材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 I& g: m2 b" A
酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 w' N1 F" D7 b
麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u( w# P2 }9 q% G: e
鹽 - 1/4 茶匙
& G( M; r, C" t* _. k' k6 y糖 - 1 湯匙
$ R4 Y/ j3 k0 H. N( z2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油或固體植物油 - 60 克
1 c4 v% R0 N# n+ a( ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E5 B; [1 Z0 j+ r& n
水 - 2 湯匙
+ U a$ |0 h( W. \5 b蛋 - 1 隻5 I* m& P5 g: v7 K' S
茶葉骨 - 8 枝
' V4 e, P4 J3 x- L% \5.39.217.77:8898餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a0 j E0 p3 ~4 A" x9 p
豆沙 - 120 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h: t+ R8 L/ g, V1 R/ S9 p2 d7 F
(自製豆沙：
& R8 @) I6 {' P* U9 J; f) gtvb now,tvbnow,bttvb紅豆 - 240 克
: {, P5 M+ a# J5.39.217.77:8898水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
0 ~9 g; a, o3 \3 x7 a$ a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 U1 y/ w( Z$ q; x
做法:公仔箱論壇8 m% j* u; Y5 i) Q
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 tvb now,tvbnow,bttvb* O; `* B. ~% y8 }
2. 豆沙分成 8 等份。 0 s) H$ s$ z9 V5 L |4 H \- A# j
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w7 Q6 a. [) g0 q
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
" \3 k0 _% y( b8 o" f$ i2 ~5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. L7 k, T" q5 n( {! t; Q' _9 z' R
6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K+ q- D& p0 d6 `' B# G
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 6 r. j: ^3 A, b$ @" g M
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 公仔箱論壇) X# d7 R' U" L; U2 h( `+ h
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
) W3 y0 e! g# m/ O+ t J2 E* ~5.39.217.77:889810. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 5.39.217.77:8898; C5 Y6 O9 h0 R
+ X/ Z* a/ U2 @/ f5.39.217.77:8898
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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