材料:公仔箱論壇% l% A; F" a* V
酥皮：
5 D$ }, j$ m# W' |' e麵粉 - 1 杯
. f2 B' {, |& w1 s6 v公仔箱論壇鹽 - 1/4 茶匙
, W! w/ N' q1 t/ E8 n0 a$ c5 b糖 - 1 湯匙
4 l+ b7 G8 q2 P/ D& Y+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油或固體植物油 - 60 克
3 t5 @9 P8 {4 u% n* Z; d- F* {蛋黃 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 f: @0 _/ G- w4 ^% v
水 - 2 湯匙5.39.217.77:88989 i- b& d) M- R9 q/ I
蛋 - 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb4 v. Z# f7 M; a: B( O* p" T! S
茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. e3 Q R: H6 j
餡料：公仔箱論壇7 {. E/ u' `" y
豆沙 - 120 克
8 q4 |6 Z6 O. A9 g* [7 J9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(自製豆沙：
6 f; b9 ?6 v! w" E紅豆 - 240 克
7 }% z) q* _ d: w5.39.217.77:8898水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)5 [# C; o1 y8 O' X1 f
2 a% o/ A+ c" w3 n* z+ V5.39.217.77:8898做法:
3 }; ?/ b8 P; L! [1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
- R- a$ T7 E' o8 i, e1 ^2. 豆沙分成 8 等份。 5.39.217.77:88986 s! s+ ~* E/ F% Q4 V
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 6 e7 a5 d4 C* B
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a8 X d* h' _# u# j
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
! ]9 K: ^# n% C5 n" x6. 自製豆沙： 2 p# m5 P( ?1 t9 P; z+ K
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 5.39.217.77:8898: j( `' c) I9 n$ `* p0 G9 o* u
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
o5 h- [% N" _( h4 \' _9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
% y0 K5 a9 k/ Q: \3 P; }! {) e& Vtvb now,tvbnow,bttvb10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i- g$ Q, i9 H1 t7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p& k* C: q! `; ? A2 r; `* j
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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