材料:0 k1 I% l) w' h, A9 F1 q+ Y
酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y8 j( {: R6 z3 {2 e9 X9 C
麵粉 - 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb0 w/ G( s {% d- s7 K0 z* I. t; i' n
鹽 - 1/4 茶匙
$ T7 c+ u, `. \' N" r/ x糖 - 1 湯匙
/ C H% W1 I5 y% x! [( L& H4 t+ k3 F; L牛油或固體植物油 - 60 克
4 o' h+ P' |# e" l6 W. E. X" y* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 - 2 湯匙7 m4 |; y3 Y/ l0 Z5 o. l$ }
水 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: m M5 s9 m: F1 J( {
蛋 - 1 隻+ j7 F3 @4 w$ Z# H
茶葉骨 - 8 枝
0 p: E+ t2 l/ b$ s' m餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ] [$ s; D. p; w' y* V& ~
豆沙 - 120 克
/ t5 b7 L! Q+ B7 ]公仔箱論壇(自製豆沙：% h$ }1 a. [; q z: T
紅豆 - 240 克' L3 j9 r; V; Y
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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做法:
0 G: z7 T; z7 }% T7 T, f8 e6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F) P) ?8 r }& Z! i' \% z, k
2. 豆沙分成 8 等份。
8 h8 J2 R, ]# F) N$ I5.39.217.77:88983. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb j' o) [9 g0 `
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 tvb now,tvbnow,bttvb3 r' r/ f! m6 V2 J F0 S+ D' L
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
% D( _3 m1 `. R' V6. 自製豆沙：
7 L3 ^4 m) d$ w% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 5.39.217.77:88986 ]0 V* Y" J/ ~8 V7 i1 a0 Z6 v7 _
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 5.39.217.77:8898$ G2 r9 X; Q5 @: H1 l0 \% t! b9 a0 M
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 公仔箱論壇* o, d# ~4 {( K
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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