 | | 排骨：500克 |
 | | 茭白：5条 |
 | | 香菇：4朵 |
 | | 红萝卜：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
 | | 葱：1条 |
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茭白即茭白笋，广东人也叫“茭笋”。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有“美人腿”之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住“浮想联翩”，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。
+ d. T- t' n2 u （3－4人份）
2 ?9 n/ A b( ?: l公仔箱論壇 做法：5.39.217.77:8898& `' P3 S. x9 F( {6 g
1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；
/ N8 f% ~# t- _5 f$ M; l* Htvb now,tvbnow,bttvb 2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；
% F) o* B% U# i9 @0 d* ztvb now,tvbnow,bttvb 3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；& e) X; G; A3 |" i
4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；5.39.217.77:8898! O+ l" ^" t9 k8 p4 E/ O4 Z7 j0 S
5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。
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清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。
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/ O9 d( ]& r# S+ k5 o( G公仔箱論壇 ●靓汤心水
1 R5 `0 Q" Z3 }# ?- I( Y! p 排骨经过汆烫，逼出油脂，汤水的风味更清爽。 |
發表於 2009-2-28 04:46 PM
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