[中式食譜] 蒜 香 鱔 件

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb/ n+ ?9 S9 D9 a+ n: O& W5 J
白 鱔 1 斤 （ 切 件 ） 、 蒜 子 10 粒 （ 去 衣 ） 、 大 蒜 2 棵 （ 切 段 ） 、 芹 菜 1 棵 （ 去 葉 切 段 ） 、 鹽 適 量 、 水 100 毫 升
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! Q* U0 }, w+ d: w! _9 P做 法
3 _( j! x2 [2 C6 W1 z% |4 n1. 燒 滾 油 ， 用 細 火 將 蒜 子 炸 至 金 黃 色 ， 盛 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb" x4 E( i9 ^9 Z. t) @3 l1 s' H3 H
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2. 燒 紅 油 鑊 ， 用 大 火 爆 香 大 蒜 ， 放 入 鱔 件 爆 香 至 金 黃 色 ， 加 入 蒜 子 及 水 ， 鑊 蓋 焗 約 半 分 鐘 ， 加 入 芹 菜 和 鹽 調 味 後 即 可 上 碟 。5.39.217.77:8898/ h+ k% G7 |3 v

1 J% z. P4 s3 r: Y" V5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 Q8 Q, g9 \8 o& X. g" n# t
貼 士
2 K: v! u& v$ h5 ]! \! p5.39.217.77:8898一 般 人 說 食 無 鱗 的 魚 如 鱔 魚 會 很 毒 ， 其 實 白 鱔 及 黃 鱔 皆 有 鱗 ， 只 是 魚 鱗 很 細 小 ； 無 鱗 的 是 門 鱔 ， 有 傷 口 的 時 候 不 宜 食 用 。