 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
8 W. U( r* Z( n( o% u$ R8 z, W% R5.39.217.77:88985 C9 G5 G% _0 {8 U4 v- } J% C
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
3 t8 i' P! _: E: ~單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。公仔箱論壇- {6 i6 n& n$ ?- f' F1 P
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
! {+ G E' T4 w4 ^6 h4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。5.39.217.77:8898' B; A4 d6 q) J$ ?& z1 m% M
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S, a' d+ ~* I& }" d$ J
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
. ~* z; q. F8 i- V5 E葵花子-120mg
* w6 u1 ^4 D1 P杏仁-43mg
2 m* b9 ^( t; T( ^* O- c蔬菜菠菜-20mg公仔箱論壇 r2 y$ Q4 g1 i' ]7 e3 j
空心菜-19mg9 m. ?1 X( `+ ^& X. t. P( i
紫洋蔥-10mg
! z6 q7 M M0 ^0 V5.39.217.77:8898水果蘋果-160mg
) Q" {+ ^. ]6 r! P/ W+ d; m3 z [$ e/ C公仔箱論壇香蕉-40mg
# `, t5 {. I$ j+ `2 g+ A+ U8 ]% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆-140mg
. Z' \ w3 M1 ]: h( Q& p9 f9 P莓果黑莓-390mg
$ ]$ i, y9 b M2 @: ]tvb now,tvbnow,bttvb藍莓-80mg+ N/ P6 O5 o Z/ X; _
覆盆子-70mg: E* x1 e1 ^& [% P& Z# A
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H0 Q. {8 X% C3 \
綠茶500ml／杯-170mg5.39.217.77:88985 k @( C" l% y* \4 _
可可250ml／杯-103mg
; ~2 @4 W6 a; l; N6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）& ?( ^: D: N" Y" o W5 j9 E: j
香料肉桂-50mg5.39.217.77:88981 B% g6 \ H0 c5 G* R% o( e
丁香-95mg5.39.217.77:8898 o# F _4 x; c: k. H2 h4 ^% C% l* N
薑黃-34mgtvb now,tvbnow,bttvb! I, I2 k0 ~+ c. A' P7 A" m3 ~
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
- A4 d% S' o4 F) J0 N( C! {% w公仔箱論壇想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
3 t" Q e8 D5 Y/ d4 @單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。2 i' P8 z" t7 n( S+ @& A9 E. w
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？5.39.217.77:8898& J) T8 ?, [4 u- y2 @( X2 }. O
6種健康攝取單寧酸的方法5.39.217.77:88981 J' [4 v! m: z
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]% v7 M- {6 h8 J6 I/ t- q+ _
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
5 _& F+ m% G6 \0 n; u! v! ~2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）1 j; L1 H7 j2 p8 \
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）tvb now,tvbnow,bttvb1 L9 D" j4 T5 t6 K- n, f( d, I
4. 吃新鮮水果／莓果5.39.217.77:8898: J/ d7 r- K+ z6 K, t8 z" p
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
* u p+ ^' n* K; stvb now,tvbnow,bttvb6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v3 R( N* W5 C4 h+ b6 P2 R
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
5 A1 }, C' y0 {公仔箱論壇如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！公仔箱論壇5 P% g2 w+ Z0 ]" g$ d! g
|
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 