[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四公仔箱論壇% h) I( Z9 n; ^& `5 @# Q6 S

5.39.217.77:88984 q& |6 `2 J6 n3 N$ ?, t! U
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉
/ f4 B8 i$ j. C9 u
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！/ A* K7 `7 M5 k/ \' m' D$ w
5.39.217.77:8898: h1 Z f2 f+ M

! }. `, A. \% ?
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
3 _) M4 i/ Y6 F3 K" A
家庭食譜煲濃雞湯膽) P6 k! j$ P8 X: J
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
5 B% A/ Z4 P$ B8 c4 s7 n

公仔箱論壇# d: y6 S2 w9 U9 w' K
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。5 @' v8 G2 N/ Z! d" t7 U

- e# U( _ L# b# O5 D; `+ y
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。公仔箱論壇. Y2 J/ D' c* I! I8 k: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B) g: w' O; u- c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" p/ P$ r* `/ C. u+ F6 X; p! D% U4 I
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。公仔箱論壇/ P1 d1 a+ S' V- H( F
5.39.217.77:8898 ]" P1 `' O. S2 K+ N. } C c& ?2 J
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
公仔箱論壇4 B1 K5 |0 }' ^6 b8 x

每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
5.39.217.77:8898% r( k/ Q/ q, n5 l+ Z" B

- D. u3 @ Q9 C+ H
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。" z: }3 k0 p3 P8 A

雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯: I4 Z0 \, {, J! h# h* a. H
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 b, s+ t4 M; \. b# l

花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。

雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。

雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。

暗黑料理竟然最受歡迎？
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。* F2 C2 X- {2 C8 Z+ x. {8 v$ ]+ q- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u; A) e: o* Z0 o' r+ f) O; {