 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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$ |7 r2 j& a- H% }6 d當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。3 u- c5 X# H1 ?: l
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。公仔箱論壇/ ]5 @1 g* F6 C
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
- L z4 }# m/ @4 O- w' |平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。+ w4 v |3 T) C' `, N- a
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
5 m# e! B! x2 f( Y$ y/ R U9 m堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
- U' a8 |: f% i7 H- Z9 ]葵花子-120mg
/ c+ i$ r: Y& `8 J9 s; y5.39.217.77:8898杏仁-43mg
& i, b1 \! N" C4 j9 H1 Y y蔬菜菠菜-20mg
& n5 Q( z9 V4 |* ]" {( T5.39.217.77:8898空心菜-19mgtvb now,tvbnow,bttvb, @& K' Z3 J$ m4 F! J
紫洋蔥-10mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h7 O$ y; g6 q% B4 D, i7 m
水果蘋果-160mg5.39.217.77:88986 Z% S& M3 d& i0 i. ?
香蕉-40mg5.39.217.77:8898) h6 f% ^0 P# l8 N
綠豆-140mg公仔箱論壇, U3 ~/ ^1 S5 E7 L* P; T3 N4 r
莓果黑莓-390mg
. ?3 Q2 b- Q/ J0 I; d5.39.217.77:8898藍莓-80mg
" \( V5 b# I- h% @, A/ a" o覆盆子-70mg5.39.217.77:88981 ] |- V, @ ?* V1 b
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
: C+ g" m: K% M" Q綠茶500ml／杯-170mg5.39.217.77:8898; Q; [2 H+ R3 F) h- d& K* g1 O
可可250ml／杯-103mg
+ W/ g1 k& n% ~/ {1 L, Mtvb now,tvbnow,bttvb紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
4 D3 K. y; U3 J5.39.217.77:8898香料肉桂-50mg
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供5.39.217.77:88981 ?5 `% D( b2 m
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。5.39.217.77:88984 Y9 p9 p! v h' Z" C
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
# i0 j8 O& ]! s0 h6 d# S3 J% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d* ^/ V* E' B
6種健康攝取單寧酸的方法 X- L) A/ P# ^7 Y @2 C* @) c& p/ I
" Y/ X& E8 q/ o- `' G公仔箱論壇1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
( q1 ]9 z2 I* q$ x- a2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）公仔箱論壇/ m- b2 ^! U+ W* u' _( z: x: j7 Z
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）tvb now,tvbnow,bttvb' _9 ?, q7 s' Y% ^9 R& f. E
4. 吃新鮮水果／莓果
8 C- z! e3 t+ b( Z. r公仔箱論壇5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R3 X* a$ c: x' C. E
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃tvb now,tvbnow,bttvb2 g8 S! a( U1 h+ H
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！' [8 {+ m0 S0 R5 J( R! G8 ]
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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