， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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8 z: m- G# f; E& m3 W9 R$ u5.39.217.77:8898 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
; y6 P; d h7 ~" \, l1 x调味料：
2 ]/ K' }6 V/ v& D+ y. \tvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量! x- w6 T- Y+ K
高汤材料：
2 @$ I5 m8 l Z7 x6 _ [9 v d | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
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 | | 水：5碗 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) H9 f( y% C5 b0 A6 `
做法：
3 B, w% k; S0 o8 ~6 ?2 p. I) ]* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
) b8 _( K2 g+ ]# z- ^tvb now,tvbnow,bttvb 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
/ l, E! L( _8 `. F 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；5.39.217.77:8898* u* c6 M. |; G5 [! l
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
" w, U8 S# T; ^8 P5.39.217.77:8898 功效：5.39.217.77:8898; n1 S& r% s! `( w
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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靓汤心水
' \ c+ ]( ]) Y; V* I$ q! s 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
3 d' ]8 s- _! T$ C公仔箱論壇 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。5.39.217.77:8898" T o; { r* r% q$ E
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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