材料:5.39.217.77:8898+ g2 O" `8 P5 h" Z2 U6 O7 N
酥皮：公仔箱論壇 a9 w0 U; L3 {
麵粉 - 1 杯" V% k% t* v* R( l5 Q+ K
鹽 - 1/4 茶匙
, ]! [) V1 u! K4 G糖 - 1 湯匙
. e, x9 d% L; O/ d0 L. S2 t ?tvb now,tvbnow,bttvb牛油或固體植物油 - 60 克) p! b# N( [" e" |% N) D
蛋黃 - 2 湯匙
5 ]( w5 Q! D" W9 m& r$ s9 ^+ P( b; Q水 - 2 湯匙
: Z+ Q: U2 g8 r" f% z- x q蛋 - 1 隻
7 t, y8 \8 a/ o. ~8 x- t3 X/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A: m [" P- L0 H; W1 b4 N( d
餡料：
z1 Y* \2 p6 j5 `1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 - 120 克* S6 v; m7 r, {& A; ^0 c
(自製豆沙：5.39.217.77:8898& s( F3 m5 J& y' N# `$ G) ?6 u Q
紅豆 - 240 克tvb now,tvbnow,bttvb; H' O& H% @" x* {: M7 ?# c
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j8 E# E0 [! N' f8 f+ g$ m
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做法:5.39.217.77:88987 b) p1 z: R; a2 e
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
% k( {1 J: @! K& D+ J" B/ g, O. A2. 豆沙分成 8 等份。 3 H* U2 G8 b5 p; }+ Z# }
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
+ O* [. h8 o q5 z6 N+ w4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 5.39.217.77:8898# t( W- S7 \" ^$ f. z' w; p! B: b
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb" h& V1 h4 A3 B- B& y2 p& J" x4 k
6. 自製豆沙： 5.39.217.77:8898, o b! ]* l4 Z
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
; r# Z3 m$ G+ ?$ R$ P: o公仔箱論壇8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 5.39.217.77:8898: `5 _7 Z7 v/ w9 `( n( w
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 公仔箱論壇( D. X5 A, ]4 ^9 w# E$ Y
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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