， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。. G) N; h- \# W" l8 I! ~& {" Q6 S
/ Q/ Z6 n3 O$ A" Y+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ q+ s/ V2 o: S i" _8 k
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量- m0 q7 I b- y6 Q- D9 @3 f: T( P$ Z8 I
高汤材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 M" B* P4 g8 _7 R, Y7 x
 | | 葱：1条 |
& G- |# b( Z4 h3 E; F/ Ptvb now,tvbnow,bttvb | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
. V y0 b% H( Z$ F | | 姜：3片 |
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 | | 水：5碗 |
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$ U* _' W) U. p/ c) N3 _3 ]& rtvb now,tvbnow,bttvb 做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 k7 w0 \* E7 E& L0 a& Q9 V
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
) O# j2 Q& q4 q" q' J3 A5.39.217.77:8898 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；tvb now,tvbnow,bttvb2 a( h) c" u! u/ u/ N: {7 l
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
% |4 A' I( {' k8 y1 z& Y' Q. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。0 t. L w5 { ]+ T; ]
功效：
& z3 h: N) ^* N4 Y+ j' X- p 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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靓汤心水
- R7 d' h% D2 ?% z" p 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。tvb now,tvbnow,bttvb8 _' }1 B/ u! F3 K* j
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。公仔箱論壇& E, Z" R: K5 o( a
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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