 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。
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2 R; r; `" k4 y* w' ~, T夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。5.39.217.77:88985 r! p8 ^2 R' C; h3 N# H$ z
食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。; t1 C% C7 p+ K$ P4 u. ?2 R
 圖／Pexels by Valeria Boltneva# J1 R( B( V/ v- J* {5 ^
於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。9 B) H0 w* H, _5 G
錯誤觀念沾芥末可殺菌0 ^9 b6 A3 K9 R0 H% C4 a
芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！公仔箱論壇 o. x* g4 N2 d7 v* E+ |
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愈新鮮愈安全
0 {" M9 F, ^$ I$ I0 x% W河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！tvb now,tvbnow,bttvb6 [: z7 @, H% h. {& U: x
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, n2 J! j! t5 Y) }& T3 [+ d7 q5.39.217.77:8898 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U2 a; m" Y2 q
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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