材料:
3 Z+ Q- G7 F; C$ @公仔箱論壇酥皮：* h, G" J4 L2 w
麵粉 - 1 杯
! U$ T- s$ e- v/ B$ |5.39.217.77:8898鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }* n( B, p! e# q& I3 T+ A* q, H
糖 - 1 湯匙
2 h" D( ~1 e6 i牛油或固體植物油 - 60 克
8 L: S0 Y0 z3 S7 |: }蛋黃 - 2 湯匙
7 \* f2 I* x! b& l0 Y水 - 2 湯匙
8 j5 E4 b( }2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻) a# X$ w1 [( @) m/ |5 t1 g
茶葉骨 - 8 枝tvb now,tvbnow,bttvb& P _' S( R0 A/ `4 D% c" l% t+ Z
餡料：
% H$ ~8 \ Z# }3 W公仔箱論壇豆沙 - 120 克tvb now,tvbnow,bttvb& ^& A# V; n e# h+ m& \
(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }! F+ k' j4 `: }
紅豆 - 240 克5.39.217.77:88987 R7 M2 K# D' S8 P& w5 U
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j3 ~6 E. F' d
# K+ c7 L/ z' B& C" C# x公仔箱論壇做法:
- E0 G$ |" s {2 f1 @7 C. o" jtvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 tvb now,tvbnow,bttvb% G- I! U: G& s7 P: b
2. 豆沙分成 8 等份。
) |: P: L- S/ C, otvb now,tvbnow,bttvb3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 m& X- _, |4 q( S
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 tvb now,tvbnow,bttvb% L! q& o. {: ~( s5 A* e
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
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7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 5.39.217.77:8898, \6 P% W$ a. `
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
6 ]& k& G% U* r' w, y/ vtvb now,tvbnow,bttvb9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b) ^$ D5 O7 X" d
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k0 _8 O/ @' a+ K
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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