 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
' g/ c8 X! A: r9 ^3 q! n8 Y: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。$ A) B: k; W! b7 c
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
4 K6 U0 _) A- S7 c; ~平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
& V7 c# q0 L/ A, R, ?4 C" N5.39.217.77:8898 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
, L: b3 L# \5 Y& r: F) L5 ]5.39.217.77:8898堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
) R2 t* L# ?5 W1 Y* j公仔箱論壇葵花子-120mg
8 B5 a& ]. r! H8 s杏仁-43mg
8 }' M* z" ] ^; [) j5 y公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mg
& j" Z6 T3 U4 E) y% Q4 j4 X5 [空心菜-19mg0 y5 U& B3 d1 l9 s! N$ d9 t2 L
紫洋蔥-10mg
1 t$ C+ k* \! a, A8 p6 l$ @1 _5.39.217.77:8898水果蘋果-160mg公仔箱論壇$ T2 t% f9 E+ j, x7 |0 c! p
香蕉-40mg
' L1 q; ~% p$ \! `3 z& ?3 ]; j綠豆-140mg
, i/ H% Z. h. I+ }; Z/ H. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莓果黑莓-390mgtvb now,tvbnow,bttvb' a" \, I: Y1 ?# k
藍莓-80mgtvb now,tvbnow,bttvb/ L" m; a2 O3 d. }! S
覆盆子-70mg公仔箱論壇$ o3 c0 _# \7 q( G& _6 s4 i8 ?
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 r2 N4 ^0 ]* Z% I. F4 ?1 j
綠茶500ml／杯-170mg
9 K/ q0 m9 J9 t6 O; M可可250ml／杯-103mg& l' V \! f, b
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
$ {6 j5 c# p% s5 ]) c" t5.39.217.77:8898香料肉桂-50mg公仔箱論壇3 |* D9 P- {9 j& y5 a7 R: s1 B
丁香-95mg' P, b& m8 L8 v4 R8 D' o5 l
薑黃-34mg
+ N8 Y) Z, E; r+ I3 s 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供) w( W7 r% Z/ o: D/ Q
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q& r. M7 @ p& M: B
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。/ v2 L6 M+ r# C s3 W3 H# a7 b
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
. g3 d- @8 l3 X: c9 \: k1 T. R公仔箱論壇6種健康攝取單寧酸的方法5 C3 H. o5 g3 [: s1 V
1 y V4 o: m$ u8 \' h5 r3 f- o$ P7 d5.39.217.77:88981. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S% Q% \1 E( h& ~! t9 k( o8 c' v
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
/ [3 _3 z5 z4 B4 d4 y. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）: y0 K/ V% i/ d& t9 v& p& Y% ~
4. 吃新鮮水果／莓果
& c% y) g/ u+ z: S. l& r5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
( X, T, \: I0 A8 V6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
: P/ T3 q: |# K) U5 \ D6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！' P" \ }$ X8 v* Z
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！公仔箱論壇. z. I6 O! N+ J9 Y8 h4 K
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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