 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。5.39.217.77:8898& s0 X& L( b9 k S
: A3 B% J4 ~$ \7 {5.39.217.77:8898夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?4 \5 g& c! Z ^4 s
食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
# f$ p2 @6 ]) E% ]9 B 圖／Pexels by Valeria Boltneva
' j/ K4 j' O$ }於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。& N( u, W e1 D4 M! I
錯誤觀念沾芥末可殺菌" |0 u6 F/ m, T$ M z
芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！
6 F ?- L1 _! ?' U* {) y S5.39.217.77:8898. v, D0 s$ m- D
愈新鮮愈安全
# c! [- l7 Q/ J1 E3 T公仔箱論壇河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！公仔箱論壇8 S# j9 C9 K5 ^: f/ w
延伸閱讀
# h1 u; |8 Z+ m4 T6 u" x公仔箱論壇海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議
- f5 ^& K6 q( u3 a9 @0 wtvb now,tvbnow,bttvb
9 r x( A! y\" H3 V$ v0 |
7 W\" j/ h6 }. K3 q- Z0 n# u
" V" E( U) m' ^4 i* ?% ~6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供
$ u' d6 |! J( w1 V& t$ f' X5.39.217.77:8898 |
發表於 2022-8-1 09:11 AM
| 