， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。5.39.217.77:88985 u+ s4 N: @) Z; u* F$ x# G
% j& o0 E0 E& o: V2 }/ `! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：- r4 n4 u$ _9 | t. Y9 l1 i
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
$ E# _( z; z. r5.39.217.77:8898 高汤材料：
: F* `. l( ~# b- a& m$ y0 S公仔箱論壇 | | 葱：1条 |
, k9 V, w2 f; A+ M6 g) ? | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
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 | | 水：5碗 |
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. h& u$ i6 f) e: S4 g" p! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：& R" o% C/ @$ ~& V* f5 U- {% A6 _
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；$ S% n; U# p7 t6 C3 D! E
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
, ^$ Y; J4 W/ H& T5 b# x. [ 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；# L/ j7 ^1 S+ `; f( W' d
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。公仔箱論壇; l4 B; w( L+ L6 B0 t% ^
功效：
# U8 U5 N( Z; A& S$ u9 W% ^% {公仔箱論壇 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。公仔箱論壇/ @, N# m" D Y- C2 s
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: N6 [! l/ v. F# Q5.39.217.77:8898 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
' F1 m" c4 k" V7 a* h* ]4 G 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
1 H3 r" u* E# G5 ]2 P公仔箱論壇 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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