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所需材料： 2 d. S* r9 m) g+ y6 W5 u, h
& R- b( w- v9 Q4 ^6 P! m- r8 ftvb now,tvbnow,bttvb粥 ... 1大碗- i' S _% \9 F. C$ V5 ], d6 s: n
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蝦仁 ... 80公克公仔箱論壇$ e: x# Y1 ~7 O
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
" ]/ D8 ]" ?" L/ k+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白 ... 2根(切2公分段) E; w5 ^: \2 Y5 ] Q
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鹽 ... 1小匙
. l. a( h2 F5 `* n4 i) I5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p6 p9 s5 T/ F I8 \! o, t
麻油 ... 少許
) X$ W: w- n. ~3 a( t0 H% B- [胡椒粉 ... 少許5.39.217.77:8898" ?: h1 W; s9 z- y, o
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* n8 _+ A9 @. y6 s% X公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇, a. B! m! I3 n3 s }
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
* u6 E; R# H2 O5 U將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
6 N; i& F) a7 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 b# I5 R+ l* E7 I
備註：
5 G# ~" q _4 J0 A9 J公仔箱論壇粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。0 c7 m; o/ E- d& Q W, m3 j
, S; C" f) L: i O. e6 a7 ^其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T( ]7 E2 }$ D, m
$ l( Z7 J. B6 V! P+ N2 l) u5.39.217.77:8898清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb3 V0 X( P& v- V3 a- [- a; t
0 K E" o4 e; M, z4 j. B3 {有時候吃太多好料理
' Z$ g: v% N0 G3 B5.39.217.77:8898對腸胃其實是有負擔的
4 i- y/ L: [. t' m+ ktvb now,tvbnow,bttvb偶爾吃粥
3 Q/ C$ X% a) D; |# [% B5.39.217.77:8898可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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