 公仔箱論壇- H: w- b5 u2 i) Z3 U
tvb now,tvbnow,bttvb: [8 l2 n3 ^% [8 I5 }) O8 n
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb& X) @9 E' y. z0 ?2 \9 V/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W V9 \9 g! e" N
粥 ... 1大碗
- l3 @0 G& ]3 [5.39.217.77:8898
1 Z5 W) p% |3 j$ k3 X公仔箱論壇A料公仔箱論壇7 c; {/ s: T }3 K
蝦仁 ... 80公克
6 `, N9 j; P( B0 u1 a5 ytvb now,tvbnow,bttvb北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)公仔箱論壇$ q9 I: _% k: i7 g4 Z1 b
蔥白 ... 2根(切2公分段)5.39.217.77:8898$ H; j. U s3 P! E$ b: v" K
公仔箱論壇6 H& F9 m% h) Y& n' ?( ]/ ?
B料; g) e# j* z. f& u5 t
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇4 h) ]) n6 S2 S' ~! E' Q
味精 ... 1/2小匙( k9 m0 d) G3 t! j5 ?- M
麻油 ... 少許公仔箱論壇6 s) K- o) l# b: @
胡椒粉 ... 少許
9 P; \, P2 g8 l$ u
3 S- P T! ?4 f1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f( e; S. z" H$ k' j2 v# Z T' [
作法步驟：
' M' q7 w; {1 @) ~; z* `0 C. }) j/ v$ a& n i% V4 ]
將A料放滾水中稍燙，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb( Z: X* v; o# s; a }9 J
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^+ Z( o% `! g5 o% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y+ K# C$ g- s) Y- r9 V" C
備註：公仔箱論壇( g3 i" A; `: t6 Q0 o! T
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。tvb now,tvbnow,bttvb2 j5 _% D% o- F0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 E; K- q4 l( M2 O ^+ S3 q4 Z# F: m/ v
其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。公仔箱論壇( w$ e ^( u* f, @4 Z7 ~' b
5.39.217.77:8898/ K2 T& U6 m, e8 ^( Y K; L
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 }3 h/ p3 }* E: _
公仔箱論壇1 l8 I) M s% P$ v1 ^- w. _4 [( y
清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！ V, P& `& h5 W& I" ~. Q
公仔箱論壇2 t% L: b! K+ U# T; ?7 v0 N3 R
有時候吃太多好料理
" F5 u+ s3 _( q7 R! C( `6 M對腸胃其實是有負擔的9 I1 g5 ]3 g, y5 H+ n
偶爾吃粥
; T8 K- P6 ]0 v! p可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
| 