材料:5.39.217.77:8898. e7 D' ~$ c; G# T
酥皮：
! i0 H9 q) O4 c/ [4 t公仔箱論壇麵粉 - 1 杯
6 E0 c$ r3 D/ u, m' R( f鹽 - 1/4 茶匙
+ d8 ]- h: X1 e* ?( [1 ktvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1 湯匙
: d% a: Z/ v! b( [2 ]# G牛油或固體植物油 - 60 克
+ I9 [* G9 [9 P( [6 I公仔箱論壇蛋黃 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, [6 X% y W$ n9 ]4 Q6 o# w
水 - 2 湯匙# g* Q! }4 F0 v" }1 `) e
蛋 - 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb+ P# I3 Y$ `/ R: w$ b: ]; [- r# J
茶葉骨 - 8 枝
! e* J0 I9 D3 D0 f* N5.39.217.77:8898餡料：* F9 l: u- \) J$ d% g
豆沙 - 120 克
9 B ~+ O) b# v& s! Gtvb now,tvbnow,bttvb(自製豆沙：
" s* S2 b! g. @% {: a* u! ]公仔箱論壇紅豆 - 240 克
. r3 b* R: {/ b, K, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)tvb now,tvbnow,bttvb5 U% j, }: @8 ^+ S! V3 [
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z- ~6 G/ {% ^
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 B. T- v+ [# z' K
2. 豆沙分成 8 等份。
$ R4 @+ z% P: ~. L7 |4 r, q: O5 k3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
" ]. [ u9 w: i% l9 N0 p4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 5.39.217.77:8898% m1 N, z. x$ L$ e" n1 Z8 d7 P; }: d
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 $ P: q3 n* u7 ]* z0 D" g; W
6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s+ n/ l8 Y+ t: A# g/ s, v* ~
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 & s7 v6 F/ t7 b9 [4 u6 K
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
) i8 R4 y: T( ?! K公仔箱論壇9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. ~ D' J/ F( Y0 ~7 I# d- m
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @+ d6 e( }( h9 P! i$ s) M5 w2 I
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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