[美食介紹] 名廚炮製 意國南部家常料理!

manyiu

2022/07/15' ^, P4 b, ~4 S6 j7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r( h% W4 I8 G7 L! q3 L# ]" \) d

7 b5 p7 r4 k4 U) R
6 {- k+ V3 |$ ~* y) z. f% V. [  l城中不少標榜正宗的意大利餐廳，硬是覺得欠了地道感覺，直至在上環遇上Ramato，總算在香港吃到正宗南意美食。來自意大利的餐廳主廚，為大家帶來樸實不花巧的南意家鄉料理。tvb now,tvbnow,bttvb% U" z+ F6 e$ V+ T8 q

9 x8 q! {2 Y) \, s- z5 F* G5.39.217.77:8898這間餐廳的菜單只有一張紙，頭盤（Antipasti）、意粉（Pasta）、第二主菜（Secondi)、配菜(Contorni）及甜品（Dolci）5個欄目、加起來只得25道菜，簡單卻精煉，寫得進餐單中的都是意國南部的懷舊家常菜，貫徹南意風格，味道清新，沒有重手的調味，擅用番茄及香草，着重帶出食物原味及口感。
- T; u( z; {1 dtvb now,tvbnow,bttvb
$ R" [) ^, j  s8 d3 {tvb now,tvbnow,bttvb必食自家製意粉公仔箱論壇% `6 i( |4 Q8 |) t' ]
7款意粉中有4款是每日自家製作，另外兩款則用上從意大利入口的Mancini乾麵條。番茄醬羅勒意粉，材料超簡單，只有車厘茄、巴馬臣芝士及羅勒，看似平凡簡單，但這道意大利家常意粉，只要廚師少一分功架也難以展現四種材料的味道層次，主廚Matteo就把它變成這裏的招牌作！特選意大利東南部的Ramato番茄入饌，煮得al dente的意粉掛滿了醬汁，每一口都嘗到番茄醬酸中帶點微甜的滋味，清新Refreshing。( {6 e  `' N2 A( L  P
公仔箱論壇* ^2 g6 ^6 V: m' R1 l
意大利南部靠海，家常吃的都是海鮮，講究不時不吃，當地夏季是吃鱸魚的季節，拿坡里番茄香草汁烤鱸魚也是這店的招牌，大家來到必定要一試呢！5.39.217.77:8898" [  s, j8 u! b+ W/ w8 z
公仔箱論壇  b. [+ l" z+ Y
* D# ~7 i2 V7 d& D' Q6 n) [
▲主廚Matteo Caripoli擅長烹調傳統家常菜式，有意國人重視不時不吃的堅持。
  ?: |. |, ^+ k& J* dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! T% {( V% |- v# j

, A( L% k$ @, h+ I▲自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178，薄身闊麵有蛋香也有麵粉香，豬肉醬內加入了茄子，再灑上黑胡椒、巴馬臣芝士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }# f' l, S" A6 q& y- j

- y/ O! J* E0 N  w5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' E1 ?- c; z9 I- G1 h
▲西西里開心果脆筒$38，南意傳統甜品Cannolo，脆筒自製，配上Ricotta芝士和開心果。
+ B# F5 p5 w7 u0 z2 p! F# e2 l- K: v* d6 T7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k4 F6 b4 ~; Q
▲位於2樓的用餐區，貼了充滿意大利風情的西西里檸檬彩繪壁紙。