， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。: P* y- @. w' m2 \3 q5 `5 h
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
* Y$ \7 u9 W6 Z) `6 q$ Y; \公仔箱論壇调味料：公仔箱論壇* d" p( V3 G; m4 u |; z# F
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
, r- e8 E6 q# C( d2 {. y9 F+ Q# ?5.39.217.77:8898 高汤材料：5.39.217.77:8898$ f, t7 `# o& T- z/ g; f# N1 k
 | | 葱：1条 |
( G: L! q$ A0 }) U6 U/ z公仔箱論壇 | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
- y1 B, y& J* [: q y" o! M公仔箱論壇 | | 姜：3片 |
( V1 v, ?3 e5 ?1 y# R5.39.217.77:8898 | | 水：5碗 |
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做法：5.39.217.77:8898& c# L" [! Y2 [9 T
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；; c$ y1 t! M8 y2 W1 l. I
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；5 U6 X/ X6 ~& q7 K0 d. o2 ]
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
$ }. Z% H0 s9 m/ Y3 V% k$ x7 ^公仔箱論壇 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。5.39.217.77:8898# z) { s8 \2 i; M2 L7 w
功效：5.39.217.77:8898/ L3 |) y& S+ r
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。- v1 V# B1 |: j7 Y7 t4 S
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$ k. ?+ g' O3 O U# S PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水
: l& @( H) q/ s9 ]0 s 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。7 P4 e; A; S" G
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。公仔箱論壇7 ]" ~, b* ]) X& y( V6 z; Q: \9 s. L
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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