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* G7 K. w% j! R' b- Ltvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 公仔箱論壇* [% C+ O. H2 e5 p Z/ `8 Z
' r' X2 v, e. B) O7 }1 ~公仔箱論壇粥 ... 1大碗) y; W3 O6 h" `/ Y2 i
* W2 t) e# Z4 I公仔箱論壇A料公仔箱論壇6 B, _- q7 Q5 w; R* A
蝦仁 ... 80公克
. L- c; ^, B) ~公仔箱論壇北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
& ~ y# O, c3 Q蔥白 ... 2根(切2公分段)
) @8 s8 i; v# e4 }5 S; h/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B. F6 e6 J' w6 `. B$ n$ S
B料5.39.217.77:88984 G6 c, {5 H7 }% q3 L. q; n' i, a
鹽 ... 1小匙
; | a d* M1 ]! p9 R8 K味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ J2 z) i1 H* l% c$ S+ @, C
麻油 ... 少許
1 r8 |3 w+ E$ h5 }7 H, }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許
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1 V. D( c( \; G: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v! F- o3 ~- Q
作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。4 T4 @5 I* S9 Q6 h- F9 p) f
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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% j0 R2 w! i( |$ H$ B! Y# k8 {5.39.217.77:8898備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G, j4 n/ }, V" O$ i
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。tvb now,tvbnow,bttvb$ R5 N$ F* F0 \# `7 @
/ X. |. g) _; J5.39.217.77:8898其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。5.39.217.77:8898& d7 A; v% z( c) s0 h
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ [% v& B- j0 F+ E! O7 ?" G
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb4 S: g b/ ]; n* u/ P6 p) f: ?1 L1 H
# D4 R: x! Z& ~0 P* ?0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候吃太多好料理3 O2 c$ X N' [3 v4 s
對腸胃其實是有負擔的
P' n3 A$ r& _& E2 }4 [) ~5 Y4 ]: ytvb now,tvbnow,bttvb偶爾吃粥0 u0 a* ^$ _6 T( c
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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