 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i; a' N& b6 d4 L( k0 P
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。5.39.217.77:88987 {$ U g" I& q+ h6 y% Z
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。5.39.217.77:88984 @, m% N! d s1 b$ `* e, x [6 X
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
6 `$ \( @8 a' |7 j平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
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7 y4 ]* `# z9 J: K$ otvb now,tvbnow,bttvb 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
3 y$ C; S1 l: I& `- l) l% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
: k" o5 M0 @8 E. x4 q: Btvb now,tvbnow,bttvb單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
; {' S/ H5 f3 S/ [& w3 ?% d為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？5.39.217.77:8898& H: [7 o. s( @+ ~; B! W1 |5 b
6種健康攝取單寧酸的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~( ]! F9 n9 Q/ ]" O/ N) H. v' ?4 e
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）' |& Q% \0 h* |. {9 p1 }/ g S5 @) r2 G
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
5 e6 T% U$ R+ ^% T% j1 N9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）tvb now,tvbnow,bttvb& _" ?5 ]' S0 i% G0 L
4. 吃新鮮水果／莓果公仔箱論壇- k, v2 u' H- V
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
* J& `! p; u5 _: E Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃5.39.217.77:8898, K. B3 d, p9 O: Z9 k
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v5 s5 I6 `. W0 H7 \
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！tvb now,tvbnow,bttvb. D' y& `' m9 Y c
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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