 | | 排骨：500克 |
 | | 茭白：5条 |
 | | 香菇：4朵 |
 | | 红萝卜：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
 | | 葱：1条 |
9 K' Q( a0 t" a 茭白即茭白笋，广东人也叫“茭笋”。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有“美人腿”之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住“浮想联翩”，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。
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9 v/ l f) a R# W: l$ X1 Y- @公仔箱論壇 做法：5.39.217.77:8898. [; v3 R, Y+ |3 }! [# u3 {+ u+ C' N
1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；
# I; O( a* `: w( d 2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；
! w& @, O7 C5 ^+ c 3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；3 Q' X. S; [1 U, c8 W/ P
4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；
( B2 y* z' J: L7 L; M5 |! u+ @' A8 Q 5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。
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功效：公仔箱論壇& O3 m2 U5 L/ a) R3 E4 l( l2 Y
清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。
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排骨经过汆烫，逼出油脂，汤水的风味更清爽。 |
發表於 2009-2-28 04:46 PM
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