 | | 排骨：500克 |
 | | 茭白：5条 |
 | | 香菇：4朵 |
 | | 红萝卜：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
 | | 葱：1条 |
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茭白即茭白笋，广东人也叫“茭笋”。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有“美人腿”之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住“浮想联翩”，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。
1 {( f: D* q+ F% w5.39.217.77:8898 （3－4人份）' r! O# H3 ^' e! n, J( U
做法：
# C* D( q5 z. m, e- d# wtvb now,tvbnow,bttvb 1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；
- `" M' [5 p) Z5.39.217.77:8898 2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；
3 `$ U- P! J& Y 3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；, |7 s4 h3 ~# D, A0 L$ @
4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；5.39.217.77:8898& A" G; u1 r+ l# c, f+ P
5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。5.39.217.77:88984 c; `7 U, U/ j
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功效：
( @4 k8 u2 W0 _ 清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。
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9 T8 y9 _/ N7 r6 Qtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
|+ F9 m' q& ?3 _) _" l公仔箱論壇 排骨经过汆烫，逼出油脂，汤水的风味更清爽。 |
發表於 2009-2-28 04:46 PM
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