 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。
2 w# E. j2 b: Z e0 H5.39.217.77:8898
& G, S2 f3 Z' x夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
7 L- b! u6 y7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
" C+ \' W \7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／Pexels by Valeria Boltneva
: J7 k1 g5 a( l5 B7 Q公仔箱論壇於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。
4 D8 r; F1 Z% b: A. @錯誤觀念沾芥末可殺菌2 h8 I7 u+ D. C- ^- u8 \
芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！
* j- j- y( e9 n' m5.39.217.77:8898
& A, a4 `7 x* `+ \1 Z愈新鮮愈安全
9 w) A1 p4 D4 C, K2 f0 A8 c5.39.217.77:8898河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！
, X# }1 `+ T0 x5.39.217.77:8898延伸閱讀
|4 y& ^3 ]7 T9 O$ R- V2 m海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議
) h' Z\" Z1 G' j\" H4 o0 |5 S8 ~ r公仔箱論壇
\" K t: h! i6 O\" h( v) J- \- J, R0 T# E/ h& E2 M
2 U; W7 L( k: }9 X2 j; u ~
 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供公仔箱論壇; W. Q, m* Y2 ~
|
發表於 2022-8-1 09:11 AM
| 