大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞  ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣 … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看  大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。 tvb now,tvbnow,bttvb; [; c' q8 _* s* P# \% G
( {6 |2 C$ |6 E# Q3 i# y
 公仔箱論壇1 A F0 ]. Z6 E7 s; Z! s( D
■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥 易 過 食 生 菜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c/ q" u$ X& O W
tvb now,tvbnow,bttvb. R+ b C1 v' m3 P5 O. y6 v; B" Q
% M7 x; m8 r# W8 _6 P9 |公仔箱論壇公仔箱論壇# H+ Z. N Q* s% j8 [
; \) d! Q; I. {) F; q0 `. ~2 _
3 Z4 A& g) X4 f8 |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~) K4 ?8 H, f4 t1 Z% {- [
5.39.217.77:8898 q) f- U9 c5 F
5 毛 錢 3 隻 大 蝦0 D& R. Z1 k- M9 X6 [& a
提 到 大 大 粒 雲 吞 ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗 賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」
6 }- P% P) s* t' \( e% otvb now,tvbnow,bttvb
% _% J. v0 i% Qtvb now,tvbnow,bttvb晚 上 十 時 準 備 打 仗
2 w. E. [' G F* W公仔箱論壇楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張  ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X" x; s& [! G3 u" S2 m
5.39.217.77:88988 U9 _( A$ J* H: |7 l* O$ a
/ p8 i; m# y+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 \9 O7 W$ L6 D, _+ i蓮 姐 50+ 歲) A! D( g$ a8 v A5 q8 R" J" {
於 沾 仔 記 工 作 8 年 多8 p+ I5 [' Q, j# c4 I
: Y5 h; w5 L/ E, Q3 C: E4 A4 W# m
tvb now,tvbnow,bttvb) B6 _# @, E4 n
 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^9 A" G% k, q5 C& u
雲 吞 $13. c2 ?6 ]1 z5 Q: m' O* r
大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣 的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。
5 @9 q5 W) J9 B; S2 p公仔箱論壇■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！7 d5 B" q# ]$ }( |$ ` z: _
' P& B/ u" e" Y1 z+ R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, a2 t$ c' C& x" c! S: l! B
■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食 落 少 少 更 美 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( M& w3 T2 H/ f8 m( Y. {; L
, q4 I9 H& z/ J; J3 H' E* [公仔箱論壇 5.39.217.77:88984 _$ m6 h6 h# I2 Z7 D
% k' ]; _; ^5 O6 `3 D$ N0 ^# Y. |" B公仔箱論壇
: P8 s$ E! C- T D# B. Y8 z5.39.217.77:8898豉 汁 鳳 爪 $28/ 碟; w9 M# Q' i! _7 m9 l
沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪 ， 又 或 淨 食 。
$ D% V; f+ }; B- L# T0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y7 V8 w* F! S8 {. o* W
; }, `& \. L* i+ e" ?公仔箱論壇
- {# f y. ~2 Q" b8 m( j柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉 $13
5 |4 P# B+ G% R x+ Y0 K# Q4 itvb now,tvbnow,bttvb牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！5.39.217.77:8898# w8 N- t6 m, \- @8 e& T
5.39.217.77:8898% ~4 V( c2 b5 r) u" t# ^% c; H
/ Q* q. K" Y$ _( ~' C2 ~公仔箱論壇
7 U1 C, G$ g$ G1 I: e! x& a公仔箱論壇* _. s4 `: q* t# }$ f) `) g: r. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U, Z( a, O8 A; U' }
沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ）
) m4 Q( j/ H7 s/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y Q9 ~# k5 x9 N- h公仔箱論壇工 人 食 堂 滷 水 打 冷
+ a" Z( R# b: Ttvb now,tvbnow,bttvb近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這  的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。
0 t n4 ~' F$ R. N& S2 W/ [2 |公仔箱論壇 ~1 O* K* ]# g1 H
公仔箱論壇1 `8 H8 p" x4 r# }2 }% M
 tvb now,tvbnow,bttvb, X; [# Z- ~6 Z# c9 q4 A. x
滷 水 拼 盤 $35
% u5 n* V" e6 [/ Z: L6 F5.39.217.77:8898包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。5 Z8 p c! J8 h5 g. a* L% T- Y
$ p0 w1 ^$ g3 A8 i! m v) [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 _6 I2 {% J/ o" D
鵝 片 $65
9 |0 B ^) O! Q5.39.217.77:8898看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。5.39.217.77:88982 S7 z8 A% [( u: e5 u& m$ G7 x
tvb now,tvbnow,bttvb4 `: }' u$ }- t+ c, |' d! f, B
 5.39.217.77:88989 y+ I/ k, }5 u2 P6 r
韭 菜 豬 紅 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }0 T+ X$ \: ]! {! v m/ l
不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。- F0 O0 e+ h" |4 N+ p0 F# {
8 n s, `1 C. Q7 {" v( H: b! a公仔箱論壇
) l. _, J: t# [. V4 [$ I7 k$ w3 [2 }: g# o8 H j& b m& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b: `: f# l+ G2 ?! j7 p% Q6 C' U
潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴） 公仔箱論壇& V( A8 f4 C1 h' Z4 B
; n$ O1 w5 B u$ |5 J5.39.217.77:8898貧 窮 年 代 的 美 味
7 d% `( Q' A& G6 `# o/ X5.39.217.77:8898老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣 。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式 食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣 ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。
t/ w9 }4 \" `2 g# P& y
% p$ H/ \" R. J7 L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o8 B3 s5 A; y
油 渣 $17tvb now,tvbnow,bttvb; s/ M1 G* G, @7 b `5 c+ K
油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和  花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。
! H/ N8 r2 t( ?; g6 j G) b4 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; y' S: Z. X
 公仔箱論壇3 y/ ^# a3 n# V. B- H. ^
5.39.217.77:8898$ O3 S' u2 r+ k
公仔箱論壇- O% Q$ H) @1 V: E% E
英 記 （大 角 嘴） |
發表於 2009-2-24 01:15 PM
| 