- w: i' t; A, t# _' H; N: y/ e1 Otvb now,tvbnow,bttvb
) t( @9 \' p# n4 O \6 u0 h4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
+ g! q$ c$ Q& u公仔箱論壇
6 e7 ], G1 M$ R) l, O3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥 ... 1大碗
' V3 h# ~$ a& [' O8 h6 Y$ M; e8 U6 A8 Q# H% A1 K
A料5.39.217.77:88987 n, u6 A7 z7 E) Z9 S6 s! ?
蝦仁 ... 80公克
6 O) m/ C* U+ | }! j% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |* b% ?. @ v X
蔥白 ... 2根(切2公分段)
^; A' D; G, C. c8 r; s: n3 Y2 D6 h) [5 v: _
B料5.39.217.77:88986 l: ^4 Z* |& k8 p6 B4 S* J' q( ?2 e
鹽 ... 1小匙
) o/ l- ]- D; \$ s* T( ^% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
5 Q& D% k& H3 Z$ u" j+ G' Y公仔箱論壇麻油 ... 少許
; _ p5 R. N& _( ]+ I胡椒粉 ... 少許+ G' q! w* D$ y! g! }
' P; E! ^9 k/ o- W% \. c" f公仔箱論壇
: {! J; o4 p6 [+ k1 Y. T5.39.217.77:8898作法步驟：, C& ^1 Z; F& x" X1 H
3 N/ x6 U7 m# A% c7 }& c% @+ j! u公仔箱論壇將A料放滾水中稍燙，撈出。5.39.217.77:88985 Q& r% O; Z3 [1 R! I D6 K
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。5.39.217.77:8898: f& p/ I, e0 o3 ~
公仔箱論壇( `' R' {/ V0 f5 C: [4 A4 {" n
備註：
' M, j% m. n0 Q3 i; n粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。tvb now,tvbnow,bttvb8 j) ]; e9 Q1 @0 Q
) ?% R; v$ G9 t# j" U. `0 k公仔箱論壇其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。5.39.217.77:8898' h' ?1 b) _ S9 z2 X( L1 N
; N _. ?/ o3 L6 t; _ E; Q' p
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
1 ?! O, d& R- {5 h* f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `- j/ X- u! Q+ z" K W9 z4 t
清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！" p' k3 o$ M. [% \; q' o+ `9 S
公仔箱論壇3 p" G7 Q- r H8 \' a7 ^
有時候吃太多好料理5.39.217.77:88981 t8 U' W; U9 f% ~' p. o5 F1 k
對腸胃其實是有負擔的& {. h% ^1 o% [& `! c' ]
偶爾吃粥
+ A6 X1 _# f# F# k }# ~6 Q$ w8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
| 