 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d2 W# s& j1 a& V4 ^4 U! w9 m3 s
1 p, C( u+ s6 v, B& J% Qtvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
+ S, p# j% c) L0 y) }2 Wtvb now,tvbnow,bttvb單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
0 r+ u8 r5 j& K# g公仔箱論壇中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
, G: k/ C: u0 F" h/ z7 @平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
4 i, Z4 v: `2 w4 l, R% o6 xtvb now,tvbnow,bttvb 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb4 M) ~7 B( U0 M7 D" E
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）5.39.217.77:8898/ L5 ]* ?' j/ d$ U4 c( V7 ~
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
. [; a8 N: V3 ~- ]3 k5.39.217.77:8898想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
8 @/ n0 A3 a0 S @5.39.217.77:8898單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
6 {0 L5 z9 [% M9 p( C1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {& | a7 n! e6 L" X
6種健康攝取單寧酸的方法
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3 ]* M) ^& O/ t$ c& e0 ^2 |8 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u* a/ g4 ~; X- E* v
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
2 y7 ^6 z+ M' ]& c6 }' \5 v5.39.217.77:88983. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
4 }# Z/ @ y+ ~( |# M7 N3 }4. 吃新鮮水果／莓果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S# e5 c3 D9 {1 T
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡tvb now,tvbnow,bttvb: [. b4 [3 Z0 r) m4 v% ~* _
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
0 J; L" s$ ]. v/ y公仔箱論壇最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！5.39.217.77:88981 T) w0 D# V4 u* Z+ [& U5 [) \
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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