材料:9 X. b& ~$ t2 {6 R! c# s; j
酥皮：5.39.217.77:8898* R5 v9 \) i3 d6 ^. @0 E* O
麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h, S$ |: g4 h
鹽 - 1/4 茶匙1 M3 M% M5 Z5 T( W" B' y" T, F
糖 - 1 湯匙
. ?! W4 W8 w# X' S! x. n5.39.217.77:8898牛油或固體植物油 - 60 克2 I& K. S* ]/ `5 _, D1 w! L
蛋黃 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l2 R) ?6 l4 u! s7 r Q
水 - 2 湯匙
. U6 f2 H3 {& I% O/ l公仔箱論壇蛋 - 1 隻
: |$ M: Z9 @# Z* q& |6 k7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 O# A. s( F' I1 s3 }+ H: F+ f
餡料：
& K) x3 z: j& [4 t/ |5 h豆沙 - 120 克8 Q; S" X( V0 D, b' w3 b C
(自製豆沙：
# J; p5 H6 [+ M; ]6 k# m紅豆 - 240 克
! s; w7 ^/ N# q水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
* |+ l$ V' [0 K* _+ ]& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k6 W# U6 V) B+ ]0 z! g公仔箱論壇做法:
& h1 Q: i7 `; `. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 8 @9 |! ]6 E; @" }8 ?
2. 豆沙分成 8 等份。 公仔箱論壇7 e4 p4 }0 p( K |6 b' F7 K5 j
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E) V8 |1 O+ [2 w4 D. L& E3 G: M
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
! h! d# T. O; _0 _: G" ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 5.39.217.77:8898& V( N% b) M# F; L* v1 w! x
6. 自製豆沙： $ ~" m: x- H t& l
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
; s! L; V3 q* E/ B5 i& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 6 e, W; T; Y0 r/ x) F& \
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
" `4 i; ~0 d# u! I* i% ]tvb now,tvbnow,bttvb10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
" u' Q" T" x7 H& Q; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^. x8 j5 P9 ^$ @9 h* N. m, atvb now,tvbnow,bttvb; Z/ @" ~8 h/ r+ h" j7 x6 k
 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
| 
