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/ R" F* M! j5 t* V, o$ htvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
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! s7 I9 _% P8 k2 G4 S粥 ... 1大碗- r8 w5 c! y4 P3 y" Z! V; Y
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A料tvb now,tvbnow,bttvb, K9 h# O* q/ w
蝦仁 ... 80公克
* y. U5 c- Z, `4 \北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)0 q( I; F$ ?3 [5 _( C7 J
蔥白 ... 2根(切2公分段)tvb now,tvbnow,bttvb, z% M9 y7 U9 p- V% x% o; O
5.39.217.77:8898) Q% z; L: |3 X0 L0 X
B料0 x2 {) }, Y# f: k/ i; b: W
鹽 ... 1小匙
% Q! j4 z# p# X" Y4 k味精 ... 1/2小匙8 F Z. m: d: {7 r' `1 i+ e, L3 y
麻油 ... 少許
. Y- V2 R- E- D$ x3 A0 y/ R/ F5.39.217.77:8898胡椒粉 ... 少許9 `/ Y% a+ R6 ^" c; V8 x
& z3 F$ b1 s5 s0 M: x4 l/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w$ }# R: I. }- n
作法步驟：公仔箱論壇2 ~1 Z4 L) z5 T" a: `$ I( ^" C
9 Y M1 h) `1 i$ p將A料放滾水中稍燙，撈出。
% j5 L6 }) L3 V: J) l; O5.39.217.77:8898將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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) {- ~# x, N Y備註：
9 [; K. L) l' @9 K& }! D" d: Z, X* K9 H5.39.217.77:8898粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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7 m7 ?1 o' }* U% t5.39.217.77:8898其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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7 C: f9 O5 X; S" e" G: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理
6 a" k$ q( o. }1 _對腸胃其實是有負擔的
; `. |, s' e, \0 N% @7 U# v, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶爾吃粥
$ {$ j, B. o4 r6 L5 w公仔箱論壇可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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