 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。5 N4 m. E6 _' _4 ?" n' h v
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夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
$ c3 |' l- A+ M7 B( e b/ y0 x: g公仔箱論壇食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。5.39.217.77:88980 |& g# X% x$ r# [+ j" C
 圖／Pexels by Valeria Boltneva
z5 }% s# G. \1 c' D於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z! S2 a5 s X" u. b' d
錯誤觀念沾芥末可殺菌公仔箱論壇1 ]5 K$ p; n6 x3 s# M
芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！
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愈新鮮愈安全
' F2 C' L; e- A: Z8 D公仔箱論壇河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！* X. i: W5 a0 x. ? x+ L
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海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議tvb now,tvbnow,bttvb, @( V5 T/ L$ \
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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