返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 豆沙啤梨酥

材料:
, o  E2 A( f; f2 O( e6 |0 V酥皮:tvb now,tvbnow,bttvb$ V0 d3 R9 M, Z# K$ E
麵粉 - 1 杯
" z' b; Z; B3 P" C6 K- V2 Z& _+ Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/4 茶匙* {: n: r2 z! P7 m; A
糖 - 1 湯匙
( r" P# L5 k4 }/ ]0 E2 y牛油或固體植物油 - 60 克
! _  A) y2 o, p5.39.217.77:8898蛋黃 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ M  ~3 d4 Q; O" H
水 - 2 湯匙8 l( u9 `; \5 k! _( [3 g) \+ ?
蛋 - 1 隻公仔箱論壇9 w6 C; N0 z$ F" o( f9 i
茶葉骨 - 8 枝公仔箱論壇" b% y: |4 T1 {4 \+ X4 G
餡料:
  H, P8 }+ Z& h9 D3 x9 N( d+ s5.39.217.77:8898豆沙 - 120 克
  R2 {* m- {5 J& g(自製豆沙:公仔箱論壇4 r( x, @! O3 v" ?6 f* f
紅豆 - 240 克
  m4 r% u, T/ C/ z+ Y8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)5.39.217.77:8898, Z! n' }4 M6 L5 B
tvb now,tvbnow,bttvb  b3 B8 D: f( _; n8 l
做法:
( r' F6 F) [/ jtvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐攝氏 190 度,將焗盆掃油。
( D& E3 z' ?3 |1 q公仔箱論壇2.  豆沙分成 8 等份。 0 H, O  \4 u; q1 [0 H0 a% o2 Z
3.  麵粉與鹽同篩,糖及軟身牛油置於碗內,用木羹攪拌至柔滑忌廉狀,拌入麵粉,搓成軟滑粉糰,用布蓋好,待 15 分鐘。 5.39.217.77:88984 f  N: y3 l: \6 w5 w/ M; l
4.  把粉糰分成 8 份,每份用手捏成窩狀,包入一份豆沙餡,輕輕捏好收口,再將粉糰捏成啤梨形,在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨,之後在表面均勻掃上蛋液,便成啤梨酥。
2 J5 Z/ s6 m4 m  U8 K2 X4 C+ ]1 ]$ g' J5.39.217.77:88985.  將啤梨酥排放在已掃油焗盆內,置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內,焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆,即可取出,趁熱品嚐。
* }# h+ [8 E( H* ~+ ?5.39.217.77:88986.  自製豆沙: tvb now,tvbnow,bttvb* Z8 r* m4 O: M5 L/ ?+ e* e5 Z
7.  紅豆沖洗乾淨,備用。
6 O9 e- B; p& @- D; N8.  將水注入煲內煮滾,加入紅豆,翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍,約 1 小時。 5.39.217.77:88989 E. e. ]: {' [% C1 \+ s
9.  取出紅豆,濾淨水分後,把紅豆置於慢火鑊內,用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
+ }2 c5 e2 G) w: btvb now,tvbnow,bttvb10.  逐少加入糖及油,再炒至香口及挺身,即成豆沙。
8 n8 L  k5 c; E& O5.39.217.77:8898

+ h" Z8 P+ Z/ ]- Z5 j$ U( r1 v5.39.217.77:8898
  ]4 v( E7 j- p8 p- M公仔箱論壇
这是法国的甜品吗?
返回列表