材料:
6 Z# p, M3 E. ^公仔箱論壇酥皮：
1 C/ G! e2 H: T9 d+ l( r麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [/ D9 Z1 O5 Q# v1 L
鹽 - 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! z+ X5 y& {1 D( N/ u* ~
糖 - 1 湯匙
; q# O+ m, H( e t6 F& v牛油或固體植物油 - 60 克
9 j" P0 w1 t6 M5 i: R公仔箱論壇蛋黃 - 2 湯匙
8 `, v) @7 q- i: w3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 2 湯匙
* g! R% W8 P5 |3 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y5 s5 R7 B7 T- P1 m
茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" ^+ i+ b4 Z" J/ t# [) L
餡料：5.39.217.77:8898% D% H! k# s) ~% F7 Q( C
豆沙 - 120 克. X0 |4 C1 q% X4 P0 t# `
(自製豆沙：5.39.217.77:8898% W. K# z: x% T
紅豆 - 240 克tvb now,tvbnow,bttvb" B% H: F% i O
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)tvb now,tvbnow,bttvb0 K p8 i& @% G$ V [# q' H
b* K4 N+ ?7 R8 u- l5.39.217.77:8898做法:3 L$ w6 x0 N% Y# B7 Z
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
, x% e' g( _5 L% m1 [0 `" R2. 豆沙分成 8 等份。 5.39.217.77:8898- g4 h" h" }/ [ `' \* C
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 + E A e+ E: f; x
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h0 n1 e2 B/ q/ Q
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
6 b |; z9 |! q7 _公仔箱論壇6. 自製豆沙：
7 _ J; s6 l1 z% \4 \公仔箱論壇7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
+ f& q5 C* [: X# I6 S8 D) r5.39.217.77:88988. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D! o' G" n7 g4 f
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 9 Z8 |+ ?: s! |+ n
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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5 D) O5 ?8 n- u" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 w- ^& n( t' p
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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