2022年7月28日週四
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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0 M* K% `/ o# n1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
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4 ]1 f8 E4 {, I, U+ O: P) ^! e位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^+ v! v; t& b: {5 w+ w
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家庭食譜 煲濃雞湯膽5.39.217.77:8898% W8 a A# P9 h5 ]) {0 v; K
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L# Y' p6 m# b" V" W
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3 a. H- i L7 u開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y* @3 \* E/ Y; u8 P* i
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
- M F. x" m+ s8 M7 B3 U9 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" a/ ~+ M/ G0 a- \# Z
2 C: C# B5 O! s' q7 g! P0 [4 ^' I g每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。5.39.217.77:88983 h" ], b7 c6 s$ H" Y/ J6 g. W
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0 ]& Z5 u! M( s% ?; \0 {餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。1 g) X! q' ?1 z9 C n
; J5 Y7 U% }& g; C; K8 W2 p: B8 B雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
7 h! r" V7 M, d4 E; f5.39.217.77:8898菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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0 e# v! O/ j: X) C' \/ D公仔箱論壇花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。公仔箱論壇4 N* R3 \) Z1 k+ f
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雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d1 [+ X" L+ h/ E5 Q8 C# {$ t
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雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。公仔箱論壇, a% X/ H( F9 p
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暗黑料理 竟然最受歡迎？公仔箱論壇9 n* R6 G* m9 \* o
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 ?0 M- t% X+ _8 V
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2 J4 C8 N P1 k) U/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 z0 O; ?& g3 k! b6 h$ P8 P) Y8 L
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- E) G8 m+ A/ g; W& S0 _+ ?; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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$ Y7 |) @5 r% C9 u, U. }( C公仔箱論壇豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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. h8 o0 f9 z! A# e8 T: d公仔箱論壇藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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8 L3 r( I. }: H6 B( r* htvb now,tvbnow,bttvb花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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/ }1 U0 H, O+ t$ k( T9 Q' ?' a公仔箱論壇鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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