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中元節普渡供品吃平安！拜拜前中後注意這些事，食物出現４情況別吃。
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8 r4 t* Z- q D+ D' L! Htvb now,tvbnow,bttvb「翹翹ㄟ是豬肉、四角ㄟ是豆干、白白ㄟ是麵線，拜請〜〜拜請〜〜」小明一邊擺設普渡供品，一邊哼著廟會必備、台語RAP神曲，他看著供桌上的牲禮，想起以前長輩常說，拜過的食物因為被神明或是好兄弟吃過，比較容易壞，味道也比較淡；有一次，小表弟吃了供品後竟然腹瀉好幾天，但是其他人吃了都沒事，所以阿嬤特別提醒大家：「以後供品不能給體質敏感的小孩吃！」仔細想想還真玄。拜拜食物吃平安，準備環節要留意其實，從食品衛生的角度來看，農曆七月氣溫高，祭祀時間又長，而且為了讓神明或好兄弟方便享用，很多人習慣把熟食的鍋蓋、包裝打開，讓食物直接曝曬在戶外數小時，當然很容易孳生微生物，造成食物「走味」或腐敗。公仔箱論壇" V* \: R% Z( a0 @$ A
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想要兼顧習俗與食品衛生安全，祭拜前後需特別留意以下幾件事：
% S% N4 Z: {* e5 _祭拜前：1. 建議挑選包裝完整的供品，並且將食材連同外包裝一起擺上桌，以防食物沾染香灰或灰塵。
- h! l, @+ }$ p/ b9 h' }公仔箱論壇2. 熱的食物最好使用陶瓷、鐵或耐熱塑膠容器盛裝。
7 m6 `! N ?: h4 s公仔箱論壇3. 如果自行烹煮供品，須注意手部清潔，有傷口千萬別碰食物。此外，生熟食應使用不同砧板，以免碰過生肉、海鮮的水、刀具、砧板或器皿帶有病原微生物時，會污染熟食。拜拜魚類如果厚度厚、體積大，須留意是否完全煮熟。
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 圖／蔬果食用前需清洗乾淨。僅為情境配圖，取自Shutterstock
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9 e$ _# V" d z! B; I( o* ~祭拜時：1. 為了減少食品中毒的機會，食物最好儘快祭拜完，別在室溫下放置超過2小時，超過32℃的環境不要放置超過1小時。5.39.217.77:8898* K7 r, b8 B4 l! W: L+ \. [; M" @
2. 可以將線香綁在容器上或外包裝上，不要直接插入食物內，避免食物沾到紅色染料或香灰。
2 v' @) x3 x- u% A5 t2 _5.39.217.77:8898祭拜後：1. 拜過的熟食請儘速食用，而且吃之前一定要充分加熱，至少食物中心的溫度應達75℃以上。5.39.217.77:8898# P7 B4 o; Y0 g7 p3 q
2. 不小心沾染香灰或紅色染料的食物，建議將汙染區域直接去除不吃。
: P$ D$ D4 d" R, |; d; r以保鮮膜包覆的三牲食物，也建議將接觸保鮮膜的皮去掉，以防吃下因接觸油脂而溶出的塑化劑。$ R1 m# k& I1 o. x" m4 B9 I
蔬果食用前需清洗乾淨。
1 e v# A% _# c8 r公仔箱論壇3. 如果罐頭蓋子已經隆起、出現凹罐現象，或者出現異味，千萬別食用。
4 r* A; A9 V8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 無法立刻吃完的供品應依食物特性保存在冰箱或陰暗處，並且應在有效日期內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb3 A9 p! b" h) |# f
 圖／澎湃祭品，怎麼保存卡安全。食品藥物管理署提供
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; p5 H. |5 o" i" @tvb now,tvbnow,bttvb普渡供品下肚，慎防食品中毒假如普渡後出現疑似食品中毒現象，一定要迅速就醫，千萬別忙著找偏方，結果反而延誤治療先機。
) q/ S" K' j/ Q7 c食品中毒常見症狀包括：腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時伴隨血便或膿便，但是不一定所有症狀都會同時發生。中毒症狀、嚴重程度，與患者的年齡、個人健康狀況、致病原因，以及吃了多少被汙染的食品有關，抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重。5.39.217.77:8898" E8 f3 e5 z% {- \
提醒大家多多留意食品衛生，確保自己和家人都過個健康平安的民俗月。 |
發表於 2022-8-13 01:52 AM
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