[美食介紹] 火腿南瓜浓汤

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　　广州春季湿气较重，应多以南瓜入菜，因其有补脾利水的作用，可去除人体内的湿气，还可以调理肠胃、解毒杀虫。火腿南瓜浓汤是一道西式汤品，是用火腿丁、土豆丁和南瓜泥同煮而成，还要加入淡奶油和面粉，才可使南瓜汤既有奶油香味，又变得香浓可口。! }7 l4 }2 C1 v
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　　烹制材料(三人份)) G8 L1 z4 S' g5 E% |
　　材料：南瓜(300克)、圆火腿(100克)、土豆(半只)、淡奶油(1/3杯)、面粉(1汤匙)
$ @0 S; O  q# g# K/ I& b公仔箱論壇　　调料：黄油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 a  @! R5 }0 Y  x

1 南瓜去皮和籽，洗净切成块，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟。

2 捞起南瓜，沥干水摊凉，然后捣成泥状。

3 火腿切成丁；土豆去皮，也切成丁。

4 烧热1汤匙黄油，炒香火腿丁和土豆丁，注入2杯清水搅匀煮沸，加盖以小火煮3分钟。

5 倒入南瓜泥拌炒均匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。

6 淋入1/3杯淡奶油，与南瓜汤一同搅拌均匀。

7 加入1汤匙面粉，顺一个方向不断搅拌，待汤呈浓稠状，即可出锅。

　
% _8 p6 \1 h- T5 y公仔箱論壇贴士
& R% V% [# \' {  O: \公仔箱論壇　　1、淡奶油具有浓郁的奶香味，是做南瓜浓汤不可缺少的主料，淡奶油以适量为宜，份量多的话，浓汤很容易腻口。tvb now,tvbnow,bttvb+ G9 ~8 R' X0 X( i4 D$ n8 o7 _
　　2、火腿丁应用黄油或牛油来炒香，可使南瓜汤的味道更香浓美味。
! I* v9 m2 [1 y5 I( h2 |tvb now,tvbnow,bttvb　　3、应用小火来煮南瓜汤，尤其倒入淡奶油和面粉时，开大火容易使浓汤粘底烧糊。
7 z6 k" g# k' d, A- i2 ]公仔箱論壇　　4、在南瓜汤里加入面粉，可汤汁变得浓稠，切记不可加生粉，会使南瓜汤凝结成团，口感较差。
" n, \$ j. y% i6 W2 U# J! L! r　　5、应一边搅拌南瓜汤，一边洒入面粉，搅拌至汤中无颗粒状，且浓稠顺滑便可停手。