对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。tvb now,tvbnow,bttvb1 |) f, Z6 r0 F* M+ h, {
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
' h8 X, I# Z: x& b BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 P; V% ?9 f1 N; _8 Y1 T% p
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 ~: V1 w# X" I9 [
高汤材料：
- l5 n; o7 E8 M1 y- c6 \ | | 葱：1条 |
. h5 J w% Z+ Z, m1 W; y | | 米酒：1汤匙 |
$ q! f- A6 k1 l0 Y1 f+ ~; s公仔箱論壇 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
6 g _/ f5 m, o公仔箱論壇 | | 姜：3片 |
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 | | 水：5碗 |
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) W/ r2 [+ a- _7 O 做法：
8 I& S' L; Y6 k. m- l% dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；1 V0 i Z0 u2 ]8 e7 J
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；5.39.217.77:8898, b2 O0 M# p, ^8 l% ~; q
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
- r% h5 Z, r0 d1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。" F( V r$ b6 g' |6 ?5 ]
功效：( p; D; p* z9 c3 T, L) \; R+ y
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。公仔箱論壇( O+ T6 e( h9 a% B6 k% T- }4 d% \5 E t
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2 H* d, S6 ~2 `公仔箱論壇靓汤心水
) H k) {: C8 z" r7 Q公仔箱論壇 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
! C0 J5 l$ X8 I! J m4 u @3 a- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
0 V" k- ]! l3 y' ~0 C; c, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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