材料:
7 B& Q* f/ [9 D' b7 |. F酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. [. q" A: K: r+ B5 U
麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s! K$ r! J# \, g: O% V1 L% z3 ]
鹽 - 1/4 茶匙
* g' u) D- q1 A糖 - 1 湯匙3 Z/ [! k: m0 _1 U- s# Y) J+ ~
牛油或固體植物油 - 60 克
L" N9 T1 r. c, i( i蛋黃 - 2 湯匙2 T% G/ i7 B8 o, l) j
水 - 2 湯匙公仔箱論壇$ M) V" s" K4 [) V
蛋 - 1 隻8 Z2 {' X7 t, i% z; A/ g
茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t# J: T) |5 I7 T
餡料：
6 Y5 M( h) W6 Y& g, P豆沙 - 120 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w7 R# B% W0 f" W
(自製豆沙：
l9 b& x+ Z# a7 l公仔箱論壇紅豆 - 240 克tvb now,tvbnow,bttvb9 r. E! `2 v8 y8 f2 F9 H: H( g: [
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)公仔箱論壇3 t- p. Z5 Q. n+ N- L) D& T, m
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做法:
& V8 Y& G: N& X0 y% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
* u6 }4 o/ |; D8 o4 z, P( @2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆沙分成 8 等份。
+ d" \+ F3 J7 q; V8 ?- [5.39.217.77:88983. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 公仔箱論壇 V+ D# m% Y. `' \/ R7 e4 x+ l
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 公仔箱論壇9 V+ |: O P7 @- ?6 G3 r! o
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
6 ]* k* ?: _0 L* G$ a6 F6. 自製豆沙：
) H2 q2 ?# Q$ e( Rtvb now,tvbnow,bttvb7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
' h3 y( W) D& ]8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 5.39.217.77:8898/ e- R i s& m* M: [* n/ S" R
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
9 k4 `! @/ |: U6 P3 u公仔箱論壇10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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, T7 {1 p: F r" P; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
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