材料:
$ d% [: [1 C5 \tvb now,tvbnow,bttvb酥皮：公仔箱論壇1 a' p/ ]' f0 g
麵粉 - 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb/ h. J/ G4 T% @
鹽 - 1/4 茶匙
2 d9 e! Y! Z* ~" s( X; z- i糖 - 1 湯匙公仔箱論壇2 H1 {9 ]. r5 E2 p( Z) q7 c% H
牛油或固體植物油 - 60 克公仔箱論壇- ?$ r K$ Y1 f4 h: A
蛋黃 - 2 湯匙% c: f$ G B3 i/ F! r3 ^' C/ P3 F3 V. S
水 - 2 湯匙5.39.217.77:88988 l" l* j8 i5 @% y$ m0 Y& h
蛋 - 1 隻
" h- ]% i3 ?2 L9 O公仔箱論壇茶葉骨 - 8 枝
1 K+ `0 O+ k9 \9 K5.39.217.77:8898餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x$ { ^" A8 S- T4 T! J" h) O
豆沙 - 120 克
; G3 Z7 V2 u7 P* C/ J(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F3 C7 D9 D) @0 k
紅豆 - 240 克
+ \2 z' w/ Y# g& |& i0 R7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)公仔箱論壇% q6 P. J7 f4 D& f! @ o
$ r2 k: G1 G; M+ a# r9 e/ e5.39.217.77:8898做法:
6 b; _; s! k, |3 {6 R1 W公仔箱論壇1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 公仔箱論壇0 Y. ?0 f# U- g% d+ D
2. 豆沙分成 8 等份。 tvb now,tvbnow,bttvb' K5 ]: X- ^. P. F' B ~& q
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h8 J' {# M0 N- B6 E7 H
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
a8 G8 \+ T' Y ]2 @. O) g" I" btvb now,tvbnow,bttvb5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?# M; H D5 K% g# l2 D: o F
6. 自製豆沙： / U0 }& j f9 H4 k8 \( P
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 公仔箱論壇1 ]* n) U8 E. b6 e' z8 u& C
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 4 |2 v) u+ N7 ^, m& t' @ I
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 5.39.217.77:88980 z. w6 Z# }7 ]& J5 H5 k
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
6 |4 t9 y$ ^ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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