材料:
6 ?% Q6 g: x) A3 A5 C! n8 p- K5.39.217.77:8898酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f6 R7 C! f! ?% e' Q v
麵粉 - 1 杯7 H7 W7 f9 d' J' h. O
鹽 - 1/4 茶匙
+ w! h2 P6 k }5 }: @0 j糖 - 1 湯匙
" w: {' u# e' i: |# s1 u8 j牛油或固體植物油 - 60 克
# d. X- \# s, L- V( R蛋黃 - 2 湯匙
$ `+ X' G! v7 V! o5.39.217.77:8898水 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 o- {2 ~% r+ b0 g% K) D9 } G4 i
蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L& s+ `, g* e( B% U+ d4 q
茶葉骨 - 8 枝公仔箱論壇* K, W& L( V# o6 r; r
餡料：6 p6 Q" v, v5 r* i& g3 r3 N. K
豆沙 - 120 克
; w1 z$ E; B( H9 C; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(自製豆沙：tvb now,tvbnow,bttvb! @6 a+ c- R' i% m
紅豆 - 240 克
; T1 @) f* C! e水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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% J: F9 E" G8 S; ?3 O# [' _6 J1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
k+ Y4 W' C+ Z6 V1 u3 Z. f5.39.217.77:88981. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
. e1 T \3 Z; ]% P8 g2. 豆沙分成 8 等份。
2 `2 M, j2 Q4 c! m1 J5 V* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
' [1 J; ~% ~9 g* }' R: U4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
9 p, I, [7 o- a( n+ N& k1 A& ~4 t5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 公仔箱論壇# Y4 x* X& K; Y3 n! h
6. 自製豆沙： 5.39.217.77:88982 y& ?# R6 u* w, f. c
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; q/ F0 ?" q k$ p- I9 B8 r
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
5 m( T4 B) Z- N. F4 _9 K6 `5.39.217.77:88989. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
: y { H2 {, X% ~2 a" g! I公仔箱論壇10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 5.39.217.77:8898/ X+ `5 H, D( l+ i% }
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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