 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
6 n4 C, W$ r7 }tvb now,tvbnow,bttvb (3－4人份) u# k2 S1 X8 H& v+ o& H3 R
调味料：公仔箱論壇. u+ {% Z- Z6 \$ w& _ Z, v
油：2汤匙
$ u F0 n* I8 K4 ^/ E' N* l+ w 花雕酒：1汤匙
8 O$ O1 g& V% h' \ 白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T% X% S g' ]) z7 O/ X
盐：适量+ n" o- W, q1 I) N' y3 z( Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g0 S; l" e1 E* g4 j0 Y' r
做法：
# Q& c: @ n Y4 Q6 L3 {! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
/ u9 U) K$ g" R/ c 2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
$ \* j0 J9 h: c( r, F) W1 R7 R4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
/ ]! {9 _- i! ~( T0 \公仔箱論壇 4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb" i1 K% O" p2 j4 W1 n- j
公仔箱論壇8 M( i1 l; @1 z' ?6 i7 V, u
功效：
' q/ r( A" w1 [ 健胃消食，美容护肤，增加体力。& M$ [ ]" _/ e- r' d% |2 _ g
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U5 t" B8 E7 T/ D; y- n: @
1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
) E! N) v; E% @, U1 \- g公仔箱論壇 2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。+ B) I/ f, P4 d
3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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