材料:1 Q3 u! D* e" h9 g. k& N( C
酥皮：- e8 L6 C0 m! R
麵粉 - 1 杯
+ Z) Z/ S. L" z* G9 etvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/4 茶匙1 f- m. `, A$ J& U+ b r3 w* l- E3 Y
糖 - 1 湯匙
, X+ R2 Z. N; T- t ~ _tvb now,tvbnow,bttvb牛油或固體植物油 - 60 克公仔箱論壇( N, ~9 E Q' _: o
蛋黃 - 2 湯匙
6 K3 {4 ^+ V+ R0 n3 Z" Jtvb now,tvbnow,bttvb水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K5 D& L1 z0 m1 ~
蛋 - 1 隻
/ Q( P, ^# v& ^3 H& y; Y8 r" Z5.39.217.77:8898茶葉骨 - 8 枝
( D P: Q2 m5 O; q$ y4 R公仔箱論壇餡料：tvb now,tvbnow,bttvb5 P7 l1 |4 d# o3 w' L
豆沙 - 120 克tvb now,tvbnow,bttvb6 w! K3 y7 g+ ]# U4 W
(自製豆沙：
" { T1 `4 J9 c4 j0 a公仔箱論壇紅豆 - 240 克tvb now,tvbnow,bttvb: K+ f B( x& S
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- C- J! L( ^" P
" i4 G8 o* @0 @tvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:8898" {8 ] {% z; u( k' X$ A& [
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 ' X* S. {/ l/ ~$ X+ i7 e# M- }/ c
2. 豆沙分成 8 等份。
7 O6 `, o+ s+ ^' t. ~2 \8 m9 D; a5.39.217.77:88983. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 . p8 i9 v7 c4 W T; \
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g5 G- m( Y% W5 j% l6 h0 x
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
/ n# R3 o" w# Z8 `8 {4 K) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 自製豆沙：
0 a$ p2 h4 [- Q4 q/ k2 F2 {7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 / V1 u. N/ X P
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
9 v2 E, h* n1 [9 k* M$ T9 E8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 8 T* k! W& P) Y$ H3 a- G: }* i1 t
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 3 R0 c& x+ k- e. Q
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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