材料:
7 k3 @+ L' t8 ]! I! ?tvb now,tvbnow,bttvb酥皮：公仔箱論壇! x6 F0 A8 |1 [5 c" G& H% a
麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x+ y" F6 U: x" I G$ |
鹽 - 1/4 茶匙
& S. \ F! x5 y5 V& {; z6 t6 N糖 - 1 湯匙" ? J0 _/ ]8 H0 D
牛油或固體植物油 - 60 克# c: N' Q5 ~+ j+ s, s* r
蛋黃 - 2 湯匙
Z+ B/ I5 i0 a* O% B5.39.217.77:8898水 - 2 湯匙公仔箱論壇% G4 S$ Y* _- M: o8 l/ J7 z( y
蛋 - 1 隻
1 [% c6 M) V% ]; N8 e- `5.39.217.77:8898茶葉骨 - 8 枝tvb now,tvbnow,bttvb; _. i7 n- f( S6 X
餡料：
9 c8 @# Y4 q: O3 Ntvb now,tvbnow,bttvb豆沙 - 120 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V6 g, A% T& G
(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i+ ^5 G: s" W! o
紅豆 - 240 克
- E" z! z- I) t y) }水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)+ Z- P) S9 t }/ a' M. s
公仔箱論壇, y0 M. `1 w$ \( g r
做法:
8 S( u7 s# y- @9 u* z, G: W1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k& P: B+ A5 u$ p
2. 豆沙分成 8 等份。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f( {( t& d( _7 {7 {
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
9 V; q6 y+ K& O1 l0 c6 Y8 l6 Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
. C6 `0 f% [( ?7 P5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
0 a0 `; W5 v8 @! X3 {8 n6. 自製豆沙： 5.39.217.77:8898; H5 o* r9 P6 Z; }1 X# z8 L
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
N7 G( B/ V+ P$ L& X2 d+ W8 d8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
0 U; G0 y0 L5 o$ e# w4 }公仔箱論壇9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
4 p8 ~" c: J: v2 z1 T4 C公仔箱論壇10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 5.39.217.77:88989 n5 N% U; A( | M, v
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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