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材 料 ：# r( c8 G- O0 u* ]+ a4 v) [, Y
牛 仔 柳 4 件 （ 每 件 約 重 6 安 士 ） 、 牛 油 125 克 （ 置 室 溫 ） 、 鹽 / 黑 胡 椒 粒 各 少 許 、 油 鹽 水 烚 蔬 菜 適 量
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( Z l1 d( J/ C, s4 c9 }4 w; X+ X公仔箱論壇做 法 ：5.39.217.77:8898* Y1 y3 e3 N |. p
1. 牛 仔 柳 加 鹽 及 即 磨 黑 胡 椒 粒 醃 片 刻 。 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ 。
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& T. K J( k9 L4 e+ Y) w( K, btvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 平 底 鑊 至 大 熱 ， 加 牛 油 ， 放 入 牛 仔 柳 煎 勻 四 面 至 變 色 後 取 出 。 5.39.217.77:8898! F* g/ A4 y& g0 Y1 D3 Q
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3. 放 入 焗 爐 焗 8 分 鐘 後 取 出 ， 包 上 錫 紙 後 靜 置 2 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb- t5 `. Q ^" |% ?/ `! y
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4. 打 開 錫 紙 後 切 片 ， 伴 上 蔬 菜 便 完 成 。# ?9 ~9 d& Y+ z2 ^- T p
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如 果 不 醃 牛 仔 柳 ， 可 在 煎 前 下 半 份 鹽 及 黑 胡 椒 粒 ， 上 碟 後 再 加 少 許 。 |
發表於 2009-2-27 12:57 PM
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發表於 2009-5-2 01:27 PM
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