 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y, r1 `5 W% p- F) N
+ }" x3 C5 T7 x! E公仔箱論壇當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。5.39.217.77:8898% y% \ T: D3 W, K$ X3 N7 Y n
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。5.39.217.77:8898! a7 T' y$ B) z. A4 \- M( x9 w
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p, ^5 }. y, O' P& [; @
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
! _' j- x g' t7 B& S0 c/ B! V公仔箱論壇 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供1 q1 G! q- r4 f% p# }% M7 l
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
8 X- t7 d" }3 I' _# i4 i# t葵花子-120mg9 m: |" l: t* s, F! H
杏仁-43mgtvb now,tvbnow,bttvb; i) G6 p( g- s) U: g; }! L: `3 L
蔬菜菠菜-20mg# n8 p8 I& I0 K5 b) Q
空心菜-19mg公仔箱論壇1 Y% D* P; o9 M- H7 T" y
紫洋蔥-10mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h. Q; [6 X( e$ }8 C% \7 N4 D5 T
水果蘋果-160mg
7 z9 w8 Z, r4 N! ]香蕉-40mg5.39.217.77:8898+ d2 t6 c5 \+ `0 s/ D
綠豆-140mg
4 H8 q' X% }( l0 o, l公仔箱論壇莓果黑莓-390mg5.39.217.77:8898; c+ y P/ Z0 _; z/ v# C! k; ?
藍莓-80mg
4 x& Y' [1 F4 P& q2 G2 \3 H5.39.217.77:8898覆盆子-70mg! E2 a% ?( R% T/ d& e) t6 q
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）" g: R) L: N! v4 h& s u4 a, S
綠茶500ml／杯-170mg5.39.217.77:88985 ~' y! g |) F9 _
可可250ml／杯-103mg
' o0 t5 `( _! Y' G5 V* J( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）5.39.217.77:8898# g# G1 F @3 A$ m4 Y
香料肉桂-50mg
1 q6 A& X7 X) c: w. v% T! Q丁香-95mg
" U1 J& u8 t+ t2 A. P公仔箱論壇薑黃-34mg
9 ] a# o7 n: _# p" h8 n4 vtvb now,tvbnow,bttvb 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
" ?3 z. _1 R3 a+ | a, h) n1 l5.39.217.77:8898想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 n2 t$ |/ Q6 [$ R, k1 Q8 f( e
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U2 s) Y: t x
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？公仔箱論壇2 S( J" J( [( f T! L- P
6種健康攝取單寧酸的方法
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, h# p' K+ M4 b1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t$ e7 n6 `4 W8 {
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
! w! V7 \9 N, h1 K$ ztvb now,tvbnow,bttvb3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
% l6 e" D. L' |' Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 吃新鮮水果／莓果8 N. ?3 o7 r/ _1 U+ P
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
9 p7 u( o& V, F/ q6 l: W v+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
2 S5 x4 Q2 d* l- W1 m# J1 \$ v最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
9 Z( }$ o x. ~( C* i/ p5.39.217.77:8898如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！公仔箱論壇- Y7 n% ]) S, L! ]
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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