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0 L, @9 v% {% @3 t5 ~4 w所需材料： . F* l1 T* n: S7 W
+ @* C* E/ B: l; \( O5 J, V$ w& |5.39.217.77:8898粥 ... 1大碗
( T; E$ R1 ~9 d. c: X) t$ O9 G4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e: l; M8 @" q; {$ q
A料tvb now,tvbnow,bttvb; M. |- Z8 I R2 Y
蝦仁 ... 80公克5.39.217.77:8898; x/ j' K: ]+ ~% t) u5 ~
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
; T& q3 ?$ @/ X4 I0 i+ `# @" f公仔箱論壇蔥白 ... 2根(切2公分段)5.39.217.77:8898$ y3 {- K! o6 B9 d1 B
8 Z) ~5 ]1 Z: d% j KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料
7 [5 L' |' C, X/ j% w/ q$ [公仔箱論壇鹽 ... 1小匙) Z6 L6 Q4 }; t
味精 ... 1/2小匙
+ v9 i! D* W: Q& r5.39.217.77:8898麻油 ... 少許3 \5 g0 }" n! }4 o- f1 l6 @
胡椒粉 ... 少許公仔箱論壇 M$ t+ o5 p4 ?/ y- F# ?+ g7 H
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作法步驟：
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% e1 L7 P& I5 ?+ ^將A料放滾水中稍燙，撈出。
, y3 u2 O$ a: h7 [2 ztvb now,tvbnow,bttvb將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。% ~# ~' Y: L# L) {' x* B: g
8 a3 B/ ?) n% ]9 R! C/ S! n6 mtvb now,tvbnow,bttvb備註：* ~6 A& A5 s' s3 G& j; |- O
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。4 W- L$ h* ~- @: X
! @# s/ L: D' X9 O# G( E其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
: Q. K" q0 H( R9 P; [2 o7 o$ s! J( ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; c; f6 i4 v4 n) M* L
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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" I: K. |; [: \$ i/ @" |) E公仔箱論壇清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！2 H7 M% p- ]! L2 c* |9 ^* M( S
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有時候吃太多好料理5.39.217.77:8898* C3 f( y8 s( n# g( @
對腸胃其實是有負擔的
/ ]+ T- l7 |9 R0 \5.39.217.77:8898偶爾吃粥tvb now,tvbnow,bttvb' g% T, }+ T }( b
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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