9 M, X; \/ a( a: h+ }
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  + y& r- V; z+ R3 [9 ^
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  5.39.217.77:8898. E) S. C# f( n* g2 O$ G4 T: I7 C
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R1 _# y) k5 L  N& y
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb5 k. ?# F9 ~$ u- T+ f; k
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I+ a% h4 o( Z# J, ^
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  ' w, b/ F  G! L3 F. _" x+ z$ l+ m
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  公仔箱論壇( A% ~* N6 t: \( N9 U* ~& |- a5 [8 j$ K

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  tvb now,tvbnow,bttvb5 a/ K4 r2 z/ _. ], n4 q$ |% [
　　
　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。    a. t1 `' i6 a- M, q" c5 |3 H
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% x; _9 V) k3 W) v1 N- o
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^! G, ]- W/ i4 E- a5 ]

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W) P% t9 C! D# n% b% S( z
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  5 j% ^" _) L9 \; W5 w$ Y% Y
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  5 A( V2 }6 m0 U; c
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C/ H; X5 Z0 ~" z# e
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z" x  q0 U) [

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  tvb now,tvbnow,bttvb1 \# ?% [( y) e" h
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  & e; w3 U6 y; R, a$ d! M9 ]
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p9 M# \$ f, w$ G( O% k1 X$ e/ Z
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  1 O  z: a! ~" j; t. y7 T
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  公仔箱論壇( c" N& a! `7 y8 e  h; D& b* G& l
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  tvb now,tvbnow,bttvb/ o* ^0 q, _# m6 w
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  公仔箱論壇' n0 P# t: I! ]( ]: A8 a
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  tvb now,tvbnow,bttvb% S3 t* p% `- b
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  5.39.217.77:8898; G( C; h; L0 ]3 d( B1 y4 \
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  + p( v( S6 l: N1 z: Q" U
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  $ o( m7 @- `- \! h3 h- S, b
白果炒鸡丁  公仔箱論壇# W* Z3 Q/ P2 _
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  公仔箱論壇8 V! @. m: p! x  }; {) O
4、香油1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s  R% ]1 ?3 u) C+ h' f* [0 j
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。  5.39.217.77:8898' q7 B1 |8 M6 Z0 o2 K
7、料酒1大匙。    C0 a3 f& H: h9 d  }
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 . D9 Z5 x- Y1 Z/ q5 }2 i- k) F/ |' }

tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 G; j$ V, g8 V0 v$ i
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( {, J- ?* w8 {) W1 `

5.39.217.77:8898# `" d# ~$ U5 u! u% L6 J# J& m; Y6 j
3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 tvb now,tvbnow,bttvb& B0 Y* X/ x9 O, f! e

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u, ~" c/ l' ^