材料:( |" q8 F5 }: S# U
酥皮：5.39.217.77:88987 s8 g! E2 c3 t2 S! W: j
麵粉 - 1 杯
Z6 W7 x/ d& l4 F4 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/4 茶匙3 d8 a/ X C/ ~, y& G! M
糖 - 1 湯匙
& J: E; h- e4 i. O4 j6 F7 t2 }公仔箱論壇牛油或固體植物油 - 60 克
, ^5 x( o/ @/ r( h1 R, z5 ?5.39.217.77:8898蛋黃 - 2 湯匙5.39.217.77:88987 F9 O: U/ B) \" i& m+ j- f1 L/ j( m
水 - 2 湯匙
8 }7 X# |& f3 N3 I, w Q蛋 - 1 隻公仔箱論壇" |* Y& P4 b" S9 ?- d
茶葉骨 - 8 枝tvb now,tvbnow,bttvb4 ?4 J0 G3 U1 d) n
餡料：
) g6 [9 l3 h: y1 E% a' [' _豆沙 - 120 克
4 V1 m- [ N4 @9 v! n4 w(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C" y# f9 j. `, `) ^
紅豆 - 240 克
$ }" J% [, ~9 T6 Ctvb now,tvbnow,bttvb水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)( ~. \( r$ E) R6 N+ p* n- H
0 r3 e$ B: G& x8 Q6 y6 z# z做法:
* V, }% h4 Q2 S1 b1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
$ g: q0 b @! y% e1 v0 r4 T2. 豆沙分成 8 等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~, m9 j5 F7 t# d( v
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 5 c& b/ ~1 y, v0 d' T% R' T4 ?
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
5 Y( u+ U' N% w& x1 j公仔箱論壇5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
$ |( H- V3 Y1 f0 W5.39.217.77:88986. 自製豆沙： ; W" v0 y! W! E7 ~( r5 ^
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
1 y) _! l' a7 J5 A公仔箱論壇8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
& Q. J* w- f' A, F- A5 {4 |5 Htvb now,tvbnow,bttvb9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 公仔箱論壇" \0 A8 C) k; A1 \! f) b
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 % w$ b) S' ?5 J/ Y+ K# N4 T+ a7 N
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8 B6 B: O! l4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
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