 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。 I( z T4 ~( s, O+ r7 B
(3－4人份)' s3 O0 f6 |8 V+ H9 k' I
调味料：
8 Y& @7 z8 x1 e8 n2 i5 U' ntvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙
; f) T0 y# [( | 花雕酒：1汤匙
P, l# N: v" k4 |公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙
; p3 D/ u- w) g公仔箱論壇 盐：适量
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& P, v% D! x0 k7 h' z5.39.217.77:8898 做法：1 g, y. p9 N9 B9 n
1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
) \4 Q, g; l2 X3 K! b. } 2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K' y2 K7 T5 m' V4 ^- N7 y. h
3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
C. E. J' ?5 x v" u 4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。公仔箱論壇+ p8 h. e$ g$ q4 M. \' p
2 w8 J# K0 B1 G 功效：
( L1 s% d. k7 e% M [; u! X4 o8 A& i 健胃消食，美容护肤，增加体力。& y: {3 _7 V+ |* H
●靓汤心水5.39.217.77:88981 S+ J7 u2 b5 w; f9 S% U
1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
4 H( Q3 D6 X" t3 c6 v# }9 w5.39.217.77:8898 2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
* j3 ^/ q& k+ F! e0 U2 ?tvb now,tvbnow,bttvb 3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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