2022年7月28日週四
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉tvb now,tvbnow,bttvb1 h; m7 r O3 n$ {8 P0 ]
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！% F" Q2 J ~; a
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位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。; |6 F# u. j" Q4 F# B
+ s! P! H$ R4 b3 q家庭食譜 煲濃雞湯膽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |, N t9 N- k; ~1 k7 K: b# D
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。0 p: c( I. Y3 p
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。0 h1 m4 U* m! i! L5 L4 f
8 X; i8 }5 _" [& c( @" E2 o5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I( Z" I1 P _% e8 O7 i
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。6 U% ^: }# z4 i( T5 _: R. Y& T
, Y3 S, G. R) ktvb now,tvbnow,bttvb鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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' P( C6 q8 W# r) p4 x) f$ j2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。公仔箱論壇/ D$ @* s( `$ g9 L
) x6 t+ h4 l# d雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
4 S2 r5 Q& O) ?0 H: p5.39.217.77:8898菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。公仔箱論壇# c7 D; Y3 B' B# j5 i. l. P* j
. L4 |/ A A) M( |7 Q8 \' E' atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ O% ^( p# u9 {& z
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb2 t) M, b2 W) @ O3 T6 S k; y
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雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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- \& x7 ~& i. R8 |0 ttvb now,tvbnow,bttvb雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。" o7 Z7 q* u5 g- Q
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暗黑料理 竟然最受歡迎？
7 P! @) `8 p- N& h& A2 W熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。公仔箱論壇' ^$ F7 @1 ?/ A+ H
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! c4 h8 x A2 @/ e! R3 f花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。5.39.217.77:88989 Y1 v: q0 e# d; }' H( I5 |( o
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb. [% U7 z4 N) R# R" E: @3 e ^: w
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。, g+ q9 x+ `1 y# _) f N: i
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9 o4 l5 t& U. f1 @花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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1 R7 P$ {2 o- O, g0 I# c鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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