2022年7月28日週四 4 m! W1 L0 q/ ^) B/ |4 O6 S: Z8 _
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
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位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E2 a% o; A: u1 l% y3 \4 q
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家庭食譜 煲濃雞湯膽公仔箱論壇* K% T; C% y' Q/ A3 D( K' _* e
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' K9 ?& S2 w
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) z: B& @4 h# Q( E8 v- n1 E" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
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! i2 ~/ v; m0 h% B, w: i公仔箱論壇最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。5.39.217.77:8898$ v& h* m8 @& R4 \) Q
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- q. t' _% P. e' \9 R店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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% Q& I+ ~% k) Y+ U1 B! E1 b( k5.39.217.77:8898鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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: f) o: L1 O% [3 @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n% V4 B5 N$ m( W8 r
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q2 r8 |8 l- G5 z! P J
( M8 v: D1 j) X, @雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
O9 L0 H2 C$ r! ?$ t菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。& n$ {! r+ @; Z6 Z g* ]% M
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% F2 R6 R2 W Ntvb now,tvbnow,bttvb花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
- l6 i5 K) b, h: T$ H6 j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k, G" G1 ~' X" T# L! P
6 B9 l; @, K' a) y; i9 b/ h雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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0 T+ A) s% M& l- u5 S X- ~, B5.39.217.77:8898暗黑料理 竟然最受歡迎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a/ l, y( R q4 v' e
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 K- G$ u1 s* C) }* B
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! w9 W0 C) Z9 B# c, @7 r4 w5.39.217.77:8898花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v0 X- l, u( z. e9 ?# ~0 }
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- u+ x& \) `7 @0 s- A( ~* l, M9 v花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。; U* b; s z4 ~3 O* N. g8 H# w5 f
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。5.39.217.77:8898' S6 I, ?& A9 F
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8 @- r4 i3 A1 a( f* L& q/ rtvb now,tvbnow,bttvb藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。8 G1 Q( M3 ]# V* z5 f9 q2 C
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6 q7 j$ W# s+ W. M# t. L花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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! P5 p. B8 q) u' E! p! Utvb now,tvbnow,bttvb鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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