材料:
! E, E: @ m. |/ z* I/ F% Ltvb now,tvbnow,bttvb酥皮：
5 X2 @; _, \3 _9 i4 U麵粉 - 1 杯9 P) A' b( `# Z# [+ _/ v s
鹽 - 1/4 茶匙
: j3 W0 i. X9 o- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1 湯匙
3 H/ v1 o4 R0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油或固體植物油 - 60 克
& T2 I. p2 Z) r+ C/ G# C5.39.217.77:8898蛋黃 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z4 r$ }8 r- S' x
水 - 2 湯匙
7 [; P4 t# n ~/ U/ I) H蛋 - 1 隻
3 q/ s9 H, \0 t6 A: M. g7 N0 t$ {茶葉骨 - 8 枝
$ f7 a, p+ |$ b G) z' U* j$ G7 d公仔箱論壇餡料：
$ \( C8 p; M7 z) a9 O/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 - 120 克2 ^7 G, w8 t; ]4 b8 k
(自製豆沙：
+ j6 G5 {/ S0 F紅豆 - 240 克
3 @& b) T2 T: N" ~8 j4 o公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)tvb now,tvbnow,bttvb" @8 a. r( J% M0 K' n4 Y
6 d* l) H. k5 U1 z做法:
: b4 W$ e* g& j8 m* @/ O1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
4 r3 A, J; l4 j F% r; y! S公仔箱論壇2. 豆沙分成 8 等份。
, W2 i" V( r0 W5 v9 ]3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
9 r2 @1 s! |: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 5.39.217.77:8898/ {5 D4 o6 b, g( O. O
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N1 D5 {; a+ ^& K: y
6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?6 ?" ]* M2 _/ {: x
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
. {* ^8 W3 I" b# G. }7 z/ L2 Itvb now,tvbnow,bttvb8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb' l8 e' L# I$ k4 @$ ]+ G% |+ A
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
0 l- k5 r4 b& P9 k5 W' V! T' n10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 5.39.217.77:8898/ Q9 a d: A4 y1 \: w
! c! T7 ~$ }) b) H7 v# H4 P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 ?. k7 W, U0 K
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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