[中式食譜] 红烧带鱼

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原料：公仔箱論壇/ N" ]$ l, ^, ?, p9 ^# d m
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 \" i) O4 d1 e& K4 @. K. T
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。

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3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。