 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。
Y, r" x, e- j( ~5 N3 q/ e公仔箱論壇
) E! }+ Q4 w8 o4 o" N: d/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
/ x1 R6 J) p6 c7 \- d& Dtvb now,tvbnow,bttvb食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
/ b7 D; a2 V/ @* Otvb now,tvbnow,bttvb 圖／Pexels by Valeria Boltneva3 g( L* U# \% o% Q2 }
於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。5.39.217.77:8898% G7 ^; l. m* Z# C
錯誤觀念沾芥末可殺菌. ]' R+ ]! d, p/ l( q
芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?/ L9 p$ i0 g' g B; T2 B7 S$ s: h
\$ M2 m; _) k, I; H愈新鮮愈安全公仔箱論壇% l" V4 I2 {5 c2 A% L9 k. a: G
河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！
2 O) X2 U, [8 u0 U- c公仔箱論壇延伸閱讀
7 r$ O6 x) l5 G# A d" `海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議
' }7 V- ?' y8 Y2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
* @+ ^\" f\" y) S; U8 l. [4 o: F/ b5.39.217.77:88982 \7 q, R\" v' @$ Z) }1 ?+ K
5.39.217.77:8898$ e7 n5 L9 q9 U% ~0 T
 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供
. X7 V U$ _% n) K) g% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2022-8-1 09:11 AM
| 