 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。公仔箱論壇" T) R. f. ^* K- [: _
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
4 l5 b( b/ M5 \' |; I# |5.39.217.77:8898單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。tvb now,tvbnow,bttvb O2 d! \2 _$ d3 L
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
$ T2 ]4 N; a; Z2 E2 L7 H5 i* }/ A" d7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。公仔箱論壇7 A! b% b3 d3 k7 r6 O0 R h, B. Z
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供公仔箱論壇( M5 `8 G! y& z" g
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
" o6 h' b) `% _2 X3 I ^tvb now,tvbnow,bttvb葵花子-120mg
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水果蘋果-160mg
7 X( t6 \! \8 h. \1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉-40mg公仔箱論壇1 v& a1 f" Z$ Y4 l9 n0 G% ^
綠豆-140mg
- x9 ^% [3 K b莓果黑莓-390mg
1 b5 H. l+ I" C/ R: L6 v. X, ?) F, P藍莓-80mg
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" O+ R( U7 v: l( w$ y3 M飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）5.39.217.77:8898/ T' }% O \4 B& d' ]: Y! @
綠茶500ml／杯-170mg5.39.217.77:88985 Z" x, O ^) _+ [8 S. Y2 {
可可250ml／杯-103mg公仔箱論壇# }0 o; i7 n4 B2 i0 E; Z; F
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
7 b \: @6 U% a' a# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料肉桂-50mg
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薑黃-34mg
# u9 S) z$ U, \8 F q3 g5.39.217.77:8898 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供, e) y% s+ B% i7 \# U/ K/ H4 u6 n
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。# j/ o e% f: Y- A; f
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
0 l9 Q; I7 `" Y. w" Y* t為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
; d- U$ V* G" e8 h8 f2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6種健康攝取單寧酸的方法tvb now,tvbnow,bttvb; `2 @ _ ]* I# G$ B
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
- E3 j1 v* s/ U5 K2 s5 l公仔箱論壇2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
$ J% O$ D2 D* P6 Y7 \3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）公仔箱論壇2 z4 K+ N& p- z2 X
4. 吃新鮮水果／莓果
7 E; w; a! K( D, Q5.39.217.77:88985.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f, h5 j7 b2 ` w( s$ _" o7 T7 D
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
/ ~6 h4 E+ \- I; I& j3 i8 t" h/ ]tvb now,tvbnow,bttvb最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！5 X3 W6 a& h# A9 J7 [- G
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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