材料:
7 F& Q5 j E7 n5.39.217.77:8898酥皮：5.39.217.77:8898& |' h0 a0 q8 e! L4 J- o
麵粉 - 1 杯
6 K% m# J! j4 P' ~& L+ L* Q4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/4 茶匙
2 F1 r1 x8 A) }! r1 [: M5.39.217.77:8898糖 - 1 湯匙
+ x3 v5 p9 x8 {3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油或固體植物油 - 60 克
' q) h% R" }% `2 R f* l! W4 p; `' N蛋黃 - 2 湯匙
4 k# F5 Y3 m( _2 F水 - 2 湯匙: i$ o& h% C2 p q3 B) k3 u- r
蛋 - 1 隻公仔箱論壇. f) u0 N/ f0 e3 d
茶葉骨 - 8 枝
1 {6 M4 k: @" p! m6 d公仔箱論壇餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 L1 x" ]- ?! k' g- Q7 M* J
豆沙 - 120 克tvb now,tvbnow,bttvb0 L% _* y( b1 r
(自製豆沙：
N3 i8 d3 ?. @/ O9 }2 [5.39.217.77:8898紅豆 - 240 克tvb now,tvbnow,bttvb- p7 d1 d% ^% @. {" y7 D4 }$ U: i
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)tvb now,tvbnow,bttvb& J" q5 s( ^$ X: a6 F
1 C& A( |/ u* O. J+ qtvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 Z7 e6 j; |) A! M1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 公仔箱論壇1 O8 @. d8 U; l+ W
2. 豆沙分成 8 等份。 ) ?; Z7 X4 e9 `2 [2 B& v1 A( x( b
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 公仔箱論壇9 z ~+ ?8 ]2 \
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
1 N9 [' ~' D& u3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z: P* B7 ?- Z% j6 ]3 H l
6. 自製豆沙：
* {: Q F/ \ r& \5.39.217.77:88987. 紅豆沖洗乾淨，備用。
! s# ]. D- z8 w+ a; x$ S公仔箱論壇8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
& [. [8 c$ P4 ?( Ytvb now,tvbnow,bttvb9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 4 s# {1 t9 x) B0 s9 ?' t/ F3 b, @
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 5.39.217.77:88986 p3 D' F/ s9 ^
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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