 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。4 I1 c$ x: W9 U( }3 F! n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% F" [$ e4 D. Q- ~4 d
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。公仔箱論壇' H" y. Q$ {( T4 ]' O4 K: g
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。公仔箱論壇8 b G' j6 I" N- s; j3 w$ A
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。公仔箱論壇6 d0 y8 y. d. s8 A8 T; K" N( W
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。5.39.217.77:8898, }: L) s: R, w& z7 N) r+ U: c
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供* u# C8 V! g# U: S0 {5 c
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
# X1 w( u4 ?2 }9 x葵花子-120mg
& n7 x3 O' n4 _' I) u$ Utvb now,tvbnow,bttvb杏仁-43mg5.39.217.77:88984 s- u) Q7 `* r5 g3 x. i5 [/ B
蔬菜菠菜-20mg& p; F* X3 X, Y
空心菜-19mg
) b% R% l' }% c2 F紫洋蔥-10mg
% b% w4 @9 u1 A8 Y n2 K0 E) v2 J8 p- A0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蘋果-160mg公仔箱論壇/ E, g8 v) D& Y* [! y8 I
香蕉-40mg. @2 [3 w6 x+ _) E6 ]' M
綠豆-140mg
+ `. D; y; y8 R( A; q" q6 N莓果黑莓-390mg
1 k' ? A8 g5 T2 A公仔箱論壇藍莓-80mg公仔箱論壇# a& \ E O. B& C0 P: L
覆盆子-70mg
! z0 z8 U* g& {5 s0 `& M# B$ ?5.39.217.77:8898飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
0 `! z7 r {# l. Y7 D+ h! h公仔箱論壇綠茶500ml／杯-170mg
/ d& W; B2 \0 m* @+ Y( p0 }5.39.217.77:8898可可250ml／杯-103mg) J; K+ _9 S4 ?; w) f
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
/ `, I( ~ q6 I H1 w$ z公仔箱論壇香料肉桂-50mg公仔箱論壇; h: ]8 L9 T8 S+ z/ v2 `3 q$ q/ l
丁香-95mg$ P& u8 a! N c3 T* C; g
薑黃-34mg
7 a" a" N* W$ x5.39.217.77:8898 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
7 M* k) W5 g# y* ^+ m, J公仔箱論壇想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
# A8 s6 ]0 l7 k4 jtvb now,tvbnow,bttvb單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。3 U0 P7 P9 Y" F1 M4 \. a# `9 Y( n
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？1 J; C! ]" K0 \+ l4 \
6種健康攝取單寧酸的方法# {+ g& P# G- u
公仔箱論壇( h* K3 c* G" ` h7 i( @, o4 J
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）公仔箱論壇8 }6 ]2 _3 ^3 f
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）5.39.217.77:88986 O5 O% G- e4 a5 s' k3 x; v9 C
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
7 `+ O8 Q& a/ p. X- U2 }4. 吃新鮮水果／莓果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E' ^5 Q5 e) K4 k3 j/ S6 c% |7 T
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
: E( X" f) i2 r% @8 A7 q: Q2 X3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃' R& K1 `$ n" w* `$ W3 w; T! |
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
, J. T2 m b* s. G) y( g如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！% `9 S% g! `/ n- K' i5 X7 I
|
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 