材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 U0 Y7 u5 `5 U
酥皮：
8 L K4 y- ]+ [) V$ Q0 [( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1 杯, C" z7 B" r- {, c% N
鹽 - 1/4 茶匙公仔箱論壇5 D. o/ B% W6 e) g* t
糖 - 1 湯匙
f K4 P/ z T/ a牛油或固體植物油 - 60 克1 F; u* ~ [6 ?: q
蛋黃 - 2 湯匙* {) |0 k$ J4 w6 ]
水 - 2 湯匙
3 P) E$ c% h: V! L# I. y, ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋 - 1 隻
% S; A+ E4 S1 Y( U$ M8 ?* ttvb now,tvbnow,bttvb茶葉骨 - 8 枝公仔箱論壇 Y) V* a. f# e) K4 d( V
餡料：
6 c1 i7 Y( W c( Z豆沙 - 120 克 k7 q! T+ D; l( N
(自製豆沙：公仔箱論壇) W' Y" ^% [0 k+ n c- Y5 B' r J+ R+ [
紅豆 - 240 克
7 ]$ H) _' X, x3 }# [1 Q4 N水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
$ Q, k" I0 l& j/ x/ ]6 D5 I公仔箱論壇5.39.217.77:88981 L4 h3 @0 x& h! i/ }! r' q3 z/ h
做法:
# V) D l8 s+ e* y( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 5.39.217.77:8898* c3 p: A# R5 x5 F0 S4 w* d
2. 豆沙分成 8 等份。
8 p! N; a# Y' m7 M+ l4 J3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G% G X: S- v4 F8 C R
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
( `* }7 h) c. r. N8 G Etvb now,tvbnow,bttvb5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 公仔箱論壇& @) b. A9 ^$ A$ t+ T: b
6. 自製豆沙： + B" X: X+ p6 e8 K4 ~6 m
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
. w g/ E2 A; i: P8 m( u8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb+ a4 h$ v# W' x6 J2 R
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
* Y1 z6 @3 ]% d, Z2 Q2 @3 Y+ m8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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