[美食介紹] 红衫鱼番茄汤 ， 描述： 健胃消食，美容护肤，增加体力

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番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
- x: v0 g' J0 [) `, Utvb now,tvbnow,bttvb　　(3－4人份)公仔箱論壇- f  ^2 V4 M" ~& ~/ e; F8 b
　　调味料：5.39.217.77:8898# H3 }5 e* a* T9 R9 H5 D
　　油：2汤匙$ m  ?5 ?+ ~3 g" H& X- ?1 b
　　花雕酒：1汤匙' b$ Q: s# E% f% h6 _# t" `: ?5 w
　　白胡椒粉：1/3汤匙4 G# R  x9 F  M/ S- Z( V
　　盐：适量
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　　做法：5.39.217.77:8898; }! J- E& L2 s" A) n! E! D+ K
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；& e, C7 \+ U5 W2 g3 U' Y+ C
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B! `3 c# s& y7 Z
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；公仔箱論壇7 W* ~- ~) w6 J% i
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
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1 K: C. j6 e3 d  v; V" m5 M& r. m8 R0 J5.39.217.77:8898　　功效：' L1 E1 ~- M4 ~
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
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　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。公仔箱論壇8 [" d" @9 K  i- D9 ~* u
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
1 i6 I8 z+ r2 y1 L; p1 |1 V1 U& W7 m$ e5 |　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。