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材 料 ：5.39.217.77:8898" t# N. g, Q) M! O$ _$ n0 m3 F3 G
牛 仔 柳 4 件 （ 每 件 約 重 6 安 士 ） 、 牛 油 125 克 （ 置 室 溫 ） 、 鹽 / 黑 胡 椒 粒 各 少 許 、 油 鹽 水 烚 蔬 菜 適 量
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* L+ `! ^ r: d$ z% q8 L& j7 I9 r做 法 ：
8 M6 W) S1 b n3 `2 l+ S' Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛 仔 柳 加 鹽 及 即 磨 黑 胡 椒 粒 醃 片 刻 。 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ 。 tvb now,tvbnow,bttvb' N. V/ k5 p# f' k+ z
! `, N6 M1 M8 O5.39.217.77:88982. 燒 平 底 鑊 至 大 熱 ， 加 牛 油 ， 放 入 牛 仔 柳 煎 勻 四 面 至 變 色 後 取 出 。
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3. 放 入 焗 爐 焗 8 分 鐘 後 取 出 ， 包 上 錫 紙 後 靜 置 2 分 鐘 。
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% L, d* i' X/ L+ ^' v2 w5.39.217.77:88984. 打 開 錫 紙 後 切 片 ， 伴 上 蔬 菜 便 完 成 。5.39.217.77:88982 [. m. {8 i8 t) P
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如 果 不 醃 牛 仔 柳 ， 可 在 煎 前 下 半 份 鹽 及 黑 胡 椒 粒 ， 上 碟 後 再 加 少 許 。 |
發表於 2009-2-27 12:57 PM
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發表於 2009-5-2 01:27 PM
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