[美食介紹] 名廚炮製 意國南部家常料理!

manyiu

2022/07/15
2 j( l+ A$ {6 H- k; x/ k0 ~' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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城中不少標榜正宗的意大利餐廳，硬是覺得欠了地道感覺，直至在上環遇上Ramato，總算在香港吃到正宗南意美食。來自意大利的餐廳主廚，為大家帶來樸實不花巧的南意家鄉料理。tvb now,tvbnow,bttvb/ U8 Q) q1 t% V0 ]0 Z/ {: v. d

; |$ s3 E* {6 t( Y- h  w4 T' ^- X( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這間餐廳的菜單只有一張紙，頭盤（Antipasti）、意粉（Pasta）、第二主菜（Secondi)、配菜(Contorni）及甜品（Dolci）5個欄目、加起來只得25道菜，簡單卻精煉，寫得進餐單中的都是意國南部的懷舊家常菜，貫徹南意風格，味道清新，沒有重手的調味，擅用番茄及香草，着重帶出食物原味及口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G" [8 C2 H$ D' z. t4 w, H

: }1 }% ^9 n. v+ ~+ Z( w5.39.217.77:8898必食自家製意粉8 M, `7 U/ t) k
7款意粉中有4款是每日自家製作，另外兩款則用上從意大利入口的Mancini乾麵條。番茄醬羅勒意粉，材料超簡單，只有車厘茄、巴馬臣芝士及羅勒，看似平凡簡單，但這道意大利家常意粉，只要廚師少一分功架也難以展現四種材料的味道層次，主廚Matteo就把它變成這裏的招牌作！特選意大利東南部的Ramato番茄入饌，煮得al dente的意粉掛滿了醬汁，每一口都嘗到番茄醬酸中帶點微甜的滋味，清新Refreshing。
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意大利南部靠海，家常吃的都是海鮮，講究不時不吃，當地夏季是吃鱸魚的季節，拿坡里番茄香草汁烤鱸魚也是這店的招牌，大家來到必定要一試呢！tvb now,tvbnow,bttvb- k4 X2 S9 O, K9 q' u

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▲主廚Matteo Caripoli擅長烹調傳統家常菜式，有意國人重視不時不吃的堅持。
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7 |+ m; v+ L5 a, @+ \公仔箱論壇▲自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178，薄身闊麵有蛋香也有麵粉香，豬肉醬內加入了茄子，再灑上黑胡椒、巴馬臣芝士。5.39.217.77:88987 D8 ~9 S5 {5 v, a
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# g9 N3 P3 \3 I# ^; U5 Y5.39.217.77:8898▲西西里開心果脆筒$38，南意傳統甜品Cannolo，脆筒自製，配上Ricotta芝士和開心果。5.39.217.77:8898; g# h$ p  y8 ~4 \7 w6 B! `4 t
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2 }* b. E( [/ q/ a+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲位於2樓的用餐區，貼了充滿意大利風情的西西里檸檬彩繪壁紙。